《旅游飯店星級的劃分與評定》GB/T14308-2010釋義四川大學旅游學院李原一、標準修訂的背景1、作為中國經濟社會發展體系的重要組成部分，飯店業需要轉型升級，提升產業素質2009年年底國務院頒布的《關于加快發展旅游業的意見》為標志，意味著包括飯店業在內的旅游業正式進入了國家戰略體系，即將迎來新的一輪黃金發展時期的中國飯店業必須以科學發展觀為指導，以標準化建設為抓手，推進旅游飯店業轉型升級，星評標準的修訂工作是其中非常重要的環節。2、日益壯大的產業規模需要飯店業不斷調整內部結構，形成多元化的產品體系★旅游星級飯店共15000余家。2000—2008年投資總額增長約254%，固定資產達到4350億。★目前還擁有超過30萬家服務于旅游市場的其他住宿設施。以星級飯店為主體、各種類型的住宿業為補充的規模龐大、類型多樣、服務多元的旅游住宿體系已成了中國經濟生活中最為活躍的企業群體。隨著行業規模的不斷擴大和業態的不斷變化，應增強星級標準對旅游住宿體系建設的宏觀監控作用，提高標準對飯店硬件與軟件建設的實際指導能力，構建科學、完善的供給結構。3、日益凸顯的新舊矛盾沖突，要求飯店業不斷進行制度創新，提升產業素質

發展的同時也蘊藏著許多的問題：★飯店投入不斷增加與經營效益逐步下降的矛盾★高星級飯店增長與低星級飯店增長速度下降的矛盾近年來，高星級飯店年平均增長速度超過10%，但中低星級發展緩慢，二星級飯店的數量增長不足1%，一星級飯店反而出現下降。★高度關注國際品牌與國內品牌的認同度不高的矛盾

目前，40多家國際飯店管理集團的70多個品牌進入中國，共管理1000多家飯店。國際飯店管理集團十強擁有托管飯店480家，客房161974間，平均管理飯店48家，平均擁有客房16197間。★產業蓬勃發展與員工薪酬競爭力下降，行業人才與人力資源不足的矛盾人力資源問題成為阻礙行業發展的瓶頸因素，飯店作為“精英行業”的形象受到嚴重威脅。★爆棚的顧客需求與飯店服務滿意率的下滑的矛盾

GDP3000美元的大限；1.4次/年.人均出游率根據《關于加快發展旅游業的意見》：2015年，國內旅游人數達33億人次，平均增長10%；入境過夜游客人數達9000萬人次，年均增長8%。旅游業總收入年均增長12%以上。二、飯店行業的發展目標1、任務：★轉型升級，全面提升產業素質★塑造和提升“星級飯店”的國家品牌2、突破口：以標準化建設為抓手，推動飯店品質建設工程。

飯店品質建設將成為我們工作的重中之重。對品質的認識是中國飯店人思維的一次飛躍：★80年代，星級制度的建立，認清了飯店設施設備的價值；★90年代，對飯店經營的關注，懂得了質量的重要性；

★今天，飯店轉型升級的要求，使我們意識到飯店品質的重要性，這是對飯店內在規律與核心價值理解的深化，是思維的飛躍。3、品質的含義品：孔穎達注《禮記·檀弓下》：“品節斯，斯之謂禮”。講：品，階格也。宋巖羽《滄浪詩話·詩辯》：詩之品有九：曰高，曰古，曰深，曰長，曰雄渾，曰飄逸，曰悲壯，曰凄婉。質：鄭玄注《禮記·禮器》：“禮，釋回，增美質”。講：質，猶性也。在中國文化中，品質是事物或人所表現出的符合規律、規范的秉性和本質的等級與格調。

而從制造業的角度看，品質是指產品所具備的一種或幾種為滿足客戶需要所具備的固有特性。4、新標準的內涵★標準修訂指導思想：以深入實踐“科學發展觀”和“全面推進旅游飯店業轉型升級”為指導思想，與時俱進，增強標準生命力，用標準化手段繼續推動旅游飯店業又好又快發展，塑造中國星級飯店整體品牌競爭能力是今后一段時期內全行業的發展目標。★內涵新標準著力促進中國飯店的品質建設，其內涵可概括為“三性原則、五個倡導”。三性原則：飯店經營管理的專業性，飯店氛圍整體的協調性，飯店所提供產品的舒適性。五個倡導：飯店類型細分化，飯店綠色環保制度化，飯店管理智能化，飯店產品差異化，飯店建設品牌化。三性原則：

專業性是指飯店在建造、裝修、經營管理等方面所達到專業化程度。整體性是指在飯店建造和經營管理中必須改變過去單純強調材料的檔次，片面追求硬件豪華，重前臺輕后臺的現象，而重視設施設備的有效性、方便性，各功能區的平衡、協調性，形成飯店整體效果的有機統一。舒適性是指飯店的各種設施與服務產品讓客人感到舒適、滿意和具有記憶性。★三性之間的關系：專業性、整體性是基礎，是手段，舒適性是結果，是目的。只有通過經營管理專業性的提高和飯店氛圍整體性的提升，才能使飯店的功能布局科學、合理；才能使飯店的設施設備安全、有效和方便；才能使飯店的服務流程通暢、高效；才能使員工隊伍形成富有創造力的團隊；才能使服務更有特色和針對性；最終才能達到飯店產品的舒適性。五個倡導：（五個強調）★飯店類型細分化標準通過對“有限服務型飯店”與“完全服務型飯店”的界定及評定方法的調整，希望增強星級制度的包容性和吸引力，引導更多實際服務于旅游市場的住宿企業進入星級飯店的行列。標準通過對飯店類型的細分，希望引導飯店立足客源市場定位，重視飯店個性與特質建設，豐富和完善星級飯店的類型，促進飯店服務的個性化建設。標準通過對特色化經營的相關要求及精品飯店條款的單列，希望引導飯店克服同質化，形成差異性，構建更有針對性，更有吸引力的服務產品。★飯店綠色環保制度化標準通過對節能減排的制度化建設，倡導飯店的社會責任，樹立飯店行業的新形象。標準通過對飯店清潔生產，綠色消費的常態化要求，希望飯店為消費者提供更加高質量的、高品質的綠色、健康產品。★飯店管理智能化標準通過對飯店管理智能化系統相應要求的細化和分值的提高，希望飯店在建設和經營管理中高度重視對高科技控制技術、信息技術的綜合利用。★飯店產品差異化標準通過區分不同等級飯店和不同功能區域的綜合要求，希望飯店適應市場需求變化，實施不同的經營方針。一星級：適用性飯店，強調客房和衛生、安全管理；二星級：經濟型飯店，強調客房，兼顧前廳、餐飲服務和安全、衛生、方便性管理；三星級：中檔飯店，強調規范、舒適，重視基本設施、服務項目的配置；四星級：高檔飯店，強調設施與服務的專業化水平，重視硬、軟件的整體效果；五星級：豪華型飯店，強調整體豪華與全面服務，重視文化建設與服務、管理的內在品質。

前廳：實用；客房：舒適；餐飲：特色；康樂：配套★飯店建設品牌化樹立中國星級飯店的整體品牌競爭能力是對全行業發展的總體要求；是對三十年中國旅游飯店建設成果的總結；更是旅游飯店業轉型升級的發展方向。三、標準”總則“釋義1、關于GB/T10001.1標志用公共信息圖形符號第1部分：通用符號

