動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院許麗第十一章動(dòng)物維持與生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要第一節(jié)維持的營(yíng)養(yǎng)需要一、維持需要的概念（一）維持的概念維持狀態(tài)是指成年動(dòng)物或非生產(chǎn)動(dòng)物體重保持不變，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的種類和數(shù)量保持恒定，分解代謝和合成代謝過(guò)程處于動(dòng)態(tài)平衡。（二）維持需要維持需要:是指維持狀態(tài)下對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量。畜禽能量攝入與生產(chǎn)性能之間的關(guān)系種類體重（kg）攝入ME（MJ/d）產(chǎn)品（MJ/d）維持需要ME（MJ/d）維持占（%）生產(chǎn)占（%）豬20019.65019.651000豬5017.1410.037.114159雞20.4200.421000雞20.670.250.426337奶牛50033.02033.021000奶牛50071.4838.4633.024654奶牛500109.9376.9133.023070二、維持的能量需要（一）相關(guān)概念及定義1、基礎(chǔ)代謝概念：指健康正常的動(dòng)物在適溫環(huán)境條件下、處于空腹、絕對(duì)安靜及放松狀態(tài)時(shí)，維持自身生存所必需的最低限度的能量代謝。2、絕食代謝概念指動(dòng)物絕食到一定時(shí)間，達(dá)到空腹條件時(shí)所測(cè)得的能量代謝。動(dòng)物的絕食代謝水平一般比基礎(chǔ)代謝略高。絕食代謝條件動(dòng)物處于適溫環(huán)境條件，健康，營(yíng)養(yǎng)狀況良好；處于饑餓和空腹?fàn)顟B(tài)。實(shí)際條件下，用絕食代謝來(lái)代替基礎(chǔ)代謝。空腹判定排空時(shí)間、反芻動(dòng)物的最低甲烷產(chǎn)量、肉食和雜食動(dòng)物用脂肪代謝的呼吸熵(0.707)。

絕食代謝的表示及測(cè)定方法研究表明，按代謝體重(BW0.75)表示各種成年動(dòng)物絕食代謝產(chǎn)熱比較一致。公式為：絕食代謝(kJ/d)=300(BW0.75)各種動(dòng)物的絕食代謝產(chǎn)熱及不同表示方法動(dòng)物體重（kg）總產(chǎn)熱（kJ/d）單位體重產(chǎn)熱（kJ/kg）單位面積產(chǎn)熱（kJ/m2）單位代謝體重產(chǎn)熱（kJ/W0.75）產(chǎn)蛋雞24992503491297豬1009200924672293奶牛50034100687000320公牛100052000525643293肥育牛48232411675738315綿羊504301863599228山羊363344933367227成年動(dòng)物絕食代謝的平均基礎(chǔ)值不適合生長(zhǎng)動(dòng)物，生長(zhǎng)動(dòng)物隨年齡增加，單位代謝體重的絕食代謝產(chǎn)熱量減少。3、隨意活動(dòng)隨意活動(dòng)：是指在絕食代謝基礎(chǔ)上，為維持生存動(dòng)物所進(jìn)行的一切有意識(shí)的活動(dòng)。一般在維持需要的基礎(chǔ)上增加20-50%不等。應(yīng)激條件下隨意活動(dòng)的能量需要是正常情況下的2倍以上。（二）維持能量需要維持能量需要包括絕食代謝的能量、隨意活動(dòng)的增加量以及必要的抵抗環(huán)境應(yīng)激所需的能量。1根據(jù)絕食代謝計(jì)算（析因法）：維持能量=絕食代謝+隨意活動(dòng)±T=絕食代謝+絕食代謝×20~50%=360~450BW0.75=αBW0.75例題：215頁(yè)（參數(shù)有誤37-35；隨意活動(dòng)重復(fù)計(jì)算）為絕食代謝和一切增加的能量需要不同成年動(dòng)物的維持能量需要量（kJ/kgBW0.75，%）絕食代謝活動(dòng)量增加NEmMEm→NEm效率MEmDEm→MEm效率DEm母豬300203608045096469種公豬300454358054496566輕型蛋雞3003540580506--重型蛋雞3002537580468--奶牛300153456850782619種公牛300253756855182673母綿羊255152936843182526公綿羊2552531868468825722回歸法：根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要等于維持加生產(chǎn)的原則，把生產(chǎn)看成是需要的函數(shù)。

