品鑒堂品牌塑造第一頁，共四十九頁。一、品牌目標二、品牌定位三、執行落地第二頁，共四十九頁。我們現在在哪里？食材品質

名廚團隊

加工工藝

物流配送

成本控制

簡易操作無姜不腥…………人民大會堂廚師中南海廚師法國藍帶廚師零添加低溫殺菌天然保鮮古法制菜……全程冷鏈一日即達零損耗零油煙零排污……無需廚師快速出餐……第三頁，共四十九頁。擁有產品優勢的高端餐食供應商在產品面，我們擁有絕對的優勢存在可能被復制的風險將產品優勢轉化為品牌優勢第四頁，共四十九頁。我們的目標成為全國性的高端餐飲品牌第五頁，共四十九頁。一、品牌目標二、品牌定位三、執行落地第六頁，共四十九頁。在現有資源中，人民大會堂與中南海的權威背書最具有說服力如何將其轉化為品牌資產？第七頁，共四十九頁。品牌核心價值：宮廷養生文化“養生產品”的概念已不適合當前的市場需求，以消費者生活方式研究為出發點，以“占領消費者心智”為主要目標，品鑒堂率先行業提出了“宮廷養生文化”概念,在這個概念的支持下構建產品體系、渠道體系和品牌傳播體系。第八頁，共四十九頁。現今高端人群心理洞察當前的中國，沒有真正意義上的“貴族階層”，如今的權貴階級，雖然擁有財富和地位，但缺少能讓他們更加驕傲的身份符號；皇權政治、公卿制度、士大夫制度、門族觀念，事實上已深入中國人的價值觀，門楣攀附心理普遍，尤其在權貴階層當中。第九頁，共四十九頁。產品定位：現代宮廷養生美食品牌定位：專注于將傳統宮廷美食文化與現代工藝相結合的，高端養生餐飲品牌第十頁，共四十九頁。如何表現宮廷美食？如何體現我們做的是正宗的宮廷養身美食？尋找歷史背書資源廚師、菜品的支撐第十一頁，共四十九頁。我們的歷史背書資源要求知名度高與宮廷緊密結合與修養身心相關聯有可供延展的文化體系故宮養心殿第十二頁，共四十九頁。養心殿的特點一、低調的背景，原先是皇帝臨時休息的居所二、奢華的氛圍，兩百多年來增設了眾多裝飾三、治國與休養兼備的功能，皇帝居住已經與大臣們議政的場地四、豐富的文化，眾多廂房和收藏品具有可開發的元素五、頤養身心的內涵，“靜心寡欲以養心”的主張第十三頁，共四十九頁。養心殿的養生內涵“養心”二字語出《孟子》之“存其心養其性以事天”“養心乃養生之道”。品鑒堂推崇“養生貴在養心”的概念，塑造為“民間養心殿”的形象。品鑒堂渠道定位第十四頁，共四十九頁。品鑒堂品牌模型構建核心價值宮廷養生文化品牌定位將傳統宮廷美食文化與現代工藝相結合的，高端養生餐飲品牌產品定位現代宮廷養生美食渠道定位具備“修身、治事”功能的現代版“養心殿”權威基礎中南海廚師、人民大會堂廚師、法國藍帶廚師、門店形象功能利益提供零添加、無味精、古法炮制、工藝精湛的傳統宮廷養生美食情感利益體驗古代皇家貴族般的養生方式，體現身份為地位典型顧客有社會地位或消費能力的，注重生活品質品味的中高端消費人群品牌個性低調的、古典與現代融合的、有貴族氣質的、健康的第十五頁，共四十九頁。一、品牌目標二、品牌定位三、執行落地第十六頁，共四十九頁。品牌全方位落地規劃宮廷養生文化品牌符號品牌命名VI系統廣告形象菜單主畫面宣傳冊……終端氛圍SI系統空間裝置餐具……產品開發菜品命名推介菜品選擇賣點提煉……營銷活動公關活動促銷活動……第十七頁，共四十九頁。品牌符號開發第十八頁，共四十九頁。威嚴的皇族的易識別的專屬的尊貴的第十九頁，共四十九頁。視覺識別系統開發范例第二十頁，共四十九頁。第二十一頁，共四十九頁。第二十二頁，共四十九頁。第二十三頁，共四十九頁。第二十四頁，共四十九頁。第二十五頁，共四十九頁。第二十六頁，共四十九頁。第二十七頁，共四十九頁。品牌命名范例雍和宮沈陽故宮大鴻臚寺大明宮第二十八頁，共四十九頁。雍璟九號第二十九頁，共四十九頁。盛京第三十頁，共四十九頁。鴻臚第三十一頁，共四十九頁。長安第三十二頁，共四十九頁。廣告形象開發第三十三頁，共四十九頁。第三十四頁，共四十九頁。終端氛圍開發第三十五頁，共四十九頁。匹配“民間養心殿”的渠道定位元素植入文化植入實物植入現代化處理在硬件上，借鑒養心殿的元素，能讓人看出其源自哪里，在文化上，放大《孟子》之“存其心養其性以事天”的內涵，強調養心的功能；并且，加以現代化處理，以保證整體空間的低調。第三十六頁，共四十九頁。匹配“民間養心殿”的渠道體驗客戶到店體驗系統視覺聽覺嗅覺味覺觸覺安全感、尊貴感、專屬感、品味感、東方感第三十七頁，共四十九頁。空間風格參考第三十八頁，共四十九頁。包廂命名參考東暖西暖燕禧覆仁體順三希無倦梅塢………