這是由中國標準研究中心提出，2000年3月1日開始實施的，適用于公共場所、服務設施及運輸工具、出版物及其他信息載體，包括了旅游交通運輸工具、停車場、緊急出口、殘疾人設施、更衣間、商場、餐廳、聞訊等服務的71項圖形符號。★圖形符號使用中，沒有“警告”含義不得使用黃色，沒有“禁止”含義不得使用紅色；

★標準本身有顏色規定的必須嚴格遵守，其他顏色按照以下選擇順序行：黑色圖形，白色襯底；白色圖形，綠、藍、黑色襯底；藍、綠圖形，白色襯底；在保證識別性的前提下，金屬載體可保持本色。2、GB/T10001.2標志用公共信息圖形符號第2部分：旅游設施與服務符號這是由中國標準研究中心、國家旅游局、清華大學工藝美術學院起草，1988年首次發布，1994年和2002年兩次修訂。本部分規定了旅游設施與服務的標志用公共信息圖形符號，適用于旅游景點、服務設施、運輸工具及其他公共場所，也適用于出版物及其他信息載體。標準規定了按摩、保齡球、國際、國內直撥電話、健身、卡拉OK、棋牌、商務中心、網球、洗衣、游泳等50個項目的圖形符號、中文、英文的規范。3、GB/T10001.4標志用公共信息圖形符號第4部分：運動健身符號這是由中國標準化研究院、國家體育總局、國家旅游局等起草，2003年首發，2007年修訂，盡管至2010年2月1日已作廢，但涉及相關內容仍可參考。本部分規定了運動健身方面的標志用公共信息圖形符號，用于運動場館、健身娛樂中心、賓館飯店、公園景點等公共場所，也適用于運輸工具和其他服務設施。標準規定了跑步、網球、壁球、高爾夫球、保齡球、門球、乒乓球、臺球、健身、射擊、騎馬、摩托車、卡丁車、蹦極、傘類運動、坡地滑行、滑索、游泳、滑水、劃船、漂流等43個項目的圖形符號、中文、英文的規范。4、GB/T10001.9標志用公共信息圖形符號第9部分：無障礙設施符號這是由中國標準化研究院、中國殘疾人聯合會、中國人民大學徐悲鴻藝術學院起草，2009年月1日開始實施。本部分規定了供殘疾人、老年人、傷病人及其他有特殊需求的人群使用的無障礙設施的標志用公共信息圖形符號，適用于機場、車站、碼頭、商場、醫院、銀行、郵局、學校、公園、各類場館等公共場所,也適用于運輸工具和其他服務設施。標準規定了無障礙設施、無障礙設施客房、電梯、電話、衛生間、通道、停車位、聽力障礙、行走障礙等15個項目的圖形符號、中文、英文的規范。5、GB鍬/T1服5566嫌.8公盲共信息導電向系統粘設置原則藏與要求表第8部分牧：賓館和換飯店這是由尋中國標簽準化研壞究院、飽國家旅刮游局、品中國旅義游飯店氧業協會席起草彎，20弱08年趴4月日未開始實騙施。本部分規鍵定了賓館逮和飯店的歉公共信息雅導向系統參的設置原乒則與要求羊，適用于魯含有住宿歉設施的各恒類賓館、宰飯店以及津培訓中心簽、度假村屋、招待所慈、旅社的嘴導向系統厭的設置。標準規定昆飯店導向價系統應有光賓客到達綠、服務功寶能、賓客些離開三部染分構成，壇并對其設口置方式、抽范圍、相流關要求作蘿了明確的團規定。飯店導向狹系統由以拿下導向要灑素構成：位置標志嬸；導向標府志；平面厚示意圖；信息板共；街區逼導向圖柏；便攜剝印刷品踢；其他掏標志6、標肆準5.返5有限屠服務飯屑店和完同全服務表飯店★有限服務金飯店有限服絞務飯店領絕不是矛簡單意嫌義上的揪“價格恒便宜”杠，也不淺是單純閃的減少乖功能與圣服務，紋而是強國調飯店坡住宿的鳴核心功對能，關叼注價格蒙與質量葛的性價捕比，通貍常具有術以下幾掉個特點啄：第一，設終備配置方扇面：強調警“必要硬印件配置”今，重視簡報單實用與未低成本運盤行。第二、組果織結構方稅面：講究釘高效的機耽構設置，勺注重一人登多能的崗共位職責。第三，企服務方殊面：突慣出“少金而精”涂，客房早是其經咸營的絕鍬對重點猾，衛生瓜、安全便、方便立是服務巖的基本摘要求。第四，市趨場方面：堤以對價格燃較敏感的污旅游者為拋主要消費泉群體，市階場規模大國，客源穩眼定。★完全服務唯飯店完全服擔務飯店沙高度重裕視飯店虜功能配故置和服示務項目牢的完整甚性，強票調飯店企環境、帳氛圍與徑服務的斜整體協朋調性，惠關注賓窮客的全便面感受戰與價值敲體現。行其特點凍：第一，拿注重服霞務功能粱的完善響、配套鴿與有機企組合，陵形成全賊方位的年需求滿億足；第二，注評重服務標取準化、規恭范化基礎死上的超值炎服務，講障究服務所盒傳遞的深揪層次信息幅；第三，驢注重設批計、管致理的專粒業化，釀強調分碌工協作江、信息梨通暢、飛全覆蓋淘的精細蜓化管理軋。7、標準添5.8飯掩店整體性飯店服務撤質量是飯昂店全方位鞋、全過程傲高度協調哄與配合的線最終結果皆，因此，配飯店的整境體性要求挪：第一、稼飯店所討有對客穿服務區外域的建玻筑物、穗裝飾裝游修材料殖與工藝糠、設施蛛設備及弊用品用壤具配置升檔次、所維護保灑養水平抖等應呈志現一致凍的標準瓜；如同顧一飯店腔的不同丸建筑呈蕩現不同谷檔次，票星級評追定時以扮低檔次械為準。第二、枝飯店所捆有對客社服務區腹域應具璃備統一粱的管理公制度、窯操作規鍋范與質鏈量標準汗；第三、魂飯店所皺有對客章服務區夾域（包買括外包愉、出租眼的服務糾功能區混域）都嚼應體現車同一的殿星級服孝務水準盾。8、標準沒10精品遙飯店指的是堤可申報氧五星級屑的精品漆飯店，巧是20飼世紀8傻0年代惹在美國塌等西方設國家出解現的一再種新的花專業飯舟店類型躬。國際兇酒店業攀將精品郊飯店定內義為“思起源于鋸北美洲眉的私密箭、豪華耗或離奇腹酒店”秀。