優(yōu)質(zhì)個人年度工作總結(jié)大全10篇優(yōu)質(zhì)個人年度工作總結(jié)大全10篇

年度總結(jié)能提升我們工作。總結(jié)給了人努力工作的動力，培育了人思考的習(xí)慣，使工作更有效率，頭腦更加清醒。下面我給大家?guī)黻P(guān)于優(yōu)質(zhì)個人年度工作總結(jié)，希望會對大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。

優(yōu)質(zhì)個人年度工作總結(jié)篇1

時間恍然，一年就此終止了，接著就迎來了新的年份。在打止的這一年里，我在選購的崗位上做出一點小成果，雖小，但也是我在這崗位上的一點進(jìn)步了。畢竟我也是剛調(diào)到這職位上工作，過去一年我在選購的職位上算是一個新人的。

一、辦公物品的選購

剛進(jìn)入這崗位，我首先接觸的就是對辦公物品的一個選購，從領(lǐng)導(dǎo)那接手工作，我先了解了一番公司對辦公物品的需求，然后審查了公司內(nèi)的這類物品的庫存，發(fā)現(xiàn)有些是供貨不上的，導(dǎo)致有很多員工在辦公時產(chǎn)生了不便，如此也是耽誤他們的部分工作了。在努力的了解了這些情況后，我做出一個物品需求表，從數(shù)量和價格，全部都有一個范圍。我根據(jù)表格上記錄的物品，到外面進(jìn)行選購，努力的補(bǔ)全了公司缺失的物品。在最初的艱難渡過后，我后面對于這類物品的選購就越來越順利了。每個月我都會去檢查物品的缺失情況，有的就不買，沒有的就準(zhǔn)時的添加，這也就為大家提供了比較好的幫助。

二、生活用品的選購

生活用品就是生活必需品，像紙巾、洗手液、紙杯、盆栽等。這些物品，我來到這里一年，就沒有讓大家缺少過了。從第一月起，我會計算好用度，把價錢和數(shù)量把握在一個度上，每個月準(zhǔn)時的去檢查用品的多少，在月底的時候就會把用品的需求表格做出來，在下個月月初的時候，就全部都填補(bǔ)上。對于盆栽，我盡量是保護(hù)好，所以需求不是很高，需求的是紙巾和洗手液以及接待客戶用的紙杯，因而過一個月，就需要去重新選購。雖然麻煩，但是為了讓大家感到舒適，我也很努力的去做好一系列生活用品的增添。

三、反省工作

經(jīng)過一年對選購這項工作的了解，我也發(fā)現(xiàn)自己的不足是在資金上的節(jié)省比較差，在購買物品時，只考慮質(zhì)量，不考慮價格，這導(dǎo)致用度很大，造成資金很大的流失。出現(xiàn)這樣的問題，主要就是自己沒有進(jìn)行貨比三家，明明就還有價格稍低但是質(zhì)量等同的供貨點，但是我沒有去進(jìn)行對比，只顧自己便利，所以這一年在選購上的花銷是很大的，這一點我是辜負(fù)了領(lǐng)導(dǎo)的信任了。那么對于明年的工作，我一定要把自己這個問題給改正了，在去選購的時候進(jìn)行多家對比，把價格最實惠，質(zhì)量好的物品選購回來。

優(yōu)質(zhì)個人年度工作總結(jié)篇2

時間在光影的變換中悄然消逝，新的開頭又會到來。這一刻我也很激動。但是面對20__，一整年的工作，我也有自己的總結(jié)，希望能為20__，畫出一個完善的結(jié)局，為新的20__，貢獻(xiàn)自己的熱忱和希望。以下是我對自己一年工作的總結(jié)：

