第2節生命活動的主要擔當者——【生命活動的主要擔當者——蛋白質】之小船創作課題：第2章構成細胞的分子蛋白質（2課時）說明氨基酸的構造特色，以及氨基酸形成蛋白質的過程。教知識與技術2.概括蛋白質的構造和功能。學過程與方法認可蛋白質是生命活動的主要擔當者。目關注蛋白質研究的新進展。標感情態度與價值觀教課要點要點（1）氨基酸的構造特色，以及氨基酸形成蛋白質的過程。（2）蛋白質的構造和功能。難點（1）氨基酸形成蛋白質的過程。（2）蛋白質的構造多樣性的原由。教課方法、手段Ppt教課過程（教課方案）：步驟、內容、教課活動個性增補教課內容教師活動學生活動引入以學生實質生活經驗，設問作為引入。嬰兒要以奶為主要食品，由于奶是一種還有蛋白質豐富的食品，蛋白質對人體的生長發育為何這么重要呢？安利蛋白粉其實是水解植物蛋白，里面還有氨基酸，那么氨基酸與蛋白質之間是什么關系呢？教師投影一則洗發水的產品介紹。啟迪思慮：在洗發水中都含有哪些成分?為何氨基酸能有效修復發質？發膜的主要成分是什么？評論回答，總結蛋白質和氨基酸都是生命活動所必需的生命物質。它們之間存在著什么關系？問題商討提示：富含蛋白質的食品有大豆制品，如豆漿、豆腐、腐竹；奶類制品，如奶粉、酸奶、袋裝奶；還有肉、蛋類食品，如烤肉、肉腸、雞蛋，等等。提示：有些蛋白質是構成細胞和生物體的構造成分，如構造蛋白；有些蛋白質能夠調理生命活動，如胰島素；有些蛋白質有催化作用，如絕大部分酶都是蛋白質；有些蛋白質擁有運輸載體的功能，如紅細胞中的血紅蛋白；有些蛋白質有免疫功能，如人體內的抗體。提示：由于氨基酸是構成蛋白質的基本單位，在人體內約有20種氨基酸，此中有8種是人體需要而不可以自制合成的，一定從外界環境獲取，如賴氨酸、苯丙氨酸等，它們被稱為必需氨基酸。因此有些食品中要增添賴氨酸或苯丙氨酸等人體必需的氨基酸。氨基酸氨基酸是構成蛋白質的基本單位。思慮回答：C、氨基酸有哪些特色呢？H、O、N等。展現四種氨基酸的構造式（甘氨酸、纈氨酸、丙氨酸、亮氨酸）指引啟迪：教師組織與指引1.構成氨基酸的基本元素是什么？察看對照，2.四種氨基酸在構造上有哪些共同點？又有試試用語言哪些差異之處？描繪。教師給與必需的增補，注意語言表述的正確性。3.試試寫出氨基酸分子的構造通式。教師巡邏學生書寫狀況，啟迪學生依照書寫情聆聽，并以小況與教材作對照來發現問題，重申構造通式的組為單位，合不同寫法。作達成。指引學生經過球棍模型加深對氨基酸構造的理解，特別要形成其空間構造的認識：(經過對蛋白質的空間構造的理解，為下一步的理解肽鏈的空間構造做鋪墊)桔紅色球：氫原子黑色球：碳原子綠色球：氧原子藍色球：氮原子小鐵棍：化學鍵彈簧棍：碳氧雙鍵(要求)裝置出一個甘氨酸或丙氨酸深入商討:1.我們插裝的甘氨酸的側鏈基團是什么?R基的不同如何決定氨基酸種類的不同?試試用模型變換(課下達成)R基上能不可以含有-NH2或-COOH?課件展現特別氨基酸賴氨酸(含-NH2)天冬氨酸(含-COOH)

總結氨基酸在空間結構上的特色。思慮與議論1每個氨基酸都有氨基和羧基，而且都有一個氨基和一個羧基連結在同一個碳原子上?！鞍被帷贝砹税被岱肿訕嬙熘兄饕牟糠蜘ぉぐ被汪然５鞍踪|（構成元素：C、H、O、N；S：可作為特色元素，用來標志蛋白質）生命活動的主要擔當者，生物性狀的表現者。1）蛋白質的基本構成單位：氨基酸（約20種）氨基酸的構造通式：氨基酸的構造特色：①起碼含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH）②有一個氨基和羧基連接在同一個碳原子上不同的氨基酸的差異在于R基介紹必需氨基酸與非必需氨基酸的觀點，能夠把9種必需氨基酸展現給學生看，指導學生選擇食品時如何注意氨基酸的平衡汲取。