2021年高等教育自學考試命題考試《采購績效管理》試卷第一部分為案例題，請分析案例回答問題。第一部分有兩道必答題，每道題25分共50分。E公司公司背景E公司是一家零售公司，其下有65家超市，遍布英國各地。該公司的特色是廉價的自有商品。每個店鋪設計簡單，日常管理成本很低，經營方法也很經濟。E公司的超市在一些低收入地區很受歡迎。E公司自有商品的制造商大部分來自英國本土。這些制造商也為其他一些競爭者生產他們各自的品牌產品。例如，聯合餅干公司生產知名的“Nudge”巧克力，但同時也為E公司生產很相似但成本和價格都很低的巧克力，標注E公司的商標，也為E公司的幾個競爭者供應該商品。供應鏈管理E公司的倉庫和存儲空間很小，這是E公司努力降低其成本的結果。也就是說E公司對多家供應商的配送服務可靠性的依賴很大。E公司與供應商精心設計了訂購、分裝、配送和支付流程，使這些流程快速、高效。E公司也知道自身對于很多供應商來說也是一個重要的客戶，因為E公司自產品銷量很大。因此，E公司對其供應商的管理很重視。供應商等級評定E公司開發了一個詳細的供應商等級評定系統，用以比較供應商的績效。E公司的一個重要的營銷方法就是日用商品總是有異常吸引人的價格。盡管這些產品不虧本，但利潤確實相當低，因此定期可靠的供應就顯得更為重要。這類商品之一就是E公司自有品牌的罐裝甜豆，是一種很流行的食品。根據商店的位置和競爭者的價格，E公司將甜豆的價格定在每罐9—12美分，價格相當誘人，招攬來很多顧客。實際上E公司的甜豆供應商有三家（A、B、C公司），他們也為其他超市供應其他品牌的甜豆。對這三家供應商的最近一次績效等級評定的信息如下：供應商等級評定數據一E公司自有品牌一“甜豆”A公司B公司C公司為E公司供應的店鋪數量252020每箱的成本(24罐/箱)包括運費$1.68$1.92$1.80每次向每家店鋪配送的箱數200150200每周配送計劃的次數504040配送的可靠性配送遲到的次數第48周（本周）207第47周434第46周352第45周250第44周360產品質量消費者退貨的罐數A公司B公司C公司第48周（本周）61812第47周59330第46周66536第45周1。49740第44周l。．‘31550上月收到的有關甜豆的書面//電子郵件投訴的次數17218上月收到的有關甜豆的書面//電子郵件表揚的次數2l2此案例中的信息純屬虛構，僅作為考試所用。若有雷同，純屬巧合一、必答題。（本部分共2道題，每道題25分，共50分）本部分問題與案例有關，應結合案例信息回答問題。1、a)利用配送可靠性數據，解釋哪個供應商的績效最佳。（5分）問題目的：●測試考生解讀表格中賣主等級評定的數據，并據此得出結論的能力。答案內容可能包括：要求考生使用表格中的賣主等級評定中“可靠交付”的信息，回答針對ABC三個供應商有關可靠交付的問題。這部分問題，考生應該概括出，A供應商的交付最可靠。b)利用產品質量的數據，解釋哪個供應商的績效最佳（5分）●進一步測試考生解讀表格中供應商等級評定的數據，并據此得出結論的能力。答案內容可能包括：現在要求考生使用表格中的賣主等級評定中“供應產品質量”的信息，回答針對ABC三個供應蒴看關甜豆產品質量的問題。這部分問題，考生應該回答出，B供應商的退貨數量最少，投訴也最少，是產品質量最好的供應商。如果根據數據進一步論述。例如，考生可能評論道，收到的表揚還不夠多，所受的表揚的數量很低，說明三個供應商都處于市場的“低質量”端。考生還可能評論不同的成本差異以及三個供應商所供應甜豆的不同數量；還可能嘗試預計“投訴”和“表揚”的數字。c)分析供應商等級評定數據中可以發現的三個趨勢。（15分）●進一步測試考生解讀表格中賣主等級評定的數據答案內容可能包括：要求考生描述表格中的三個趨勢，這些趨勢既可能是正向的也可能是逆向的。考生有很多選擇，他們可以描述交付、質量或績效的任何變化；解釋他們觀察到的趨勢。例如，考生可能評論，B供應商的交付情況相對較差，但是正在慢慢改善；C供應商的交付情況較好，但是有下降的趨勢。