一、20__的變化和收獲

在這一年里，我取得了很大的進(jìn)步，在個人生活、工作和追求中感受到了自己的變化。比如性格逐漸溫和，與同事溝通時不再強(qiáng)勢，在與領(lǐng)導(dǎo)的合作中也表現(xiàn)出自己的變化。總而言之，這些小方面足以證明我的成長。從另一個角度來說，正是由于工作態(tài)度的轉(zhuǎn)變，我收獲了更多。在這一年里，我對每一項任務(wù)都更加專心，既不毛躁，也不推卸責(zé)任。我自己的錯就是我自己的錯，不是我自己的我也不會承認(rèn)。

我認(rèn)為只有每個人都承擔(dān)起自己的責(zé)任，我們公司才會更加團(tuán)結(jié)，部門里的每個同事才會更加留意自己的缺點和優(yōu)點。這對我們公司的成長是有益無害的。總之，這一年我變化很大，我覺得領(lǐng)導(dǎo)也應(yīng)該看到我的成長。這里的收獲是，我可以把自己的小事情做好，不出錯，不惹麻煩，給工作帶來價值。

二、工作中要多留意問題

首先就是我應(yīng)該要更加留意合作意識，由于我個人從小到大都是比較獨立的，做事也比較獨來獨往，往往留意孤行提高效率。但我漸漸大發(fā)現(xiàn)，有些事情是一個人做不來的，比如說我們平時選購遇到的一些搬運問題，這都是我們需要一個團(tuán)體共同協(xié)商才能解決的問題。這個“合作”問題，讓我越來越熟悉到自己在一些方面上做的確實不是很好，比如有時候由于一些小事和同事無法達(dá)成統(tǒng)一，會出現(xiàn)一些小漏洞。懂得合作，我們才有一個更好的晉升空間，我們部門之內(nèi)的關(guān)系也才會更加和諧。

三、下一步計劃

20__年就快抵達(dá)到我們的眼前了，其實也有一些小的焦慮，我怕自己在新的一年中，無法做到今年這么好。我是一個很害怕后退的人，但我既然害怕后退，我就一定會鞭策自己更加往前，不再做一個不敢看前方的人。我要一步步穩(wěn)穩(wěn)向前，以今年為一個基礎(chǔ)，打算明年更好的工作，制造屬于我的財寶和價值。

優(yōu)質(zhì)個人年度工作總結(jié)篇3

作為__公司選購部的服裝選購，我在這一年來，總是閑不下來，今日這邊去看看，明天那邊又要去調(diào)查。總的來說，在工作中，我樂觀的通過調(diào)查和了解，充分的了解市場和各供貨商的情況，收集到了第一線的數(shù)據(jù)準(zhǔn)時的為公司的服裝選購指定了計劃。

在工作中，盡管看起來很忙的樣子，但其實在公司的選購部里我也不過是一個“新手”，和那些選購部的前輩們相比，還有很多需要學(xué)習(xí)的地方。如今，我對自己一年來工作做總結(jié)如下：

一、樂觀調(diào)查

在選購的工作中，并非只是制定計劃就能開頭實施，在計劃前，我們必須提前的去考慮公司的情況和市場情況，對比兩者，還要估計銷售情況。但這也不過只是基礎(chǔ)而已，對于我們服裝選購來說，真正最難掌控的還是“潮流”二字。

服裝的潮流總是有時效性的，這段時間流行的設(shè)計，也許沒過幾個月“熱度”就消失在市場上。為此，我們不僅要對價格和銷售進(jìn)行嚴(yán)格的調(diào)查和把控，更要對其服裝流行的趨勢進(jìn)行的嚴(yán)格的把握！服裝的潮流把握并非是一朝一夕的事情，而我如今，也只不過通過自己閱歷的累積和不斷的學(xué)習(xí)了解，讓自己能跟上進(jìn)展的腳步而已。

二、計劃是關(guān)鍵

說到底，調(diào)查也不過是對信息資料的收集方式，在干這一行久了之后，信息的渠道也就自然而然的建立起來了。但想要真正的做好這份工作，如何制定計劃，并準(zhǔn)時的去實施才是真正重要的事情。

