食品安全事件中網絡輿情的影響因素及對策研究——以山東“毒生姜,食品安全論文內容摘要：互聯網的蓬勃發展，為人們帶來了全新的傳播平臺，多元的公共意見表示出渠道正改變著我們國家的輿論生態，由此產生的網絡輿情對人們產生了深遠影響，華而不實食品安全事件網絡輿情是人們關注的熱門。基于斯梅爾塞的價值累加理論，本文結合山東毒生姜食品安全事件，對獲取的媒體原始資料進行扎根編碼分析，辨別出促使食品安全事件網絡輿情發生演變的影響因素并構建模型，以期為地方及相關機構處理網絡輿情提供對策建議。本文關鍵詞語：網絡輿情;食品安全;影響因素;價值累加理論;對策;作者簡介：李玉(1997-)，女，漢族，江蘇鹽城人，碩士研究生，研究方向：質量安全;;張群祥(1978-)，男，漢族，江西臨川人，教授，博士研究生，研究方向：質量安全。;基金：國家社會科學基金項目(19BGL179);Abstract：ThevigorousdevelopmentoftheInternethasbroughtpeopleanewcommunicationplatform,andthediversifiedchannelsofpublicopinionexpressionarechangingtheecologyofpublicopinionsinChina,andtheresultingonlinepublicopinionshaveaprofoundimpactonpeople,amongwhichtheonlinepublicopinionsonfoodsafetyincidentsareahottopicofconcern.BasedonNeilJ.Semelsersvalue-addedtheory,thisarticleanalyzesthedataofthetoxicgingerfoodsafetyincidentinShandongProvinceobtainedfromthemedia,identifiesthefactorsinfluencingtheevolutionofonlinepublicopinionsonfoodsafetyincidents,andconstructsamodelinordertoprovidecountermeasuresandsuggestionsforthelocalgovernmentandrelevantdepartmentstomanageonlinepublicopinions.Keyword：onlinepublicopinions;foodsafety;influencingfactors;value-addedtheory;countermeasures;民以食為天，食以安為本，食品安全始終是人們關心的重要話題。互聯網的廣泛應用，使食品安全事件網絡輿情的傳播風險變大，較嚴重的事件一旦發生，經過微博等網絡媒介，信息在蝴蝶效應的作用下，短時間即可構成宏大的輿論氣力。如2020年5月4日，央視曝光山東濰坊姜農使用劇毒農藥種植生姜，引起社會各界的高度重視，這一報道無疑將山東生姜推向風口浪尖，群眾的消費自信心被毀壞。因而，探究食品安全事件網絡輿情演化的影響因素，對科學處理網絡輿情具有重要的現實意義。1文獻回首網絡輿情是具有中華特點的概念，學者相繼給出了自個的界定。洪小娟等(2020)[1]以為，公眾在網絡中表示出其對某事件具有一定傾向的意見，即生成了網絡輿情。萬媛媛(2021)[2]以為是指網民在使用微博等移動社交工具時所構成的意見、態度等。盡管學者從不同的角度定義了網絡輿情，但核心意義幾近一樣。因而，本文以為食品安全網絡輿情是指互聯網中群眾構成的與食品安全相關的各種情緒、意見的總和。對其影響因素的研究，主要穿插于其他各項研究中，包括演化機制、監測預警機制、對策建議中牽涉的影響因素研究。一演化機制：國內學者主要研究不同階段的網絡輿情，提出三階段[3]、四階段[4]、五階段[5]等演變劃分形式；二預警機制：主要是建立預警指標體系，如談國新、方一(2018)[6]提出五大指標：發布者、要素、受眾、傳播、區域和諧度；三對策建議：王楊等(2020)[7]通過分析網絡輿情傳播的特征，以為是網絡輿情治理的關鍵要素。2案例背景與研究方式方法2.1案例背景2020年5月4日，央視曝光山東濰坊多個村莊使用劇毒農藥種植生姜，該農藥50毫克即能殺死50公斤重的人，且該地生姜僅供內銷，絕不出口。