第五章貨物檢驗12433第一節貨物檢驗概述第二節貨物檢驗的方法第三節貨物抽樣第四節貨物品級第一節貨物檢驗概述一、貨物檢驗的概念與依據（一）貨物檢驗的概念貨物檢驗是指根據貨物標準規定的各項質量指標，運用一定的檢驗方法和技術，綜合評定貨物質量優劣、確定貨物品級的活動。因此，又稱為貨物質量檢驗。下一頁返回第一節貨物檢驗概述（二）貨物檢驗的依據1質量法規質量法規包括：貨物檢驗管理法規、產品質量責任制法規、計量管理法規、生產許可證及產品質量認證管理法規，等等。2.標準技術標準是指規定和衡量標準化對象的技術特征的標準。它對產品的結構、規格、質量要求、實驗檢驗方法、驗收規則、計算方法等均作了統一規定。上一頁下一頁返回第一節貨物檢驗概述二、貨物檢驗的內容與形式（一）貨物檢驗的內容1包裝檢驗包裝檢驗，是根據購銷合同、標準和其他有關規定，對貨物的包裝標志、包裝材料、種類、包裝方法等進行檢驗，查看貨物包裝是否完好、牢固等。2.品質檢驗品質檢驗亦稱質量檢驗。是根據有關標準的規定或貿易合同的規定，運用各種檢驗手段，包括人的感官或化學的、物理的等檢驗手段，對貨物的品質、規格、等級等進行檢驗，以便確定其是否符合購銷合同（包括成交樣品）、標準等規定。上一頁下一頁返回第一節貨物檢驗概述3.衛生檢驗衛生檢驗是指貨物中的有毒有害物質及微生物等的檢驗。4.安全性能檢驗安全性能檢驗是根據有關標準或合同的規定，對貨物有關安全性能方面的項目進行檢驗，如易燃、易爆、易觸電、Χ光輻射等，以保證生產、使用和生命財產的安全。5.數量和重量檢驗重量檢驗是指根據合同規定的計量方式，計量出貨物的準確重量。數量檢驗是按照有關的票據對整批貨物逐一清點，證明其實際裝貨數量。貨物的數量和重量檢驗包括貨物的個數、件數、長度、面積、體積、容積、重量等。上一頁下一頁返回第一節貨物檢驗概述（二）貨物檢驗的形式1.依目的不同分生產檢驗、驗收檢驗和第三方檢驗2.依檢驗對象的流向分為內銷貨物檢驗和進出口貨物檢驗3.依檢驗有無破壞性分破壞性檢驗和非破壞性檢驗三、貨物檢驗的程序（一）貨物檢驗的一般程序貨物質量的檢驗工作程序通常包括以下內容：定標—抽樣—檢驗—比較—判定—處理。上一頁下一頁返回第一節貨物檢驗概述（二）進出口貨物檢驗的工作流程我國進出口貨物的檢驗由國家出入境檢驗檢疫部門依法進行管理。貨物檢驗檢疫機構受理貨物檢驗工作的業務流程大體可分為以下四個步驟：受理報驗—抽樣制樣—檢驗鑒定—簽證放行。商檢機構受理報驗時，報驗者需提供進出口的有關單據，進口單據主要包括外貿合同、外國發票、運單、提單、檢驗記錄、進口到貨情況通知單等；出口單據主要包括外貿合同、信用證、許可證等。上一頁返回第二節貨物檢驗的方法貨物檢驗的方法很多，根據所用的器具、原理和條件，主要分為感官檢驗法和理化檢驗法。一、感官檢驗法感官檢驗法又稱感官分析、感官檢驗和感官評價。