采購與供應物流與運輸系劉偉課程學習介紹課程的地位與作用教學內容的選取課程的地位與作用（一）本課程在物流管理專業課程體系中的地位

職業素質培養：責任心、溝通協調、團隊意識、法制意識先導課程：《物流概論》、《管理學原理》、《經濟學基礎》、《統計學原理》、《生產運作管理》等專業核心課程：與《運輸管理實務》、《倉儲與配送管理》等專業課一起構成培養物流管理能力的核心課程，并為后期的物流管理綜合實訓打下良好的基礎。課程的地位與作用（二）本課程的主要作用1.主要任務：選取符合生產企業和流通企業的崗位對采購管理能力的要求作為核心教學內容，并根據高職教育的特點，注重對學生職業通用能力及職業崗位專門技能的培養，力求使學生能按照物流行業及國家有關采購的標準，完成相應的采購業務和管理工作。課程的地位與作用2、作用通過本課程的學習：（1）具備采購成本意識與價值分析能力、預測能力、表達能力、良好的人際溝通與協調能力、專業知識。（2）初步具有優化企業采購流程，降低企業采購成本的能力。（3）具備制訂合理的采購計劃、選擇合適的供應商、確定經濟采購數量、進行采購品質和采購價格控制、以及采購合同管理的專業技能。課程的地位與作用（4）具有企業采購過程中收集信息、詢價、比價、議價、評估、索樣、決定、請購、訂購、協調與溝通、催交、進貨檢收和整理付款的能力。（5）具有分析供應商成本高低、商品規格與品質與價格的關系、生產季節與采購時機，交貨條件、付款條件的能力。具有分析問題，靈活運用各種方法開展商品采購活動，解決商品采購問題的能力。教學內容的選取序號學習情境知識要求技能要求教學目標1走進采購▲掌握采購的基本含義▲了解并掌握采購的制度▲理解采購的方式并熟悉采購的作業流程管理▲掌握如何進行采購管理▲分析采購的作業流程▲修改企業采購流程▲點評企業采購管理通過學習幫助學生養成客觀公正、溝通協調、團隊協作的職業道德；掌握采購的基本含義、了解并掌握采購制度的選擇條件、理解采購的方式并熟悉采購的作業流程管理，掌握采購作業流程診斷與修改、掌握如何進行采購管理。教學內容的選取2采購計劃編制▲采購申請單的含義▲采購申請的功能▲采購申請的注意事項▲申請單的相關知識及填制▲采購需要量計算與確定▲采購計劃的編制和執行▲會結合實際案例分析企業的采購申請的流程▲編制和填寫采購申請單▲應用不同的方法計算確定企業采購需要量通過學習，幫助學生養成有著良好的工作責任心、客觀公正、保守秘密的職業道德；掌握采購申請的基本知識和程序、掌握采購申請單的相關知識及填制、掌握如何進行采購需要量的確定、了解采購計劃的編制和執行方法。教學內容的選取3采購價格管理▲采購價格基本內容▲采購價格的確定▲采購詢價的方式▲企業詢價文件包括的各項內容▲詢價文件的制作▲議價過程及步驟▲議價的關鍵因素▲采購價格信息搜集▲詢價文件的制作▲議價▲價格談判通過學習，幫助學生養成有著客觀公正、廉潔奉公、保守秘密、工作責任心強的職業道德；系統掌握企業詢價文件包括的各項內容，以及詢價文件的制作、掌握成功的議價過程的步驟以及成功議價的關鍵因素。教學內容的選取4采購供應商管理▲供應商管理的基本環節▲供應商的資質概念的內涵▲企業供應商認證的流程的靈活運用▲供應商選擇的基本決策▲如何選擇供應商▲供應商關系管理的概念▲供應商關系管理內容▲企業供應商認證的流程的運用▲供應商選擇的決策選擇▲如何選擇供應商▲新信息管理解決方案的關鍵技術。通過學習，幫助學生養成有著客觀公正、廉潔奉公、遵紀守法、誠實守信的職業道德；掌握供應商管理的基本環節、了解并掌握供應商的資質概念的內涵、企業供應商認證的流程的靈活運用、系統掌握供應商選擇的基本決策以及如何選擇供應商、掌握供應商關系管理的概念、內容以及新信息管理解決方案的關鍵技術。教學內容的選取5采購招投標管理▲采購監督的含義▲采購監督的具體環節▲采購招投標管理的全過程▲招投標文件的準備與制作▲招投標每一環節的監督▲采購招投標監督中，評標、▲開標的相關知識▲采購招投標監督中，評標、開標的相關知識監督環節▲招投標文件的準備與制作▲招投標中，評標、開標的監督環節通過學習，幫助學生養成有著廉潔奉公、遵紀守法、團隊協作、保障公正的職業道德；掌握企業采購監督的具體環節、系統掌握采購招投標管理的全過程以及每一環節的監督內容、掌握采購招投標監督中，評標、開標的相關知識及監督環節。教學內容的選取7采購控制與風險管理▲采購風險的含義▲產生采購風險的主要因素▲企業降低采購風險的關鍵點▲分析企業可以從那些方面去防范采購的風險▲企業實施采購風險防范的做法▲能結合實際案例分析企業如何規避采購價格風險▲企業評估采購績效的好處▲采購績效評估的標準▲如何進行采購績效評估和采購反饋▲分析企業可以從那些方面去防范采購的風險▲企業實施采購風險防范的做法▲結合實際案例分析企業如何規避采購價格風險通過學習，幫助學生養成有著遵紀守法、敬業精神、保障公正、誠實守信的職業道德；掌握產生采購風險的主要因素、了解并掌握企業降低采購風險的關鍵方法、分析企業可以從那些方面去防范采購的風險，采購績效評估體系的含義情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進采購采購概述:采購定義,制度,方式,流程采購管理概述:采購管理定義,供應鏈下采購管理模塊一模塊二情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進采購模塊一