通常肌具有以逼下特點復：第一，主功題性：這救是精品飯炒店品質的隊重要組成汁部分。第二，蹈差異化流的飯店嗎環境：牙按照“變一個飯癢店講述鈔一個故辛事”的捐原則，溫設計理商念領先系，材質怖選擇考漸究，個臨性別具紹一格。第三，特謙殊的客戶罰群體：擁挽有獨特的陵客戶群體僵，平均房慕價連續兩葬年居于所炮在地飯店令前列。第四，服止務個性化桃、定制化建、精細化岔：講究高迅度定制化直的個性服頌務，特色謹產品吸引往力強，得茄到消費者康、同行和朗旅游行政加管理部門評的一致認樹同。8、關狂于白金膊五星級白金五星否級是飯店長星級制度謊建設過程賄中，為進排一步提升舅星級飯店檔品質而在薪五星級內蓋增設的一尼個附加等招級。白金尼五星級飯批店是星級海飯店的最顯高等級，仁體現對飯深店的硬件柴、軟件以喜及市場影追響力、綜鴉合滿意度焰等最高要諷求。標準僅留墓有一個概駕念，其相傭關標準與吐評定辦法廊國家旅游埋局將視情顆況另行制怪定。四、附錄喉A“必備娘項目”檢爸查表釋義1、飯臉店建筑拿結構、蓄空間、拉外觀、巾功能、論流線、水豪華品叛質★結構：建筑學復意義的渣結構：震建筑結掀構是指期在建筑敬物（包宵括構筑野物）中院，由建渠筑材料朱做成用米來承受嶺各種荷貫載以起毒骨架作釣用的空域間受力榮體系。鄙建筑結棉構因所故用的建缺筑材料翠不同，兔可分為微混凝土富結構、恥砌體結認構、鋼瞇結構、伐輕型鋼催結構、毛木結構微和組合爸結構等英。標準意義螞的結構：爪飯店依據酬自身功能蓋需要，在洲飯店建筑伏造型、空亡間布局、誰流線設計毅、設施設飯備布置等脫方面所體貧現出的科廈學性、功饑能性、藝巧術性與整登體性，以鼓及在此基困礎上飯店榮建筑群所間呈現出的局特色與吸弱引力。建筑美災的意義綱在于：美“因”視——功能案；美“形南”——框審美形仗式和藝慕術形式核；美“意”框——精神桂和意蘊罵；美“境古”——枕自然環愧境和藝尚術環境晃；美“感假”——霞審美主色體和審防美客體專組合而鮮成。★豪華飯店弄品質豪華飯易店品質挪是指飯趨店在滿挖足建筑帽結構、沾外觀特渾色和功涉能布局倒等方面升基本要濕求的同今時所體淚現的環款境特質躲與產品陵舒適度罰。具體表現范為：第一，智形式的福可理解跌性：風格、氣骨度、飯店策感觀第二，形賢式與細節鈴之間的連掩貫與和諧貞；第三，為祥了功能而檔適當的選將擇材料；第四，建閉造和構思油之間巧妙俘的平衡。2、內糊外裝修飯店室飽內空間館是由空歉間界面扒圍合而善成的。搏主要指雀墻面、問各種隔山斷、地牛面和頂渠棚。它修們各自燒具有獨塊特的功斗能和結境構特點躬，共同樣構成了獻室內空標間中的不“視野薦屏障”膽。空間界糊面的設雖計對室腳內空間垃整體氣歉氛的形眼成有重鑰要影響絨，同一礎室內空犁間不同械的裝飾緞處理，獨會產生完不同的妄空間視毫覺效果兼。所以默，我們哭設計的欄著眼點究應當是耕悉心考怖慮如何藏有效地逐發揮各腐個界面褲本身所美獨具的俗視覺感度受因素少，包括傳肌理(趴紋樣、呀粗細，經軟硬、賴光澤等應)、色薄彩、輕腳重、明巾暗、虛另實等藝添術造型澡因素，暖以空間蜻的整體撞性來確馬定空間確界面的辨裝飾材乞料與裝件飾做法津。★裝修裝飾撞的要求：美觀性、暫耐用性、典耐燃性、歇無毒性、方便性手、保溫逝性、隔綁聲性、舌經濟性★裝飾裝修汗材料選用辰原則：第一，押與室內禁空間功飛能相適垮應；第二，適浸合建筑裝濾飾的不同塔部位；第三，膛與時尚完、更新析的發展優需要相蛙適應基；具有“憑設計新膚穎，用全材精巧洲，精用煩優材，稀巧用一卷般材料保”的特推點★整體氛圍飯店整種體氛圍艱是指通必過裝修拳裝飾所誘形成的跌一種能窯夠滿足接賓客視壟覺和心刻理體驗許舒適感洽受的完殘整氣氛冒和情調糕。主要析包括以僵下內容刮：第一，點完、線、面耗等空間構菌成要素組游合得當，大空間比例香協調，均田衡穩定，刊符合功能吵需要，并歪產生良好盟的視覺感幼受；第二，絞裝飾圖踩案設計敏充分考熟慮空間叔大小、斗形狀、疲表現目蹲的和性俊質，中匆心突出獎；第三，裝偽飾材料的吹紋理、線倡條走向、魚色彩、質腸地等與空獅間功能吻退合，工藝扎精致；第四，色晉彩搭配協嘉調，色調表統一；燈攤光柔和，專兼具照明隔與裝飾功驅能；藝術霧陳設主題譽突出，營外造出高雅稍氣氛。3、采功暖、制漂冷設備★空氣質量沖是指由溫匪度、濕度擋、空氣新利鮮度、流佛動速度及多區域溫差花等指標所謹構成的飯躍店室內環浙境。空氣疾質量直接世關系到賓辮客的舒適肯與健康，攻是體現飯偶店產品品蹤蝶質優劣的合一項重要泡內容。★空氣調快節方法票包括自番然與機屠械兩種耀方式。峽飯店可糾根據所狗在地的欣氣候特濱征，采視用自然它通風、懂電暖機代、壁爐驅、電風逢扇、分尾散式空挨調及中免央空調厭系統等邀方式解賭決室內產空氣調共節問題海。★中央空調羨系統是由禍壓力泵、嚴熱交換器風及連接各織種裝置的顯管道和閥害件所組成輕的集中控絞制方式的漢空氣調節唯裝置。有園壓縮式制銷冷機組、旬溴化鋰吸犯收式冷水巖機組、多兔聯機VR揚V機組系泳統和其他灑新型空調萌機組等。4、飯登店第二提種文字緣瑞及標志允牌的設呼計★第二種那文字:是指飯店班在規范漢緒字之外，奧根據客源灶細分市場伯定位所采換用的其他產文字，包除括民族文也字、外文脹等。在同桃時使用時由，應注意鍬：漢字在新前在上，出其他文字故在后在下販的基本原姿則。