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文檔簡介

食品車間異物控制管理一、毛發的控制員工進入更衣室前先把頭發挽起戴好內帽，用膠輥自覺粘自身毛發，穿好工作服后在鏡子前用膠輥按照粘毛發流程粘滾一遍，然后過風淋。在車間工作中，每2小時有專人檢查粘滾毛發，并記錄。每月統計數量作分析。公司設有淋浴室，每周要求員工至少洗澡兩次，減少毛發脫落。二、線頭的控制工作服由公司洗衣房統一收洗，專人檢查修剪線頭。車間使用的原輔料拆封時，按照張貼的操作規定操作，定點存放拆封線。車間清理衛生時不準使用毛巾，改用雪尼爾面料的。員工手消毒時使用的毛巾每次消毒后由消毒員檢查有無線頭，及時修剪。三、破碎手套的控制車間使用的一次性手套，專人發放、回收。工作中員工手消毒時自我檢查手套有無破損，對破損的及時更換。對破碎的碎片貼付在記錄表中，下班后對舊手套進行統一回收處理。四、木、竹制品的控制車間內禁止使用木、竹制品。庫內存放的原輔料及產品一律不使用木質墊板。五、塑料、玻璃碎片的控制車間內使用的塑料制品每日點檢，定期修剪。破碎嚴重的挑出不用。使用直接接觸產品的塑料工器具最好用有顏色的，白色的混入后不易發現。車間內不準使用玻璃制品，對有玻璃的防護罩更換成有機玻璃，日光燈加防護罩，車間內所有的硬塑料及易碎品有明細，每年更新一次，對易碎品的點檢劃分責任人，點檢并記錄。六、金屬制品的控制車間內不準帶入、使用曲別針、訂書釘，使用的筆不準有彈簧。不準使用鋼絲球、鋼絲刷。機械設備的螺絲螺母點維修人員定期維護，現場操作者檢查確認，發現有脫落的及時上報，并做標記。3?所有產品過金屬探知機，根據產品特性必要時過X光機。每年對金屬探知機和X光機進行驗證。七、其他雜質的控制所有原輔料來貨時必須檢查車輛衛生，輔料外包裝衛生情況，卸貨時一律帶腳套。車間使用時，先把外包裝袋衛生檢查有無異物后再拆封。漿料一律過篩使用。對挑選工序及質檢臺照明照度達到700LX-1000LX。對發現異物的員工實行獎勵制度，以此鼓勵員工積極參與到品質管理中來。八、蟲類的控制1.更衣室入口及車間各出入口安裝殺蟲燈，并保持24小時開啟安裝高度2.5米以下，夏季每月更換兩次粘蠅紙。通往外界的門有防護膠簾，相互重疊，離地lcm。原料進口安裝風幕，車間內的通風口網網眼不得大于1mm,所有的窗戶紗網網眼要求60目。排水溝

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