河南奶牛業現狀與未來--第四屆中國牛業進展大會論文集

1河南奶業

全省奶業進展快速，奶牛頭數增長較快，奶類產量增加較多，服務質量有所提高，近幾年河南奶業進展是河南歷史上進展最快的時期。2022年全省奶類產量215.05萬t，比上年增長39.6％，人均21.7kg。2022年全省奶牛70.3萬頭，比2022年57萬頭，增長23％。產量303萬t，比上年增長35.3％。奶類人均30.5kg。奶類快速進展，為保障全省奶類市場供應，做出了樂觀貢獻。

河南奶業進展是在國家改革開放政策的大潮中快速飆升的。2022年是中國改革的第30個年頭。經過30年的改革開放，中國社會發生了深刻的樂觀的變化，這個時期是我國國民經濟進展最佳時期，經濟進展了，農業連年增產，畜產品實現了歷史性大跨越，增速創歷史之最。由于奶產品大量增加，不僅增加了奶農收入，而且為社會供應了大量優質的奶制品，人均對奶制品占有率達到空前程度，據測定我國兒童體高比解放初期增加了10cm，中華民族人的體質增加了。世界衛生組織提出人均奶類消費量列為衡量一個國家人民生活水平的主要標志。奶類消費對一個民族的健康，對個人的耐力、智力、體力等提高具有重要作用。溫家寶總理透露自己的一個幻想—讓每個中國人每天喝上一斤奶。中國工程院院士張子儀曾指出：“目前，我國居民平均每天飲奶量不到70g，一口就喝完，相對實際需求而言，微乎其微，為盡快提高我國人民的身體素養，我國必需高速進展奶牛業，中國奶牛業怎么進展都不過度。”

河南奶業從十一屆三中全會以來，發生了巨大變化，實現了歷史性跨越。奶牛頭數由1978年的0.6萬頭增加到2022年的70.3萬頭，增長117倍。奶產量由1978年的1.28萬t，增加到303萬t，增長246倍，由特供商品進展成為大眾食品，人均占有量由0.2kg增長到30kg，增長150倍。實踐證明，我們有力量使奶牛業持續健康的進展，以滿意人民生活水平不斷提高對奶類日益增加的需求。

2新狀況、新問題

作為全國乳業企業爭奪的大市場，河南以及區位與資料優勢，成為長江以北地區奶業布局的重點區域，三鹿、光明、蒙牛、伊利等全國性品牌在河南布點搏殺日趨激烈。

然而，惡性競爭的結果最終推倒了第一張多米諾骨牌，三聚氰胺大事不僅讓三鹿品牌徹底從市場上消逝，也讓其他品牌奶企的信譽受到了毀滅性的打擊。

來自新浪網調查顯示，28萬參加調查網民中，93％的網民表示不會再買與大事有關相關品牌的奶產品。來自行業網站醫生在線“是否會信任相關品牌奶粉”的在線調查顯示，70％以上的網民不再信任品牌奶粉。三鹿大事已結束，但它給中國奶業帶來的嚴峻危害仍未完全消退。主要表現：一是嚴峻挫傷了消費信念，損害了行業和國家利益，國產各奶制品消費者停止或削減購買的占四到六成。二是乳品企業產品積壓，資金周轉不開。三是奶牛主要產區普遍消失倒奶現象，養牛效益下降。2022年9月21日鶴壁市綠佳集團項目部經理說“每天要倒掉15t奶。”原陽縣養奶牛8000余頭，已經產奶的小區16個，三鹿集團在原陽設的分公司被迫停產，讓70多家養奶牛10～20頭的1500多頭奶牛所產的原奶無人問津。賣奶難，原料奶收購下降，絕大部分散養戶虧損，消失賣牛殺牛現象。

