標準解讀

《WS/T 11-1996 霉變谷物中嘔吐毒素食物中毒診斷標準及處理原則》是針對因食用被霉菌污染的谷物后出現的食物中毒情況制定的標準。該標準詳細規定了嘔吐毒素（脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，DON）導致的食物中毒在臨床表現、實驗室檢測以及治療和預防方面的具體要求。

首先，在臨床表現方面，該標準描述了患者可能出現的癥狀，包括但不限于惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統不適癥狀，同時可能伴有頭痛、頭暈等非特異性癥狀。對于疑似病例，需結合流行病學史進行綜合判斷，比如是否有共同進食史、食物來源是否可疑等信息。

其次，關于實驗室檢測部分，《WS/T 11-1996》提出了對嘔吐毒素的確診方法，主要通過生物化學或免疫學手段來測定食物樣本或者人體體液中的毒素含量。當檢測結果超過一定閾值時，則可以作為確診依據之一。

最后，在處理原則上，標準建議一旦發現有嘔吐毒素引起的食物中毒事件發生，應立即停止食用可疑食品，并及時就醫；醫療機構接到報告后需要迅速組織力量開展救治工作，并上報相關部門；同時還要做好現場調查與控制措施，防止事態進一步擴大。此外，還強調了加強食品安全教育的重要性，提高公眾對霉變食品危害的認識，從源頭上減少此類事件的發生。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 1996-10-14 頒布
  • 1997-05-01 實施
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WS/T 11-1996霉變谷物中嘔吐毒素食物中毒診斷標準及處理原則_第1頁
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WS中華人民共和國衛生行業標準wS/T11-1996霉變谷物中心吐毒素食物中毒診斷標準及處理原則Diagnosticcriteriaandprinciplesofvomitoxinpoisoning1996-10-14發布1997-05-01實施中華人民共和國衛生部發布

中華人民共和國衛生行業標準賽變谷物中吸吐毒素食物中毒診斷標準及處理原則WS/T11-1996中國標準出版社出版北京復興門外三里河北街16號郵郵政編碼：100045話：68522112中國標準出版社秦皇品印刷廠印刷新華書店北京發行所發行各地新華書店經售版權專有不得翻印開本880×12301/16印張1/4字數5干字1997年4月第一版1997年4月第一次印刷印數1-1500書號：155066·2-11322標目306—84

中華人民共和國衛生行業標準蛋變谷物中心吐毒素食物中毒WS/T11-1996診斷標準及處理原則Diagnosticcriteriaandprinciplesofvomitoxinpoisoning主題內客與適用范圖本標準規定了舞變谷物中嘔吐毒素食物中毒的診斷標準及處理原則。本標準適用于霉變谷物中嘔吐毒素引起的食物中毒。2引用標準GB/T14929.5谷物及其制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(嘔吐毒素)的測定方法GB14938食物中毒診斷標準及技術處理總則診斷標準3.1行病學特點3.1.1中中毒食品為赤蛋病麥、變小麥、要變玉米等。3.1.2赤蟹病麥食物中毒多發生在麥收季節(5～？月）霉變小麥和霉變玉米食物中毒可發生在任何季節。3.1.3潛伏期一般0.5～2h。短者10～15min,長者4～7h。3.2臨床表現主要癥狀有：胃部不適，惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀。還可有無力、口干、流誕，少數患者有發燒、顏面潮紅等。3.3實驗室診斷3.3.1嘔吐毒素的測定方法按GB/T14929.5執行。3.3.2可疑中毒谷物中檢出嘔吐毒素可作為食物中毒判斷依據。4判定原則41符合本標準流行病學特點及臨床表現4.2實驗室診斷須從中毒食品中檢出赤愛病麥或嘆吐毒素。5處理原

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