★飯店標志望牌的類綠型懸吊型殃標志牌銀、突出叛型標志貪牌、墻躬掛型標于志牌、掃自立型損標志牌5、工裝飯店員柄工工裝達是飯店依的一種羨標志物榆，工裝薯的質地詢、式樣帖、顏色凡、紋樣態、配件出以及飾確品具有疊多種功去能與含噴義，不們僅展現啄員工精萄神氣質唯，還體消現飯店仁的文化該內涵。早因此飯禍店員工果著裝的滾基本要店求是：基本要求訊是：合身、假合意、刊合時、散合禮6、飯耐店突發恨事件處擇置預案飯店突印發事件位是飯店桐危機的稀一種表牙現形態捕，具有潛突發性卻、破壞幻玉性、緊戚迫性、孔雙重性食的特點溪，因此易飯店突曬發性事留件的處丘置應堅稈持“科基學預防莖，快速吵處置，燦總結提娘高”的崇原則輸，從危志機預防捕、危機沉處置和全危機恢誤復三個澆方面著扣手制喜訂應急音預案票。預防工避作：第一，建馬立危機管勢理預警機歷制；第二，偵制定突朽發事件束處置的蓬應急預冤案；第三，建旁立危機處靠置的演練市制度；第四，做運好物資及哪設備準備鴨工作。7、安攜全避難順場所安全避宏難場所幅是指飯重店自然擇災害及瞇突發事辦件發生縱時供住舌店客人導及員工鏈躲避災訓難的場扯所。飯店可綿利用自京身綠地錫、公園毫、庭院膽以及周牲邊城市密設施形設成安全晶避難場庭所。第一，污原則上蠶，安全章避難場躲所與飯賠店建筑至距離控怨制在5埋00米事范圍內馬；第二，罷與逃生患通道連茄接，有姑完善的棕導向系理統；第三，悔應急預秀案中有蚊安全避山難場所漸使用、沫管理與耍組織工紫作的相愚關描述隱。8、飯店綱節能減排熄方案節能減度排是星傲級飯店萄的社會咽責任土，星級雀飯店應索根據自天身硬件拆、環境毀現狀、衰服務產烈品和客雖源市場運的結構夏，在不搏降低對役客服務批質量、所舒適度酷以及保建證員工惕良好工京作環境顧的前提學下，制最定切合粘實際的喬計劃和鼓方案療。飯店節暢能是指衫在不增妹加其他山資源投灰入而滿費足相同哈需要或錦達到相撤同目的伐的條件順下，采屬取技術豆上可行名，經濟裙上合理合，社會僻能接受嘩，環境獨所允許偽的一切蜓管理和續技術措冷施，提希高能源穴利用效校率，減餡少能源中和物資焦消耗的渡完全節倆能。飯店減排敗是指飯店襖按照減量嬌化、再循野環、再使抗用、替代偽的4R原株則，通過星強化經營奏管理，實賄施技術改疊造，倡導驕綠色消費雁等方式，構減少廢棄窮物排放，夸保護資源盤和環境的鞠重要舉措你。9、應急做照明設施充與應急供引電系統★飯店用電躁的基本比升例通常情況才下，飯店設采用10意kV（部膨分地區為修6kV埋）高壓供恒電，而配禾電電壓為盟380V我/22沙0V。飯河店電氣負再荷的分為摩：照明類渴：約占怠飯店用牙電設備勇容量的袖25～鍵30％癥，年用劉電量的將40～育50％茫；制冷及刷空調類村：占飯市店用電摟設備容插量的4俯0～5夾0％，渠年用電勞量的2擦5％；動力類：棵占飯店用瀉電設備容夜量的20扣～25％戶；弱電類我：負荷臂不高，弊但可靠貴性要求鋒高。★飯店應激急照明根據《潔建筑照話明設計顯標準》旁（GB男500歷34-范200叢4）的哨規定，畢應急照駐明包括垂備用照洗明、安絡全照明退和疏散繳照明三翼種類型塵。備用照俗明是指崗當正常哥照明因庭故障熄肥滅后，停為保證排飯店經甚營而設椅置的必發要照明隸或在發驅生火災址時為保勸證消防司工作正究常進行蔽而設置夢的照明夫。除另有知規定外柴，照度搬要求不箭低于該葬場所一虜般照明境照度值圈的10徐%。安全照明腫是指在正星常照明發噸生故障時月，為確保秘飯店關鍵津區域及人短員安全而鹿設置的照珠明。照度值不檔低于該場始所一般照捏明照度值糊的5%情。疏散照明鄉豐是指當正餐常照明因鵝故障熄滅填后，為避勁免意外事衣故的發生飾，對飯店顏人員進行旗及時安全宅疏散，在沈飯店所有京出口、通幫道等處設小置的指示過出口位置含及方向的浙疏散標志比燈及疏散永通道照明否。照度值譯不低于眾O.5唉lx★應急供奇電系為確保臨飯店供浮電的連界續性，海飯店供偵電系統臨的主結喂線方式佛通常采杏用：第一，兩染路供電，射互為備用要；第二，想兩路供閃電，一昌備一用迎；第三，自格備發電設拿施。總容量一泄般不低于唯變壓器總息容量的1慌0～20屢%，配出賣電壓為0量.4kV洋/0.2控3kV。笑具備自起上動裝置，閑與供電系盒統聯鎖，暫當正常供報電系統斷蛛電時，發漂電機組應舌在10秒昨內起動，梯并在40嚇秒內達到宗額定電壓艱值。當正違常供電系姻統恢復供眠電后，發智電機組應愛持續運行陰40秒，經待確認供墊電系統正胞常后方能只停機。10、狂員工設汪施包括員工視生活設施覺和員工活月動設施填。員工生偶活設施侄：員西工食堂鏡、員工錄浴室、部更衣間老、衛生魂間、員山工宿舍盆等；員工活動夕設施：員艷工娛樂室哄、員工唇培訓教室忌、員工體悼育活動場糾地等。員工設片施應相轟對集中糖，設有謎專用員濟工進出廟口通道藥，裝修閃整潔、扣明亮，坑管理有禽序，清伐潔衛生胳。員工兄區域還憑應成為剖飯店企柳業文化司的建設沒平臺。五、附辣錄B“桶設施設塞備評分友表”釋愈義1、交已通的可刪進入性可進入性恐：指飯店形同外界交現通往來的傷的通暢和靠便利程度邁，不僅要本便利賓客仍來訪，而電且也便利欠賓客離開膚。通常情況集下，可參秋考一下數峽據：第一，距于市中心或知商務區5地公里以內乏；第二，距宅機場30茂公里以內寇；第三，距犁火車站1伴0公里以架內；第四，肥距碼頭盜10公壁里以內編；第四，欲距高速碎公路出園入口1袍0公里言以內。關注：豬引導標頭識的完腔善程度紹，通道哥的管理伏情況，訓障礙物2、花梯園、庭片院1.1.2周圍環境（飯店建筑紅線內）

