廚房的火災(zāi)危害———燃料多。廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣等，若操作不妥，很簡(jiǎn)單惹起泄露、焚燒、爆炸?！蜔熤?。廚房一般比較濕潤,在這類條件下，燃料焚燒過程中產(chǎn)生的不平均焚燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很簡(jiǎn)單聚集下來，形成必定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、煙道和抽油煙機(jī)的表面，如不實(shí)時(shí)沖洗，就有惹起油煙火災(zāi)的可能?！姎饩€路隱患大。在有些廚房里,存在電線不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象.這些設(shè)備在水氣、油煙和煙氣的長久腐化下,絕緣層老化變質(zhì)極快,很簡(jiǎn)單發(fā)生漏電、短路起火。此外，廚房?jī)?nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器增加，超負(fù)荷現(xiàn)象十分嚴(yán)重,特別是一些大功率電器設(shè)備，在使用過程中會(huì)因電流過大以致插座、線路發(fā)熱起火。———灶具用具易失事。灶具和用具若使用不妥，極易引起廚房火災(zāi)。生活中因蒸汽鍋、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不妥引生氣災(zāi)的事例不在少量。———用油不妥會(huì)起火。廚房用的食用油，因油溫過高起火或操作不妥使熱油濺出油鍋遇到火源惹起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，如撲救不得法就會(huì)引生氣災(zāi)?！溆嗳藶橐匾采?。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，人們常常采納悲觀躲避方式來辦理早期火災(zāi)，以致小火變大火。此外，在廚房里抽煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會(huì)惹起火災(zāi)事故；廚房在進(jìn)行衛(wèi)生打掃時(shí)，常會(huì)出現(xiàn)亂倒水的現(xiàn)象，這些水簡(jiǎn)單進(jìn)入各樣電器設(shè)備的內(nèi)部，不單簡(jiǎn)單使電器設(shè)備生銹腐化，也極簡(jiǎn)單惹起電器線路短路起火。廚房的消防安全管理舉措對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)夤艿?、閥門一定按期檢查,防備泄露.如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，第一?yīng)封閉閥門，實(shí)時(shí)通風(fēng)，并禁止使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。2。油炸食品時(shí)，鍋里的油不該當(dāng)超出油鍋的三分之二，并注意防備水滴和雜物掉入油鍋，以致食油溢出著火.與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采納溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過猛、油溫過高造成油鍋起火。3。廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等簡(jiǎn)單污染處應(yīng)每日沖洗，油煙管道起碼應(yīng)每季沖洗一次。4、廚房?jī)?nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防備水滲透，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離液化氣灶具的地方，免得開啟時(shí)產(chǎn)生火花惹起外泄的液化氣焚燒。另不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過程中防備電器設(shè)備和線路受潮.5、廚房?jī)?nèi)應(yīng)裝備石棉滅火毯,用來息滅各種油鍋火災(zāi)。此外，廚房?jī)?nèi)還應(yīng)當(dāng)配置必定量的ABC干粉滅火器設(shè)備，并應(yīng)擱置在顯然部位，以備急時(shí)所需.6、工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)實(shí)時(shí)封閉全部的燃?xì)忾y門，切氣絕源、火源后方可走開.廚房防火注意事項(xiàng)一、液化氣管道及閥門氣密性一定要好,引火塑膠導(dǎo)管要常常檢查，使用前要細(xì)聞、細(xì)看,不要盲目點(diǎn)火。安全、靠譜的檢查燃?xì)饴獾姆椒ǎ河密浢⒒蛎P蘸肥皂水涂抹，發(fā)現(xiàn)肥皂水連續(xù)起泡的地方即為漏氣部位；禁止用直接劃火柴的方法來檢查漏氣部位。二、點(diǎn)燃爐灶或使用時(shí)，應(yīng)將爐灶四周的易燃可燃物件移開，或用阻燃物分開。三、煨、燉湯時(shí)，應(yīng)有人看守,湯不宜太滿，在湯沸騰時(shí)要降低爐溫或?qū)㈠伾w翻開，防備外溢.四、油炸食品時(shí)，油不要放太滿，鍋要放安穩(wěn)，炸出的食品不要急于包裝。用油鍋時(shí),人不可以走開。假如油溫過高起火時(shí)，不要慌張，可用鍋蓋快速蓋上，隔絕空氣滅火，同時(shí)將油鍋安穩(wěn)端離爐火，待其冷卻后才能翻開鍋蓋；千萬注意不行向著火的油鍋內(nèi)倒水滅火或噴滅火器。五、燃?xì)庑孤稌r(shí)的緊迫辦理方法：①聞到激烈的刺鼻滋味時(shí)，應(yīng)第一封閉廚房?jī)?nèi)的燃?xì)膺M(jìn)氣閥門,熄滅火源;②立刻翻開門窗，進(jìn)行通風(fēng)換氣;③不可以開關(guān)電燈、排電扇、使用電話機(jī)及其余電氣設(shè)備,防備電火花惹起爆炸;消防器械設(shè)備煙感報(bào)警器---—-當(dāng)四周的煙霧、粉塵達(dá)到必定濃度時(shí)，電梯口火災(zāi)顯示器指示燈會(huì)亮起，并把信號(hào)傳遞到消防中心報(bào)警主機(jī)上，顯示屏自動(dòng)顯示報(bào)警地點(diǎn)。自動(dòng)噴淋系統(tǒng)-———-一般的紅色玻璃噴頭當(dāng)溫度達(dá)到68度以上，會(huì)自動(dòng)爆裂，擁有報(bào)警和滅火的兩重作用。在廚房安裝的是綠色玻璃噴頭,當(dāng)溫度達(dá)到93度以上時(shí)才爆裂噴水。手動(dòng)火災(zāi)報(bào)警按鈕-——-安裝在走廊墻壁上紅色方形的，發(fā)生火警時(shí)打壞按下玻璃按鈕,消防中心報(bào)警主時(shí)機(jī)收到報(bào)警。滅火器、滅火毯—