果樹栽培學實驗

實驗1主要果樹品種的識別實驗2果實分類與構造觀察實驗3果樹花芽分化的觀察實驗4果樹的嫁接：芽接和枝接實驗5果樹的夏季修剪實驗1主要果樹品種的識別

一、目的要求

1．從植物形態識別主要果樹的特征，為初學果樹栽培學奠定基礎。

2．初步培養學生認識樹種的能力。

二、材用具料

材料：荔枝、龍眼、楊梅、枇杷、桃、李、梨、蘋果、獼猴桃、板栗、核桃、棗等主要果樹。用具：記載工具實驗1主要果樹品種的識別

三、觀察記載內容在果園內觀察和記載各種果樹書中代表植株的的樹型、枝、干、葉、花、果的主要特征，記載內容如下：（一）植株形態

1.樹性大喬木，喬木，小喬木，灌木，藤木或攀援狀灌木，草木;常綠，落葉。

2.樹形圓頭形，自然半圓形，扁圓形，闊圓錐形，圓錐形，倒圓錐形。實驗1主要果樹品種的識別

3.樹干高度，形態，樹皮色澤，裂紋形態。

4.枝條直立，開展，下垂；密，中，稀；刺有無、多少、長短。

5.葉片葉型、葉片質地、葉片形狀、葉緣性狀、葉脈、葉面，也被，幼葉的色澤與特征。（二）花

1.花序單生，總狀花序，穗狀花序，復穗狀花序，柔荑花序，圓錐花序，復傘形花序，頭狀花序。實驗1主要果樹品種的識別

2.花或花序著生位置頂生，腋生，頂腋生，老枝生或根生。

3.花的形狀完全花，不完全花；花苞、花萼、花瓣、雄蕊、子房、花柱的色澤與特征。（三）果實

1.大小

2.形狀

3.果皮實驗1主要果樹品種的識別

4.果肉（四）種子

1.大小

2.形狀

3.種皮四作業

1.認識當地的主要果樹，列表比較其主要形態特征。實驗1主要果樹品種的識別

2.荔枝與龍眼，桃與李，梨與蘋果在樹形、樹干、樹梢、葉片等形態上應怎樣區別？實驗2果實分類與構造觀察

一、目的要求

了解各類果實的解剖構造及可食部分與花器各部發育的關系。掌握各類果樹果實構造的共同特點，為學習果樹分類打基礎。二、材料用具

材料：蘋果（或梨），桃（或杏），葡萄，核桃，棗，草莓等果實，或果實的浸漬標本。用具：水果刀，放大鏡，繪圖紙，鉛筆和橡皮。實驗2果實分類與構造觀察

三、實習內容

將各類果實，用水果刀切成縱剖面和橫剖面，觀察果實內各部的構造。

1．仁果類果實包括蘋果、梨、花紅（沙果）海棠果，山楂，榲桲，木瓜等果實。以蘋果（或梨）為代表。果實主要由子房及花托膨大形成。子房下位于花托內，由5個心皮構成。子房內壁革質，外、中壁肉質，可食部分為花托。實驗2果實分類與構造觀察

2．核果類果實包括桃、杏、李、梅，櫻桃，扁桃和棗等果實。以桃為代表。果實由子房發育形成。子房上位，由1個心皮構成。子房外壁形成外果皮，子房中壁發育成柔軟多汁的中果皮，子房內壁形成本質化的內果皮（果核）。可食部分為中果皮。3．漿果類果實包括柿、獼猴桃、草莓等果實。果實由子房發育形成。可食部分為中、內果皮。漿果類果實因樹種不同，果實構造有很大差異。實驗2果實分類與構造觀察

4．堅果類果實包括核桃、山核桃、板栗、扁桃等果實。以核桃為代表。果實、由子房發育形成。子房上位，由2個心皮構成。子房外、中壁形成總苞，子房內壁形成堅硬內果皮，可食部分為種子。四、作業

繪制實際觀察的仁果類、核果類、漿果類、堅果類果實的縱剖面和橫剖面圖，并注明各部分名稱，哪些部分是可食部分？實驗3果樹花芽分化的觀察一、目的要求

通過對花芽分化不同階段的花器分化情況的觀察，以便加深和驗證課堂講授的內容。要求初步掌握觀察花芽分化的徒手切片及鏡檢技術。

二、材料用具

材料：采取花芽分化各時期的桃的結果枝，桃花芽分化各個時期的固定切片。剛果紅或番紅。用具:顯微鏡，刀片，鑷子，解剖針，燒杯，培養皿，載玻片，蓋玻片。實驗3果樹花芽分化的觀察