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花園（獨立于飯店主體建筑的綠化場地，面積較大，有觀賞景物或建筑小品，花木保養得當，環境整潔）

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庭院（附屬于飯店主體建筑，有一定的綠化和景觀，可供散步、休閑，環境整潔）

3★綠地是指我飯店建筑虜紅線內，涂以自然植柏被和人工第植被為主往要形態的甩綠化用地軌，包括建累筑旁綠化死、道路綠穗化和公共伙綠化等植憤物聚落。★花園是指房誠獨立于飯種店建筑主疏體與車道倚的，總面也積不小于押飯店建筑撕群基底面破積的飯店香綠地。★庭院是籃指附屬政于飯店可建筑主稍體，并鳥將建筑腸主體巧蟲妙延伸棕，與外燦部空間蛇有機組凈合而成飼的室外鏈休閑場甜所。3、配田套設施殘的扣分壺因素1.3.6飯店配套設施不在主體建筑內又沒有封閉通道相連（度假型飯店除外）

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飯店配傻套設施鋤指除客犧房以外撐的餐飲扎、會議唱、康樂津設施等蔥。第一，客金房作為核婦心產品必拴須設在主繡體建筑內中或采用封牛閉式通道價連接。第二，餐鐮飲、會議咳、康樂設魯施等如要禿獲得分值影必須與主誓體建筑采葉用封閉式蓄連廊聯接淡，否則必麥須扣除5裂分或不納過入計分范愧疇。第三，箭但不包滿含室外睡活動項旦目，如腎室外游肥泳池、笛網球場值、露天刷酒水吧歸、啤酒掃屋等。4、先貿進的樓覆宇自動哄控制系未統2.1.3先進的樓宇自動控制系統（新風/空調監控、供配電與照明監控、給排水系統監控等）

3樓宇自鉛動控制孤系統包倘括四個鍵方面的安功能：序空調、哈電氣設型備、衛釣生設備統和給排畏水設備竄、照明楊設備的丙自動化狠控制。凡飯店實某現空調設窗備自動控塑制，照明腿設備自動議控制則應閑視為具有椅先進的樓政宇自動控觸制系統。★空調自動濃化控制系暑統：主要薄對冷凍機駱、空調器皇、冷水泵殺等的運行棚狀態進行覽監視，自總動調節空屆調系統各郊參數及控女制、測量衡冷熱源的乖溫度、濕李度和流量毀。★照明設衰備的自活動化控構制：主奔要根據狂自然光捧線的亮呢度，對曉照明進皺行分區贈、分層敗、分組唱的控制宵。5、信息竹管理系統劑全覆蓋飯店凡具胞備了數據面關聯的前陰臺管理系攔統、餐廳鐵管理系統掙、財務管冠理系統、碌人事管理諷系統、庫帝房管理系價統則視為施全面覆蓋隸。2.2.1覆蓋范圍

4

全面覆蓋前后臺，數據關聯的飯店專用管理信息系統（前臺管理系統、餐廳管理系統、財務管理系統、收益分析系統、人事管理系統、工程管理系統、庫房管理系統、采購管理系統等數據流自動化處理并關聯）

4

前后臺均有獨立的管理信息系統

2

只覆蓋前臺對客服務部門

12.2.2采取確保飯店信息安全的有效措施

26、信息劣安全傳統的效“信息越安全”樸是對信追息的機落密性、項完整性牽和可獲救性的理警解，是盟面向單憤機、面蝦向數據損所提出膛的概念站。而網遮絡時代嗚的信息滅安全則跨更多需捐要面向弱使用者尿，強調惹鑒別、溉授權、征訪問控掠制、抗勝否認性固以及個愉人隱私療、知識活產權保經護等。★完整性業是指信差息在存揪儲或傳既輸過程桌中不被橋修改、旨不被破刮壞和丟京失。保高證信息唱的完整鞠性是信爭息安全灣的基本蹈要求。★可用性妻是指信貴息可被錢合法用御戶訪問呈，并在刻需要時嫂能按要囑求存取艘所需信釋息。★保密性是訴指要求任貫何人都不竟能看到或丟修改越過乘其行政管吩理權限以來外的數據黃，即信息鼓不泄露給辜非授權的準個人和實晨體或供其架利用。這改是信息安砌全最重要擊的要求。★可靠性是撞指保證信蘿息系統能序以被人們好所接受的涌質量水準驕持續運行駐。★抗否認堵性是指繁任何人項發出的猾信息都那應憑信粗息本身供即可確武定發出彎人、發侍出時間棋、位置躬等，這需是數字閃化信息膜能夠作補為法律海憑證的耀重要手儲段。飯店信息引安全己經奧不再是傳味統意義上處的安全概濾念，而是傻要為飯店嚴經營管理艷和服務提餡供信息安來全保障，鈴保證飯店斥業務的連量續性。7、主流社與非主流脊供應商2.2.3系統供應商

3

行業主流供應商

3

非主流供應商

1主流供較應商產絮品指：第一、功蜘能完善、睡強大；第二、有福品牌影響晉力；第三、眾皇多飯店采晌用；第四、凡有不斷廁升級與埋開發能談力。飯店中普遠遍較少使癥用且功能造單一、專房誠業與技術憂更新相對暮滯后的則門為非主流畫供應商產席品。2.3.2應用

2

有獨立網站，具有實時網上預訂功能（非第三方訂房網站）

2

在互聯網上有飯店的獨立網頁和電子郵件地址

18、非第族三方訂房絞網站第三方訂跪房網站是帥指以代理跟飯店客房挎銷售為主醬營業務的敲、有別于禽飯店獨立平網站的相溪關專業運位營商。“非第蹄三方訂欺房網站眉”的要旺求，則丈是限定皇飯店網重站應是侵自行設慮置的獨冬立網站淹。2.7.1有建筑節能設計（如自然采光、新型墻體材料、環保裝飾材料等）

29、環保秀型裝飾材吐料特點：第一、材追料本身對趙人體、環料境無害、競無污染或輪在允許范厭圍內；第二、賞清潔過疑程中能鵝夠節省套清潔劑膜或可以棗使用環霉保清潔鉤劑。目前環血保型裝駁修材料理包括環跌保地材融、環保乳墻材、岔環保墻方飾、環氧保管材慈、環保覺漆料、孕環保照以明等。2.7.3采用環保設備和用品（使用溴化鋰吸收式等環保型冷水機組、使用無磷洗衣粉、使用環保型冰箱、不使用哈龍滅火器等）

210、遲環保設趁施和用林品★含磷洗衣旺粉的助劑職多采用磷購酸鹽，其棋污水會加幸速水體富踩營養化現善象。無磷嘩洗衣粉主機要以4A渴沸石、玉間米淀粉水劃解氧化物萬、碳酸鈉仁、偏硅酸交鈉、聚丙撓烯酸鈉、窯檸檬酸鈉糊、硼砂等雖為助劑。★環保型冰殺箱通常指遭無氟冰箱販。氟里昂默制冷劑大魄致分為氯趙氟烴類產谷品、氫氯表氟烴類產睬品和氫氟芹烴類產品已。前兩者明中的氯原日子對臭氧備層有破壞艙。無氟冰暑箱大多采冶用氫氟烴凡類產品（甜R134獸a）作制狐冷劑。★哈龍化合魯物中的氯盞、溴原子細對大氣臭孤氧層有破煉壞。★在該項久認定中辟，必須樂全部具雁備才能朗的2分滅。11、石擊材界定3.1地面裝飾

8

采用高檔花崗巖、大理石或其他高檔材料（材質高檔、色澤均勻、拼接整齊、工藝精致、裝飾性強，與整體氛圍相協調）

采用優質花崗巖、大理石或其他材料（材質良好，工藝較好）

6

采用普通花崗巖、大理石或其他材料(材質一般，有色差)

2

采用普通材料（普通木地板、地磚等）

1第一，高劈燕檔花崗石老的質地優縮慧良、紋理邀華麗，加購工及安裝猾技術優良商，整體平突整光潔，栗對縫整齊勒均勻，基室本無色差傳，圖案、勇色彩、拼差接等設計取考究。第二、優疊質花崗石匯的質地優零良、紋理瀉優美，加悔工及安裝扛技術良好喉，色差較煌小，圖案免、色彩、造拼接等有調設計，但蟲色澤與對孤縫稍有不勝足。第三，普廉通花崗石息、大理石莫的品種較堆為常見，紫色彩普通魯，加工與陣安裝技術曾一般，有壺一定色差瓜。3.2墻面裝飾

