本文格式為Word版，下載可任意編輯——高中化學人教版選修5第四章生命中的基礎有機化人教版選修5第四章生命中的基礎有機化學物質復習試題1

一、選擇題

1.蛋白質發生的以下過程中，可逆的是（）

A．鹽析B．變性C．煮熟D．參與濃硫酸

2.某學生進行蔗糖的水解試驗，并檢驗水解產物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量純蔗糖加配成溶液；在蔗糖溶液中參與3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；在冷卻后的溶液中參與銀氨，在水浴中加熱。試驗結果沒有銀鏡產生。其原因是（）

A．蔗糖尚未水解B．蔗糖水解的產物中沒有葡萄糖

C．加熱時間不夠D．煮沸后的溶液中沒有加堿，以中和作催化劑的酸

3.已知－NH2呈堿性，－CONH2呈中性。分子式均為C7H7O2N的以下有機物，對其性質判斷正確的是（）

COOHNH2OOCHNH2CONH2OHNO2CH3甲乙丙丁①甲物質既有酸性又有堿性②乙物質只有堿性

③丙物質只有酸性④丁物質既不顯酸性又不顯堿性A．①②③④B．①②③C．①③④D．①②④

4.檢驗淀粉、蛋白質、葡萄糖溶液，依次可分別使用的試劑和對應的現象正確的是（）

A．碘水，變藍色；濃硝酸，變黃色；新制Cu(OH)2，磚紅色沉淀B．濃硝酸，變黃色；新制Cu(OH)2，磚紅色沉淀；碘水，變藍色C．新制Cu(OH)2，磚紅色沉淀；碘水，變藍色；濃硝酸，變黃色D．碘水，變藍色；新制Cu(OH)2，磚紅色沉淀；濃硝酸，變黃色5.以下對于淀粉和纖維素的表達中，正確的是（）

A．互為同分異構體B．都是純凈物，化學性質完全一致C．碳、氫、氧元素的質量比完全一致D．結構一致6.以下物質不互為同分異構體的是（）

A.葡萄糖和果糖B．蔗糖和麥芽糖C．正丁烷和異丁烷D．淀粉和纖維素7.以下反應中能檢驗尿液中存在葡萄糖的是（《》）

A．加金屬鈉，看是否有氫氣放出

B．與新制的Cu(OH)2懸濁液混合煮沸，觀測有無紅色沉淀生成C．與醋酸和濃硫酸共熱，看能否發生酯化反應D．參與飽和碳酸鈉溶液中看是否分層

8.生活四處有化學。以下說法正確的是（）

A．制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不銹鋼是合金B．做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構體

C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類

D．磨豆漿的大豆富含蛋白質,豆漿煮沸后蛋白質變成了氨基酸9.城市餐飲業會產生大量污染環境的“地溝油〞。“地溝油〞的主要成分是油脂。綜合利用“地溝油〞的一種方法是將“地溝油〞中的油脂水解以獲取甘油和（）