3河南奶業在前進

3.1利用外資進展奶牛業

由瑞典、以色列等四個國家投資的2萬頭奶牛場落戶焦作，伊利、蒙牛、光明等大型乳品加工業在我省投資辦廠。樂觀利用外資，世界銀行貸款8000萬元的黃河灘區生態牧業產業項目取得重大進展。花花牛與奧地利蒂羅爾州奶業合作“四菌體”、“六菌體”“八菌體”研發與生產。河南花花牛，是本土最大的液態奶生產企業集團由最初的百萬元家底，進展到總資產2億元，凈資產1.5億元，累計完成銷售21億元，利稅1.2億元，帶動3000多戶奶農走上了致富之路。投資4000萬元建成67座擠奶站。從最早冷食品到今日的酸奶、純牛奶、風味奶、含乳飲品、果乳等六大類60多個品種，花花牛走過了漫長的艱辛路程。1997年荷蘭政府經過考察后，打算對我國供應無償救濟奶業示范中心項目。而中荷河南奶業培訓示范中心是全國唯一的奶業培訓示范項目，該項目落戶于鄭州北郊21公里處黃河南岸灘區。牧場由荷方無償供應主要設備、牧草場種植和牛場設備，中方供應土地和配套設施。示范中心占地1700畝。牛場和牧場完全由荷蘭設計，種牛和牧草均由荷蘭本土運來；整個格局屬典型的荷蘭風格，中荷雙方投資3400萬元，2022年6月11日，中心落成，時任河南省省長的李克強、荷蘭農業大臣布林克霍斯特出席了典禮儀式并剪彩致辭。牧場建成后，上千頭荷蘭進口的荷斯坦高產奶牛進駐中荷牧場。在中荷自然?生態牧場內，奶牛產能得到快速提高，高產量奶牛日產60～70公斤。黃河灘區自然?綠色環保水草資源，也為奶牛產奶供應了良好條件，也為乳制品企業供應了高產優質的奶源。對于一個乳制品企業來說，奶源無異于行軍之糧草。牧場、奶牛、奶源、加工、市場是一個有機的鏈條，資源優勢不過是鏈條起始端的經濟優勢，必需經過轉化和整合的錘煉。花花牛將兩個優勢勝利連接。而新推出花花牛中荷牧場品牌的純牛奶、紅棗牛奶、黑珍牛奶系列，為我省高端奶在市場中占有一席之地，供應了堅實保障。花花牛推出高端奶品上市，不僅填補了中原本土高端奶的空白，也是提升了花花牛的品牌價值，最終將打破乳業巨頭對高端奶的壟斷。

今年5月，花花牛在鄭州地區單月銷售1800多萬元，超過了蒙牛、伊利的銷量，成為鄭州銷量第一奶品。6月20日高端奶品的新產品推介會上，被眾多牛奶經銷商所認可，在訂貨會上，來自全省100多位經銷商代表踴躍訂貨，數百萬元新品被全部訂購一空。

3.2直補奶農

調整政策，扶持奶業。全省乳制品加工企業108家，加工力量達到300萬t。為了加快奶業進展，2022年實現了每頭奶牛500元的直補，共補貼資金12647萬元。鼓舞新技術推廣，全面開展了奶牛良種補貼，全年補貼良種奶牛凍精67萬劑。并實施了奶牛遺傳改良方案，全年測定評估，開展奶牛DHI測定1萬多頭。河南奶牛規模飼養比重達到80％，科學技術得到很好的推廣。

3.3科迪模式

作為河南重點培育的奶牛養殖片區，豫東地區的實踐讓奶農與乳品加工企業不再是“兩張皮”，而是趨向“零距離”。科迪構建了一條比較適合河南乳業進展實際的產業利益鏈條。商丘市虞城縣利民鎮標準化奶牛養殖中心，是通過“四方”投資建成的——當地政府無償供應土地；科迪集團無償供應牛舍、機械化擠奶設備等；農戶拿30％奶牛款購買奶牛，并放這里飼養、擠奶；科迪供應擔保，當地農行或信用社供應70％的小額扶貧貸款。養殖戶把自己的奶牛牽到科迪養殖小區飼養，水費、電費、租賃費全免，奶價合理，奶源穩定。黃河灘區優質牧草，使奶的品質優。科迪乳業公司目前有3萬多頭奶牛，50多個標準化奶牛養殖小區。公司原有10萬噸液態奶生產線已經超負荷運轉，訂購的新設備到位后，產能可以年增5萬t。