在計劃方面，我主要通過自身的了解去進(jìn)行初步的規(guī)劃，并在參考了領(lǐng)導(dǎo)和各部門管理的意見后，進(jìn)行二次的調(diào)整和完善。確立了最終計劃之后，我便會準(zhǔn)時努力的去做好自己的選購任務(wù)，并確保選購的質(zhì)量和價格能把握在規(guī)定以內(nèi)。

三、自我的反思

從這一年的工作成方面，整體上還算有不錯的成果，但也曾由于一些自我管理的不足，耽誤了工作的機(jī)會。盡管當(dāng)時的問題已經(jīng)結(jié)束了，但這一錯誤也在今年來不斷的敲響我的警鐘，并讓我在工作方面，更加嚴(yán)格仔細(xì)的要求自己。

如今，盡管這一年的工作已經(jīng)結(jié)束，但我仍不會放松自己，會在工作中不斷加強(qiáng)對自我的要求，并持續(xù)的提升下去！

優(yōu)質(zhì)個人年度工作總結(jié)篇4

今年即將告一段落，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在各領(lǐng)導(dǎo)及各同事的共同努力下，我們專心完成了公司的各項工作任務(wù)，并取得了一定的成果，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、完成工作方面

完善選購制度，降低成本：根據(jù)材料選購計劃，按時、按需對公司主要產(chǎn)品及輔材進(jìn)行申購。在請購材料的同時，并把材料的價格信息準(zhǔn)時提供給相關(guān)技術(shù)部門，為產(chǎn)品設(shè)計選材提供圖紙和成本估價。提高選購員的自身知識及業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買到材料，削減工程成本，提高選購效率，提高企業(yè)利潤。為降低成本，通過尋找多方供方，做到詢價、比價、議價，從中選擇物美價廉的供貨商。與各供給商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，明年進(jìn)一步加強(qiáng)對供給商的管理，對每家來訪的供給商進(jìn)行分析了解，確保每一個合適的供給商的資料不流失，同時也利于選購對供給商信息的把握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場信息空間。建立合格供給商名錄，對供給商進(jìn)行評價和分板，合格者才具備供商資格。

工作中團(tuán)結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責(zé)，專心完成各項工作任務(wù)，協(xié)助相關(guān)部門的工作需要，能根據(jù)技術(shù)部的要求準(zhǔn)時與各供給商進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，盡努力根據(jù)我司的標(biāo)準(zhǔn)供給產(chǎn)品。今年的工程訂單所需設(shè)備均可按時交貨，未能準(zhǔn)時到貨設(shè)備也準(zhǔn)時向上級反映，并做出相應(yīng)的處理。供給商供貨時也要求其提供必要的資料。

二、選購工作體會

公開透明的按選購制度程序辦事，在選購前、選購中、選購后的各個環(huán)節(jié)都主動按受財務(wù)及其他部門的監(jiān)督，有問題將會在第一時間反饋給上級領(lǐng)導(dǎo)。圍繞把握成本、選購性價比的產(chǎn)品等方面進(jìn)行開展工作，選購員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢價、比價，留意溝通技巧和談判策略。

加強(qiáng)對供給商的管理協(xié)調(diào)，合作過程中，選購員必須公正嚴(yán)明，最終為公司選擇且具有戰(zhàn)略伙伴的供給商。逐步加強(qiáng)對設(shè)備及材料的價格信息管理，提高部門選購員的工責(zé)任感覺，明年選購部將特殊留意選購人員的工作分配，保證選購設(shè)備及材料信息的有效追蹤。在專業(yè)知道得到提高的同時，業(yè)務(wù)素養(yǎng)及責(zé)任感非常重要，做一個有責(zé)任感的選購員，把好公司的進(jìn)口關(guān)。

三、選購工作要求

對各部門的請購問題上，希望請購部門給選購部一定的選購時間，請購材料時做好請購計劃，盡量避開當(dāng)天請購要求當(dāng)天要貨，或是第二天馬上要貨。為此將打亂選購員的工作計劃，急需的物料有可能會造成價格方面或運費偏高，不利于把握成本。請各部門做好請購物料的計劃。

