金絲鴨蛋營銷策劃書院系：煙臺南山學(xué)院商學(xué)院班級：市場營銷1202班姓名：王碩碩學(xué)號：201207012062一、 背景資料金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋，是山東濱州漢族傳統(tǒng)名菜，產(chǎn)于博興馬踏湖一帶。古代博興泉水眾多，河汊交錯(cuò)，近水人家多養(yǎng)鴨。馬踏湖內(nèi)多產(chǎn)螺絲以及魚、蝦等。鴨食之，所產(chǎn)之蛋“卵黃層層，紫赤相間”。剖之，如金絲纏繞，其味異常。如鹽漬近月時(shí)間，煮熟刀切時(shí)，黃油順刃流出，入口有奇香。自古以來，馬踏胡上鵝鴨成群。金絲鴨蛋已負(fù)盛名。鵝鴨平素以湖中的蛤蜊為食，所產(chǎn)鴨蛋品質(zhì)好，色香味獨(dú)具特色。腌制蒸熟后，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質(zhì)砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。過去曾是皇家貢品。二、 環(huán)境分析宏觀環(huán)境分析金絲鴨蛋所產(chǎn)地馬踏湖水質(zhì)良好，水產(chǎn)豐富，鴨食之所產(chǎn)鴨蛋營養(yǎng)豐富。金絲鴨蛋曾是皇家貢品，歷史悠久。金絲鴨蛋價(jià)格便宜，每顆價(jià)格1.5-2.5元，每箱40-70元。2、 微觀環(huán)境金絲鴨蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美。金絲鴨蛋做為家常小菜，老少皆宜。三、 swot分析產(chǎn)品優(yōu)勢：與普通鴨蛋相比，金絲鴨蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，由于鹽腌，使蛋內(nèi)鹽分增加，蛋內(nèi)無機(jī)鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，看不出含有油脂，腌制時(shí)間久了，蛋白質(zhì)會變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶于蛋黃油呈紅黃色，增加咸蛋的感官性狀，咸鴨蛋出油則是腌好的標(biāo)志。此外，金絲鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。產(chǎn)品劣勢：金絲鴨蛋只是作為土特產(chǎn)饋贈(zèng)親朋好友，沒有形成品牌化、規(guī)模化，產(chǎn)品單一。近年來養(yǎng)殖鴨的人越來越少，金絲鴨蛋的供應(yīng)問題迫在眉睫。產(chǎn)品機(jī)會：隨著人們生活水平的提高，人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生了變化，由以前的吃飽吃好轉(zhuǎn)變?yōu)樽非缶G色食品。金絲鴨蛋產(chǎn)自馬踏湖的家養(yǎng)鴨子，養(yǎng)殖時(shí)不使用任何飼料、激素，完全天然散養(yǎng)，是名副其實(shí)的綠色食品。金絲鴨蛋曾是皇家貢品，這使得金絲鴨蛋在市場上比其他同類產(chǎn)品更具有競爭優(yōu)勢。產(chǎn)品威脅：隨著本地工業(yè)的發(fā)展馬踏湖的水質(zhì)大不如從前，這使得馬踏湖所產(chǎn)的金絲鴨蛋也受到了一定影響。市場上出現(xiàn)了高郵鴨蛋、徽山鴨蛋等，鴨蛋市場競爭激烈。戰(zhàn)略目標(biāo)：提高金絲鴨蛋知名度，使更多的消費(fèi)者了解并購買雞絲鴨蛋。擺脫金絲鴨蛋只在本地以及周邊銷售的局勢，讓金絲鴨蛋銷往全國各地甚至全世界。營銷戰(zhàn)略1、 目標(biāo)市場全國各地的鴨蛋市場2、 市場定位宣傳金絲鴨蛋是無公害的綠色產(chǎn)品。根據(jù)金絲鴨蛋蛋黃金絲纏繞作為金絲鴨蛋的賣點(diǎn)，使之成為蛋中獨(dú)一無二的產(chǎn)品。五、營銷策略產(chǎn)品策略1、 品牌營銷申請注冊金絲鴨蛋商標(biāo)，商標(biāo)要體現(xiàn)本地特色，使消費(fèi)者過目不忘，便于消費(fèi)者記憶和品牌的傳播。例如用金絲鴨蛋產(chǎn)地馬踏湖作為商標(biāo)，不僅體現(xiàn)了金絲鴨蛋的養(yǎng)殖地，而且宣傳了馬踏湖的歷史文化。2、 設(shè)計(jì)包裝實(shí)施品牌包裝策略，美化農(nóng)特產(chǎn)外表。目前消費(fèi)者的消費(fèi)理念在改變。消費(fèi)者不僅追求農(nóng)特產(chǎn)品好吃，而且還要美觀大方。因此為金絲鴨蛋設(shè)計(jì)包裝尤為重要。例如在設(shè)計(jì)包裝時(shí)將馬踏湖的風(fēng)景作為包裝背景，還可把馬踏湖的歷史背景加入其中。價(jià)格策略1、 成本定價(jià)根據(jù)金絲鴨蛋飼料成本、養(yǎng)殖人員工資、鴨的產(chǎn)蛋量產(chǎn)蛋周期、物流費(fèi)用來定價(jià)。2、 鴨蛋品質(zhì)定價(jià)根據(jù)金絲鴨蛋的大小、質(zhì)量把鴨蛋分為一級品、二級品、三級品。促銷策略1、 聘請營銷精英進(jìn)行人員推銷2、 加大廣告投入3、 積極開拓網(wǎng)絡(luò)營銷方式，加入淘寶網(wǎng)進(jìn)行推廣或者建立自己獨(dú)立的網(wǎng)站來推廣。渠道策略1、 大流通渠道（1） 全國性禽蛋批發(fā)市場（2） 地方性批發(fā)市場（3） 鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型批發(fā)市場2