五年級科學(xué)下冊試題一課一練5-2《人類的朋友》-大象版（含答案）_第1頁
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文檔簡介

5.2《人類的朋友》知識瞭望1、蘑菇的形態(tài)包括菌絲、菌柄、菌蓋三部分。2、許多微生物對人類是有益的：釀酒、制醋、做醬油，是細(xì)菌和真菌共同發(fā)酵的結(jié)果；可口的泡菜是細(xì)菌加工的產(chǎn)品；松軟的饅頭、面包是酵母菌的功勞；蘑菇、猴頭、木耳、都是真菌的菌絲體。一、填空題.把面粉，水，酵母菌和在一起形成的面團(tuán)，就是O.依靠的作用吧，面團(tuán)能不斷變胖。.當(dāng)溫度適宜時(shí)，生面團(tuán)中酵母細(xì)胞會產(chǎn)生的,使面團(tuán)膨脹。.酵母菌是,它的生存需要合適的o.許多微生物對人類是有益的：釀酒、制醋、做醬油，是共同發(fā)酵的結(jié)果；可口的泡菜是加工的產(chǎn)品；二、選擇題.饅頭能夠變松軟原因是里面有。A.真菌B.酵母菌A.真菌B.酵母菌C.細(xì)菌A.真菌B.細(xì)菌C.酵母菌.細(xì)菌對人類（）oA、有益B、有害C、有益和有害.下面的細(xì)菌對人類有益的是（）。A、乳酸細(xì)菌B、結(jié)核桿菌C、雙球菌.蘑菇、猴頭、木耳、都是（）的菌絲體。A細(xì)菌B真菌C病毒三、判斷題TOC\o"1-5"\h\z.采蘑菇時(shí)，漂亮的蘑菇味道一般都很鮮美。（）.把面粉、水、酵母粉和在一起形成的面團(tuán)，就是發(fā)面。（）.酸奶保存時(shí)間越長越好喝。（）.人類可以利用霉菌制醬做腐乳。（）.大腸桿菌、變形蟲、啤酒酵母菌都是微生物。（）四、簡答題。1簡述怎樣制作發(fā)面？.請你設(shè)計(jì)自制的酸奶。.生活中我們吃的那些食物屬于真菌？5-2答案一、1,發(fā)面2,酵母菌3,發(fā)酵4細(xì)菌，溫度5.細(xì)菌和真菌細(xì)菌二、二、1,C2,C3C4.A二、1,C2,C二、1,C2,C3C4.A5.B三、1,錯2,對3.錯4.對5.對四、1.把適量的面粉、酵母粉,四、1.把適量的面粉、酵母粉,四、1.把適量的面粉、酵母粉,溫度適宜的水和在一起形成的面團(tuán),.答：材料：牛奶、玻璃瓶、酸奶、小勺、杯子、溫度計(jì)、鍋、高壓鍋等。步驟：（1）在鮮牛奶里加入廣2勺白糖，煮開幾分鐘。（2）待牛奶冷卻到35?4（TC,加入兩勺酸奶，仔細(xì)攪勻。（3）再倒進(jìn)消毒過的保溫容

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