質量方面，考生可能觀察到，A供應商的貨物退貨率越來越高，說明質量下降；而C供應商的在同期質量得到改善，退貨率更低，但是可能由于低銷售量造成，客戶正在放棄這種產品。2、說明在采購和供應運作方面E公司應該使用的五個適當的績效標準。(25分)問題目的：●測試考生對于目標的理解和應用，以及通過賣主等級評定系統對供應商績效進行進行測量的相關知識的理解和應用。答案內容可能包括：要求考生描述并解釋他們向E公司建議的五個績效測量標準。有很多可能性。考生可能根據情景或表格提出測量標準。他們也可能提出新的標準一只要符合情景也是可以接受的。例如考生可能提出質量相關的目標——按照退貨率、投訴率或表揚率進行測量；考生還可能提出其他質量的測量方法，例如樣品、問卷或者焦點小組測試。考生還可能提出交付可靠性相關的目標以及相應的測量標準。或者與成本或收益相關的目標以及相應的測量標準，例如盈利率或者“每罐的價格”。諸如CSR、可持續性或“食品里程”等較大的范圍的測量手段也可以。2021年7月采購績效管理試卷G公司公司背景G公司是一家很小的新企業，公司所有人是德利克在退休前是一個IT專家，退休后，成立了G公司，種植并銷售自己種植的有機蔬菜。G公司買賣很興旺，最初他把產品賣給親友，一傳十、十傳百，很快就有了名聲。不久，他啟動了“綠色菜箱”計劃，每周將精選的時令蔬菜裝進一個綠色的箱子里，配送到當地的450戶居民以及一些小酒吧和飯店。他的蔬菜優質，服務可靠，因而聲譽很好，產品和配送服務的價格也自然抬高了。當地還有另外幾個農戶，為德利克供應各種農產品，包括土豆、豌豆、水果等。德利克已經和那些農戶成為朋友。他們也保證供應優質的有機農產品，并要求與客戶建立長期緊密的關系。新產品德利克堅信誠信交易，并減少不必要的包裝、縮短食物供貨里程。他的客戶經常問他能不能增加一些產品種類，對這些要求他都做了詳細記錄。需求列表如下：本地產土雞蛋本地產優質面包，有機牛肉、豬肉、雞肉，有機牛奶、奶油、酸奶和冰激凌本地產奶酪本地產酒類產品本地產蜂蜜、蜂蠟類產品本地產手工皮革制品本地產木制品、紙制品，以及一些小商販和手工藝人做的賀卡本地產針織羊毛制品通過公平公平交易進口的咖啡和茶葉進口的有機水果，如柑桔、葡萄和檸檬德利克非常愿意擴大公司的產品范圍和客戶群體。不過他不會在可持續性和企業社會責任（CSR）的原則上打折扣。目前，德利克只雇傭了兩個兼職工人負責包裝和運輸，一輛舊篷車用于配送，家旁的小屋子作為倉庫。他知道，如果要拓展業務，必須雇用更多員工，擁有更多運輸車，最好有個大的基地。業務拓展你是德利克的妹妹莉莎，同時也是名專業采購員。德利克讓你在閑暇時間給他提一些建議和指導。你自然很樂意，不僅因為他是你哥，還因為你尊重他所做的事業以及G公司的目標。德利克熱衷于拓展他的業務，他準備將那些額外的需求也加入到“綠色菜箱”計劃中去，他認為一定要為這些產品也選擇完全可靠的供應商。他要確信新的供應商絕對可靠，這樣他才能維護得來的榮譽－可靠、產品優質，并保持其產品的高標準和好口碑。最重要的是，供應商能夠遵守公平交易、可持續性和社會責任的原則。你的時間比較有限，因此你首先幫助德利克選擇兩種需求最多的產品－雞蛋和進口水果的供應商。然后你提出德利克應該雇用一個采購職員。德利克擔心他提供的報酬招不到好員工，你保證說雇一個臨時工就足夠了，那樣工資成本也低了。不僅如此，這份工作本身很有趣，也具有挑戰性，而且工作的自由空間很大；這樣一份工作肯定會吸引那些和德利克一樣對本地貿易和可持續性發展感興趣的人。在經過仔細考慮和進一步討論后，德利克同意雇用一名兼職采購員，與他的供應商建立關系，并管理該關系。此案例中的信息純屬虛構，僅作為考試所用。若有雷同，純屬巧合。本部分問題與案例有關，應結合案例信息回答問題。參考答案一、必答題1a)為了解決雞蛋和進口水果供應商的可靠性和遵守CSR（企業社會責任）的情況，請你向新的供應商提問五個具體的問題，并解釋你提出這些問題的目的。（15分）問題目的：測試考生對于供應商選擇和評估中測量的理解和應用，要考慮組織的質量標準和原則。