理論知識點采購的概念采購與企業利潤的關系采購的重要性崗位技能企業利潤因素表解讀降低企業利潤途徑分析職業道德工作責任心客觀公正情景一走進采購采購！！！無論是對個人還是企業而言，生活或生產所需的各種物質，已經不能“自給自足”，必須依靠“采購”來獲得滿足，“采購”變成一項不可或缺的經濟活動。采+購采集、采摘（選擇）購買shoping?情景一：走進采購情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進采購模塊一

情景1情景3情景4情景2情景1情情景6情景5情景一：走進采購模塊一

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情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進采購模塊一案例講述《南百超市采購制度分析》情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進采購模塊一采購制度

集中制采購制度

分散制采購制度集中制采購制度混合制采購制度是指由企業的采購部門全權負責企業采購工作。即企業生產中所需物資的采購任務，都由一個部門負責，其他部門（包括分廠、分公司）均無采購職權。情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進采購模塊一

集中制采購制度

優點第一降低了企業采購費用。第二有利于實現采購作業及采購流程的規范化和標準化第三有利于對采購工作實施有效控制第四可以統一組織供應，合理配置資源，最大限度地降低庫存。缺點第一采購流程過長，時效性差，難以適應零星、地域性及緊急采購狀況；第二非共同性物料集中采購，企業難以得到數量折扣利益；第三采購與使用單位分離，缺乏激勵，采購績效比較差。情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進采購模塊一適用條件第一企業物資需求規模小，集中采購能夠解決企業的供應問題；第二企業供應與需要同處一地，便于集中組織供應；第三為了管理與控制，需進行集中采購。

集中制采購制度

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集中制采購制度

實行中央采購制度的連鎖超市公司一般在總部建立自己的采購體系，按照不同的

商品大類設置不同的采購部門(如生鮮采購部、食品采購部、非食品采購部等)。將商品分為食品與非食品兩大類。品種督導主要作為總部的采購人員和商店之間的中介，起協調作用，這些人由部門總經理管理，他們的作用是就流行趨勢、商品銷售等議題向商店的品種經理通報信息、提供支持和建議，并向總部的采購人員通報各商店的需求情況。通過品種督導使總部的采購人員和商店的銷售人員之間的溝通聯系建立起來。情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進采購模塊一采購制度分散制采購制度分散制采購制度集中制采購制度混合制采購制度是指按照需要由各單位自行設立采購部門負責采購工作，以滿足部門生產需要。情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進采購模塊一優點分散制采購制度可以有效地完善和補充集中采購的不足；增強基層工作的責任心、積極性；有利于采購各環節的協調配合且手續簡單，過程短，直接快速；同時占用資金和占用庫存空間較小。分散制采購制度缺點不利于采購成本的有效降低，易于產生暗箱操作，如果管理失控，將會造成供應中斷，加大采購成本，影響生產活動的正常進行。適用條件：主要適用于大型生產企業或大型流通企業，如實行事業部制的企業，每一事業部設有獨立的采購供應部門。情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進采購模塊一采購制度混合制采購制度分散制采購制度集中制采購制度混合制采購制度是指將集中制采購和分散化采購組合成的一種新型采購制度。依據采購物資的數量、品質要求、供貨時間、價值大小等因素，需求量大且價值高，進口貨物等可由總公司采購部集中采購；需要量小，價值低的物品，臨時性需要采購的物資，由分公司和分廠的采購部門分散采購，但在采購中應向總公司反饋相關的采購信息。情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進采購模塊一1.確認需求2.需求說明3.選擇、評估供應來源4.確定適宜的價格5.訂單安排6.訂單追蹤與稽核7.貨物的驗收8.核對發票9.結案10.記錄與檔案維護采購作業流程的模式采購的關鍵步驟可以概括為以下9步：情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進采購模塊二采購管理世界飲料工業的頭號巨人可口可樂公司保留了“可口可樂”工廠，保留了諸如財務、人事等管理職能，但始終把大部分精力投入市場和銷售領域。即使在市場部門的工作中，工作的主要內容也是保證利用通過采購獲得的消費者研究、零售研究、競爭對手等研究結果的準確性，并保證能夠應用到公司的渠道策略、廣告策略和新產品開發策略中去。可口可樂注重市場，并非偶然。提到可口可樂，人們首先想到的是充滿活力的廣告和地道的美國文化，大概除了供應商本身，沒有人會去注意“可口可樂的水是那條河里的”等問題。“業務外包”：將采購部門從單純的服務于生產的職能中解放出來。

采購管理離不開三個主題降低成本、保證質量、提高效率

情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進采購模塊二耐克（Nike）公司有一個廣為人知的極端例子。這家世界運動鞋霸主沒有直接的原材料供應商，甚至沒有自己的工廠。在很多發展中國家的工廠里，耐克鞋被日夜不停地生產出來，而工廠的主人卻不是耐克。這些工廠擁有自己的原料供應商———布匹、塑料、生產設備等等。這些供應商們也同樣擁有自己的供應商。耐克無疑是成功的。從1992年到1998年，這家公司的股東獲得了超過30％的股本收益。這種成功在很大程度上是建立在“大采購”戰略成功的基礎之上的。從生產到廣告，從飛機票到午餐，從倉儲到市場調研等等，都是通過采購得以實現。采購管理情景1情景3情景4情景2情景1情景7情景6情景5情景一：走進采購模塊二采購管理采購管理的概念

是指為保障整個企業物資供應而