Y=a+bXY：動(dòng)物攝入能量，a：維持能量需要，b：?jiǎn)挝划a(chǎn)品能，X：產(chǎn)品量。

根據(jù)飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)測(cè)定不同能量攝入量對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)性能，求得a、b的確切值，得到維持的能量需要。

維持需要能量攝入量體增重3比較屠宰試驗(yàn)法：該法是選擇條件基本一致的動(dòng)物，分成兩組，一組屠宰以測(cè)定能量含量，另一組在要求條件下飼喂一段時(shí)間后再屠殺，同樣測(cè)定能量含量。兩組能量之差與供給能量比較，扣除超出部分的能量即為維持所需能量。比較屠宰試驗(yàn)法初始胴體能量2800Kcal/kg初始體重1.6kg采食量100g飼糧能量ME3100Kcal/kg實(shí)驗(yàn)期10天實(shí)驗(yàn)期進(jìn)食能量3100Kcal實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)增重0g結(jié)束時(shí)胴體能量2850Kcal/kg增加能量50×1.6=80Kcal能量需要302Kcal/只.天三、維持的蛋白質(zhì)需要（一）基本概念1、內(nèi)源尿氮（EUN）概念：采食無(wú)N日糧后，從尿中排出的數(shù)量穩(wěn)定的N。EUN在體內(nèi)的代謝：體蛋白分解與合成代謝始終處于一種動(dòng)態(tài)平衡中，體蛋白分解后產(chǎn)生的氨基酸總有一部分被氧化分解為尿素或尿酸，大都經(jīng)尿排出體外，剩下的一部分可經(jīng)尿素循環(huán)重新進(jìn)入胃腸道。EUN排泄量：0.5mg/KJ絕食代謝產(chǎn)熱量150mg/kgBＷ0.75內(nèi)源尿氮排出量與基礎(chǔ)能量消耗呈一定比例關(guān)系外源尿氮：飼糧蛋白質(zhì)因不適于體蛋白合成而進(jìn)入氧化分解代謝過(guò)程產(chǎn)生的氮，即外源尿氮。2、代謝糞氮（MFN）概念：采食無(wú)氮日糧后經(jīng)糞中排出的數(shù)量穩(wěn)定氮。按排糞量估計(jì)：11g/kg糞DM（反芻動(dòng)物）按采食量估計(jì)：非反芻動(dòng)物：1-2g/kgDM

