第第頁8種美味魷魚家常菜做法步驟圖

原料：魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬

做法：

1、魷魚去膜后用刀劃井字花紋，然后沿著花紋切開，切蔥段，姜片，水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段姜片，直至水滾，濾干，待用；

2、紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，預備好豆瓣醬，油鍋內先爆香蔥姜蒜，然后放一勺豆瓣醬；

3、油炒一下醬料后倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。

2、青椒炒鮮魷

原料：魷魚、青椒、料酒、鹽

做法：

1、魷魚切花，〔從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀〕；

2、中大火，熱鍋后魷魚下鍋，魷魚自然卷起來后下點料酒和鹽，熗鍋后熄火盛出，大火熱鍋，下青椒翻炒；

3、加入炒好的魷魚，翻炒后加入適量水，青椒斷生即可。

3、蔥油鮮魷魚

原料：魷魚、香蔥、姜片、醬油

做法：

1、將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許姜絲，淋少許的.海天淡口醬油；

2、姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5—7分鐘左右；

3、將多余的汁倒掉，姜絲也去除、然后重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最末淋少許的熱油即可。

4、酥炸魷魚圈

原料：魷魚、玉米淀粉、雞蛋、面包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油

做法：

1、魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗潔凈，加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上；

2、雞蛋打散，攪拌勻稱，生粉、面包糠放容器里備用，把魷魚圈放生粉里滾一下，再放雞蛋液里蘸一下，最末放面包糠里滾一下；

3、鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈出后放廚房紙上面，吸走一部分油即可。

5、宮保魷魚

原料：魷魚、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜

做法：

1、魷魚清洗潔凈，切好，調宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺淀粉，拌勻備用；

2、煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就立刻撈出瀝干水分；

3、不粘鍋放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿卜略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。

6、三杯魷魚

原料：魷魚、大蒜、料酒、醬油、糖、香油、姜

做法：

1、用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋，用料酒鹽醬油腌制20分鐘；

2、熱油爆香姜蒜后倒入醬汁〔料酒、醬油、糖、香油〕到煮沸；

3、倒入魷魚翻炒到發白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了

7、孜然魷魚須

原料：魷魚須、蒜苔、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、干辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻

做法：

1、魷魚須洗凈，可以摳掉眼睛，開水小煮一下，變色后撈出，切成一根一根，蒜苔洗凈，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。姜蒜切片，香菜，小蔥切小段；

2、熱鍋溫油，下蒜苔、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香后撈出；

3、熱鍋溫油，下魷魚須，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香；

4、不要炒太久，倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥，加少許白糖，一點點醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒勻稱，關小火，加蓋燜30秒，改大火預備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋后灑點白芝麻即可。

8、清蒸大魷魚

原料：魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精。

做法：

1、魷魚須洗凈，大蒜和紅椒切末；

2、鍋中熱一點兒油，把一半的大蒜和紅椒放進去炒香，加入醬油蠔油，