科學膳食推廣活動策劃書科學膳食推廣活動策劃書科學膳食推廣活動策劃書科學膳食推廣活動策劃書編制僅供參考審核批準生效日期地址：電話：傳真:郵編:科學膳食推廣活動策劃書策劃人：活動日期：主要內容一覽表1.創意來源2.項目簡介3.項目可行性分析4.宗旨5.口號6.理念7.主題與意義8.項目實施方案9.項目進度計劃10.團隊構成及志愿者工作內容11.經費預算附錄:1.科學膳食調查問卷

2.通訊錄一、創意來源一起三聚氰胺事件，引發了民眾對乳制品的空前關注；“牛奶進社區”“小學生飲奶計劃”等活動，讓“世界牛奶日”逐漸走入百姓的日常生活。我們在經歷近一年的病房見習之后，發現一個普遍存在的現狀：就醫人員（包括家屬）在住院治療期間很少（個別科室除外）會收到關于合理飲食營養方面的指導，他們的一日三餐無論來自院內食堂還是院外餐館，其形式無外乎僅限于外賣，而并非經過專業指導后的搭配。另外，就國內現狀來說，其少數人有能力擁有個人營養師，并且多數人都沒有這個意識。醫學生本身就具備一些健康保健常識和基礎的臨床醫學知識，如果對其進行一定的專業知識培訓后，他們便可以向病人及家屬傳遞一種“科學飲奶”的理念，并為其建立免費的“個體化”的營養咨詢服務模型。由此，一個“科學飲奶知識進病房，科學膳食知識進病房”的想法油然而生，希望大學生的青春活力與醫學生的專業嚴謹在我們團隊中能夠相繼彰顯。二、項目簡介經過相關培訓的志愿者走進病房進行牛奶相關專業知識的普及宣傳和針對性的飲用指導，幫助病人及家屬建立科學飲奶的觀念。在服務過程中重點體現醫學生的特色，志愿者對患有不同類型疾病病人進行不同的專門指導，使其所學的專業知識得以充分的實踐與應用。該項目作為一項長期的大型項目，共分為三期，一期為科學飲奶宣傳的科室試點，二期為全面開展的科學膳食知識普及，三期為住院病人個人化膳食的落實及項目模板推廣。以宣傳科學飲奶為切入點，在逐步的實施過程中使科學的膳食知識和理念深入到病人及家屬中，進而引起全社會的廣泛關注，提升國民健康水平。三、項目可行性分析1.受眾需求分析=1\*GB2⑴住院病人需要科學的營養飲食指導，營養不良是影響患者治療和導致死亡率升高的一個重要因素。而對病人進行營養篩查和進行營養干預就能減少因營養不良帶來的各種并發癥的出現幾率。2004年中華醫學會腸內腸外營養學分會全體委員和常委討論通過，主辦了中國首個大規模的大城市大醫院的住院病人營養風險篩查[1]。結合中國人BMI正常值對全國10個大城市11家三級甲等醫院的住院患者進行調查和研究，結果顯示6個臨床專科的5303名患者中普外科的患者發生營養不良的發生率為%,存在營養風險的患者占%。=2\*GB2⑵住院病人尤其是經濟條件差的病人擔負著高昂的醫療費用，營養治療有利于節約醫療成本。而廣大醫學生志愿者的加入，更能解決中國的大型公立醫院無法滿足營養治療與臨床結合的項目開展的難題。在國外比較普遍的臨床營養治療模式是營養治療小組（NutritionSupportTeam，NST）模式，即由臨床醫生和營養師共同協作完成疾病治療。它于20世紀末先后在歐美發達國家內展開嘗試，如英國在1999年萊斯特皇家醫院嘗試開展全醫院范圍內的成人營養治療模式，在有營養治療組介入的一年前后進行比對，節省有形成本5萬多英鎊，且病人并發癥和死亡率均顯著降低[2]。在美國，NST的出現也已證實對病人治療和醫院成本有很大的利處[3]。Fisher和Opper的研究顯示，如果委托一個NST參與咨詢，腸外營養（PN）相關的代謝異常將大大減少，并且希望得到營養支持的病人的百分比也會上升[4]。=3\*GB2⑶住院病人，尤其是各種慢性病患者，即使在醫院接受治療緩解了病情，但是如果沒有科學的營養知識，在出院后由于沒有改變過去的不良生活習慣，導致疾病復發和其他疾病的出現的可能性大大增加。疾病治療“三分治，七分養”，營養是康復環節的首要因素。葛晶等臨床觀察到術后腸功能恢復時間、住院天數及營養費用比較，早期腸內營養組腸功能恢復時間明顯短于非早期腸內營養組。前者營養所需費用明顯低于后者[5]。翟偉等試驗組中較低的術后并發癥發生率、較快恢復的腸道功能、較好的術后機體營養狀態、相對較短的住院時間以及較經濟的營養費用說明EEN可有效促進食管癌患者術后的康復[6]。