一定氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。蛋白質的生物體中構成蛋白質的氨基酸只有20種，而學生思慮回構造據預計，生物界的蛋白質種類多達1010～答:1.甘氨酸1012種。的側鏈基團氨基酸是如何形成蛋白質的呢?是氫基依據由部分到整體的認知規律，2.學生初步先指引:兩個同樣或不同的氨基酸分子脫水縮思慮合過程3.R基上能夠議論:含有-NH2或1.氨基酸形成蛋白質的大概過程是如何的?-COOH，進一2.兩個氨基酸脫水縮合反響生成一個二肽，步理解“每失掉幾分子水?個氨基酸分3.三個氨基酸脫水縮合，失掉幾分子水?子起碼都含4.N個氨基酸脫水縮合反響呢?有一個-NH2演示:和-COOH”氨基酸分子脫水縮合形成兩條鏈的過程1.拿一條兩端系有不同顏色緊扣的繩索表示獲守信息，主一條多肽鏈動思慮，領會2.拿剪刀從中間剪開表示肽鍵的斷裂巨大的數字思慮:肽鍵斷裂后需要作出哪些修飾，使其形差異包含有成兩條完好的多肽鏈?哪些信息。評論學生回答加以總結教師組織與指引指引學生察看:察看“氨基酸“氨基酸形成蛋白質的表示圖”脫水縮合示達成“思慮與議論”企圖”，閱讀1.提示：氨基酸→二肽→三肽→→多肽，氨基酸脫水一條多肽鏈盤波折疊形成蛋白質，或幾條多肽縮合過程的鏈折疊形成蛋白質。文字、圖解，2.提示：食品中的蛋白質要經過胃蛋白酶、胰以小組為單蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶的作位，議論交用，才能分解為氨基酸。這些氨基酸進入細胞流，并試試利后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽構成人用手中的模體的蛋白質。人體的蛋白質與食品中的蛋白質型模擬此過不同樣，擁有達成人體生命活動的構造和功程。能。3.提示：10個氨基酸能夠構成2010條互不相同的長鏈。氨基酸的種類、數目、擺列次序以及蛋白質空間構造的不同是蛋白質多種多樣的原由。（四）旁欄思慮題n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉n-1個水分子，形成n-1個肽鍵。同理，n個氨基酸形成m條肽鏈時，脫掉n-m個水分子，形成n-m個肽鍵。蛋白質的形成過程：合成場所：核糖體氨基酸→二肽→三肽→多肽→多肽鏈盤波折疊形成蛋白質脫水縮合：一個氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（—NH2）相連結，同時脫去1分子的水。（羧基上的羥基和氨基上的一個氫原子聯合形成一分子水）肽鍵：連結兩個氨基酸分子的化學鍵（—NH—CO—）多肽：由多個氨基酸分子（3個或3個以上）縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物肽鏈：多肽往常呈鏈狀構造規律：n個氨基酸分子形成m條肽鏈，則脫去n—m）個水分子，同時形成（n—m）個肽鍵。起碼含有—COOH和—NH2都是m個多肽的種類：A、B、C三種氨基酸，在數目無窮的狀況下可形成三肽9種，每一種氨基酸只有一個可形成三肽6種3）蛋白質的構造蛋白質構造多樣性原由：構成蛋白質的氨基酸的種類、數目、擺列次序不同，以及多肽鏈的折疊方式和空間構造不同蛋白質的指引學生閱讀P23內容，而后進行概括。舉出一些蛋功能1、生物體的基本構造物質：肌肉干重80％、白質有關功皮膚7