犐犆犛６５．０２０．３０

犅４３

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２７７３—２００８

代替ＧＢ／Ｔ２７７３—１９８１

寧鄉豬

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２００８０４０９發布２００８０６０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２７７３—２００８

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ２７７３—１９８１《寧鄉豬》。

本標準與ＧＢ／Ｔ２７７３—１９８１相比主要變化如下：

———刪去了原標準中的第６章“飼養管理特點”；

———刪去了原標準中的附錄“種豬登記表”；

———鑒于原標準中所列出的寧鄉豬三種頭型中的“獅子頭”已不復存在，所以，本標準在第２章“品

種特征特性”中僅規定了“福字頭”和“閹雞頭”兩種頭型；

———在“品種特征特性”中增加了胴體性能和肉質指標，以全面反映寧鄉豬的品種特點；

———刪去了２月齡評分中“發育整齊度”的內容，并將“公豬在二級以上、母豬在三級以上種豬的后

代”改為“公豬在一級以上、母豬在二級以上種豬的后代”；

———將６月齡評定指標中的“體重”、“體長”和“腿臀圍”三項指標改為“體重”一項指標；

———將２４月齡評定指標中的“體重”、“體長”、“產活仔數”和“２月齡窩重”四項指標改為“體重”和

“產仔數”兩項指標；

———調整了種用生長豬和種豬的評分標準；

———將原標準中一級、二級、三級共三個評定等級改為特級、一級、二級、三級共四個等級，并重新規

定了定級標準。

本標準由中華人民共和國農業部提出。

本標準由全國畜牧業標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：湖南農業大學、湖南省畜牧水產局、寧鄉縣畜牧水產局。

本標準主要起草人：張彬、藍牧、李麗立、羅運泉、薛立群、鄧厚泉、黃庚保、高鳳仙、陳宇光。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ２７７３—１９８１。

Ⅰ

書

犌犅／犜２７７３—２００８

寧鄉豬

１范圍

本標準規定了寧鄉豬的品種特性和種豬分級。

本標準適用于寧鄉豬品種鑒別和種豬等級評定。

２品種特征特性

２．１原產地

原產于湖南省寧鄉縣。

２．２體型外貌

體型中等。毛粗短而稀，毛色以“烏云蓋雪，銀頸圈”為主，其次有大花、小花之分。頭型分“福字頭”

（頭短額較寬，有深厚橫行的皺紋；鼻嘴中等長，闊而微凹；頸較粗短）、“閹雞頭”（頭頸較“福字頭”稍狹

長，額部皺紋較淺平，多呈菱形；嘴較直長）兩種，耳較小，耳尖薄，雙耳下垂呈“八”字型。頸較粗短，有垂

肉。體軀呈圓筒狀，胸部開張，背腰寬廣，背線多凹陷，腹大下垂，乳頭６對～８對。尻部微傾斜，尾尖和

尾帚扁平（俗稱“泥鰍尾”）。四肢粗短，前肢間距和后肢間距均寬，經產母豬大多數具臥系。

２．３體重

２月齡仔豬個體重不小于１１ｋｇ；６月齡后備豬體重：公豬不小于３８ｋｇ，母豬不小于４５ｋｇ；成年公

豬（２４月齡）和成年母豬（三胎及三胎以上，妊娠２個月）體重不小于１０４ｋｇ。

２．４生產性能

２．４．１繁殖性能

公豬３月齡～４月齡性成熟，初配年齡為５月齡～６月齡；母豬的初情期為４月齡，初配年齡為６月

齡～８月齡。窩產仔數：初產母豬平均不少于８頭，成年母豬平均不少于１０頭。

２．４．２肥育性能

肥育豬適宜屠宰期為６月齡～７月齡，適宜屠宰體重為７０ｋｇ～８０ｋｇ，１５ｋｇ～７５ｋｇ階段平均日增

重不低于４００ｇ。

２．４．３胴體性能

肥育豬７５ｋｇ左右屠宰時，屠宰率不低于７０％，胴體瘦肉率不低于３７％；肩部最厚處、胸腰椎結合

處、腰薦結合處三點膘厚平均值為３６ｍｍ；眼肌面積不低于１６ｃｍ２。

２．４．４肉質

肌肉ｐＨ２４５．２～６．０；肉色評分３．４～４．１；大理石紋評分３．９～４．４；肌肉滴水損失２．３％～２．８％；

肌內脂肪３．６％～４．４％。

３種用生長豬和種豬等級評定

３．１評分

３．１．１