高中化學蘇教版選修攝取人體必需的化學元素第1頁/共53頁教師用書獨具演示第2頁/共53頁第3頁/共53頁第4頁/共53頁第5頁/共53頁第6頁/共53頁第7頁/共53頁第8頁/共53頁第9頁/共53頁第10頁/共53頁第11頁/共53頁第12頁/共53頁第13頁/共53頁第14頁/共53頁演示結束第15頁/共53頁第16頁/共53頁27常量元素微量元素0.01%常量元素99.95%0.01%0.05%第17頁/共53頁細胞生化鈣磷第18頁/共53頁第19頁/共53頁第20頁/共53頁150碘鹽7甲狀腺腫大第21頁/共53頁4～5缺鐵性貧血氧氣面色蒼白心率加快煩躁智力鐵強化醬油鐵中毒第22頁/共53頁0.71.4羥基磷酸鈣[Ca5(PO4)3OH]骨骼牙齒第23頁/共53頁右Ca5(PO4)3F含氟第24頁/共53頁生長發育15動物免疫第25頁/共53頁第26頁/共53頁【問題導思】

①人體每天食用必需元素是否越多越好？【提示】

人體每天食用必需元素應適量，不能太多，若碘攝入過多，則有可能引發甲狀腺機能亢進。②為什么碘被稱為“智慧元素”？【提示】

因為碘對腦機能的正常運行起著十分重要的作用，兒童缺碘會導致發育遲緩。第27頁/共53頁元素生理功能Ca構成骨骼和牙齒，維持神經與肌肉的活動，包括神經的興奮、傳導等，還能激活體內某些酶的活性P組成細胞核蛋白及各種酶，能促進葡萄糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節能量的釋放I對人體機能尤其是腦機能的正常運行起著十分重要的作用，是公認的“智慧元素”。碘在甲狀腺中參與甲狀腺激素的合成。兒童缺碘會導致發育遲緩，成人缺碘會引起甲狀腺腫大Fe主要以Fe2＋的形式存在。成人體內含鐵為4～5g，幾乎分布于人體的所有組織中。鐵主要參與血紅蛋白(Hb)、肌蛋白、細胞色素及酶的合成，與許多酶的活性有關Zn成人體內鋅的含量約為2.5g。鋅參與人體內許多金屬酶的組成，對人的生命活動進行調節。若人體缺鋅，人的生長、蛋白質的合成、DNA和RNA的代謝等都將發生障礙第28頁/共53頁第29頁/共53頁第30頁/共53頁第31頁/共53頁第32頁/共53頁【問題導思】

①往碘鹽溶液中加淀粉，溶液會變藍嗎？【提示】

不會，碘遇淀粉變藍色指的是碘單質，而加碘鹽中的碘是KIO3②補Zn過量有何危害？【提示】

補鋅過量會削弱人的免疫功能，導致缺鐵性貧血等等。第33頁/共53頁第34頁/共53頁第35頁/共53頁相應的食物補救方法元素過量時的危害富含鋅的食物與補鋅植物性食物一般含鋅較少，動物性食物是鋅的主要來源。如肉類食品中，每千克含鋅可達20～60mg。富含鋅的食物主要有瘦肉、豬肝、雞蛋、牡蠣、蛤等，黃豆、玉米、小米、核桃、松子等也含有較多的鋅鋅主要靠從食物中攝取，成人每天需要攝入15mg鋅。嚴重的缺鋅病人可按醫生要求服用一些補鋅藥物，如硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅制劑等鋅攝入過量會削弱人的免疫功能。例如，影響鐵元素在體內的吸收和利用，導致缺鐵性貧血；刺激消化道黏膜，損壞腸胃功能。因此，服用鋅制劑必須慎重第36頁/共53頁第37頁/共53頁第38頁/共53頁配料精鹽、碘酸鉀、抗結劑碘含量35±15mg/kg儲存方法密封、避光、防潮食用方法烹飪時，待食品熟后加入碘鹽第39頁/共53頁第40頁/共53頁第41頁/共53頁第42頁/共53頁第43頁/共53頁第44頁/共53頁第45頁/共53頁第46頁/共53頁第47頁/共53頁第48頁/