三、實驗內容

（一）制作徒手切片按采取時期順序取蘋果或桃的結果枝，用鑷子由外及里剝去花芽的鱗片，露出花序原始體，然后用刀片從花序原始體的左上方輕輕往右下方切割，切割的花序原始體小片，愈薄愈好，1個花序原始體可連續切割數片，將切下的薄片放入盛水的培養皿中。1個花序原始體割完畢后，將培養皿中的小薄片，依次排列于載玻片上，用1％的剛果紅染色，經1—3分鐘后，實驗3果樹花芽分化的觀察割完畢后，將培養皿中的小薄片，依次排列于載玻片上，用1％的剛果紅染色，經1—3分鐘后，用清水洗凈，加上蓋玻片。即可在顯微鏡下觀察。如無染色劑，亦可直接在顯微鏡下觀察。桃的花芽徒手切片的操作與蘋果大體相同，唯剝去外部較硬鱗片后，可保留柔軟苞片，即可切割。（二）鏡檢觀察將制成切片置于雙目立體顯微鏡或低倍顯微鏡下依次檢查，并與標準固定切片相對照，以識別花芽分化所處的時期。桃的花芽分化時期（參看《各論》桃花芽分化圖）實驗3果樹花芽分化的觀察（l）未分化期生長點平坦，四周凹陷不明顯。（2）花芽分化期生長點突起肥大。（3）花萼分化期生長點四周產生突起，出現花萼原始體。

（4）花瓣分化期萼片原始體內側基部產生突起，出現花瓣原始體。（5）雄蕊分化期花瓣原始體內側出現雄蕊原始體。（6）雌蕊分化期在中心部分產生突起，出現雌蕊原始體。實驗3果樹花芽分化的觀察（三）石蠟切片法石蠟切片切的薄，可以做細致精確的觀察，又能長期保存，但需要切片機，操作比較復雜，具體做法如下：

1.固定固定的目的是將采來的芽立即殺死，以保持原來的組織及結構的狀況。在固定時要選用滲透性強、容易固定的固定劑。一般常用F.A.A固定劑,固定時間至少24小時。

2.脫水在浸蠟前必須將芽組織中的水分脫掉，使二甲苯、氯仿等媒浸劑滲透進去。脫水操作應緩慢進行，以免組織變硬變脆實驗3果樹花芽分化的觀察或發生收縮現象，降低切片質量。一般先用酒精作脫水劑。在媒浸時又以二甲苯或氯仿脫出酒精，以便浸蠟，具體步驟和時間如下：

50％酒精2小時

70％酒精2小時

80％酒精2小時

90％酒精2小時

95％酒精2小時實驗3果樹花芽分化的觀察無水酒精2小時無水酒精＋二甲苯12小時無水酒精＋二甲苯22小時二甲苯（純）2小時3.浸蠟將脫水媒浸過的芽組織浸到石蠟中，使細胞充滿了石蠟以便切片。一般所用的石蠟分軟蠟（熔點在40度以下）和硬蠟（40度以上）。浸蠟時為了使蠟便于進實驗3果樹花芽分化的觀察入，應先浸軟蠟，后浸硬蠟。即最先浸入等量的二甲苯加石蠟中。以后步驟如下，但在恒溫箱內進行。二甲苯1份＋石蠟1份12-24小時軟蠟12-24小時硬蠟2-6小時

4.埋蠟即將已浸好蠟的芽埋入硬紙折成的小盒中。將芽放在容器正中，芽的方向和位置均要撥正。為了使石蠟迅速凝固，可將小盒放在冷水中冷實驗3果樹花芽分化的觀察卻，最后撥去紙盒取出蠟塊，以便保存。注意將樣品編號，以免樣品混淆。

5.切片將埋蠟的材料切成正方形或長方形的小塊，將蠟的一端粘在小木塊上，然后將蠟塊邊緣切齊，即可將其固定在切片機上。在切片時要注意切刀的角度，務使與花芽平行并切到芽的中心，切片的厚度，一般在10-20μ，安裝好后即可連續切片。