它是用人的感覺器官作為檢驗器具，即用人的眼、耳、口、鼻、手的感知，去判定或評價貨物的色、香、味、形、手感、聲音、包裝和裝潢等的質量情況，并對貨物的種類、品種、規格、性能等進行識別。下一頁返回第二節貨物檢驗的方法（一）按照人的感覺器官不同，感官檢驗分為視覺檢驗、聽覺檢驗、味覺檢驗、嗅覺檢驗、觸覺檢驗等1.視覺檢驗視覺檢驗是指用人的視覺器官(眼)來檢查貨物的外形、結構、光澤、新鮮度、整齊度、疵點和包裝質量等。2.聽覺檢驗聽覺檢驗是憑借人的聽覺器官（耳）來檢查貨物的質量。3.味覺檢驗味覺檢驗是用人的味覺器官（舌）來檢查有一定滋味的貨物（食品、藥品等）的品質。

上一頁下一頁返回第二節貨物檢驗的方法4.嗅覺檢驗嗅覺檢驗是通過嗅覺檢查貨物的氣味，進而評價貨物的質量。5.觸覺檢驗觸覺檢驗是利用人的觸覺感受器（手）對被檢貨物觸摸、按壓或拉伸來評價貨物的質量。（二）按照感官檢驗目的不同，感官檢驗又可分為分析型感官檢驗與偏愛型感官檢驗兩大類1.分析型感官檢驗分析型感官檢驗又稱I型或A型感官檢驗（感官分析），它是以經過培訓的評價員的感覺器官作為“儀器”，來測定貨物的質量特性或鑒別貨物之間的差異等。上一頁下一頁返回第二節貨物檢驗的方法2.偏愛型感官檢驗偏愛型感官檢驗又稱Ⅱ型或B型感官檢驗（感官分析），它是以未經訓練的消費者對貨物的感覺判斷來了解消費者對貨物的偏愛程度，所以是一種主觀評價方法。二、理化檢驗法理化檢驗是在一定的實驗室環境條件下，利用各種儀器、器具和試劑作手段，運用物理、化學的方法來測定貨物質量的方法。理化檢驗方法可以分為物理檢驗法、化學檢驗法、生物學檢驗法。上一頁下一頁返回第二節貨物檢驗的方法（一）物理檢驗法物理檢驗法因其檢驗貨物的性質和要求不同，采用的儀器設備不同，可分為一般物理檢驗法、力學檢驗法、光學檢驗法、電學檢驗法、熱學檢驗法等。1.一般物理檢驗法一般物理檢驗法,主要是通過各種量具、量儀、天平、秤或專業儀器來測定貨物的長度、細度、面積、體積、厚度、重量（質量）、密度、容量、粒度、表面光潔度等。2.力學檢驗法力學檢驗法,是通過各種力學儀器測定貨物的力學（機械）性能的檢驗方法。上一頁下一頁返回第二節貨物檢驗的方法3.電學檢驗法電學檢驗法，是利用電學儀器測定貨物電學方面的質量特性的檢驗方法。4.光學檢驗法光學檢驗法，是利用光學儀器如顯微鏡、折光儀、旋光儀等檢驗貨物光學性能方面的質量指標的方法。5.熱學檢驗法熱學檢驗法，是利用熱學儀器測定貨物的熱學特性（包括熔點、凝固點、沸點、耐熱性等），檢驗貨物質量的方法。上一頁下一頁返回第二節貨物檢驗的方法（二）化學檢驗法化學檢驗法是用化學試劑和化學儀器對貨物的化學成分及其含量進行測定，進而判定貨物是否符合規定的質量要求的方法。依據操作方法的不同，化學檢驗法可分為化學分析法和儀器分析法。1.化學分析法化學分析法，是根據一定的、已知的、能定量完成的化學反應進行分析的方法。包括重量分析、容量分析和氣體分析等方法。2.儀器分析法儀器分析法,是一類通過檢驗試樣的光學、電學等性能求出貨物待測成分、含量的化學方法。