答案內容可能包括：要求考生在為綠色產品選擇供應商時提出五個問題，并作出解釋。問題應當針對可靠性以及CSR。例如，對于可靠性，“你們以往送貨是否及時？”“你們目前有多少客戶？”“我們能看看客戶名錄么？”“我們可以向你們的客戶了解你的情況么？”“去年你們收到的投訴和表揚分別是多少？”；對于CSR可以問“你們通過了綠色論證嗎？”“你們是土壤協會的成員么？”“你們的產品是經過有機種植么？”“你們有哪些認證？”。任何相關問題，只要符合案例的情況就可以。b)德利克已經為所有的新產品選擇好了供應商。任選五種新產品，對每種產品的供應商分別提出一項績效測量指標，并進行解釋。（10分）問題目的：測試考生對于供應商績效測量的理解和應用，要考慮組織的質量標準和原則。答案內容可能包括：要求考生針對產品的供應商提出五種績效測量。這些測量指標必須可行，必須與情景中的產品相關。指標可以是數字的，例如：“雞蛋的所有配送必須在1小時內完成。”或者是有關綠色標準的，例如“酒類產品的生產過程不得使用任何化學物質。”如果能將二者結合起來更好，例如“有機牛奶以及奶制品的配送必須每天六點鐘進行，而且僅能使用LPG能源車運送。”2.擬招聘的兼職采購員必須能夠遵守德利克的原則。提出并描述采購員“工作描述”中的五個適當的工作績效指標。（25分）問題目的：測試考生對于采購人員設定目標以及測量目標完成過程的相關的知識及其應用。答案內容可能包括：要求考生為新的兼職采購員設定五個目標。目標必須可行，而且與情節相符。目標可以是關于新的采購員如何安排他們的時間（如“每周必須與至少三個潛能在供應商進行會面交流”）或者他們要達到什么（如為產品X和產品Y找到可靠的、可持續的供應源）。好的答案還可能提到職業認證、職業標準（如CIPS）。2021年5月中英合作采購與供應管理采購績效管理（課程代碼：3615）本試卷共8頁。滿分100分。考試時間為180分鐘。案例題（每題25分，共計50分）仔細閱讀并分析案例中的信息，請回答第1題和第2題。艾德西點連鎖公司背景艾德是艾德西點連鎖公司的業主。公司從一家面包店起家，逐步發展到遍布全國的連鎖企業，發展勢頭良好，現擁有97家店面和10個烘焙中心。鑒于公司良好的發展勢頭，艾德決定進駐更為高檔的鬧市街區，擴展業務范圍，增開咖啡店和外賣服務，從而使營業額和利潤穩步增長。配餐供應咖啡店配套產品的供應源搜尋與供應比較復雜，范圍大大超出原有西點烘焙的采購。西點烘焙的采購主要是面粉、油脂和調味品；而咖啡店的采購范圍更大，包括易腐壞物品和不易變質的物品。這些物品通常有大型廠家和批發商以大包裝的形式批量供貨。有些易腐品需要冷藏，且都有保質期限。咖啡店的灌裝產品是用24聽一捆的塑料薄膜包裝，又笨又重。部分產品諸如雞蛋和火腿從就近的小規模專業農戶和其他供應商處采購。公司希望它對當地小型廠家的支持能廣為人知，以提高公司在企業社會責任方面的聲譽。公司總部公司總部設有一個倉庫，批量貨物在運往各個門店之前被運送到這個倉庫進行儲存。艾德西點連鎖有兩輛噴有公司標志的貨車，并聘用了兩名司機，在工作日期間隔日輪流送貨（工作日為周一至周六）。總部同時也負責履行集中管理職能。門面的當地采購艾德西點的部分采購由門店經理和首席烘焙師在本地進行，他們有時沖自己選擇的供應商中購買，有時向中央倉庫訂購。各門店之間通過和電子郵件進行聯系，但是沒有將各店的銷售額、訂單與庫存數據庫等信息相聯結的系統。其他本地的日常采購包括管理和后勤方面需要的小商品，比如紙袋、文具等等。存在的問題艾德巡查各個門店后發現，烘焙師們在與咖啡相關的訂貨和催貨方面花費了太多時間，這會導致客人需要等待較長時間，并對質量和品種短缺產生不滿；艾德還發現，她所知的在一些門店里很暢銷的產品并非每個門店都提供；另外，同一個供應商提供的同一種貨品，各個門店的采納價格卻有高有低。新采納主管艾德認為公司需要一個新的采購主管，并正在積極尋找一個合格的專業人員來擔任這個職務。艾德正在起草招聘廣告的職位描述；他很明白，他需要這個新主管能從根本上改進公司的采購績效，從而很快為公司帶來收益。