6.粘片切下帶狀切片，經顯微鏡檢查，將實驗3果樹花芽分化的觀察符合要求的材料粘在載玻片上，常用粘著劑配方為雞蛋清和甘油各50毫升，加水樣酸1克。在載玻片上涂抹薄薄一層粘著劑，加幾滴蒸餾水，將帶有材料的蠟片放在水上，在35-45下，用撥針將切片伸直，展平傾斜載玻片，使水流去并烘干。

7.脫蠟將切片粘好后必須脫去石蠟才能染色。常用脫蠟劑為二甲苯，脫蠟時間為半小時左右，并在不同濃度的酒精浸放10-20分鐘（無水酒精→95％酒精→80％酒精→70％酒精→蒸餾水），以便染色。實驗3果樹花芽分化的觀察

8.染色為了區別不同組織，應進行組織分離染色。在觀察花芽分化時常用直接染色，直接染色劑為番紅-固綠雙重染色。

9.脫水和透明脫水的目的是為了便于封片，透明的目的是為了便于觀察。一般用二甲苯浸后可使切片透明，清潔美觀，提高了切片質量。其步驟為：

實驗3果樹花芽分化的觀察

50％酒精1-2分鐘

70％酒精1-2分鐘

80％酒精1-2分鐘

90％酒精1-2分鐘

95％酒精1-2分鐘無水酒精1-2分鐘無水酒精＋二甲苯1-2分鐘二甲苯（純）1-2分鐘二甲苯（純）1-2分鐘實驗3果樹花芽分化的觀察10.封片切片經脫水透明后，要擦凈載玻片，滴一滴封片劑（加拿大膠或阿拉伯膠）于切片的材料當中，然后用蓋玻片蓋上，要無氣泡和雜質，并在氣泡上標明采芽日期，分化時期等，以便日后檢查，并能長期保存。

四、作業

繪制觀察桃的花芽切片圖，并注明分化時期及花器各部名稱．實驗4果樹的嫁接：芽接和枝接

一、目的要求

學習果樹芽接和枝接的方法，熟練操作技術，掌握嫁接成活的關鍵。本實習主要是練習室外嫁接技術。

二、材料用具材料梨、桃或其他果樹供嫁接用的砧木和接穗；塑料薄膜條。用具芽接刀，修枝剪，手鋸，磨石，水桶。實驗4果樹的嫁接：芽接和枝接

三、實習內容

（一）芽接法

1．芽接的時期生長季凡皮層能夠剝離時均可進行，其中7—9月份是主要芽接時期。核果類應適當提早。

2．芽接的方法主要有下列幾種：

（1）T字形芽接：實驗4果樹的嫁接：芽接和枝接

削芽片選充實健壯的發育枝上的飽滿芽作為接芽。先在芽上方0.5cm左右處橫切一刀，深達木質部，然后在芽的下方1—2cm處下刀，略傾斜向上推削到橫切口，用手捏住芽的兩側，左右輕搖掰下芽片。芽片長度約為1.5-2.5cm，寬0.6-0.8cm，不帶木質部。當不易離皮時也可帶木質部。切砧木在砧木離地面3—5cm處選擇光滑的部位作為芽接處，用刀切一T字形切口，深達木質部。橫實驗4果樹的嫁接：芽接和枝接切口應略寬于芽片寬度，縱切口應短于芽片。當蘋果和梨芽接時，縱切口可只用刀點一下即可。接芽和綁縛用刀輕撬縱切口，將芽片順T字切口插入，芽片的上邊對齊砧木橫切口，然后用塑料條從上向下綁緊，但要求芽眼露出。檢查成活率芽接后10天左右進行成活率檢查，凡接芽呈新鮮狀態，葉柄一觸即落者表示成活；而芽和葉柄干枯不易脫落者說明未活，可及時進行補接。實驗4果樹的嫁接：芽接和枝接（2）嵌芽接：削芽片先在接穗的芽上方0.8—1cm處向下斜切一刀，長約1.5cm，然后在芽下方0.5—0.8cm處，斜切成30度角到第一刀口底部，取下帶木質部芽片。芽片長約1.5一2cm。切砧木按照芽片的大小，相應地在砧木上由上而下切一切口，長度應比芽片略長。接芽和綁縛將芽片插入砧木切口中，注意芽片上端必須露出一線砧木皮層，以利愈合，然后用塑料條綁緊。實驗4果樹的嫁接：芽接和枝接（3）方塊芽接：削芽片在接穗上芽的上下各0．6一1cm處橫切兩個平行刀口，再在距芽左右各0.3一0.5cm處豎切兩刀，切成長1.8—2.5cm，寬1—1.2cm的方形芽片。暫時先不取下。切砧木按照接芽上下口距離，橫割砧木皮層達木質部，偏向一方（左方或右方）豎割一刀，掀開皮層。

