階段檢測卷(一)(時間：90分鐘總分：100分)一、選擇題(本大題共15小題，每小題2分，共30分，在每小題給出的四個選項中，只有一個是符合題目要求的。不選、多選、錯選均不得分)1．含C、H、O、N的某大分子化合物可以作為()A．異養微生物的氮源、能源B．異養微生物的碳源、能源C．自養微生物的碳源、氮源、能源D．異養微生物的碳源、氮源、能源解析這道題首先要考慮含C、H、O、N的化合物可以提供的營養物質類型，然后再確定可以提供給何種類型的微生物。含C、H、O、N的化合物，能夠提供碳源、氮源。這樣的物質，可以是有機物蛋白胨等，也可以是無機物NH4HCO3等。題干中指出該物質是大分子化合物，就不可能是無機物NH4HCO3等，只能是蛋白胨等。這種化合物可以是異養微生物的碳源、氮源、能源。答案D2．將接種后的培養基和一個未接種的培養基都放入37℃()A．對比觀察培養基有沒有被微生物利用B．對比分析培養基上是否生有雜菌C．沒必要放入未接種的培養基D．為了下次接種時再使用解析設計對照實驗目的是為了檢測培養基制備是否成功，即是否被污染了。答案B3．若在牛肉膏蛋白胨培養基中加入瓊脂這一理想的凝固劑，對這一說法不正確的是()A．不被所培養的微生物分解利用，對所培養的微生物無毒害作用B．在微生物生長的溫度范圍內保持固體狀態C．瓊脂凝固點低，利于微生物的生長D．凝固劑在滅菌過程中不會被破壞，透明度好，凝固力強解析理想的凝固劑應具備以下條件：不被所培養的微生物分解利用，在微生物生長的溫度范圍內保持固體狀態，凝固劑的凝固點不能太低，否則不利于微生物的生長，如瓊脂凝固點為40℃答案C4．無菌技術包括以下幾個方面的敘述，其中錯誤的是()A．對實驗操作的空間、操作者的衣著和手進行滅菌B．將用于微生物培養的器皿、接種用具和培養基等進行滅菌C．為避免周圍環境中微生物的污染，實驗操作應在酒精燈火焰附近進行D．實驗操作時應避免已經滅菌處理的材料用具與周圍物品相接觸解析對實驗操作空間、操作者的衣著和手進行清潔和消毒，而不是滅菌。答案A5.可以鑒定出分離分解尿素的細菌的方法是()A．以尿素為唯一氮源的培養基中加入酚紅指示劑B．以尿素為唯一氮源的培養基中加入二苯胺試劑C．以尿素為唯一氮源的培養基中加入剛果紅試劑D．以尿素為唯一氮源的培養基中加入雙縮脲試劑解析尿素在尿素分解菌的作用下分解產生氨，氨會使培養基的堿性增強，pH升高，酚紅指示劑變紅。答案A6．以尿素為唯一氮源篩選出多種具有較高尿素降解能力的微生物，其中有真菌和細菌，試分析此類微生物在生態系統中的作用與下列哪種生物類似()A．硝化細菌 B．藍藻C．蚯蚓 D．兔子解析尿素分解菌是以現成有機物為能量來源，營腐生生活的生物，類似于蚯蚓，屬分解者；而硝化細菌和藍藻為生產者，兔子是消費者。答案C7．在進行分離分解尿素的微生物的實驗中，要進行滅菌，下列對滅菌的理解中，不正確的是()A．防止雜菌污染B．培養基和相關器具都必須滅菌C．滅菌就是殺死培養基中的一切細菌D．滅菌必須在接種前解析滅菌的目的是防止雜菌污染，獲得純凈培養物；培養基和相關器具都需要滅菌；培養基的滅菌是殺死其中的一切微生物，而不只是細菌，且滅菌必須在接種前。答案C8．尿素分解菌的選擇培養基有選擇作用，原因在于培養基中加入了()A．葡萄糖 B．酚紅C．NaCl D．尿素解析尿素分解菌的選擇培養基以尿素為唯一氮源，能夠分解尿素的微生物可生長繁殖，而不能分解尿素的微生物則會被淘汰，從而起到選擇尿素分解菌的作用。答案D9．尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制培養基時()A．葡萄糖在培養基中含量越多越好B．尿素在培養基中含量越少越好C．尿素分解菌有固氮能力，培養基中的尿素為無機氮D．尿素分解菌無固氮能力，培養基中的尿素為有機氮解析葡萄糖是微生物最常用的碳源，但在培養基中不能加入過多，否則，會使細胞無法吸水而死亡；尿素在培養基中可以提供氮源，加入要適量而非越少越好；同時尿素是尿素分解菌的有機氮源，而不是無機氮源，在分解過程中，尿素會被尿素分解菌分解為氨。答案D10．果膠酶常在0℃～4()A．此溫度條件下，酶的活性最高B．此溫度條件下，酶變性失活C．低溫可降低酶的活性，但酶不變性失活D．自然條件下，果膠酶常在0℃～4解析酶的活性受溫度影響。酶都有一個最適溫度，但果膠酶的最適溫度是45℃～50℃，而不是0℃～4答案C11．加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去果皮(橘絡)，會產生嚴重污染。