問題：以下問題都與案例相關，請根據案例所答題。[案例回顧]：第一段：公司希望通過增加新業務（咖啡店和外賣服務），實現營業額和利潤增長（財務相關性）；第二段：新業務的難點：采購范圍更大，（易腐壞品和不易變質品）一些物品由大型廠商批量供貨；一些物品由當地小廠商供貨；易腐品需要冷藏，有保質期限；灌裝產品包裝笨重，用塑料薄膜包裝第三、四段：批量物品由總公司集中采購，統一配送，部分產品由各門店在當地分散采購第五段：存在的問題：門店采購前置期太長（訂貨和催貨）質量不穩定、品種短缺門店商品供應不統一采購價格不統一（1）指出艾德在招聘采購主管的職位描述中應該包括的五個績效目標。（5分）[解析]：本題涉及兩個知識點：職位描述（jobdescription）P337和績效目標P45職位描述：是對崗位所有基本職責的說明，包括員工的基本職責和企業的基本職責。績效目標：希望員工在工作中通過努力工作能夠實現的目標，用于員工的績效考核。如果你現在是艾德，要招聘一個采購主管，在職位描述中你會訂立什么樣的目標，或者說你希望他能做到什么事情。兩個定語“采購主管的”和“職位描述的”，一個中心語“績效目標”。兩個定語告訴我們答案應從采購主管的角度思考，應和采購工作相關，盡可能的與案例中存在的問題相關，因此可能涉及交貨的準時性、質量的合量率、采購成本的節約、專業采購人員的培訓等問題；一個中心語則要求我們的目標應符合“SMART”原則，即具體的、可測量的、可達到的、相關的、有時限等.[參考答案]：降低采購成本X%減少供應商數量至X在給定時間內，對價值高于X的產品實現中央統一采購具有專業資質的采購人員比例達到X%為保證所采購的產品的X%以上均為綠色環保產品實現所采購產品的交付準時率達到X%在給定時間內確保各門店銷售暢銷產品（答出以上任意五點，每點1分，最高5分。其他合理答案也可給分。）（2）分別論述問題（1）中描述的新職位的五個績效目標如何能幫助公司實現增值。（20分）[解析]：本題涉及兩個知點：績效目標P45和增值（addvalue）P23增值：實現等價的財務節約或收益，但并非僅基于單位價格的變動。本題是第一問中的目標如何實現了財務的節約或收益，因此，這一問的解答需要注意以下二點：與財務的相關性，也就是說要體現出收入的提高、成本的減少、利潤的增加；根據第一問中的績效目標來寫。[參考答案]：成本的降低直接轉化為利潤減少供應商管理成本、訂單處理成本、優化供應結構，提高供應效率實現規模化采購，降低單位成本在談判、供應商開發與管理、貨源搜尋合同管理等方面提高效力，實現最佳貨幣價值促進企業社會責任政策，提升企業聲譽，從而提升營業收入，同時避免法律糾紛降低客戶等待時間，提高客戶滿意度，減少投訴，提高營業收入（每點解釋給2分，結合案例論述給2分，解釋5點即可，最高20分。）（1）描述艾德公司可以用來衡量供應商可靠的三個方法，并結合案例指出這些衡量方法所需要的信息（15分）[解析]：本題涉及的知識點供應商績效測量指標P126和供應商績效指標測量方法（供應商等級評定）P187本題涉及兩小問，一是要回答測量指標，二是要回答指標測量所需要的數據。供應商的績效測量指標可能分為兩個層次：基本測量指標（交貨質量、質量、服務、價格和成本）和高級績效測量指標（整體能力、財務的穩定、貢獻的能力）。供應商可靠性，也就是要衡量供應商在交貨時間可靠性或準時性、產品質量的可靠性、售后服務的可靠性等等。而這些指標的測量需要歷史的數據，比如對于交貨可靠性的衡量，我們需要在過去一段時間內的總交付次數，其中準時交付的次數等等。[參考答案]：衡量可靠性的方法：交付的可靠性產品或產品包裝的可靠性服務的可靠性對臨時變化做出快速反應的可靠性（答出三個即可，每個方法最高給2分，滿分6分。衡量方法與可靠性無關的，不給分。）衡量方法所需要的信息：以往的交貨情況數據支付情況客戶反饋數據交付時間窗（比如所有雞蛋必須在1小時內送到）保質期至少不小于8周其他合理答案（指出以上一點信息給1分；能結合案例解釋的再給1分；用具體數據說明的，在給1分。每點最多3分，三點即可，滿分9分。）