實驗4果樹的嫁接：芽接和枝接接芽和綁縛將接芽芽片取下，放入砧木切口中，使對齊豎切的一邊，然后再豎切另一方的砧木皮，使左右上下切口都緊密對齊，立即用塑料條包緊。（4）環狀芽接（套芽接）：削芽套先在接穗芽的上方0．8一1cm處剪截，再在芽的下方0．8—1cm處環割一刀深達木質部，扭下管狀芽套。實驗4果樹的嫁接：芽接和枝接

切砧木與嫁接將粗度與接穗近似的砧木剪去枝條上部，留至欲嫁接部位，將皮層向下剝開，套上芽套向下推至緊密為度，再將剝下的砧木皮向上攏住芽套。立即用塑料條綁緊。如砧木不截頭，可按接穗芽套長度在砧木上環剝，然后將接芽套縱切開，套在砧木環剝部分加以綁縛即可。（二）枝接法

1．枝接的時期只要具備條件，一年四季都可進行枝接，以春季萌芽前后至展葉期進行較普遍。實驗4果樹的嫁接：芽接和枝接

2．枝接的方法主要有下列幾種。（1）切接法：削接穗枝接用的接穗長度通常為6—8cm左右，帶有2—4個芽。過長的接穗萌芽后生長勢常較弱。將接穗基部兩側削成一長一短的兩個削面，先略斜切長削面長達3cm左右，再在其對側斜削1cm左右的短削面，削面應平滑。切砧木及嫁接砧木應在欲嫁接部位選平滑處截去上端。削平截面，選皮層平整光滑面由截口稍實驗4果樹的嫁接：芽接和枝接帶木質部處向下縱切，切口長度與接穗長削面相適應，然后插入接穗，緊靠一邊，使形成層對齊，立即用塑料條包嚴綁緊。（2）劈接法砧木較粗時常用此法。削接穗在接穗基部削成兩個長度相等的楔形切面，切面長3cm左右。切面應平滑整齊，一側的皮層應較厚。切砧木及嫁接將砧木截去上部，削平斷面，用刀在砧木斷面中心處垂直劈下，深度應略長于接穗實驗4果樹的嫁接：芽接和枝接面。將砧木切口撬開，把接穗插入，較厚的一側應在外面，接穗削面上端應微露出，然后用塑料薄膜綁緊包嚴。粗的砧木可同時接上2—4個接穗。（3）皮下接（插皮接）砧木較粗、皮層厚易于離皮時采用。削接穗在接穗基部與頂端芽的同側削成單面舌狀削面，長度3cm左右，在其對面下部削去0.2—0.3cm的皮層。切砧木及嫁接砧木截去上部，用與接穗切削面近實驗4果樹的嫁接：芽接和枝接似的竹簽自形成層處垂直插下。取出竹簽，插入削好的接穗。接穗削面應微露出，以利愈合。用塑料條綁緊包嚴。用刀在砧木上縱切一刀，插入接穗也可。（4）腹接法（腰接法）在接穗基部削一長約3cm的削面，再在其對面削1.5cm左右的短切面，長邊厚而短邊稍薄。砧木可不必剪斷，選平滑處向下斜切一刀，刀口與砧木約成45o角。切口不可超過砧心。將接穗插入，綁緊包嚴。在苗圃嫁接時，實驗4果樹的嫁接：芽接和枝接

接后將砧木上部剪斷。（5）舌接法接穗與砧術切法大致相同。切面長度約3cm左右，然后在接穗與砧木的切面上距尖端1／3處下刀，與削面接近平行切入一刀，使成舌狀，然后將穗砧插合，對準形成層用塑料條。

四、作業

學習掌握幾種主要嫁接方法和操作技術。統計本人嫁接株數及成活率，總結嫁接成活的主要關鍵。實驗5果樹的夏季修剪

一、目的要求

掌握主要果樹夏季修剪的時期和基本技術措施。二、材料用具

材料蘋果、桃和葡萄植株。用具修枝剪，芽接刀（或環剝刀），塑料薄膜帶。三、實習內容

（一）蘋果的夏季修剪方法實驗5果樹的夏季修剪

1．開張角度利用拉、撐、墜、壓等方法，加大主枝、側枝角度。可緩和樹勢，擴大樹冠，有利于樹冠內部通風透光及枝組形成，提高座果率，增進果實色澤和品質，促進花芽形成。多在萌芽后進行。