A．葡萄糖B．味精C．高級脂肪酸D．氨基酸10.對于淀粉和纖維素(C6H10O5)n]的表達，正確的是（）．．

A．互為同分異構體

B．都是自然有機高分子化合物

C．遇碘（I2）均會呈藍色D．在人體內均會發生水解反應11.以下有關說法正確的是（）

A．塑料垃圾可直接露天燃燒B．實施“禁塑令〞有助于遏制白色污染

C．纖維素、油脂、蛋白質均屬于有機高分子D．聚丙烯結構簡式為：[CH2CH2CH2]n12.以下物質不屬于自然高分子化合物的是（）

A.淀粉B.纖維素C.油脂D.蛋白質

13.能區別地溝油（加工過的餐飲廢棄油）與礦物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是（）

A．點燃，能燃燒的是礦物油

B．測定沸點，有固定沸點的是礦物油C．參與水中，浮在水面上的是地溝油

D．參與足量氫氧化鈉溶液共熱，不分層的是地溝油

14.以下物質在一定條件下能與水反應，且一定不屬于水解反應的是（）

A．蛋白質B．油脂C．蔗糖D．乙烯二、非選擇題

15.現有通式為(CH2O)n的六種有機物，性質如下：①甲是無色有刺激性氣味的氣體，可以發生銀鏡反應；

②乙、丙、丁的相對分子質量均為甲的2倍，戊的相對分子質量是甲的3倍，己的相對分子質量是甲的6倍；

③乙、戊的水溶液可使紫色石蕊試液變紅，還可以與乙醇在一定條件下酯化，乙和戊之間也能酯化；

④戊結構中含有—CH3，兩分子戊可形成環狀酯；

⑤丙不溶于水；丁、己兩種物質的水溶液均呈中性；丙既能水解，又能發生銀鏡反應；丁能與鈉反應放出H2，且能與新制Cu(OH)2懸濁液加熱反應產生紅色沉淀；己能發生銀鏡反應，它可由淀粉水解制得。

(1)推斷各物質的結構，寫出其結構簡式。甲________，乙________，丙________，丁________，戊________，己________。

(2)甲～己中能與NaOH溶液反應的是________，(填序號，下同)能發生酯化反應的是________，能被H2還原為醇的是________，能發生銀鏡反應的是________。

16.你留意過標簽上的化學嗎？這是某品牌休閑西服標簽上的部分內容：等級：特級成份：面料羊毛80%絳綸20%里料絳綸100%熨燙標準：中溫，不超過150℃回復：（1）其中屬于合成纖維的是____________；

(2)此后標簽中可感覺羊毛、絳綸兩種纖維的共同點有；（3）將面料、里料中各抽出一根來點燃，可觀測到的現象是。

17.淀粉、纖維素、油脂、蛋白質這四種物質中，、屬于糖類。試驗室制乙烯、制乙酸乙酯都要在反應器中參與幾片碎瓷片，目的是；用乙醛、葡萄糖分別與銀氨溶液反應時，都要，目的是使受熱均勻，最終觀測到的現象是，說明兩種物質都含有的官能團是。

18.已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，其分子式是C3H6O3。

(1)寫出葡萄糖轉化為乳酸的化學方程式：__________________________________________；

(2)無色透明的乳酸溶液能使紫色石蕊溶液變紅色；能夠在加熱、濃硫酸作催化劑的條件下與乙酸進行酯化反應，則

①乳酸中含有的官能團的符號和名稱是：____________________________；

②若乳酸中還含有一個甲基(—CH3)，則乳酸的結構簡式為___________________________；(3)寫出以下化學方程式：

①鈉與乳酸的反應：____________________________________________________________；②乳酸與乙酸的酯化反應：______________________________________________________。

參考答案

1.蛋白質中參與硫酸銨或硫酸鈉會發生鹽析，鹽析后加水還能溶解，所以鹽析是可逆的，選A。其余為蛋白質的變性，是不可逆的。

A

2.葡萄糖的檢驗應在堿性條件下進行，在酸性條件下沒有銀鏡產生，選D。

D

3.甲物質分子結構中有—NH2具有堿性，又有—COOH具有酸性；乙分子結構中只有－NH2呈堿性；丙分子結構中有酚羥基，具有酸性；丁分子結構中無－NH2也無—COOH，既不顯酸性又不顯堿性

A

4.根據淀粉、蛋白質、葡萄糖的特征反應對它們進行鑒別，淀粉遇碘變藍、蛋白質遇濃硝酸變黃、葡萄糖可與新制Cu(OH)2生成磚紅色沉淀，應選A。考點：常見有機物的鑒別。

A

5.淀粉和纖維素都是多糖，屬于自然的高分子化合物，都是混合物，二者不可能互為同分異構體，結構不同，但碳、氫、氧元素的質量比完全一致，都用(C6H10O5)n來表示，選C。

C

6.A.葡萄糖和果糖都是單糖，互為同分異構體，錯誤；B．蔗糖和麥芽糖都是二糖，互為同分異構體，錯誤；C．正丁烷和異丁烷，分子式一致，結構不同，互為同分異構體，錯誤；D．淀粉和纖維素屬于自然高分子化合物，屬于混合物，不是同分異構體，正確；選D。