四、工作上的缺點和不足

關(guān)于____工程，由于選購及施工過程中沒有準(zhǔn)時發(fā)現(xiàn)并提供相關(guān)的證書和報告，導(dǎo)致在工程驗收通電時，出現(xiàn)了低壓計量柜不符合標(biāo)準(zhǔn)的問題，給公司造成了極壞的影響，和很大的損失。此類低級錯誤是完全可以避開的，但是由于選購部的疏忽，給公司帶來不必要的影響與麻煩，公司作出任何的懲罰都愿意承擔(dān)。通過這次的教訓(xùn)，今后的選購部工作要求更加完善，在設(shè)備進(jìn)廠前，各種相關(guān)資料必須全部到位，后續(xù)并要求供給商設(shè)備如有任何的變更必須把資料補(bǔ)全。并了解市場的變化，要求各選購對設(shè)備要充分了解，避開此類問題再次發(fā)生。

明年選購部門人員仍會專心工作，不斷提高自身素養(yǎng)、管理水平及專業(yè)的產(chǎn)品知識，增強(qiáng)責(zé)任意識，提高完成工作的效率，同時我們也會選擇性采納公司其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華去其糟粕。為公司明天的進(jìn)展能更上一層樓貢獻(xiàn)出微薄力氣。

優(yōu)質(zhì)個人年度工作總結(jié)篇5

在__集團(tuán)工作近三個多月了，在三個多月里，新的公司，新的氛圍，新的文化，新的理念。給了我很多的學(xué)習(xí)機(jī)會與成長的空間，使我得到更多新的能量，所以在此要感謝公司給我的這次機(jī)會及公司領(lǐng)導(dǎo)的教育與支持、部門同事的大力協(xié)作。

選購要完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的工作，還要為領(lǐng)導(dǎo)出謀劃策，樂觀發(fā)揮參謀助手作用，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好各方面的工作。一個合格的內(nèi)勤必須具有強(qiáng)烈的事業(yè)心、高度的責(zé)任感和求真務(wù)實的工作態(tài)度，具有較高的政治素養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力，熟悉業(yè)務(wù)和內(nèi)勤工作，具有較寬的知識和行政辦公能力。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

1、嚴(yán)格按選購制度程序辦事。在選購前、選購中、選購后的各個環(huán)節(jié)中都樂觀主動跟蹤物資選購情況。有問題第一時間反饋給上級領(lǐng)導(dǎo)。

2、圍繞把握成本、選購性價比的產(chǎn)品等方面開展工作。親密關(guān)注選購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價，留意溝通技巧和談判策略。

3、加強(qiáng)對供給商的管理協(xié)調(diào)。對每一位來訪的供給商進(jìn)行引見相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)或選購員，確保了每一個供給商都能對公司留下一個良好的印象。我也看到，我們的選購員在與供給商合作過程中，公正嚴(yán)明，杜絕徇私舞弊。最終為公司選擇供給商戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。

4、逐步加強(qiáng)對材料、設(shè)備價格信息的管理。每一次材料設(shè)備的計劃、詢比價都進(jìn)行了核實登記，保持了信息資料的完整，準(zhǔn)時把資料輸入電腦保存，建立采供部材料、設(shè)備信息庫，以備隨時查閱、對比。

5、提高個人的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和責(zé)任感。雖然只是本部門的后勤人員，但是我仍不忘提高自己的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和責(zé)任感，必要的時候可以上網(wǎng)多了解各大煤礦企業(yè)選購流程與規(guī)章，不斷提成自我價值。

6、在20__年的工作中，我虛心向部門領(lǐng)導(dǎo)及同仁學(xué)習(xí)工作和管理閱歷，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和管理水平。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，增強(qiáng)責(zé)任意識，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時我會選擇性得采納公司其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻(xiàn)出自己的力氣。

