標準解讀
《GB/T 13210-2014 柑橘罐頭》相比于《GB/T 13210-1991》，在多個方面進行了調整和更新，以適應行業技術進步和消費者需求變化。具體變更包括：
-
范圍與分類：2014版標準對柑橘罐頭的分類進行了細化，可能新增或調整了產品類別，以更準確地反映市場上的產品多樣性。
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原料要求：新標準可能對用于生產柑橘罐頭的原料品質、成熟度、大小等方面提出了更為明確或嚴格的要求，旨在保證最終產品的質量和安全。
-
添加劑使用：隨著食品安全法規的完善，2014版標準可能對允許使用的食品添加劑種類、最大使用量及使用條件進行了更新，確保添加劑使用的安全性。
-
生產加工工藝：標準中可能會有對生產流程、殺菌條件、包裝材料等的技術要求更新，這些變動旨在提高生產效率、保證食品安全并延長產品保質期。
-
質量指標：包括但不限于固形物含量、糖酸比、重金屬殘留、微生物指標等方面，新標準可能設定了更嚴格的控制標準，以符合當前的食品安全國家標準和國際標準趨勢。
-
檢驗方法：為了更加科學、準確地評估產品質量，2014版標準引入或修訂了部分檢驗項目的檢測方法，提高了檢驗的精確性和可操作性。
-
標簽標識：根據國家對食品標簽管理的新規定，新標準可能對產品標簽內容、格式及標注要求進行了調整，要求更全面、清晰地向消費者傳達產品信息。
-
實施日期與替代情況：明確了《GB/T 13210-2014》的正式實施日期，并聲明其替代了1991年的舊版標準，指示行業應按照新標準進行生產與檢驗。
這些變更綜合反映了從1991年至2014年間，我國對于柑橘罐頭生產技術和食品安全監管的進步與國際接軌的趨勢。
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文檔簡介
ICS6708010
X74..
中華人民共和國國家標準
GB/T13210—2014
代替
GB/T13210—1991
柑橘罐頭
Cannedcitrusfruits
(CODEXSTAN254—2007,Standardforcannedcitrusfruits,NEQ)
2014-07-08發布2014-12-01實施
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布
中國國家標準化管理委員會
GB/T13210—2014
前言
本標準按照給出的規則起草
GB/T1.1—2009。
本標準代替糖水桔子罐頭
GB/T13210—1991《》。
本標準與相比主要變化如下
GB/T13210—1991,:
標準名稱修改為柑橘罐頭
———“”;
擴大標準適用范圍并調整相應分類和要求
———;
取消產品質量分級中的合格品等級
———;
增減了部分原料要求
———;
按原料分類給出產品感官要求
———;
調整了產品的固形物含量可溶性固形物含量要求增加了指標
———、,pH;
刪除了缺陷要求增加雜質技術要求
———,;
刪除了微生物指標
———;
增加了囊胞罐頭破碎率檢驗方法
———。
本標準使用重新起草法參考國際食品法典委員會柑橘罐頭編
(CAC)CODEXSTAN254—2007《》
制與的一致性程度為非等效
,CODEXSTAN254—2007。
本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出并歸口
(SAC/TC64)。
本標準起草單位中國食品發酵工業研究院中國罐頭工業協會浙江臺州一罐食品有限公司浙江
:、、、
黃巖第二罐頭食品廠浙江黃巖科技罐頭廠浙江黃罐食品股份有限公司浙江豐島食品有限公司寧波
、、、、
東方九州食品工貿有限公司深圳市華測檢測有限公司
、。
本標準主要起草人張蔚葛雙林仇凱孫敏華彭建明婁德福戴煒陳亞妃錢春萍萬峰朱平
:、、、、、、、、、、。
本標準所代替標準的歷次版本發布情況為
:
———GB/T13210—1991。
Ⅰ
GB/T13210—2014
柑橘罐頭
1范圍
本標準規定了柑橘罐頭產品的術語和定義產品分類及代號技術要求試驗方法檢驗規則標簽
,,,,,、
包裝運輸和貯存等要求
、。
本標準適用于以新鮮冷藏速凍的柑橘或罐裝柑橘為原料經加工分級裝罐加湯汁排氣密
、、,、、、、、
封殺菌冷卻制成的罐藏食品
、、。
2規范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
包裝儲運圖示標志
GB/T191
白砂糖
GB317
生活飲用水衛生標準
GB5749
食品安全國家標準預包裝食品標簽通則
GB7718
罐頭廠衛生規范
GB8950
罐頭食品的檢驗方法
GB/T10786
果蔬罐頭衛生標準
GB11671、
果葡糖漿
GB/T20882
罐頭食品企業良好操作規范
GB/T20938
罐頭食品檢驗規則
QB/T1006
罐頭食品包裝標志運輸和貯存
QB/T4631、、
3術語和定義
下列術語和定義適用于本文件
。
31
.
囊衣sacmembrance
橘瓣汁囊外面包著的薄膜
。
32
.
全去囊衣橘片separatemembrancefromorange
將囊衣全部除去的整
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