D

7.葡萄糖是多羥基醛，與新制的Cu(OH)2懸濁液混合煮沸，若有紅色沉淀生成，則含葡萄糖，選B。

B

8.A、不銹鋼主要是鐵、碳合金，A正確；B、棉、麻、淀粉都屬于多糖，是高分子化合物，其分子的聚合度不同，所以不能互為同分異構體，B錯誤；C、花生油是液態油，其成分主要是不飽和酯，而牛油是固態油，其成分主要是飽和酯，C錯誤；D、豆漿加熱煮沸屬于蛋白質的變性而不是發生了水解反應生成氨基酸，D錯誤；選A。

A

9.油脂是高級脂肪酸的甘油酯，故水解可以獲得甘油和高級脂肪酸，應選C。

C

10.A.淀粉和纖維素中的n值不同，故不能為同分異構體，故不選A；B.淀粉和纖維素是自然高分子化合物，應選B；C.淀粉遇碘顯藍色，纖維素沒有這特性質，故不選C；D.淀粉在人體內可以水解，但是人體沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體內不能發生水解，故不選D。

B

11．A、塑料垃圾燃燒時可能產生有毒污染環境的氣體，所以塑料垃圾不能直接露天焚

燒，錯誤；B、實施“禁塑令〞能減少便利袋的使用，有助于遏制白色污染，正確；C、油脂不

D、聚丙烯結構簡式為：

是有機高分子，錯誤；

，錯誤。

B

12．淀粉和纖維素都是自然高分子，蛋白質也是自然高分子，油脂是高級脂肪酸甘油酯不屬于高分子，選C。

C

13．地溝油的主要成分是酯，礦物油的主要成分是烴。A、地溝油含C、H、O元素，也能燃燒，所以點燃的方法不能鑒別地溝油和礦物油，錯誤；B、地溝油與礦物油都是混合物，都沒有固定的沸點，錯誤；C、地溝油與礦物油的密度都比水小，參與水中，都浮在水面上，錯誤；D、地溝油屬于酯類物質，在氫氧化鈉溶液中加熱會發生水解反應，生成鈉鹽和甘油，所以溶液不分層，而礦物油不與氫氧化鈉溶液反應，溶液分層，可以鑒別，正確，答案選D。

D14．乙烯只可與水發生加成反應，生成乙醇。

D

15．據①可知甲為HCHO；乙、丙、丁的分子式為C2H4O2，乙具有酸性，則乙為CH3COOH。丙不溶于水，既能水解，又能發生銀鏡反應，則丙為HCOOCH3。丁能與鈉反應放出H2，且能與新制Cu(OH)2懸濁液加熱反應產生紅色沉淀，則丁為HOCH2—CHO。由②③④知，戊的分子式為

C3H6O3，分子中含有—OH、—CH3和—COOH，故戊為能發生銀鏡反應，且由淀粉水解制得，則己為葡萄糖。(1)HCHOCH3COOHHCOOCH3

。己的分子式為C6H12O6，

HOCH2—CHOCH2OH(CHOH)4CHO

(2)乙、丙、戊乙、丁、戊、己甲、丁、己甲、丙、丁、己

16．（1）三大合成材料是合成塑料、合成橡膠和合成纖維。所以屬于合成纖維的是滌綸。羊毛的主要成分是蛋白質。

（2）根據熨燙標準：中溫，不超過150℃可知，二者都不耐高溫、有可燃性。（3）蛋白質灼燒能產生燒焦羽毛的氣味，據此可以鑒別二者。（1）絳綸（2）不耐高溫、有可燃性

（3）羊毛灼燒時有燒焦羽毛的氣味，而絳綸無此現象。17．考察常見有機物的分類、基本試驗操作以及常見官能團的性質。淀粉和纖維素屬于糖類，油脂屬于酯類。試驗過程中需要加熱，所以為了防止液體沸騰時猛烈跳到，需要參與碎瓷片。銀鏡反應需要加熱，為了使溶液受熱均勻，需要用水浴加熱。含有醛基的物