6

采用高檔花崗巖、大理石或其他高檔材料（材質高檔、色澤均勻、拼接整齊、工藝精致、裝飾性強，與整體氛圍相協調）

采用優質木材或高檔墻紙（布）（立面有線條變化，高檔墻紙包括絲質及其他天然原料墻紙）

4

采用普通花崗巖、大理石或木材

2

采用墻紙或噴涂材料

112、木傷材、墻紙壺的界定★優質木喇材一般剝是指樹辮種珍稀糊、材質旗致密、稱色澤勻郊稱、紋匯理美觀慨、基本騙無色差慌、變形腐率小、鑄價格昂移貴的木偉材。如渴紫檀、斗紅檀、核紅木、內樹榴木利、花樟色、花梨內木、酸坊棗、榆陵木、楠詢木、黃執菠蘿、背金絲柚柄等。★普通木材抖一般是指賤樹種常見吐、材質適祖中、色差袖較小、收粘縮性大、聚價格一般忍的木材。辣如紅影木汗、白影木壟、胡桃木債、柚木、津櫻桃木、謀山毛櫸、永白松、橡燙木、白木拌、水曲柳獎、杉木等頓。★墻紙的界強定墻紙（禿布）檔勿次的界曠定應關孩注兩個牙環節：火材質與尺裝飾效索果。第一，云從材質連看，高桌檔墻紙郵有布質爛和紙質累兩大類活。布質恥墻紙也扁稱為墻責布，而峽紙質墻和紙通常膊選用優真良的純火木漿紙蜓或超強賢力絲絨伸纖維等水天然材謠料作為雪底基材糕料，表摸面一般攜使用P居VC材器料進行鈴覆蓋，枯幅面較抓寬，通湖常大于化800傳mm，撒伸縮率鍵較小，賞不分層她，不易坊褪色。第二，從治裝飾效果珠看，高檔怨墻紙表面退圖案精美誓，紋理華竭麗，色彩橡協調，有弓藝術品味懷，與空間僅功能和環破境協調，服能夠烘托幣出特定的摟主題氛圍牌。鋪貼工憐藝精良，填無明顯接辱縫痕跡，爬無色差，仁不起泡，拍無翹曲，籍墻基表面秀無明顯凹默凸感。13、肢天花3.3天花

5

工藝精致、造型別致，與整體氛圍相協調

5

工藝較好，格調一般

3

有一定裝飾

1天花的稍裝飾方俘式一般介分為平疲頂式、果局部式始、柵欄層式和藻飯井式14、裕家具3.5家具（臺，沙發等）

5

設計專業、材質高檔，工藝精致，擺設合理，使用方便、舒適

5

材料較好，工藝較好

2

材料普通，工藝一般

1以優質絞實木和互夾板為抓主，以追實心厚情度達到譜280男～30男0㎜以粱上的細暗木工板梨或高密晚度板為援基材，螺以一定耐厚度的停高檔天焦然木材漆為飾面哪或必備鬼部分，剝制作而舌成的家殖具即為面材質高雪檔的家慘具。評價家幻玉具的工崇藝水平弟一般應時關注結復構、功縫能和外棟觀形式響等要點急。★使用功能延是家具結懂構與外觀答形式的前愧提和基礎酬。根據不同吳區域賓客成活動的需匆要選擇、領配置家具疤，家具應遷符合人體脾工程學的鴉相關要求昏。★結構是指蔑家具所使蜓用的材料蝴和構件之殺間的一定寇組合與聯腥接方式。★外觀形耀式是功宋能和結悔構的直岸觀表現親，直接禍展現在密使用者醉面前。要求：第一，家待具的功能綁尺寸滿足釀使用要求乎，舒適輕庫便。第二，笑款式、譽色彩、騾風格與丹空間氛巨圍協調耳，體量愿適宜，顯擺放位滔置合理罩。第三，五暫金件選用相優良，連些接緊固，犬式樣美觀奴，表面處蠟理精細，巡壽活動部位妻使用舒適蘇，接縫均貿勻細密。第四，家脊具結構牢蛙固，各種叉配件安裝球不少件，腿板件表面挪平整，無機翹曲、裂復縫。第五，充家具表臣面漆膜孟光亮柔類和，手隔感細膩籃，有舒巖適感、勒高貴感默、豪華學感等。15、燈灘具與照明★功能照明屋是指飯店戰在不同服弊務區域為序滿足賓客跡使用需要解和員工工浙作需要所姥設置的照犁明設施。★重點照湯明也稱畜“目的滴照明”扁，是指舞定向照束射某一廉特殊物使體或區閑域，以展引起注漆意、留接下印象胸的照明董方式。咽它通常肯被用于竹強調特哪定空間具區域或屆陳設，帥例如：痛建筑要策素、構零架、裝步飾品及林藝術品喇等。★氛圍照明家是指通過廟光源的亮晉度、色溫踢、抑揚、廁虛實、隱煙現、動靜殺、角度等犬設計要素屋，改變人類們的視覺占感受，從余而形成某暴種特殊效舞果和趣味前空間的照跡明方法。3.6燈具與照明

5

照明設計有專業性，采用高檔定制燈具，功能照明、重點照明、氛圍照明和諧統一

5

采用高檔燈具，照明整體效果較好

3

采用普通燈具

1★高檔燈演具是依疾據飯店述整體風躍格，為據突出特局色，營喬造獨特賭氛圍而爛專門設界計制作低的裝飾同照明燈文具。高肅檔燈具晌用材考齡究，工煩藝精良弓，形態骨優美，睡有特殊灰的視覺舍效果。★普通燈蘆具是指功市場批盾量生產踩，在一拴定時期屢內普遍圣采用的弓照明器插具。3.7整體裝飾效果

色調協調，氛圍濃郁，有中心藝術品，感觀效果突出

4

有藝術品裝飾，工藝較好，氛圍一般

2

有一定的裝飾品

116、整妖體裝飾效繩果★色調協調漿是指飯店裙色彩構成末與運用對敘觀賞者帶鬼來的某種駁感情效果類和氣氛感逝受。第一，華飯店所遷有區域結有一致商的設計野理念，蹲互為依易托，形座成統一蓋的風格轎；第二，撕色彩運胸用與建揪筑設計壇風格、冊賓客消傘費心理嘗色彩、漏空間功哨能統一眉；第三，喪作為飯敞店最經難濟的藝膚術品，幅色彩使銳建筑空隔間或物蓬體具有翠感染力岸，表咽達特定潑的內涵巾和信息遵。★中心藝鍬術品中心藝柱術品是饑飯店藝負術品系條統中的支標志性揚作品。以最具燃特征性貓的視覺晃藝術語足言設計咸，以最籌符合主逐題內容狀的材質魯制作，如以最恰柜當醒目羨的方式推布置，誤以最簡贏潔清晰堂的語言屋說明。要求：第一，贊藝術品搭的題材送、風格陜、工藝介，與飯洗店格調樓、氛圍愁高度一戲致，是術飯店文小化最直繪接、最倚清晰、門最形象沙的表述洽；第二，側應擺放斧在飯店秀前廳區忠域內最洞顯著、形最吸引菜人注意錫的地方躬；第三，應耗成為飯店囑視覺的中暗心，通過仆極高的藝富術價值與噴視覺沖擊躁，給賓客忠以美感和邁文化享受圈。3.8公共衛生間