=4\*GB2⑷志愿者在活動中參與培訓，除了在服務他人，同時也是在為自己的知識技能提升打基礎。國內并非所有的高等醫學院校都開設臨床營養課程。部分如華西醫科大學、上海第二醫科大學等設有營養系的醫學院校才有營養課程的設置，但也沒有或者少有專門的臨床營養課程。擁有良好的師資環境，是志愿者能力提升的前提，醫學人才的培養事關人類健康、生活質量和社會發展，要適應衛生服務模式轉變和醫學教育教學改革對新世紀醫學人才的要求。根據我國衛生事業的發展、現代醫學發展的趨勢、結合學校的辦學定位等，臨床醫學專業本科人才培養的總體目標是：面向現代化、面向世界、面向未來，具有較高的醫學人文素養、較寬的醫學基礎理論、較強的醫學實踐技能，具備創新創業能力，融醫療、預防、保健、康復為一體的應用型人才[7]。臨床醫生應走出一個醫生”一個病人、一張處方、一個手術的以疾病為唯一目標的誤區，而把患者作為一個整體的人，一個社會的人，從生物醫學、法學、心理與社會醫學等角度，為他們提供全方位的預防、保健與綜合治療措施等方面的全面高素質服務的教育[8]。因此醫務人員只有具備一定的臨床營養學知識，才能較好地指導人們如何合理膳食及平衡營養，以達到預防、保健、治療或促進病后康復之目的[9]。參考文獻：[1]蔣朱明、張澍田、江華，等.腸內腸外營養循證應用和研究進展.中華醫學電子音像出版社，2006[2]JohnF,KennedyRG.,JeremyMD,etal.Costsavingsofanadulthospitalnutritionsupportteam[J].Nutrition,2005[3]HowardJP,BruceJ,Powell-TuckJ.Nutritionsupport:acoursefordevelopingmultidisciplinaryclinicalteams[J].JRSocMed,1997[4]ScottAS,RobertG.Martindale,andal.NutritionalConsiderationsintheIntensiveCareUnit[M].USA,ASPEN.[5]葛晶、翟偉、王建軍.早期腸內營養促進老年食管賁門癌患者術后的康復[J].中國康復,2008[6]翟偉、王建軍、葛晶.早期腸內營養對食管癌患者術后康復的影響[J].中國醫師進修雜志,2007[7]達建、唐文、陳龍,等.臨床醫學人才培養目標的探討[J].醫學與哲學.2001[8]景匯泉、孫尚敏、于曉松,等.新世紀對醫生要求的調查研究[J].醫學教育探索,2004[9]姚雪婷、魯力、郭松超.我國醫學生《臨床營養學》教育的現狀和發展趨勢[J].廣西醫科大學學報,20072.項目可行性及可推廣性分析=1\*GB2⑴國家的十一五計劃中“推進公眾營養改善活動”為項目的開展、推廣提供了很好的平臺，為取得各相關學會、基金會、企業的支持提供了良好的環境。=2\*GB2⑵目前在中國的醫院中，甚至是大型醫院中面對所有住院病人的營養幫助和個人化膳食都沒有開展，該項目的成功將成為全國的一個范本。一方面，為患者提供了有用的、實際的幫助，節約了專業營養咨詢的高額費用；另一方面，由醫學生作為志愿者，也節約了醫院成本，解決了醫院無法為所有病人配備合適的營養師的問題。這種模式在中國的大型醫院，尤其是教學醫院中都可以廣泛推廣開展。=3\*GB2⑶四川大學華西公共衛生學院營養與食品衛生學教研室在食品營養、安全和加工技術研究領域具有較強的綜合實力和大量的研究工作積累，在國內享有一定聲譽。為志愿者的培訓工作、項目開展中的技術支持提供了保障。=4\*GB2⑷從對科學飲奶的宣傳入手，從一個小點做起，先易后難，易于操作。在志愿者的宣傳幫助工作采取輕松、愉快的互動模式，病人及家屬能夠給予良好的配合。=5\*GB2⑸華西醫院是我們的教學醫院，志愿者為醫學生，對醫院環境熟悉，活動開展的安全隱患小。3.項目實施過程中可能出現的問題及預案=1\*GB2⑴由于被服務者為住院病人，無針對性的知識宣傳可能導致患有某些疾病的病人產生錯誤的觀念，影響病情恢復和今后的生活質量。