它包括光學分析法和電學分析法。上一頁下一頁返回第二節貨物檢驗的方法（三）生物學檢驗法生物學檢驗法包括微生物學檢驗法和生理學檢驗法。1.微生物學檢驗法微生物學檢驗法，是采用微生物技術手段，檢測貨物中的有害微生物的存在與否以及數量多少的方法。2.生理學檢驗法生理學檢驗法，是以特定的動物或人群為受試對象，測定食品的消化率、發熱量、營養成分對機體的作用、毒性等。上一頁返回第三助節勸貨衛物額抽蔥樣一、猜抽樣胃的概探念和作原則（一拋）抽奔樣的慕概念抽樣她也稱濱取樣曉、采扒樣、屋揀樣貌。抽逆樣是傲為了撿檢驗疤某批購貨物貌質量姻時，蜓從同籌批同暈類貨貞物中除，用呢科學敢的方撥法抽顛取具社有代語表性悄的一情定數樸量的算樣品給，作詞為評漲定該于批貨鉗物質熊量的隊依據芳。（二臘）抽毫樣的顧原則岔1.代表拜性原仔則2.典型自性原治則3.適時現性原墾則下一佛頁返回第三冤節煩貨修物己抽引樣二、抽樣的要宜求和且方法（一懼）抽宏樣的退要求（1）抽潤樣應騰當依淘據抽剩樣對名象的股形態患、性償狀，吉合理鎖選用務抽樣懂工具屠與樣草品容哄器。（2）外是地調周入的則貨物艙，抽乓樣前涌應檢噸查有寶關證恰件，鐵如商蠢標、融運貨名單、稱質量購鑒定敘證明競等，屯然后怠檢查國外表滅，包正括檢壯查包她裝以德及起關運日鞏期、恰整批針數量秋、產輸地廠黃家等戲情況叨。（3）按活各類居貨物栽的抽綿樣要廁求抽距樣，蘆注意先抽樣媽部位朵應分銳布均巾勻，當每個御抽樣拋部位花的抽巾樣數禽量（件件）霧保持胖一致釣。上一瞧頁下一隸頁返回第三臂節飛貨開物之抽興樣（4）抽幕樣的題同時冠應做漠好記趟錄，蠢內容炎包括喚抽樣軌單位撐、地百址、狡倉位罩、車表間號湊、日匠期、炕樣品搭名稱瞎、樣奧品批燥號、潮樣品迅數量搬、抽趟樣者疼姓名冊等。賽（5）抽煩取的馬樣品亭應妥徹善保殃存，怕保持掃樣品芹原有雄的品亂質特亮點。黨抽樣產后應柔及時寺鑒定爐。（二截）抽裝樣方蝦法目前丑普遍厭采用華隨機飛抽樣倦的方哪式。螺隨機強抽樣晉的方凝法主雜要有狠簡單碧隨機桿抽樣在、分錯層隨負機抽稻樣、咬等距客隨機理抽樣卸系統腳隨機各抽樣柏等形蜻式。讓上一副頁下一匠頁返回第三繞節隆貨律物辰抽利樣1.簡單碼隨機繼抽樣落法簡單佩隨機峰抽樣硬法又斃稱單牽純隨臘機抽株樣法份，它臟是對裁整批萌同類掀貨物畝不經走過任館何分坡組、頂劃類綠、排五序，夸直接污從中歡按隨另機抽醬取原換則抽煩取檢衡驗樣仿品。2.分層笨隨機肥抽樣畝法分層奮隨機買抽樣燥法又譜稱分剝組隨鄰機抽騰樣法厭、分曬類隨益機抽笨樣法境。它剝是將便整批芝同類堡貨物乞按主久要標聚志分陣成若蔥干個論組，夜然后允從每命組中字隨機才抽取油若干巷樣品數，合叮在一酒起組垮成一懇個樣追本。上一障頁下一潑頁返回第三黑節蘋貨霧物浴抽煤樣3.等距嫌隨機籃抽樣射法等距電隨機唉抽樣蛋法又桃稱系慣統隨錫機抽差樣法去、規玻律性階隨機蓮抽樣截法。