中央廚房崗位職責5篇【第1篇】中央廚房運營崗位職責任職要求

中央廚房運營崗位職責

職責描述:

主要負責中央廚房整體運營管理相關工作，包括冷熱鏈、運輸、生產工藝流程等。

任職要求:

擁有同崗位相關工作經驗，熟悉相關工藝流程。

【第2篇】中央廚房廠長崗位職責

1、全面負責工廠日常生產、運行等工作；

2、負責生產組織、安排、平衡綜合生產能力,合理安排作業時間及生產產能；

3、嚴格執行生產計劃，控制生產進度，合理安排及調度各項任務，保證生產周期與產品交期；

4、負責產品質量把控，并對產品質量問題能果斷采取措施，不斷提高產品質量；

5、負責監督生產現場安全管理,有效的實施6s管理工作；

6、組織落實、監督、調控生產過程各項工藝、設備、成本、產量過程。

【第3篇】中央廚房崗位職責

中央廚房廠長錫籠記無錫高少爺餐飲有限公司,高少爺崗位職能:

(1)中央廚房年度發展戰略規劃,編制中央廚房年度生產計劃,年度人員編制需求,年度預算;

(2)中央廚房的團隊建設及人員培養,人員穩定及員工業績提升策略的制定及落實;

(3)中央廚房的工藝流程、操作手冊編制及落實推行;工廠整個操作中的品質兼管,包括原材料的品質及成品品質監管;

(4)中央廚房設備更新審定、維護保養計劃,實施并監督執行;

(5)公司新品的開發,以及開發后的工藝流程編制、推行,品質兼管等相關工作;

(6)根據公司門店銷售情況,完成公司原材料采購計劃的落實、兼管,以及成品配送等工作;

(7)負責中央廚房的生產、質檢、工藝、設備、安全等各項工作的開展,做好生產管理相關工作;

(8)跟進公司門店的發展計劃,做好部門內部規劃。

任職資格:

(1)食品加工類專業大專及以上學歷,5年以上食品工廠管理經驗,有餐飲企業相匹配崗位工作經驗優先,有中央廚房籌建工作經驗優先;

(2)熟悉食品企業生產、庫房管理,人員管理,精通食品行業產品質量規范;

(3)具備很強的品質管理、流程優化、統籌組織和溝通協調能力;

(4)以結果為導向,較針、有很好的分析問題和解決問題的能力。

【第4篇】中央廚房崗位職責任職要求

中央廚房崗位職責

崗位職責描述

1、30-45歲，身體健康，3-5年以上大型餐飲企業或大型快餐行業的行政總廚或廚師長工作經驗，以及有大型知名烹飪學校和教育機構學習或培訓經驗;

2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練;

3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價;

4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎;

5、有成功研發菜品和設計經驗;

6、擔任過大型連鎖餐飲企業的總廚，籌建、管理過中央廚房;

7、有過相關規則制度的編寫;

8、熟知配送標準與要求;

中央廚房崗位

【第5篇】中央廚房運營崗位職責

蘇寧餐飲中央廚房管理部運營總監蘇寧易購蘇寧易購集團股份有限公司,蘇寧易購,蘇寧易購職責描述:

1、負責蘇寧自建中央廚房項目的整體規劃、選址和籌建管理工作;

2、負責全國自有中央廚房加工廠的日常運營管理,年度經營指標達成,生產任務分配;

3、負責中央廚房組織制訂各部門年度月度工作計劃及年度預算,各項日常費用管控;

4、制定中央廚房項目各部門工作流程、管理制度的制訂及改善。

任職要求:

1、學歷大專及以上;8年以上相關工作經驗;

2、曾在大型的食品加工廠或餐飲企業(便