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文檔簡介

養生茶點項目九：綠豆餅制作任務4粉料攪拌原材料認識原料準備及處理綠豆餅制作工藝認識拌料成型操作烘烤與冷卻掌握綠豆餅制作粉料攪拌方法和要求。知識目標能按要求進行攪拌操作。技能目標認真細致、嚴謹、安全的職業素質。素質目標工具準備準備好攪拌用的容器如不銹鋼盆等原料準備按照配方稱好各種原輔材料糖漿制備將白砂糖加入一定量水熬成糖漿粉料攪拌先將糖漿倒入攪拌盆中粉料攪拌往糖漿中加入綠豆粉和其它配料拌勻粉料攪拌攪拌好的粉料粉料攪拌的要求糖漿的濃度必須在60%以上，防止過稀；粉料攪拌好后達到手抓成團即可。THANKYOU

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