標準解讀

《SB/T 10639-2011 蛋與蛋制品分類與代碼》是由中華人民共和國商務部提出并歸口的標準，該標準主要針對蛋與蛋制品進行了詳細的分類，并為每類蛋及蛋制品指定了相應的編碼。其目的是為了便于行業內部的交流、管理以及信息化建設，確保信息傳遞的一致性和準確性。

在本標準中，“蛋”被定義為家禽（如雞、鴨）所產下的未經過任何加工處理的新鮮蛋；而“蛋制品”則指的是以蛋為主要原料，通過一定工藝加工而成的產品。根據不同的加工方式和產品特性，將蛋制品進一步細分為多種類型，比如全蛋液、蛋白液、蛋黃液、冰蛋等。

對于分類體系，《SB/T 10639-2011》采用了層次編碼法來表示各類別之間的關系。每個類別都有一個唯一的數字代碼與其對應，這些代碼由若干位數組成，不同位置上的數字代表了不同的分類級別或特征。例如，某些數字可能表示蛋的種類（雞、鴨等），另一些數字則用來區分是新鮮蛋還是加工過的蛋制品。

此外，該標準還對一些特定術語進行了明確界定，確保行業內各方對于相關概念的理解保持一致。同時，它也為新出現的產品預留了一定范圍內的代碼空間，以便未來能夠靈活地納入更多種類的蛋與蛋制品。


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....

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2011-12-20 頒布
  • 2012-01-01 實施
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文檔簡介

ICS6712020

B45..

備案號35396—2012

:

中華人民共和國國內貿易行業標準

SB/T10639—2011

蛋與蛋制品分類與代碼

Classificationandcodesofeggsandeggproducts

2011-12-20發布2012-01-01實施

中華人民共和國商務部發布

SB/T10639—2011

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口

。

本標準主要起草單位商務部流通產業促進中心華中農業大學國家蛋品加工技術研發分中心

:、、

東莞信立實業有限公司福建光陽蛋業股份有限公司

、。

本標準起草人蔡朝霞馬美湖余劼蔣秀梅金社勝胡新穎李歡黃茜方芳溫曉輝

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10639—2011

蛋與蛋制品分類與代碼

1范圍

本標準規定了蛋與蛋制品的分類原則與方法代碼結構編碼方法分類與代碼

、、、。

本標準適用于蛋與蛋制品生產統計采購銷售出口研發等方面的工作是蛋與蛋制品計劃統

、、、、、,、

計生產與流通領域信息交換管理的基礎

、、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

鮮蛋衛生標準

GB2748

全國主要產品分類與代碼第部分可運輸產品

GB/T7635.11:

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

鮮蛋freshegg

人工馴養禽類所產符合的禽蛋主要有雞蛋鴨蛋鵝蛋鵪鶉蛋及其他人工馴養的禽所

GB2748,、、、

產的其他禽蛋

。

32

.

潔蛋cleanegg

選用符合國家有關標準的鮮禽蛋經過蛋殼表面清潔除菌分級噴碼涂膜包裝等工序處理后的

、、、、、

帶殼鮮蛋

。

33

.

營養強化蛋fortifiedegg

通過家禽飼料添加某些營養成分而提高禽蛋中相應營養成分含量的鮮蛋

。

34

.

液蛋liquidegg

通過鮮蛋清洗打蛋收集過濾或殺菌等工序處理獲得的蛋液產品主要有全蛋液蛋黃液蛋清液

、、、,、、

三種產品形式

。

35

.

冰蛋品frozenegg

鮮蛋經清洗打蛋去殼過濾灌裝等工序處理后在低于溫度下冷凍貯藏的蛋制品可分為

、、、,-18℃,

冰全蛋液冰全蛋冰蛋黃液冰蛋黃冰蛋白液冰蛋白三類

()、()、()。

36

.

濕蛋品wetegg

以蛋液為原料加入鹽或糖類等制成的蛋制品它分為濕全蛋

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