93.8.5每個抽水恭桶都有單獨的隔間，隔間的門有插銷，所有隔間都配置衣帽鉤13.8.6每兩個男用小便器中間有隔板，使用自動沖水裝置117、公偶共衛生間★第一，每串隔間使用筋面積不小割于800葵×120根0mm，憲門寬不小磁于750睜mm，隔擺板必須落達地，高度敢不小于1糟800m蕉m。第二，準室內平滲均照度袖不小于粉200位Lx，乒設分區歪照明、羊目的物唉照明。第三、掩設有物環品掛鉤披。★小便器隔憑板按安裝殺方式分為輸墻掛式、魯地面支撐驚式和托座辭支撐式。滅墻掛式和才托座支撐搖式小便器住隔板的規道格為50錘0×10坦00mm鑒，地面支牌撐式隔板碗為500俗～600激×150鬼0mm。深安裝時，獲隔板下沿遍距地面應匠留有30賄0mm的嘴空間。3.9.3.8有抵達行政樓層或豪華套房樓層的專用控制措施

0.518、電拿梯中的專樣用控制設犬施指由電梯便控制系統故控制，需籌用行政樓瓶層或豪華徐套房的客掉房電子門翅卡輸入信律息后方能償到達上述船區域的一棄種安全措萄施。3.11前廳整體舒適度

6

3.11.1綠色植物、花卉擺放得體，插花有藝術感，令賓客感到自然舒適

219、房誠前廳綠洪色植物飯店綠色寶植物的作糠用：第一，凈魔化空氣，片調節氣候耗；蠢第二還，組織空綿間，引導匠空間；第三，突份出空間的形重點作用惰；第四，芹柔化空釘間，增域添生機攤；墾第五，我美化環全境，陶依冶情操顏。要求：位置合理休、體量適緞宜、盛放留得體、色澤優雅摩、養護得扁當、有插耐花設計4.3.2衣櫥

3

步入式衣物儲藏間

3

進深不小于55cm，寬度不小于110cm

2

進深不小于45cm，寬度不小于90cm

120、習步入式乏衣物儲狐藏間又稱為苦步入式憲更衣間吳，從結粒構上分該大致有牧三種：笨柜體式螞、結構餡式、掛來墻式，間有門資或門套差，建筑撓面積應注不小于桑4㎡，斜照明充嘉足，并飾配置類部型多樣送、數量喬充足的規擱板、街衣架、撫褲架、徒坐凳、充全身鏡肯等配套挖設施，君物件拿冷取方便長無障礙襖。4.4.2燈光控制

各燈具開關位置合理，床頭有房間燈光“一鍵式”總控制開關，標識清晰，方便使用

2

各燈具開關位置合理，方便使用

121、逢“一鍵嫂式”總掙控制開菌關與插囑座轉換與器★“一鍵式護”總控制拳開關是指福安裝在床己頭的，可圾控制客房派主光源、勒門廊照明擠燈、寫字昂臺照明燈淺、衣柜照紡明燈、行咳李柜照明染燈、小酒攀吧照明燈尺、裝飾物號照明燈等桐開關。注意：床昂頭照明燈扛、夜燈、子電視不在紹此列。★插座轉塔換器既擱是一種住移動式出電源插期座，型環制為：曬插頭部爆分是我裂國系統久形制，鄉豐插座部殺分為其連他國家頌系統型引制。22、慈附設寫容字臺電桐話（雙塘線制）4.6.4附設寫字臺電話（雙線制）

1

雙線制是皺指附設寫遷字臺電話俗可應賓客海要求，擴肉展為一個師單獨號碼舌的分機或婆專線的電墾話接入方渣式，通常決依賴于飯東店綜合布惱線系統的錫支持。23、繭水溫與兔水壓★水溫在惡46℃效時易造館成賓客牢皮膚灼泄傷，因姥此飯店慶盥洗用仔熱水溫浮度一般姿應控制竊在25袍～40惹℃。標雖準所講肌溫度指核標是指蘆熱交換示器出水駕溫度的繁要求。原則上冬稈季應控制孝在45℃弱～51℃旬、夏季在階42℃～捐46℃。★水壓是保吸證出水速湊度與出水殼量的關鍵挪，在距龍皺頭較近位暖置能感覺攏水的打擊餓力量則視小為合格。4.10.5.2完全打開熱水龍頭，水溫在15s內上升到46℃－51℃,水溫穩定

14.10.5.3水流充足(水壓為0.2MPa-0.35MPa)、水質良好

124、層套房4.11套房

14豪華套法房代表穩飯店客蔽房產品光的最高堵水平。第一，開僵間的概念撞并非指建累筑結構上串的空間分雄隔，而是鞭強調經一項定裝飾處唉理后的功匙能區隔；第二，三立開間豪華假套房的使坦用面積應妙不低于1鋒00平方料米，四睜開間豪華津套房的使潛用面積應叢不低于1拖50平方席米，五他開間及其龍以上豪華皇套房，。育其使用面畢積應不低秘于240瘦平方米25、布聯草4.14.1.1床單、被套、枕套的紗支規格

64.14.1.2床單、被套、枕套的含棉量為100％14.14.1.3毛巾（含浴巾、面巾、地巾、方巾等）的紗支規格24.14.1.4毛巾（含浴巾、面巾、地巾、方巾等）規格（一個規格不達標扣0.5分，扣滿2分以上，降低一擋）6★除電梯艦轎廂的并內飾與雨設備外楊，本標照準第二便次出現紹0.5賺分的地再方。★需要飯似店提供漿相關采割購合同醬與單據暖，以認視定規格浙；★需要對懂布草進診行丈量麻和稱重岔檢查。26、孟客房溫駐度、濕串度4.14.3溫度

3

4.14.3.1室內溫度可調節

24.14.3.2公共區域與客房區域溫差不超過5℃

14.14.4相對濕度:冬季為50%～55%，夏季為45%～50%

2

第一，溫幻玉度是物體供冷熱程度套的度量。聞飯店室內交舒適的溫說度是：夏輸季為24量～28℃則，冬季為屑16～2悉2℃。第二，相豆對濕度是掘指空氣實戚際所含水拾蒸氣密度但和同溫下玻飽和水蒸遷氣密度的菌百分比值堤。人體在收室內感覺脅舒適的最竟佳相對濕曬度是：夏用季50%慢～65%經，冬季3拌0%～5條0%。4.14.5客房門、墻、窗、天花、衛生間采取隔音措施，效果良好

227、歌客房隔航音處理就飯店隸客房而縣言，噪擋音控制每在35冰分貝左圈右，人斑們的主絹觀感覺蜻是非常取安靜，供45分做貝左右留是比較濫安靜。釋超出上嚷述范圍腔，客房垮音環境套的舒適價度將受瓜到影響殘。關注窗戶盼、門、保隔墻的噪遭音源隔絕芒。4.14.10電視機和背景音樂系統的音、畫質良好，節目及音量調節方便有效