目前使用酶解法去除橘絡，可減少污染。下列生長在特定環境中的4類微生物，不可以大量產生所用酶的是()A．生長在麥麩上的黑曲霉B．生長在酸奶中的乳酸菌C．生長在棉籽殼上的平菇D．生長在木屑上的木霉解析本題考查酶的專一性。橘絡的主要成分是纖維素，要將其分解需要纖維素酶，麥麩、棉籽殼、木屑的主要成分也是纖維素，所以生長在上述三種成分的黑曲霉、平菇、木霉肯定能產生纖維素酶，所以可以利用。而乳酸菌的培養基為酸奶，其主要成分是蛋白質，不含纖維素，所以乳酸菌不能產生纖維素酶。答案B12．關于固定化酶技術的說法正確的是()A．固定化酶技術就是固定反應物，將酶依附著載體圍繞反應物旋轉的技術B．固定化酶的優勢在于能催化一系列的酶促反應C．固定化酶中的酶無法重復利用D．固定化酶是將酶固定在一定空間的技術解析本題主要考查對固定化酶的概念及其作用特點的理解和掌握。固定化酶是指通過物理或化學的方法，將水溶性的酶與不溶性的載體結合，使酶固定在載體上，并在一定的空間范圍內進行催化反應的酶。因此，固定化酶技術固定的不是反應物而是酶。而被固定的只是一種酶，所以不能催化一系列的酶促反應，但固定的酶可以重復利用。答案D13．下列關于果膠酶的敘述，不正確的是()A．是特指一種酶B．是指一類酶的總稱C．能分解果膠，瓦解植物的細胞壁D．果膠甲酯酶是果膠酶的一種解析果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括果膠酶和果膠甲酯酶等。答案A14．研究認為，用固定化酶技術處理污染物是很有前途的，如將從大腸桿菌中提取的磷酸三酯酶固定到尼龍膜上制成的制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機磷農藥，與用微生物降解相比，其作用不需要適宜的()A．溫度 B．pHC．水分 D．營養解析微生物降解有機磷農藥時，需要營養物質，而固定化酶卻不需要營養物質。答案D15．某校學生嘗試用瓊脂作載體，用包埋法固定α－淀粉酶來探究固定化酶的催化效果。實驗結果見下表(假設加入試管中的固定化淀粉酶量與普通α－淀粉酶量相同)。實驗表明1號試管中淀粉未被水解，你認為最可能的原因是()1號試管2號試管固定化淀粉酶√普通α－淀粉酶√淀粉溶液√√60℃現象變藍不變藍A.實驗中的溫度過高，導致固定化淀粉酶失去活性B．淀粉是大分子物質，難以通過瓊脂與淀粉酶接觸C．水浴保溫時間過短，固定化淀粉酶未將淀粉水解D．實驗程序出現錯誤，試管中應先加入碘－碘化鉀溶液后保溫解析由于固定化酶是用包埋法固定的，而淀粉是大分子物質，它不能通過瓊脂與酶接觸，導致淀粉不能被水解而遇碘－碘化鉀溶液呈現藍色。答案B二、非選擇題(本大題共8小題，共70分)16．(9分)果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，常用于果汁的生產。(1)果膠酶用于果汁生產，是因為它能分解果膠，可解決果肉出汁率低和________等問題。(2)果膠由________和________組成。(3)若要檢測蘋果汁中是否還含有果膠，可取一定量的果汁與________混合，若出現________現象，說明果膠還沒有被完全分解。(4)如圖為某同學進行的澄清蘋果汁生產實驗，下列相關敘述正確的是()A．實驗中所用的固定化果膠酶可由某些物質吸附，吸附后的酶可連續使用B．果膠酶是一類催化劑，其本質是RNAC．植物、霉菌、酵母菌和細菌均能產生果膠酶D．果膠不僅會影響出汁率，還會使果汁渾濁(5)固定化酶技術是將水溶性的酶用物理或化學的方法固定在某種介質上，使酶能與________接觸，又能與________分離。(6)在“α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測”這一實驗中，α-淀粉酶固定在石英砂上，使用了下圖中的________。答案(1)果汁渾濁(2)半乳糖醛酸半乳糖醛酸甲酯(3)乙酸渾濁(4)A(5)底物(反應物)產物(6)③17．(8分)請回答下列與大腸桿菌有關的問題：(1)從生態系統的成分上看，大腸桿菌屬于________，它的異化作用類型是________。從細胞壁被革蘭氏染色劑的著色情況看，大腸桿菌屬于革蘭氏________菌。(2)在微生物培養操作過程中，為防止雜菌污染，需對培養基和培養皿進行________，操作者的雙手需要進行清洗和消毒。(3)培養大腸桿菌時，在接種前需要檢測培養基是否被污染。對于固體培養基應采用的檢測方法是將未接種的培養基在適宜溫度下放置適宜時間后，觀察培養基上是否有________產生。