反芻動(dòng)物：4-6g/kgDM按EUN估計(jì)：豬禽：40%馬兔：60%牛羊：80%

3、體表氮損失(nitrogenlossfrombodysurface,SLN)概念：動(dòng)物在基礎(chǔ)氮代謝條件下，經(jīng)皮膚表面損失的氮。來(lái)源：皮膚表皮細(xì)胞、毛發(fā)脫落及具有汗腺的動(dòng)物損失的氮；體內(nèi)蛋白質(zhì)分解代謝的尾產(chǎn)物也有可能部分經(jīng)皮膚排泄而損失的氮。按代謝體重估計(jì)：0.018gN/kgＷ0.75（二）基礎(chǔ)氮代謝的表示和評(píng)定1、基礎(chǔ)氮代謝的表示基礎(chǔ)氮代謝是指EUN、MFN和體表氮損失的總和。2、基礎(chǔ)氮代謝的評(píng)定無(wú)氮日糧法是比較常用的評(píng)定方法，即給動(dòng)物不含氮日糧，同時(shí)測(cè)定最低日排泄尿氮量、代謝糞氮和體表氮損失。（三）維持的蛋白質(zhì)需要1、按基礎(chǔ)氮代謝估計(jì)維持需要(析因法)基礎(chǔ)氮代謝中氮的損失實(shí)際上反映出動(dòng)物對(duì)飼料氮供給的基本要求，即維持需要。維持N需要=EUN+MFN+體表N≈EUN+MFN維持蛋白需要≈（EUN+MFN）×6·25除以蛋白質(zhì)用于維持的生物學(xué)價(jià)值和消化率即可得到粗蛋白的維持需要。日糧蛋白質(zhì)用于維持的生物價(jià)值，用標(biāo)準(zhǔn)飼糧經(jīng)實(shí)驗(yàn)鼠評(píng)定，一般都在0.65左右。實(shí)際生產(chǎn)條件下用0.55估計(jì)一般非反芻動(dòng)物的維持需要。日糧蛋白用于維持的消化率，非反芻動(dòng)物比反芻動(dòng)物高。生長(zhǎng)育肥豬、母豬平均0.8；小豬、公豬平均0.83。雞平均0.82。反芻動(dòng)物日糧蛋白用于維持的消化率主要是微生物蛋白的消化率。此消化率與日糧蛋白水平無(wú)關(guān)，始終保持在0.7左右。舉例（217頁(yè)）一些畜禽維持的蛋白質(zhì)需要?jiǎng)游锘A(chǔ)代謝(mg/kgBW0.75)凈蛋白質(zhì)(g/kgBW0.75)消化蛋白質(zhì)(g/kgBW0.75)粗蛋白質(zhì)(g/kgBW0.75)肥育豬15~2750.97~1.721.76~3.132.20~3.91小豬192~3201.20~2.002.18~3.642.63~4.39公豬3402.133.874.72母豬1761.192.002.54肉雞195~3381.22~2.111.88~3.252.29~3.96蛋雞173~2761.08~1.731.96~3.142.39~3.83奶牛2501.562.603.71山羊2801.752.924.17綿羊2601.632.723.892、根據(jù)氮平衡或飼養(yǎng)試驗(yàn)估計(jì)蛋白質(zhì)維持需要（回歸法）飼糧蛋白質(zhì)供應(yīng)不足情況下，動(dòng)物氮沉積量對(duì)氮食入量的線性回歸關(guān)系顯著。采用蛋白質(zhì)梯度飼糧法，使其不生產(chǎn)產(chǎn)品也不失重的日糧蛋白質(zhì)需要即維持需要。根據(jù)氮平衡實(shí)驗(yàn)或飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)測(cè)定維持的蛋白需要（218頁(yè)）

體重或氮沉積量

氮攝入量

維持需要（一）動(dòng)物的影響包括動(dòng)物種類、品種、年齡、性別、生理和健康狀況、活動(dòng)量、皮毛類型等。產(chǎn)蛋雞>50%羊>60%生長(zhǎng)雞>30%豬>30%四、影響維持需要的因素同一個(gè)體不同生理狀態(tài)，體內(nèi)激素分泌水平不同，對(duì)代謝影響不同，維持需要也不同。

泌乳牛>干奶牛空懷母畜>妊娠母畜健康狀況良好的動(dòng)物維持需要要比處于疾病下的動(dòng)物低。被毛皮厚毛多動(dòng)物，在冷環(huán)境下維持需要較皮薄毛少的動(dòng)物少。（二）飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平的影響飼糧種類不同飼糧配合，三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素的絕對(duì)含量和相對(duì)比例不同，熱增耗則不同，動(dòng)物維持需要也不同。飼養(yǎng)水平非反芻動(dòng)物，飼養(yǎng)水平提高，生長(zhǎng)加快或生產(chǎn)水平提高，使體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝加速，增加維持需要。飼糧ME濃度增加，也增加維持需要。（三）環(huán)境的影響動(dòng)物體溫、體產(chǎn)熱都受環(huán)境溫度影響，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝強(qiáng)度與環(huán)境溫度直接相關(guān)，環(huán)境溫度過(guò)高過(guò)低均增加維持需要量。氣溫低于適宜溫度下限每日維持代謝能增加量生長(zhǎng)肥育豬（kJ）母豬（%）生長(zhǎng)雞和產(chǎn)蛋雞（%）20kg20-60kg60-100kg16832445641.6-1.8溫度對(duì)70~100kg豬采食量、增重、能量效率的影響溫度℃能量進(jìn)食量（DE,kJ/d）增重（kg/d）產(chǎn)品能(kJ)a能量效率(%)b0643370.451251219.45377140.531228025.710444170.801853641.715399740.791830445.820408610.861969548.225333720.721668250.130280450.451042737.135191590.31718337.4a.按80kg豬每增重1g含23.17kJNE計(jì)算b.能量效率=產(chǎn)品能÷食入DE×100氣溫與生長(zhǎng)育肥豬的表現(xiàn)(以15℃為100)氣溫(℃)510152025采食量108.31