還原養心殿內的名稱第三十九頁，共四十九頁。空間裝飾參考玉石浮雕殿藏牌匾稀世字畫古玩對聯空間裝飾分為兩大類，一類為體現現代養心殿，以養心殿內元素為主，譬如玉石浮雕、對聯、字畫等另一類為中國古代文化中飲食文化的體現，譬如本草綱目、皇帝內經……第四十頁，共四十九頁。用餐流程參考到奉香茗膳前干果膳前蜜餞上陶制器皿沿碗壁劃圈倒入湯汁一觀、二聞三品進食輔料進食主料進食輔料強調進食的儀式感，尤其是明星產品，需要對其進行用餐流程及器皿的特別開發。第四十一頁，共四十九頁。產品開發第四十二頁，共四十九頁。“濃湯厚味”又不失“軟糯清雅”宮廷菜的特點第四十三頁，共四十九頁。用名廚的國宴資質，來支撐宮廷菜的特點中南海現代宮廷菜支撐點人民大會堂中西名廚宮廷名菜現代工藝第四十四頁，共四十九頁。乾隆帝的飲食生活講究養生之道，一年四季早膳前都要先吃一碗冰糖燉燕窩。在早晚兩正膳中，也常有燕窩菜，即燕窩紅白鴨子、燕窩炒雞絲、燕窩拌白菜、燕窩白菜滑溜雞鴨、燕窩清蒸肥鴨。用宮廷來包裝產品故事讓乾隆成為燕窩宴的代言人第四十五頁，共四十九頁。營銷活動開發（暫略）第四十六頁，共四十九頁。品牌全方位落地規劃宮廷養生文化品牌符號品牌命名VI系統廣告形象菜單主畫面宣傳冊……終端氛圍SI系統空間裝置餐具……產品開發菜品命名推介菜品選擇賣點提煉……營銷活動公關活動促銷活動……第四十七頁，共四十九頁。Thanks第四十八頁，共四十九頁。內容總結品鑒堂品牌塑造。食材品質名廚團隊加工工藝物流配送成本控制簡易操作。“養生產品”的概念已不適合當前的市場需求，。在這個概念的支持下構建產品體系、渠道體系和品牌傳播體系。當前的中國，沒有真正意義上的“貴族階層”，如今的權貴階級，雖然擁有財富和地位，但缺