被曝光后，@人民日報等主流媒體對此事進行跟蹤報道，各大論壇當晚討論量近萬條。事件中，姜農種姜自個不吃毒姜不出口專內銷的兩則消息，更是引發熱議，公眾對姜農表示強烈譴責，對瀆職行為不滿。該事件討論度高、爆發快，為研究食品安全事件網絡輿情提供了適宜樣本，因而本文以山東毒生姜事件為例。2.2研究方式方法與數據來源扎根分析方式方法是由美國學者GlaserStrauss(1967)[8]提出，通過資料分析，抽象提煉出反映事物背后本質的概念與邏輯，包括開放式編碼、主軸式編碼和選擇式編碼，并反復驗證修正，直至理論飽和。本文利用Python技術，盡可能收集山東毒生姜事件的資料，共搜集3658條，包括網絡新聞、評論性文章及若干評論，刪除與本文無關的內容，最終保存152條原始語句，華而不實137句用于構建理論，剩余15句用于檢驗飽和度。3資料編碼與分析3.1開放式編碼開放式編碼指對資料進行分析并初始概念化，再對初始概念重新整合開掘的經過。根據要求，先進行標簽化處理，編碼經過如表1所示。詳細操作步驟如下：(1)辨別標簽。對原始資料反復分析，共鳴別出136條標簽。(2)概念化。挖掘標簽所表征的現象，共獲得51個初始概念，包括利益沖突、藥殘檢測漏洞等，由于篇幅限制，省略具體內容。表1山東毒生姜事件開放式編碼示例(3)范疇化。將51個初始概念整合為網絡媒介流動性、網絡媒介互動性、被剝奪感、網民情緒、事件本身特征、意見領袖的權威性、意見領袖的發動方式、強迫措施、柔性措施9個范疇。3.2主軸式編碼主軸式編碼是進一步將開放式編碼中所得范疇和概念關聯在一起，構成各部分之間的有機聯絡，進而有利于把握整個事件，如表2所示。表2主軸性編碼構成的主范疇3.3選擇式編碼選擇式編碼是指挖掘核心范疇，建立與其他范疇間的關系，并以故事線描繪現象脈絡，構成的故事線即本文的理論框架。對應要求，將所得到的網絡媒介等六大主范疇，帶入原始資料中比照，最終發現能夠解釋得到所有范疇。據此，本文結合網絡輿情演化的階段性特征發生變化結束，構建一個基于價值累加理論的食品安全事件網絡輿情演化的概念模型，如此圖1所示。3.4理論飽和度檢驗理論飽和度檢驗指能否停止質性資料收集的標準。本文使用剩余的15條信息進行理論飽和度檢驗，結果顯示新理論框架中的范疇已特別豐富，未見新的范疇和關系，故以為本文實現了理論飽和。圖1食品安全事件網絡輿情演化的概念模型4食品安全事件網絡輿情演化的概念模型闡釋扎根理論的最終目的是建構理論，以三級編碼結果組成網絡輿情傳播演化的全經過，下文將對影響因素的作用機理展開講明。4.1構造性誘由于網絡輿情提供有利場所構造性誘因是指孕育行為產生的環境，是促使輿情傳播的前提條件[9]。互聯網為人們造就了全新的媒介地理環境網絡媒介，為信息傳播注入新生機。網絡媒介在很大程度上拓寬了輿情的傳播范圍，為人們表示出利益訴求提供更便捷的平臺。因而，當人們的合法權益遭到損害時，網絡媒介為群眾提供了一個可訴講的平臺，進而網絡輿情不可避免地會遭到網絡媒介的影響。扎根中不難發現，該事件曝光后，迅速引發了人們的關注，當晚相關討論量高達上萬條，網絡輿情已不知不覺產生。4.2構造性緊張為網絡輿情提供有利條件構造性緊張是社會問題爆發的溫床和土壤，相對剝奪感是構造性緊張的主要特征，表現為爭奪話語權進行利益表示出[10]。如扎根資料中：民眾花錢買生姜，往往對此有一定的價值期望，但出現使用劇毒農藥種植不出口專內銷此類雙重標準行為時，民眾心中的相對剝削感會日益加強。除此之外，部門監管不力也使廣大民眾失望，老百姓怎樣能有安全感？這時民眾就會采取手段來表示出話語、宣泄情緒，大力推動網絡輿情傳播。4.3一般化信念易于引導輿情方向一般化信念指民眾對某事件的共同態度。當網民遭到話題刺激時，會基于已有的價值觀構成一定的情緒，進而改變人們的認知和判定，導致不同的輿情態勢[11]。因而，由共同情緒構成的一般化信念會促使網民采取一定的行動，引導網絡輿情的發展演變。2020年5月4日19點40分，山東濰坊姜農用劇毒農藥種植生姜被曝光，@人民日報21點13分發布相關報道，當晚微博評論量即達2000多條，引發網友的強烈關注，輿論矛頭迅速指向姜農和濰坊。4.4觸發性事件為輿情提供有效燃點觸發性事件是網絡輿情的導火索[12]，但不是所有的事件都會引起人們的關注。若事件與當時的社會環境比擬吻合，與網民的情緒構成共振，才會更容易引起網民的熱烈關注。