科迪乳業投資8000萬元用于高端新產品“三農牧場”，最近將要進入市場。這是科迪和國內一家知名高校聯合開發的產品，其獨特的閃蒸工藝和技術手段會使牛奶香度和濃度達到即醇厚又具有自然?口味的效果。蛋白質及其他技術指標也遠高于一般牛奶。不久“三農牧場”將和科迪乳業旗下的“科迪酸酸乳”、“綠色快車”、“鮮鮮果乳”等一起，撐起一個更完善、更豐富的產品結構。其目標是到2022年，奶牛養殖小區擴容到100個，奶牛數量達到5萬頭。在2022年中國乳業進展低谷中，科迪銷售額比2022年翻10多倍，比2022年翻了3倍多。科迪有產品、有產能、有奶源、有市場、加之充分的現金流，讓科迪發出強勁的競爭力。

3.4重點奶業在擴張

乳業行業秩序重組，品牌從新洗牌的過程中，各地區乳品企業都雄心勃勃欲做“黑馬”。

鄭州花花牛、商丘科迪、洛陽巨爾、南陽三色鴿，這四家河南排名靠前的乳制品企業，都有比較好的資源基地和市場基礎，企業掌門也都想乘風直上搏擊長空。

鄭州花花牛占據省會鄭州的政治、區域、資源優勢，在酸奶領域有很好的群眾基礎，品牌優勢比較突出。加速資金重組，或許將躍入快速進展軌道。商丘科迪主戰場在豫魯蘇皖交界，今年銷售收入有望沖擊5億元關口，盡快沖擊中國液態奶全國十強。洛陽巨爾已有53年歷史，產品已銷往廣州、天津、青島等全國50多個大中城市。巨爾已制定將來三年銷售收入翻一番的目標。南陽三色鴿雖然只有4年歷史，但其靠著“牛奶十面色”這個獨特模式，一年牛奶銷售收入超億元。焦作博農、漯河三劍客奶業都推出擴張方案。上述企業都很重視奶源基地建設，既有正在快速進展的奶源基地，又有優質牧草面積10多萬公頃，黃河灘涂自孟津到蘭考，長達500km，水草豐富，有9個月的時間可供自然放牧和全省糧食超千億斤，飼料充分。還有巨大的消費市場，行業通過深度整合，有可能迎來快速、健康進展的春天。

3.5健全銷售網絡，提高服務水平

《中國奶業進展戰略討論》表明，奶制品的消費和GDP的增長是正相關的：居民人均收入每增長1％，奶類消費增加0.67％。河南省人均國民產值近3000美元，有一部分中產階級人群還沒有喝上牛奶，有相當部分人還沒有喝牛奶習慣，鄭州市為例，這部分人大約占三分之一。在農村和城鎮邊緣的高收入人群的地方，又有銷售網絡不健全，想喝奶也喝不上。所以說我們的奶業市場需求潛力還是蠻大的，奶業市場需求潛力遠遠沒有開發出來，應在服務上下功夫，增設網點，提高服務質量。鄭州花花牛、洛陽巨爾、漯河三劍客、商丘科迪、焦作博農、南陽三色鴿等奶業樂觀引進人才，關注國內外奶業市場最新進展方向、最新技術、最新設備，更好地促進企業的進展。河南奶業行業的特點是：起步晚、起點高、進展快、后勁足。

4奶業生產規模化，經營一體化

奶業的快速擴張，基礎不牢。收購奶價偏低，養牛效益下滑。中牟一奶農養奶牛104頭，一氣之下，以65萬元全部賣掉。奶農賣奶牛殺奶牛現象時有發生，奶農從業人員退出比率的約為百分之十幾。這種局面應快速扭轉，重振奶牛業。2022年我國已成為世界第三大產奶國，牛奶產量達到3651萬t，奶類人均占有量30kg。我國GDP人均3200多美元，由于收入增加對奶的需求量會更大，因而奶牛業應