（2）描述艾德公司可用來衡量供應商企業社會責任的兩個指標。（10分）[解析]：本題主要涉及兩個知識點企業社會責任和利益相關者理論P378根據利益相關者理論，企業被要求重視工作中公平，并致力于消除歧視，保護環境，照顧社區、客戶、消費者等各利益相關者的利益等。企業在選擇與衡量供應商時，應加入相關內容，如環保、人權、道德相關的指標。[參考答案]：答案可能包括：綠色環保企業社會責任申明社區供應商多樣化（指出正確社會責任的，每個給1分，解釋其定義的給2分，結合案例說明的，每個給2分，共10分。）2021年5月中英合作采購與供應管理采購績效管理(課程代碼：03615)一、案例題（每小題25分，共計50分）仔細閱讀并分析案例中的信息，回答第1題和第2題。奧托奧托（簡稱公司）是一家為商業組織和公共部門提供自動販賣設備的供應商，公司主要提供三種機型的設備：第一種供應冷熱飲料；第二種提供各種食品，例如三明治、巧克力、餅干以及各類薯片小食品；第三種為綜合機型，同時提供飲料和食品。公司成立十年以來發展迅速，現在為400家機構提供服務，擁有900臺販賣機，實現年營業收入5400萬美元，純利潤1200萬美元。公司共有40名員工，其中采購部有4名員工。公司的成功主要源于其對客戶需求的及時響應以及注重服務質量。每位客戶都有一名客戶經理負責。客戶反饋顯示，他們能得到高度個性化的服務。公司已經推行、IPP認證（投資人力認證，英國著名的企業員工培訓發展認證）多年，在對員工的支持與關懷方面享有良好聲譽。采購與供應團隊采購團隊由柯瑞斯塔負責，她六個月前剛進入公司，主要負責固定資產采購，包括販賣機和為販賣機配貨用的配送車輛。她的采購部門有三名采購員，各司其職：艾薇負責采購販賣機上的飲料產品；山姆負責采購三明治；哈森負責采購小食品。下個月公司將對采購部的員工進行年度考核，柯瑞斯塔收集了三名員工的相關信息，詳見下表：表1：奧托公司采購員工信息項目艾薇山姆哈森在公司服務年數5年3年1年是否具備采購執業證書是否完成部分課程所管理的供應商數量16832每周處理的訂單數量643485年度采購總額820萬1530萬1050萬上一年度審核合同數量362上一年度實現的采購成本節省額12萬35萬40萬受銷售部門投訴的次數0次7次2次（案例中的信息純屬虛構，僅作考試用途。如有雷同，純屬巧合。）問題：以下題目都與案例相關，請根據案例答題。答案及評分參考一、案例題（每題25分，共計50分）1．(1)論述柯瑞斯塔在進行采購部門員工年度考核前需要進行的準備工作。（15分）答案可能包含：·柯瑞斯塔剛到公司不久，是第一次為采購部門員工做評估，因此有必要參考以前的績效和目標。·柯瑞斯塔需要與人力資源部門聯系，了解奧托公司的績效評估程序和政策。·為評估的面談預留充足時間；選擇一個恰當的面談場所；就評估面談的日期、地點大約持續時間提前告知每個員工。·收集上一年度各個員工的績效數據及證明材料。(2)解釋柯瑞斯塔在員工年度考核面談時需要考慮的五種因素。（10分）(25分)答案可能包括：·面談一定要在僅有兩個人的情況下保密進行，盡量不要被打斷或干擾。·氣氛應當輕松些，談論的主要問題是如何提高績效和解決問題。·應當給予員工充分的發言時間，允許他們說明自己一整年的績效。·數據以表格形式列出，并進行確認。·形成系列目標和績效指標，或在之后的會議中起草完成。·對于目標的任何變動和修正都應經過討論，并加以確認。·需要保留所有的記錄。2．(1)根據表l信息，指出柯瑞斯塔在下一年度可以為采購部門設定的兩個目標。（10分）·績效目標包括采購部門的成本節約指標。·組織目標包括改進與公司內部客戶如財務部、銷售部的關系。(2)根據表1信息，分別指出柯瑞斯塔在下一年度可以為部門每個員工設定的目標。(15分)(25分)答案可能包括：本題要求考生回答柯瑞斯塔為采購部門員工設定的個人目標。這些目標的設定必須切實可行，并要與案例信息有關。·艾薇的目標可能包括：增加審核合同數量以便實現更好的價值，把采購成本節約從1.5%提高到2%，為公司利潤的提高做出貢獻。·山姆的目標可能包括獲得采購職業認證提高一作績效比如提高每周處理訂單數量從而降低運作成本為公司利潤的提高做出貢獻·哈森的目標可能包括：完成采購職業認證、增加審核合同數量。這兩個方面都能改進績效，為公司利潤的提高做出頁獻。

咖啡店創業計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創業優勢目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學生畢業后自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創業者就應具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢，現代大學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和欲望，而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經驗，以及學以致用;最大的誘人之處是透過成功創業，能夠實現自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議資料包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設備設施購買費用具體設備主要有以下種類。(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統。共計450(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。咖啡機，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業費用開業費用主要包括以下幾種。(1)營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元(2)營銷廣告費用;預計450元7、周轉金開業初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業初期的正常運營。預計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發展計劃1、營業額計劃那里的營業額是指咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時，必須要依據目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營業額為400-800，根據淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據擬訂的商品計劃，實際展開采購作業時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，務必針對設定的商品資料排定采購計劃。透過營業額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設定的經營目標，經營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們務必思考的。4、經費計劃經營經費的分派是管理的重點工作。通常能夠將咖啡店經營經費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業稅等)。還能夠依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。5、財務計劃財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。總之，以上所列的六項基本計劃(營業額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