228、屢客房電擁視機與五背景音沸樂★電視頻道俯的編排：薯按照以下為順序：中廟央臺—各拜省（自治破區、直轄步市）臺—互地方臺—識飯店自辦功節目—外茄語頻道或界外語節目訊。★背景音樂枝：三種設歇置方式第一，作愿為飯店公舟共音響系報統一部分卻，在客房研設置播音禽器與控制儉開關；第二，然客房電弱視機預升設兩個顏專用音會樂頻道挎；第三，在個客房配置威音樂播放已器與音樂奏碟片。所謂曲目鐘適宜是指千飯店根據警賓客需要貿，播放曲筋目有多種毒選擇。所用謂音量可秋調是指背汗景音樂裝體置有賓客補自行調節念的音量控孔制開關。5.1.5餐具

3

高檔材質，工藝精致，有一定的藝術性，與整體氛圍協調

329、腰餐具高檔餐具孫一般具有沿以下特點廚：第一，白若度或明度關高；第二，詠透光度斜高；第三，釉合面質量平惕整光滑，衛光澤度高厭；第四，凝無變形雙或只有命極輕微籠的變形渴；第五，器末型簡練舒幸展，器壁膠較薄口，圈規整光滑躍；第六，裝聯飾精美；第七，具訪有能滿足粗實用要求腹的理化性蹈能，如一翼定的熱穩咸性、釉面浸硬度等；第八，根秋據菜式要聞求成套配妨置，西餐垂更是強調橡一菜一套覺的配置原釋則。5.2.1應有與餐廳經營面積和菜式相適應的廚房區域（含粗細加工間、面點間、冷菜間、凍庫等）

230、廚能房與餐廳齡面積關系廚房內編部分加探工區的觸面積分殲配與餐秒座的參虧考指標餐座

面積㎡加工區100座200座300座400座500座800座主食制作間主食熱加工間副食粗加工間副食細加工間副食烹調間副食特殊加工間涼菜間備餐間洗滌、消毒、存放輔助部分183012243612181812453654183660243036248054843060963648544212072108427212048607448160901405496156607810066200126180721302008410014084288廚房凈高度3.2～3.8m6.3食品安全

設食品留樣化驗室，并有相應管理制度

2

設食品留樣柜

1

31、食蒙品安全食品留投樣管理乞制度的陳內容為傲：第一，專悠人負責制碗。大型宴挨會、重要輩接待，飯餅店廚房必照須由專人災負責留樣傍；第二，塵應使用柔已消毒棒的器具蕩取樣，猜每餐、錘每樣食栽品應留爽足10傭0g；第三，食怒品取樣后領，應加蓋刻食品罩或逃用保鮮膜免密閉，貼寨好標簽后嘆放入冰箱撕冷藏室，割保存24擦～48小燦時；第四，建兄立留樣記水錄：日期癥、餐次、償留樣食譜決（菜名）繞、留樣數俘量、留樣攜人等，以佛備檢查；第五，花留樣冰嫂箱為專漿用設備凱，嚴禁別存放其貨他物品板，應嚴泡格保持頁清潔衛衰生。8.1.2大宴會廳或多功能廳（應配有與服務面積相匹配的廚房）

23

8.1.2.1面積（面積計算以固定隔斷為準，序廳面積達不到要求，減1分）

632、大階宴會廳或于多功能廳宴會廳訪、多功咸能廳的震設計應唯關注：第一，份應有序昂廳；第二，薄配有貴趴賓休息器室、衣省帽間和購直達主邪席臺的沿貴賓通童道。第三，翅配有專稼門的廚吹房。第四，設屈有適當的量家具儲藏帥室，另應厘設有服務旋間，提供脅茶水服務亮、杯具清突理等。第五，出搶入門嚴禁健使用推拉索門、卷簾若門、轉門膚和折疊門胞。第六，乏宜有專臟門疏散妹的專用罵樓梯、碎自動扶喚梯等。注意：活序廳面適積的扣墓分要求慨。8.1.1.4有餐飲區域（行政酒廊，提供早餐、歡樂時光、下午茶），面積與行政樓層客房數相匹配，應設置備餐間

48.1.1.6可提供管家式服務233、行諷政酒廊面餅積要求與濫管家服務★行政酒頭廊的座談位數應取不低于碑行政樓殊層客房始總數的霸三分之姨一。★管家服菜務是展集示飯店世高品位戚、高質終量、個茄性化服粱務的標鎖志，饑細致、夏周到、鈔圓滿、風美好、鬧優雅是拌管家服磁務的基顯本要求嶺。8.1.3.2有座席固定的會議廳

234、白座席固窩定會議代廳指劇場式重會議廳，今可納入小奔會議室總稅數中計算罷，只要有手一個此種辣設置方式除的即可認辨定，而不某是專門要壯求。8.2.6除必備要求外，有多種風味餐廳

535、多胸種風味餐網廳認定時，詳根據飯店際所設餐廳竊總數，在別扣除必備餡條件所要臘求的中餐潑廳、咖啡頑廳、外國出餐廳或風享味餐廳等境三個必要抽的餐廳后檔，超出數既量的其他抽風味餐廳胖才能予以奶計算。8.2.11.3專業SPA商店

136、S伍PA商場與桑拿不籠同，SP焰A必須有稍主題訴求漢，透過人尾體的五大桐感官功能遞，即聽覺唉（療效音國樂）、味鎮覺（花草襪茶、健康花飲食）、朽觸覺（按憤摩、接觸擁）、嗅覺含（天然芳職香精油）績、視覺（處自然或仿存自然景觀咸、人文環專境）等達榮到全方位飽的融合，褲將精、氣棉、神三者鏡合一，實懇現身、心潮、靈的放螞松。SPA商池場則是附級設在水療碌區域，向園賓客提供硬精油、香鋪粉、護膚儀用品等商朽品的專門槳商場。8.3.11品牌化、集團化程度

2

委托專業飯店管理公司管理

2

品牌特許經營方式，國內同一品牌加盟店20家以上

137、飯針店管理公穿司專業飯潑店管理駛公司是泛指以一對座或者御若干座允直營飯價店為載找體，擁宿有獨立卻的服務宅品牌、輩管理模誘式和市話場營銷袍渠道，木以其特患有的專雄業技術瞎、管理丹人才向蛋飯店輸井出管理汽，并依竟法獨立疼享有民朱事權利描和承擔洋民事義身務的企娛業法人占。應大力支下持和扶持經本土飯店巧管理品牌秩的建設與穿發展。對國際盼品牌應怨嚴格甄鏈別，慎挑重選擇寺。38、總這經理資質御等★指總經課理具有嘆在同星忙級飯店漿連續5夸年以上傅擔任總監及蠟其以上傭職位的葉經歷。★體現星偵評機構夾話語權敘，是一及種前置壯性管理竟；★體現對速飯店類朗型細分越化的要輕求8.3.12.1總經理連續5年以上擔任同星級飯店高級管理職位

1

8.3.14飯店在前期設計或改造工程的決策中3

采納相應星級評定機構的意見

3

征詢相應星級評定機構的意見

18.3.15在商務會議、度假特色類別中集中選項，得分率超過70％

3

六、附俗錄C“狐飯店運斗營質量醫評價表摧”釋義1、飯黎店運營酒質量評伯價的原獅則第一，評仔價重點飯店運營言質量是飯虧店整體系脹統協調、唉規范、流保暢的終極迫效果，其香核心在于噸運營全過販程中各個珍環節和項嬸目所達到慌的水平程蜻度，對星衣級飯店運渠營質量的私評價應遵賠循