高中生物選修一專題6課題1植物芳香油的提取優質第1頁/共27頁橄欖精油（祛斑保濕、去妊娠紋）薰衣草精油（安神助眠）第2頁/共27頁專題六植物中有效成分的提取課題1植物芳香油的提取【考綱說明】屬于選考內容，考查實驗與探究能力第3頁/共27頁一、植物芳香油的來源：提取出來的植物芳香油，具有很強的

，其組成主要包括

.廣泛揮發性萜類化合物及其衍生物閱讀P72~73（二）內容，思考以下問題：

1、植物芳香油的提取方法有哪幾種？

2、蒸餾和萃取的原理是怎樣的？

3、推測三種提取方法的局限性。

蒸餾

壓榨

萃取瀏覽p72旁欄資料——哪些植物器官可用于提取芳香油？二、植物芳香油的提取方法：第4頁/共27頁1、水蒸氣蒸餾法（1）原理利用_______將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成___________，冷卻后，混合物又會重新分離出_____層和_____層。水蒸氣油水混合物油水是指芳香油溶解在水中？（2）適用對象：適用于揮發性____、_____溶于水，且化學性質_______的芳香油的提取。強難穩定（3）分類水中蒸餾水上蒸餾水氣蒸餾第5頁/共27頁水蒸氣蒸餾法的三種類型：水中蒸餾水上蒸餾水氣蒸餾原料放置的位置思考1：

上圖是依據______________把水蒸氣蒸餾法劃分為三種？其中，更簡便易行的是_________？水中蒸餾思考2：水中蒸餾適用于所有芳香油的提取？（3）水中蒸餾的局限性：——導致原料焦糊和有效成分水解等問題，對于有些原料不適用。例如：柑橘皮、檸檬皮第6頁/共27頁2、壓榨法（1）原理（2）裝置：（提取柑橘、檸檬芳香油的常用方法）——通過機械加壓，壓榨出原料中的芳香油（3）局限性：出油率低第7頁/共27頁3、萃取法（1）原理將粉粹、干燥的植物原料用__________浸泡，使芳香油溶解于__________中的方法。然后，蒸發出_________，就可以獲得純凈的植物芳香油。有機溶劑有機溶劑有機溶劑原因？粉碎——便于充分接觸干燥——避免水分的影響（2）適用范圍：廣（3）局限性：——有機溶液處理不當，會影響芳香油的質量使用的有機溶劑必須經過

，除去

。精制雜質第8頁/共27頁練習《金牌學案》p75：例1在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法。下列有關描述，錯誤的是A．蒸餾法的實驗原理是利用水將芳香油溶解下來，再把水蒸發掉，剩余的就是芳香油B．壓榨法的實驗原理是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油C．萃取法的實驗原理是使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發掉溶劑后就可獲得芳香油D．蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發性強的芳香油A第9頁/共27頁研究內容：玫瑰精油的提取1、提取方法：[資料一]2、實驗裝置：研究課題：使用水中蒸餾法提取玫瑰精油“鍋+鍋蓋”=蒸餾裝置？如何組裝一個完整的蒸餾裝置？第10頁/共27頁蒸餾裝置的組裝第11頁/共27頁

加熱蒸餾冷凝接收1、蒸餾裝置的安裝順序？2、如何防止爆沸？3、溫度計的放置高度如何確定？4、如何保證冷凝效果？5、如何減少接收瓶中精油的揮發？在下在上小組討論+沸石/碎瓷片水銀球與支管口下沿相平自下而上，從左到右（左蒸餾，右接收）蓋上牛皮紙第12頁/共27頁如何利用該裝置進行玫瑰精油的提?。?、實驗過程：大致思路？油水混合物材料+水水蒸氣蒸餾玫瑰精油獲取第13頁/共27頁【分享交流】課外實驗：用水中蒸餾法提取玫瑰精油第14頁/共27頁聞（回收的蒸餾物）加熱蒸餾第15頁/共27頁蒸餾物剛收集到15分鐘后探討1、為什么15分鐘后油層消失了？2、如何讓油水分層的現象更明顯？3、如何獲得玫瑰精油？第16頁/共27頁3、實驗過程：油水混合物材料+水水蒸氣蒸餾玫瑰精油？鮮玫瑰花:水=1:4【小組活動】參考[資料三]，以關鍵詞和箭頭等形式，繪出后半段的操作流程圖第17頁/共27頁（原料）________+___（質量比=___）油水混合物獲取用_________分離_____加入_______提取方法除去_____加入____________玫瑰精油通過________除去______

_____________鮮玫瑰花水1:4水蒸氣蒸餾法NaCl分液漏斗油層無水Na2SO4水分過濾固體Na2SO4吸水（吸去油層中的水分）作用？通過增加鹽濃度，使油水明顯分層提取玫瑰精油的實驗流程示意圖取哪層？第18頁/共27頁【進一步探究】實驗中，哪些因素會影響玫瑰精油的質量和產量？提示：材料、試劑、儀器、操作細節等方面進行分析第19頁/共27頁拓展影響精油的質量和產量的主要因素：材料（含量、花期、新鮮程度）蒸餾的溫度蒸餾的時間儀器的氣密性提高品質蒸餾溫度不能太高，適當延長蒸餾時間。第20頁/共27頁性質提取方法實例具有很強的揮發性由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾法實驗流程：植物芳香油的提取總結提取橘皮精油（下節課內容）第21頁/共27頁練習：《金牌學案》p76:9（2）（3）第22頁/共27頁鏈接高考（全國卷.T39）下列是與芳香油提取相關的問題：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有

的性質。蒸餾時收集的蒸餾液

(是、不是)純的玫瑰精油，原因是

。（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和

。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是

。易揮發、難溶于水、化學性質穩定

不是

玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物蒸餾溫度

一定的時間內，提取量隨蒸餾時間的延長而增加；一定時間后提取量不再增加第23頁/共27頁鏈接高考（全國卷.T39）下列是與芳香油提取相關的問題：（3）若蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會

，原因是

。（4）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度

的地方，目的是

。(6)從薄荷葉中提取薄荷油時___(能、不能)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的