墾具體戶的做蜓法是筆：先懲對整席批貨報物進慈行編慮號，約然后淘任選液一個需數字饞為抽早樣的曾基準驗號碼益，再初按事要先定耗好的市規則宗推算析出應蓄抽取膨樣品秒的編穗號，謀以確至定并勒抽取舞出全取部需擊要的軋樣品畫。4.階段帖隨機手抽樣顧法階段子隨機啟抽樣閃法又繁稱多謹階段總隨機挨抽樣霞法、甲分段啦隨機稱抽樣噴法、扶多段尖隨機亞抽樣它法。輝它是盟先從斃整批舒同類聲貨物曠中隨讀機抽慶取若政干個亂小部狹分，京然后表從每蕩個小你部分紋中進鐵一步稀隨機戚抽取莖若干監個貨靈物為扛樣品業，最四后將蝕各小川部分棒的樣婆品放盯在一肺起作案為整乏批貨童物的堡檢驗秘樣品警的抽逐樣方負法。上一喊頁返回第四紋節廈貨遍物伐品慶級一、血貨物鐘品級耽的概捎念（一清）貨馬物品掩級的久概念品級提是依違貨物鴉質量口高低差所確肚定的烘等級釀。我膜國把繡根據減貨物扮質量闊標準死（包獲括實唱物質敢量標讀準）觀和實棚際質述量檢抵驗結疼果，野將同炸種貨坦物區禁分為消若干晉等級切的工闊作，醫稱為劈燕貨物掛分級針。下一庸頁返回第四蕩節誤貨酸物瓣品鋪級（二盯）貨丸物質卷量等仙級的訪劃分帥原則貨1.優等歇品優等市品的蔽質量母標準陪必須咱達到鳳國際柏先進脖水平榜，且組實物跨質量毅水平承與國老外同丈類產讓品相奔比達戰到近5年內犯的先穴進水督平。班2.一等晃品一等承品的蟲質量指標準懲必須謎達到凱國際占一般孩水平瘋，且京實物可質量廁水平題達到推國外慣同類溉產品按的一溉般水糕平。演3.合格浙品按我撲國現直行的罷一般士水平伸標準牽（國著家標怖準、城行業孕標準諷、地桂方標傍準或炸企業謠標準地）組絹織生較產，覽實物錯質量庸水平捉必須配達到源相應杰標準潮的要疾求。機上一秤頁下一胖頁返回第四脊節噴貨齒物沿品趴級(三)貨物望質量崇等級寨的評胡定原卡則國家釀標準爬還對疫產品砌質量哥等級宮的評碌定原揮則進園行了絲式具體規的規央定：支（1）產役品質救量等板級的婚評定以，主真要依求據產腫品的疑標準辮水平疊和實路物質關量指疑標的疑檢測紫結果本，同拍時為秀使產荷品實傅物質啦量水塊平達歌到相珠應的螺等級陶要求擔，企想業必語須具扎有相售應等面級的善質量臭保證宋能力吹。（2）產凡品質竄量等稍級的當評定錄工作功，由半行業柿歸口絨部門民統一散負責在。（3）規揚定了類各等求級產獎品的當確認執機構尺，即最優等謀品和答一等賣品等暗級的爐確認澆，須爪有國翻家級廣檢測興中心晴、行短業專餃職檢版驗機線構或開受國激家、概行業槽委托錄的檢蛛驗機懷構出水具的殊實物腿質量關水平任的檢身測證岔明；響合格狠品由廉企業畝檢驗奶判定漫。上一資頁下一蛙頁返回第四真節括貨色物腥品沙級二、競貨物趨分級梯方法雕貨物條分級保的方蘭法很典多，朵主要攪可歸系納為忠百分友記分唱法、掘限定摸記分惹法和弓限定刺缺陷虧法三研類。育（一猛）百稱分記巴分法億百分另記分張法是監把貨扮物的醬各項違質量剖指標天的要咽求，狐規定旦為一姨定分石數，工其中肅重要甩的質崇量指予標所振占分千數較暴高，劣次要昂的質竄量指