GMP良好生產規范培訓考核試題附答案_第1頁
GMP良好生產規范培訓考核試題附答案_第2頁
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文檔簡介

GMP良好生產規范培訓考核試題附答案一、判斷題1、員工可以穿著工作服、工作鞋進入衛生間，只要進入包裝車間前進行洗手消毒即可對錯(正確答案)2、生產加工區域內工作服、工作鞋應與人員外出衣物和鞋，分開存放，避免交叉污染對(正確答案)錯3、生產車間內使用的創可貼應選用藍色帶有金屬可探測的對(正確答案)錯4、生產車間洗手用水應分冷熱水，冷熱出水口應加以標識區分對(正確答案)錯5、物料應遵守先進先出、先到期先用的原則，現場存儲物料應保證帳、物、卡相符對(正確答案)錯6、生產車間所有門窗玻璃應使用防爆玻璃或貼膜防護對(正確答案)錯7、生產車間風淋室,應確保工作狀態良好、風力足夠、通風系統及整體設施清潔干凈對(正確答案)錯8、生產加工區域內不能使用木質工器具對(正確答案)錯9、食品加工原輔料不得與有害有異味產品同時裝運對(正確答案)錯10、食品添加劑、化學藥品要設專庫、專柜存放、專人保管對(正確答案)錯二、單選題每題5分，共計25分1、車間內使用的工具和清潔用具等，應有專人負責()，并做好記錄()A.檢查B.回收C.發放D.以上都對(正確答案)2、倉庫物料存放要離墻()厘米、離地()厘米，排放整齊()A.30、10B35、15C.45、20(正確答案)D.50、253、以下叉車種類中，哪一類符合倉儲區域內使用()A.充電式(正確答案)B.汽油式C.柴油式D.燃氣式4、以下關于物料描述正確的是()A.離墻離地放置B.物料外包裝不能進入生產現場C.所有物料容器都應有標識并密封D.以上都對(正確答案)5、生產現場進行維修、維護及施工等工作時，要采取適當防護措施，避免()等污染食品A、異物B、異味C、碎屑D.以上都對(正確答案)三、多選題每題5分，共計25分1、以下關于工廠廠區要求描述正確的有哪些?()A.環境要整潔衛生、無異味(正確答案)B.草坪、花卉、樹木應修剪整齊(正確答案)C.主要通道硬化、無明顯積水、無揚塵(正確答案)D.廠區內存放報廢或停用設備的場所，應無蟲鼠害孳生或藏匿的風險(正確答案)E.廠區內不得發現鳥巢、貓、狗等動物及排泄物(正確答案)F.垃圾站應及時清理、清潔，不得有大量蚊蠅滋生(正確答案)2、以下關于人員進入車間的衛生要求，描述正確的是()A.不能化妝噴香水(正確答案)B.不能帶有戒指、手表、項鏈、耳環釘、假睫毛(正確答案)C.需佩戴發網(正確答案)D.患有傷風感冒的人員，報備后可以進入3、與原材料和產品接觸的工器具和設備，應使用()的材質制作，無衛生死角且易于清潔A.無毒(正確答案)B.無味(正確答案)C.抗腐蝕(正確答案)D.不易脫落(正確答案)4、閑置設備、工器具應符合哪些要求()A.清洗干凈(正確答案)B.無物料殘留(正確答案)C.無生銹(正確答案)D.無霉斑(正確答案)5、下面關于潤滑油管理描述正確的是()A.食品級潤滑油要有標識(正確答案)B.食品級潤滑油與非食品級潤滑油要分區存放

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