標準解讀

GB/T 23596-2009《海苔》是一項國家標準，旨在規(guī)定海苔產(chǎn)品的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。該標準適用于以紫菜為原料加工而成的干制或調(diào)味干制海苔產(chǎn)品。

根據(jù)GB/T 23596-2009的規(guī)定，海苔按照加工方式可以分為干制海苔與調(diào)味干制海苔兩大類。對于這兩種類型的產(chǎn)品，標準中明確了感官指標（如色澤、形態(tài)）、理化指標（比如水分含量、鹽分等）的具體要求，并且還設(shè)定了重金屬（如鉛、砷）及微生物（包括菌落總數(shù)、大腸桿菌等）的安全限量值，確保食品的安全性。

在試驗方法部分，GB/T 23596-2009詳細描述了如何通過感官評價、化學(xué)分析等手段來檢測上述各項指標是否符合規(guī)定。此外，還包括了取樣規(guī)則，即從一批產(chǎn)品中隨機抽取足夠數(shù)量樣本進行檢測的方法。

關(guān)于檢驗規(guī)則方面，本標準指出了出廠檢驗項目及其判定準則，同時也說明了型式檢驗的條件與程序。當產(chǎn)品首次投產(chǎn)、原材料或生產(chǎn)工藝發(fā)生重大變更時，需進行全面的質(zhì)量檢查。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2009-04-14 頒布
  • 2009-12-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０４０

犡８０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２３５９６—２００９

海苔

犐狀狊狋犪狀狋狊犲犪狑犲犲犱

２００９０４１４發(fā)布２００９１２０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２３５９６—２００９

前言

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會提出并歸口。

本標準起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、廣東喜之郎集團有限公司、江蘇省紫菜協(xié)會、福建親親

股份有限公司、波力食品工業(yè)（昆山）有限公司、連云港雅瑪珂紫菜有限公司、你口四洲（汕頭）有限公司。

本標準主要起草人：陳巖、黃湛深、徐家達、蔡志平、吳宏亮、呂英霞、陳港興、張渤、孫佳江。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３５９６—２００９

海苔

１范圍

本標準規(guī)定了海苔的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)過程控制、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和

貯存。

本標準適用于海苔產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通和監(jiān)督檢驗。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ４７８９．２０食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗水產(chǎn)食品檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞及有機汞的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１９０食品中指示性多氯聯(lián)苯含量的測定

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標簽通則

ＧＢ１４８８０食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ１４８８１食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

ＧＢ１９６４３藻類制品衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ２３５９７干紫菜

３產(chǎn)品分類

３．１調(diào)味海苔（調(diào)味紫菜）

以干紫菜為主要原料，添加食用調(diào)味料等輔料，經(jīng)烘烤、調(diào)味、干燥等工藝制成的可直接食用的

食品。

３．２烤海苔（烤紫菜）

以干紫菜為原料，經(jīng)烘烤而制成的可直接食用的食品。

４技術(shù)要求

４．１原料要求

４．１．１干紫菜

干紫菜應(yīng)符合

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