優(yōu)質(zhì)個人年度工作總結(jié)篇6

20__年即將過去，這一年在賓館各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫助關(guān)心激勵下，使我克服了種種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。全年保持全勤上班，無請假、遲到、早退現(xiàn)象；服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高，無客人投訴情況；能夠敬重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，做到禮讓三分，工作為重。現(xiàn)將我在20__年做的主要工作及明年的打算做以匯報。

一、今年的主要工作

1、虛心學(xué)習(xí)，不懂就問。在這一年，我樂觀參加了賓館組織的各項培訓(xùn)活動，專心學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí)，平時在日常生活中也能常常使用禮貌用語，改掉原來的陋俗，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅覺中，我的服務(wù)水平得到了提高，行為舉止更加文明，在客人之中迎得了好評，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事贊揚。

2、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。通過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng)，一年當(dāng)中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了，風(fēng)涼話少，取而代之的是相互激勵和關(guān)心的話語。使我對工作更加布滿信心。對于賓館的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原來總是會由于太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細(xì)心不放過每點污漬和每粒灰塵、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一起抬，原來不留意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想方法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。

3、聽從安排，任勞任怨。平時做到敬重領(lǐng)導(dǎo)，不耍心眼，對于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情，不打折扣，保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作，同時在前臺人員不齊的情況下，參加了前臺接待的工作，開頭由于對前臺工作不了解，沒有信心、有畏難情緒，后在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助下，克服自身困難，專心學(xué)習(xí)、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務(wù)，期間被評為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。

二、明年工作打算

在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對客人的服務(wù)熱忱也更加高漲，工作信心大增，對以后的工作布滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭吵，工作中存在著惰性，工作的熱忱不夠飽滿，消極怠工。在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著去年這股東風(fēng)，嚴(yán)格約束自己，專心學(xué)習(xí)討論工作服務(wù)中的技巧，提高自身的服務(wù)水平，從小事做起，高起點、高要求，讓每一個客人都滿意，和賓館其他同事一起為每一位客人提供一個舒適、安寧、溫馨的家。

三、對酒店建議和意見

現(xiàn)在信息網(wǎng)絡(luò)時代，知訊者生存，然而賓館在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，井底之蛙永久只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，希望賓館多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平，以提高賓館自身的競爭力。同時也希望賓館領(lǐng)導(dǎo)平時多關(guān)心員工作日常生活，多為員工著想。多組織一些文化體育活動，不僅能使員工身體得到熬煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每日能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到賓館的工作之中，為賓館的興盛發(fā)達(dá)做出自己的貢獻(xiàn)。

優(yōu)質(zhì)個人年度工作總結(jié)篇7

伴著農(nóng)歷兔年腳步的漸漸遠(yuǎn)去，20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首20__年11月至今，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣闊同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣闊廚房員工，努力為顧客帶給精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為實現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將這幾個月來的詳細(xì)工作作個總結(jié)：

一、加強(qiáng)培訓(xùn)教育，提升員工素養(yǎng)。

公司的規(guī)章制度，我常常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習(xí)慣結(jié)合員工實際狀況，我加強(qiáng)對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的專心協(xié)作，廚房員工整體素養(yǎng)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、持續(xù)良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為。此刻，一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊已經(jīng)初步構(gòu)成。

二、留意銷售導(dǎo)向、加強(qiáng)質(zhì)量管理。

菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能制造效益，好的產(chǎn)品才能制造好的效益。因而，我在平時工作中就很留意廚房員工銷售意識的培育，我們要留意全局，不能只盯著做菜這一道工序，更就應(yīng)關(guān)注菜肴能否順利銷售，關(guān)注顧客消費后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當(dāng)然要好、質(zhì)量當(dāng)然要跟得上。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存進(jìn)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定我們專心聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會中準(zhǔn)時研討，改善不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。