山東毒生姜事件，此類與人們健康息息相關的食品安全事件，本身便具有沖突性等特征，符合群眾圍觀的標準，易引起網絡輿情。央視欄目的曝光，使該事件在網絡媒介中廣泛傳播，成為社會普遍關注的熱門事件，點燃網絡輿情。4.5行動發動為網絡輿情發展提供重要導向事件發生后，一般化信念轉化為集群行為，必然需要行動發動[13]。根據輿論金字塔構造，行之有效的行動發動需要上層意見領袖的號召作用、下層網民的輿論介入。由此可知，網民對事件信息的接受程度易遭到意見領袖的影響。由扎根資料能夠看出，食品安全事件的行動發動是以網絡為平臺，以發帖、評論等行為為主，將有類似觀點的網民聚集起來，如事件中網民對姜農和當地的咒罵等。此時，意見領袖采取一定的發動策略，會進一步引爆共同情緒。4.6社會控制氣力是網絡輿情演化的調節器社會控制是危機臨界點的關鍵因素[14]。食品安全事件中，互聯網的特性加速了網絡輿情的傳播，各種混雜的觀點對一般化信念造成影響。因而，為應對網絡輿情需要強有力的干涉，包括強迫措施(屏蔽本文關鍵詞語等)和柔性措施(信息公開等)。扎根資料顯示，事件發生后，濰坊第一時間趕往事發現場了解情況，在處理經過中，做到及時發布正面信息，回應社會關切問題，進而穩住公眾情緒，把握輿情主導權。綜上，食品安全事件網絡輿情演化就是在這六大因素的影響下，從生成到演化升級再到消解的經過，詳細故事線如下：互聯網的普及使人們擁有能隨時隨地傳播信息的平臺，事件一經發生，相關信息會迅速傳遞。同時，食品安全問題會讓人們普遍感覺應得的權利沒有得到充分保障，促使產生構造性緊張，進而會采取相關行為引起其他社會成員的共鳴，進而轉化為一般性信念。因而，毒生姜事件無疑是一個導火索，牽涉人們的親身利益，華而不實各路網媒的爭相報道更擴大了傳播范圍，點燃了網民的關注度，導致網絡輿情的進一步擴散。最終，隨著門店負責人被抓，濰坊的正面處置，使群眾得到了滿意的回應，進而事件漸漸平息。5對策建議互聯網時代，食品安全事件風險的放大會愈發容易，一經發生，極可能對社會造成不良影響，為有效防控此類事件的風險放大，本文提出下面對策建議：(1)注重信息公開。網絡媒介、構造性緊張、觸發性事件貫穿網絡輿情演化的全經過，我們無法一刀式地斬斷群眾與互聯網之間的聯絡，因而當網絡輿情事件爆發時，需要進行必要的信息公開，相關方及時正面回應與處置，加強與公眾之間的溝通互動，減少負面情緒的傳播。(2)促進與意見領袖之間的互動合作。網民情緒、意見領袖及觸發性事件是網絡輿情擴散的主要影響因素。假如事件類型與網民的親身利益相關，就為網民提供了良好的情感宣泄點。此時，意見領袖的參與就很容易刺激網民構成具有代表性的意見和態度，但華而不實不乏一些心懷叵測者會借此煽動輿論，進而使網絡平臺構成一個宏大的輿論場。因而，意見領袖需要憑借本身專業性，全面分析網絡輿情，同時要加強對意見領袖的宣傳教育，提高意見領袖的素質，使其做到不造謠、不信謠、不傳謠。(3)完善的社會控制能力。扎根結果表示清楚，對網絡輿情的消退具有顯著作用，講明應合理利用本身的優勢。在機制上，建立全天候預警機制，促使及時發現、舒緩輿情；在制度上，完善相關法律制度，制定合理的應急管理措施；在觀念上，化被動為主動，加強對網民的宣傳教育，構成良性互動關系，避免因溝通不暢而引起的網絡輿情負面走向，進而及時解除公眾的疑慮，降低被不實信息誤導的可能。6結束語食品安全事件網絡輿情是人們關注的熱門話題，處置不當，易引發一系列的社會問題。本文基于價值累加理論，通過扎根分析的方式方法，討論食品安全事件網絡輿情的影響因素，包括網絡媒介、構造性緊張、一般化信念、事件敏感性、行動發動、作用力，由此構建食品安全事件網絡輿情的理論模型，并提出對策建議。以下為參考文獻[1]洪小娟,劉雅囡，姜楠.移動互聯網輿情生成機制研究[J].南京郵電大學學報:社會科學版,2020,15(2)-.25-30.[2]萬媛媛.互聯網+背景下的高校輔導員網絡輿情引導途徑創新[J].赤峰學院學報自然科學版,2021,32(14):257-259.[3]董希林，付麗秋、網絡輿情應對策略討論[J]當代情報,2020(5):17-18.[4]易成志群體性突發事件網絡輿情的演變機制分析[J]情報雜志,2018,30(12).6-12.[5]張玉亮基于信息交換平衡的突發事件網絡輿情演變分期研究[J]當代情報,2020,33(1):8-10.[6]談國新,方一突發公共事件網絡輿情監測指標體系研究[J]華中師范大學