若用大腸桿菌進行實驗，使用過的培養基及其培養物必須經過________處理后才能丟棄，以防止培養物的擴散。(4)利用培養基不僅可以分離、培養微生物，在植物組織培養的過程中，也要配制培養基，培養基根據是否加入瓊脂等凝固劑分為固體、半固體和液體培養基，若將大腸桿菌進行擴大培養則用________培養基，若是將大腸桿菌進行分離，則用________培養基。解析大腸桿菌的代謝類型為異養兼性厭氧型，它屬于革蘭氏陰性菌，在生態系統中屬于分解者。(2)操作過程中為了防止雜菌污染，需對培養基和器皿進行高壓蒸汽滅菌。(3)為了排除培養基被污染的可能性，應把未接種的培養基在適宜溫度下放置一定的時間，觀察有無菌落產生。(4)大腸桿菌分離時用的是固體培養基，而在擴大培養時用的是LB液體培養基。答案(1)分解者兼性厭氧型陰性(2)滅菌(3)菌落滅菌(4)液體固體18．(9分)尿素是一種高濃度氮肥且長期施用沒有不良影響，但尿素只有通過土壤中某些細菌的分解作用、才能被植物吸收利用。某同學要分離出土壤中能分解尿素的細菌，并嘗試進行計數，培養基配方如下：K2HPO4NaClH2O葡萄糖尿素酚紅瓊脂0.12g0.12g15mL0.025g2.0gmg0.5g(1)分解尿素的細菌都能合成____________，該種細菌在生態平衡中起到什么作用？____________。寫出細菌分解尿素的反應式。____________________________________________________________________。(2)根據培養基的成分判斷，該同學能否分離出土壤中分解尿素的細菌？________(能/不能)，原因是__________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)分離得到分解尿素的細菌后，如果要擴大培養，則應選擇________培養基進行培養。培養一段時間后，使用________對微生物細胞進行計數。計數過程中，下列哪種行為會影響計數的準確性？________。A．計數時直接從靜置培養的試管底部取培養液進行計數B．如果方格內微生物細胞數量多于300個，培養液先稀釋后再計數C．如果微生物細胞有粘連，要數出團塊中的每一個細胞D．壓在方格線上的細胞只計左線和上線上的細胞數(4)為了提高尿素肥效，可以將分解尿素的酶和尿素混合，制成“加酶尿素”。為了提高“加酶尿素”中酶的利用率，可采用________技術。解析(1)含有脲酶的細菌通過降解尿素為氨獲得生長的氮源，從而也起到維持生物圈中氮元素平衡的作用。(2)從培養基的成分看，因為含有瓊脂，所以不能分離出分解尿素的細菌，因為瓊脂是一種未被純化的混合物，內含一定量的含氮化合物，不利于以尿素為氮源的細菌的篩選。(3)擴大培養需要使用液體培養基，對微生物或者酵母菌等進行計數時常用血細胞計數板。計數過程需要注意操作規范，如A選項所述的操作會影響計數的準確性，應該把試管振蕩數次，使細菌分布均勻后取樣。(4)固定化酶技術可以提高酶的利用率。答案(1)脲酶參與了氮循環(或維持氮平衡)(NH2)2C＝O＋H2Oeq\o(→,\s\up7(脲酶))2NH3＋CO2(分子式、符號、條件缺一不可)(2)不能瓊脂是未被純化的混合物，內含一定的含氮化合物，尿素不是唯一氮源，不能選擇出只以尿素為氮源的微生物(3)液體血細胞計數板A(4)固定化酶19．(7分)請回答微生物培養和分離的有關問題：(1)欲從土壤中分離出能利用尿素的細菌：以________為唯一氮源且加入了________指示劑的培養基，用________法分離細菌。若培養基平板上有菌落存活且顏色變________，則說明分離成功。(2)分離以尿素為氮源的細菌和分離大腸桿菌都使用了LB培養基，其成分________。A．前者含瓊脂，后者不含瓊脂和瓊脂糖B．兩者都含有瓊脂C．前者含有瓊脂糖，后者不含瓊脂糖但含瓊脂D．兩者都不含瓊脂和瓊脂糖解析(1)分離能利用尿素的細菌，只需以尿素為唯一氮源，加酚紅作指示劑，采用涂布分離法分離細菌，只要培養基中的指示劑變紅，標志著存在脲酶水解尿素的作用，證明菌株可以以尿素為氮源。(2)分離以尿素為氮源的細菌所用培養基應含有瓊脂糖，而分離大腸桿菌所用培養基則不含瓊脂糖而含瓊脂。答案(1)尿素酚紅涂布分離(或涂布)紅(2)C20．(10分)下表是用于從土壤中分離純化土壤細菌的培養基的配方。