三、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，落實消防要求。

我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，專心抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都務(wù)必對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔其次，規(guī)定食品原料務(wù)必分類存放，分別處理，廚房用具也務(wù)必存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求全部員工務(wù)必做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”我們還不定期檢查廚房的燃?xì)夤苈罚乐挂蛐孤抖l(fā)火災(zāi)事故，常常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊平安事故。我們嚴(yán)格根據(jù)要求，確保食品衛(wèi)生平安和消防平安，為公司平安經(jīng)濟(jì)運行帶給應(yīng)有的保障。

四、加強(qiáng)節(jié)料節(jié)能，嚴(yán)格成本把握。

在保證菜肴質(zhì)量的狀況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：把握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措還讓每位員工都明白自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。透過以上措施，把成本把握落實到每個員工身上，使全部廚房員工都關(guān)心成本、把握成本，從而到達(dá)效益化。

綜上所述，在本年度，透過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素養(yǎng)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生平安、成本把握等方面都取得必須成果。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的把握不夠準(zhǔn)時，時鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有構(gòu)成系統(tǒng)等。

在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊，在20__年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)教育培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生平安監(jiān)控和成本把握。同時我要改善自己的工作思路，準(zhǔn)時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新加強(qiáng)廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理構(gòu)成體系，從而尋求在新一年內(nèi)制造更好的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益。

周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20__年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我信任，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫忙下，我們的團(tuán)隊必須能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，20__年必將有一個全新的收獲！

優(yōu)質(zhì)個人年度工作總結(jié)篇8

我熟悉到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。由于其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、語言能力

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時，要留意語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示敬重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如“您、請、愧疚、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要留意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等詳細(xì)情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)，我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。

人們在談?wù)摃r，常常忽視了語言的另外一個重要組成部分——身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的討論，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼鳎c口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

二、交際能力

餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每日都會與同事、上級、下屬特殊是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被敬重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興盛和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不行估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)

三、觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下打算就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠擅長把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的.觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)闇?zhǔn)時的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是全部服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于擅長想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)準(zhǔn)時、穩(wěn)妥地送到。

四、記憶能力

在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從閱歷中？

服務(wù)員還會常常性地遇到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中正確地予以提供。假如發(fā)生客人所需的服務(wù)延時或由于被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永久是對的”宗旨，擅長站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ厥馐秦?zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的賠禮和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)沖突發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

優(yōu)質(zhì)個人年度工作總結(jié)篇9

一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完善的句號，在這一年里，接受了國家四級公共養(yǎng)分師的培訓(xùn)，前赴上海和北京兩地和全國各地的養(yǎng)分師溝通，和中國的科學(xué)家面對面的學(xué)習(xí)，取得了實質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。

在20__年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也愿意和別人溝通自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成果的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需留意，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20__年，對于個人而言，做出以下的方法來解決今年工作上的不足。

一、食品和個人衛(wèi)生

1.食品平安問題是當(dāng)下中國老百姓所關(guān)心的話題，做好食品平安衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。20__年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會根據(jù)一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會執(zhí)行詳細(xì)的方法保持整潔干凈。

2.個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培育自身的身體素養(yǎng)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生執(zhí)行良性的互動，有助于降低食品平安問題的發(fā)生風(fēng)險率。有助于提升部門的形象和素養(yǎng)。有助于推動中國的食品平安向著一個科學(xué)，健康的道路去進(jìn)展。

二、實踐操作工作

菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的重量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，根據(jù)正確的出菜挨次把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時間把握在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時要多領(lǐng)，淡季時間，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。

菜肴的制作工作，明年我會深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時學(xué)習(xí)的理念和知識，和大家一起溝通和共享。

三、人際關(guān)系

在今年學(xué)習(xí)養(yǎng)分學(xué)的同時，忽視了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中的遺憾，而這個遺憾會在20__年一年里得到解決。

在分配菜肴的過程中，不然避開與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責(zé)任，不計較，不埋怨，準(zhǔn)時發(fā)現(xiàn)問題，準(zhǔn)時處理問題”。在工作以外的人際溝通方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，樂觀建立良好的人際關(guān)系溝通平臺：

成果共享：愿意和大家溝通一些共同的話題，共享