2．花前復剪從芽開綻到開花。根據樹的負擔量，對花芽過多的樹，要適當剪掉枝條；花量少的樹，把冬剪誤認為花芽而保留下來的枝按要求縮剪更新。腋花芽枝，一般剪留2—4個腋花芽；成串花芽枝，一般留l—3個花芽。實驗5果樹的夏季修剪

對萌芽力弱的品種，在冬剪的長枝于發芽后進行復剪（二次剪），剪除枝條頂端萌發的芽，可促使下部增加萌芽數而成中、短枝，有利于促進后期形成花芽。

3．疏枝樹冠內部過密無用的枝條，全部疏去，以利于樹冠內部通風透光，同時減少消耗，節約養分。

4．扭梢冬剪采用里芽外蹬時，萌發后將沒有停止生長的里芽枝、競爭枝、直立枝、徒長枝和果實驗5果樹的夏季修剪副梢，從基部扭轉180度，使梢尖下垂，適當破壞輸導組織。扭梢能控制營養生長，節約養分消耗，有利于花芽分化。在新梢基部半木質化時進行。5．拿枝對競爭枝、強旺的枝條，以及部位不適當的其它枝梢，在有空間可以利用時，將這些枝梢從基部開始，用手輕折。適當折傷木質部，發生輕微的折裂聲使之軟化，直至枝條折平，或梢部下垂，改變其方位。拿枝可以控制枝梢生長，促實驗5果樹的夏季修剪進萌發短枝，有利于花芽形成。休眠期在花芽剛要萌動前，生長季在新梢剛開始木質化時進行。

6．環剝及倒貼皮根據需要在多年生輔養枝基部，或在枝條不適當長放后的脫節處，以及在主枝、主干上根據枝條的粗細，剝去寬0．5一1cm的一圈或半圈樹皮。也可將剝下的一圈樹皮，上下顛倒，重新貼在切口上，用塑料薄膜包扎，以利愈合。環剝可使傷口以上各類枝條加速營養物質的積累，促進花芽形成，并能使傷口以下部位發生實驗5果樹的夏季修剪

枝條。在葉叢枝、短枝停止生長時進行。

7．短截夏季新梢生長有一定長度時，對部位適合，有空間，需要分枝培養枝組時，可短截枝條，以便促進分枝。如果發枝力強，可連續截短加以控制。幼樹各級枝頭，生長到40一45cm的，剪去5一10cm，促發二次技。到秋后二次分枝仍可長到40一50cm以上，可擴大樹冠和增加分枝級數，有利于緩和樹勢，提早結果。實驗5果樹的夏季修剪

8．摘心果臺副梢尚未停止生長，而生長又較強時，可對果臺副梢進行摘心，以提高座果率，并有利于果實的發育。幼樹在新梢二次生長將停止時，摘去新梢的生長點，控制營養生長，有利于新梢的成熟，從而提高蘋果幼樹枝條的越冬性，防止冬春枝條的抽條現象。（二）桃的夏季修剪方法

1．抹芽萌芽后到新梢生長初期抹除剪鋸口叢生梢及枝干上無用嫩梢。對整形期幼樹在骨干枝上選留方向和開張角度適當的新梢作延長枝。實驗5果樹的夏季修剪

2．摘心在新梢迅速生長期進行。主側枝延長梢在40—50cm時摘心，可促發副梢，選其方向、角度適宜的作延長枝以加速整形。對未發副梢的競爭枝亦應進行摘心，已發副梢的競爭枝可留1—2個副梢剪截。內膛無用直立旺枝在有空間時可摘心或留1—2弱副梢剪截。

3.剪截在副梢大量發生時進行。為加大骨干枝的角度，可利用延長枝背下的副梢換頭。在新梢實驗5果樹的夏季修剪緩慢生長期（7月下旬一8月中旬）對徒長性果枝和強旺枝進行剪截，可控制其生長。一般剪去未木質化部分。

4.疏枝在生長期間對腔內無用的直立旺梢、過密和纖弱枝，