試劑用量試劑用量牛肉膏5g瓊脂20g蛋白胨10g水1000mLNacl5g請回答：(1)培養基的類型很多，但培養基中一般都含有水、碳源、________、________和無機鹽。(2)該培養基配制完成后，一般還需調節pH并對培養基進行________處理，實驗過程中為避免周圍環境中微生物的污染，實驗操作應在________附近操作。(3)在土壤中分離純化細菌最常用的方法是________和________。在分離純化前需將菌體放入液體培養基中________，在固體培養基上劃好線后須將培養皿倒置的原因是____________________________________________。(4)實驗結束后，使用過的培養基應進行滅菌處理才能倒掉，這樣做的目的是________________________________________________________________。解析(1)各種培養基的具體配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源、生長因子和無機鹽。(2)獲得純凈培養物的關鍵是防止外來雜菌的污染，培養基配制完成后，需進行滅菌處理，在實驗過程中，為避免周圍環境中微生物的污染，實驗操作應在酒精燈火焰附近進行。(3)在土壤中分離純化微生物最常用的方法是劃線分離法和涂布分離法。在分離純化前需將菌體放入液體培養基中擴大培養。劃線后將培養皿倒置的原因是防止皿蓋上的水珠落入培養基中，造成污染。(4)用過的培養基不可隨便丟棄，一定要進行滅菌處理，以免污染環境。答案(1)氮源生長因子(2)滅菌酒精燈火焰(3)劃線分離法涂布分離法擴大培養防止皿蓋上的水珠落入培養基中，造成污染(4)防止造成環境污染21．(10分)工業生產果汁時，常常利用果膠酶破除果肉細胞壁以提高出汁率，為探究溫度對果膠酶活性的影響，某學生設計了如下實驗：①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10℃②將步驟①處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再次在10℃③將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測量果汁量(如圖C)。④在不同溫度條件下重復以上實驗步驟，并記錄果汁量，結果如表：溫度/℃1020304050607080果汁量/mL813152515121110根據上述實驗，請分析回答下列問題：(1)果膠酶能破除植物細胞壁，是因為果膠酶可以促進細胞壁中果膠的水解，產物是________。(2)實驗結果表明，當溫度為________左右時，果汁量最多，此時果膠酶的活性________。(3)為什么該實驗能夠通過測定過濾出的蘋果汁的體積大小來判斷果膠酶活性的高低？__________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)果膠酶作用于一定量的某種物質(底物)，保持溫度、pH在最適值，生成物量與反應時間的關系如圖。在35min后曲線變成水平是因為________________。若增加果膠酶濃度，其他條件不變，請在圖中畫出生成物量變化的示意曲線。解析從實驗數據分析：在40℃答案(1)半乳糖醛酸(2)40℃最高(3)果膠酶將果膠分解為小分子物質，小分子物質可以通過濾紙，因此蘋果汁的體積反映了果膠酶催化分解果膠的能力(4)底物消耗完畢如圖22．(7分)如圖為固定化酶的反應柱示意圖，請據圖回答：(1)請在橫線上填出各標號的名稱。①________；②________；③________。(2)與一般酶制劑相比，固定化酶的突出優點是________________________________________________________________。固定化細胞的優點是________________________________________________________________。(3)③的作用是________________________________________。(4)制作固定化α-淀粉酶所用的方法是________。解析與一般的酶制劑相比，固定化酶不僅能與反應物充分接觸，還能與產物分離，并且可以反復利用。但是與固定化細胞相比，固定化酶不能催化一系列的化學反應，并且固定化細胞成本更低，操作更容易。使用固定化酶技術往往利用一個反應柱，下端有一個分布著小孔的篩板，酶顆粒無法通過篩板，而反應溶液卻可以自由出入。制作固定化α-淀粉