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R·八年級生物學上冊

第四章

細菌和真菌

第一節

細菌和真菌的分布

蘑菇

蘑菇

當你在大自然中暢游時，映入眼簾的生物大都是植物或動物，偶爾還會看見蘑菇，它屬于真菌。

饅頭發霉

水果長毛

在日常生活中，你還見過饅頭變質發霉、水果上長“毛毛”，那是真菌中的霉菌。

其實，在你周圍有數不清的細菌和真菌，甚至在你的體表和體內也有許多細菌，有時還會有真菌。

細菌和真菌的分布

細菌很小，大部分真菌的個體也比較小，為便

于觀察和檢測，可以在培養皿中加入適于細菌或真

菌生長的物質，制成培養基來培養。在培養基上，

它們會迅速繁殖，形成肉眼可見的菌落。

由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。

細菌菌落

比較小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。

真菌菌落

一般比細菌菌落大幾倍到幾十倍。

霉菌形成的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀，有時還能能呈現紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色。

培養細菌或真菌的一般方法

1.配制含有營養物質的培養基

瓊脂是一種煮沸冷卻后能膠化成為固態的物質，是制作固體培養基常用材料之一。選擇牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）與瓊脂混合在一起，可以制成培養基。

2.將培養基進行高溫滅菌

3.接種：將少量細菌或真菌放在培養基上的過程。（此過程在無菌條件下進行）。

4.把接種后的培養皿放在恒溫的培養箱中，也可以放在室內溫暖的地方進行培養。

檢測不同環境中的細菌和真菌

1.為什么培養用的培養皿和培養基,在接種前必須高溫處理?為什么要用無菌棉棒?

因為經高溫處理后，可以將培養皿上、培養基內混有的細菌或真菌殺死，這樣就排除了實驗外其他環境的污染。實驗中用無菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上細菌或真菌的污染培養基。

2.教材p69的提示第3條提示相當于細菌、真菌一般培養方法中的哪一個步驟?

接種

3.匯總全班各組的探究結果,你認為細菌和真菌的分布情況怎樣?

細菌和真菌幾乎無處不在。

4.什么環境條件下不可能有細菌和真菌?在這個探究中,不可能有的情況是哪一種?為什么?

經過嚴格的高溫滅菌并密封的環境中不可能有細菌和真菌。在這個探究中，經高溫滅菌后一直密封的培養皿中不可能有細菌和真菌。因為滅菌后一直處在密封狀態。

水、有機物、適宜的溫度和一定的生存空間等

5.根據你的探究活動進行總結:細菌和真菌的生活必需哪些基本條件?

細菌和真菌的分布特點：

在生物圈中廣泛分布

土壤

水體

空氣

工農業產品

人體及動物

極端環境（如寒冷的極地、很熱的熱泉）

隨堂練習

1.細菌和真菌分布在（

）。

①土壤中

②水里

③空氣中

④生物體上

A.

①

②

B.

③

④

C.

②

③

④

D.

①

②

③

④

D

2.下列關于細菌的菌落特點敘述錯誤的是（

）。

A.

比較小

B.

或光滑黏稠

C.

或粗糙干燥

D.

比較大

D

3.鮮肉在空氣中很容易腐敗變質，而腌肉卻可以保存很久，因為（

）

A.腌肉內水分較少

B.腌肉上的細菌體內的水分被濃鹽水奪走

C.腌肉上的細菌繁殖速度慢

D.腌肉內的鹽分能殺菌

C

4.細菌和真菌的生活需要（

）。

①氧氣

②

水

③有機物

④適宜的溫度

A

.

①

②

B.

③

④

C.

②

③

④

D.

①

②

③

④

D

炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的人也較多，這是為什么？洗凈晾干的衣服不會長霉，而臟衣服鞋就容易長霉，這是為什么？

因為炎熱的夏季，空氣濕度大、溫度高，適宜細菌、真菌的繁殖和生長，食物保存不當或時間過長，就會因被細菌、真菌污染而變質。人吃了變質的食品，就容易患腸胃炎。

洗凈晾干的衣服干燥、缺乏營養物質，這種環境不適合真菌的繁殖，所以不會長霉；反之，臟衣臟鞋給真菌提供了適宜的生長環境，就容易長霉。