解決方案：志愿者的培訓課程由專業的指導老師進行，盡量做到與臨床疾病相結合，培訓結束后對參訓志愿者進行考核評估，只有通過考核的志愿者才能進入病房為病人服務。各小組長要做好日常服務活動中的監督、考核，發現問題及時糾正。=2\*GB2⑵病人及家屬向志愿者的提問可能超出培訓內容的范圍。解決方案：志愿者如果被問及自己無法給出正確解釋的問題，則應主動說明自己無法正確回答，應將這類問題記錄下來，集中向專業指導老師咨詢，再回饋給病人正確的答案。培訓部的工作人員應做好此類問題的搜集整理，在今后的培訓中及時更新補充。=3\*GB2⑶病人及家屬出現排斥心理或不配合現象。解決方案：志愿者培訓內容除了專業知識的培訓，也應加入溝通方法的培訓，在進入病房后用適當的方式向病人及家屬介紹自己的活動目的和方式，做到耐心、有親和力，避免出現問及病人隱私的狀況。宣傳模式采取以病房為單位，讓整體氣氛活躍，在普及知識的同時給病人帶去歡樂。=4\*GB2⑷二期項目中增加專家講座，病人及家屬會有較高的參與熱情，可能導致場面混亂擁擠。解決方案：每次的專家講座有特定主題，每次針對一種不一樣的疾病類型，避免各科室住院病人都盲目參加的狀況，每次的講座宣傳在相對應的科室中進行，提前做好講座場地布置，安排志愿者維持秩序。四、宗旨揚專業之長，助健康完美，展醫者特色，樹華西典范五、口號牛奶喝出好身體，科學膳食促健康。六、理念以宣傳“科學飲奶”為切入點，推廣全民科學膳食飲食理念。七、主題與意義1.增強志愿者的服務精神，實現自我教育和自我完善。2.公益總目標：深入開展十一五計劃中的“推進公眾營養改善活動”。讓科學膳食的觀念深入人心，在一定程度上改善大眾的不良飲食習慣、推廣正確的營養知識，提高全民健康水平。3.通過在各個科室的積極宣傳，針對性地幫助病人，尤其是幫助各種慢性病患者建立科學的營養膳食習慣，早日恢復健康。4.通過志愿者的宣傳指導配合印發各種營養宣傳冊，借助醫院這個平臺，讓患者及家屬對奶制品建立正確認識，結合自身實際情況選擇合適的奶制品及食用方案。5.志愿者也可以通過參與項目的培訓，增加對奶制品的科學認識；作為醫學生志愿者，提高自身的營養學素養，增強與病患、家屬之間的溝通能力，在今后的工作中能更好的為病人服務、更好的為社會大眾服務。6.讓個體化膳食切實在醫院住院部開展起來，為病人爭取更多的營養基金等相關的支持和幫助。讓廣大患者得到真正地得到飲食與臨床相結合的綜合治療，促進康復，并且建立健康的生活及飲食習慣，為長期健康打下基礎。八、項目實施方案調研階段項目組織階段一期：調研階段項目組織階段一期：科學飲奶宣傳的科室試點項目總結與完善項目推廣培訓志愿者志愿者走進病房二期：全面開展的科學膳食知識普及三期：落實住院病人個人化科學膳食第一期——項目試點時間項目內容備注2009年6月1日活動準備：與項目支持單位取得聯系和支持；各種備案文件的簽署；聘請培訓教師；宣傳冊、志愿者培訓資料、問卷調查的準備及印制。7月8月為暑期，故不安排具體的宣傳及活動。核心團隊進行準備工作。重點為在專家的指導下對宣傳冊和培訓資料的準備。9月1日—9月6日宣傳工作：通過校園宣傳欄、校廣播站開展志愿者招募的宣傳；通過醫院試點科室的宣傳欄向病人及家屬宣傳我們即將進行的志愿活動。醫院的宣傳目的是讓病人及家屬有準備，便于志愿活動開展時有良好的配合情緒。9月7日—9月11日志愿者招募：面向華西校區的接觸過臨床的醫學生廣泛招募志愿者，通過各種方式報名。報名方式：網絡、宣傳現場。9月12日—9月13日志愿者面試志愿者面試條件：有親和力、熱情，有較強的溝通表達能力，四川話普通話都會的先。9月14日—19日志愿者培訓：根據一期志愿者培訓進度表對志愿者進行相關的系統培訓，培訓內容為營養學中的乳制品專業知識及簡單的營養飲食知識和常識兩大部分。培訓后進行考核，考核通過后才能參加第三階段的活動。具體培訓日期及地點在和老師交換意見后具體制定。9月21日—11月29日為期10周的試點科室宣傳活動：志愿者佩戴統一的胸牌，每周星期四，以病房為單位，宣傳活動2小時左右，在晚飯后進行。試點科室：心內科、膽道科、內分泌科，這三個科室病人較容易配合每次活動的具體內容及方式：兩名志愿者為一個小組，以病房為單位開展活動。進入病房后，先向各位病人及家屬自我介紹，簡要介紹活動的目的及方式，取得配合；將準備好的宣傳資料發給各位病人或家屬，并進行講解，為大家建立正確的飲奶認識。在宣傳的過程中，志愿者可與病人開展多種互動，比如可以問問他們平時都喝不喝牛奶，問問他們對牛奶有什么自己的認識，也可以讓病人主動提問，志愿者在自己的知識范圍內及時地為他們解疑答惑。最后，讓病人配合完成簡單的問卷調查。11月30日—12月6日活動回顧分析總結在整個階段活動中，每月對問卷進行分析，對志愿者在實際活動中遇到的問題進行搜集整理，并根據得到的所有回饋信息調整活動的具體安排，做到靈活、合理、及時。整期活動結束后，進行詳細的活動回顧分析，并根據這些信息對第二期活動計劃進行細節調整。12月13日志愿者大會：總結、討論及優秀志愿者評選頒獎。第二期：項目全面開展——全面的營養知識普及時間項目內容備注12月14日—12月20日志愿者隊伍擴大招募：在校園宣傳欄、校園廣播站、校刊上報道項目一期的開展情況和取得的成績，公布項目二期志愿者招募廣告。志愿者通過網絡或是現場報名等各種方式加入志愿者隊。12月21日—12月31日會徽征集活動：在全校公開征集志愿者隊隊徽。2010年1月1日—活動準備：聘請培訓教師；宣傳冊、志愿者培訓資料、問卷調查的準備及印制。寒假不安排具體活動，主要為準備工作。（參考一期）2月下旬志愿者大會：二期工作安排及志愿者動員。3月—2012年3月志愿者培訓及臨床科室志愿活動：采取培訓及科室志愿活動同步進行的方案。增加項目：定期在醫院內面向住院部的病人及家屬開設專家講座。（1）培訓及考核：培訓部應總結一期培訓的經驗，有計劃地開展培訓工作，協調好培訓老師的時間，制定規范的培訓計劃和考核計劃，準備好相關的培訓材料，培訓內容為基礎的合理飲食與營養的相關知識及相關的生活常識等。培訓部應對一個完整的培訓周期的培訓資料及老師的PPT講稿做好備份，從第二個周期開始將由參與過培訓的優秀志愿者或者是營養學專業的研究生擔任培訓講師。培訓部將和指導教師始終保持溝通，對遇到的問題及時向老師反饋交流。（2）臨床科室志愿活動：在這個階段，志愿者宣傳的內容不再局限于奶制品，開展全面的營養飲食的宣傳、咨詢、和飲食輔導。以“一帶二”、“一帶三”的方式培養志愿者，即一期參與的骨干志愿者成為小組長，帶領新志愿者先開始活動，起模范帶頭作用，新志愿者第一次參與時首先需要在旁學習志愿者的工作模式和方法。新入隊志愿者在志愿服務的過程中，要接受小組長的幫助及考核。當老隊員畢業或離開隊伍后，原來的新隊員成為新的骨干隊員，如此一代代傳承團隊的志愿服務理念及，形成一個可持續的良性循環。志愿者在病房宣傳及問卷調查（參考一期活動的方式）。不定期在進病房宣傳的過程中開展有獎小問答活動，獎品為贊助企業提供的各種合適的營養品，如牛奶。（3）定期在醫院內面向住院部的病人及家屬開設專家講座。每次講座都面向不同科室的住院病人，提出針對性的合理飲食的建議，讓廣大患者及家屬能夠有機會聽取專家的講解。在專家講座中安排互動環節，可以當場提問讓專家解答。第三期：項目模板推廣時間項目內容備注待定項目推廣：（1）志愿者隊伍管理科學化，組織有效，開展更為人性化的營養輔導幫助，為每一位病人制定營養膳食譜。（2）向學校、醫院、營養科、中央食堂匯報前期的工作進度及取得的成績，爭取得到各部門的配合，開展真正可以在醫院內實施的病人個體化膳食。（3）向學校建議，將“合理飲食與健康”這門課定位為醫學院學生的醫學素養課程，在醫學院廣泛開課，讓所有醫學生都加強營養、飲食與疾病的預防、治療的聯系，在今后的實際工作中更好的為病人服務。（4）建設自己的網站，將項目的經驗通過網絡、電視、廣播、報刊雜志等各種途徑推廣到其他有條件的教學醫院，最終推廣到全社會開始的實施時間及具體工作安排按照二期的具體工作進度及效果具體制定。十、團隊構成及志愿者工作內容1.核心團隊構成辦公室：制定詳細長期及短期的工作計劃；負責團隊各部門的工作安排、協調、考核；負責團隊的資金管理、志愿者的檔案管理、日常事務記錄、各種文案、調查問卷管理及分析等。宣傳部：負責團隊活動的各種對內對外宣傳工作。外事部：負責與學校相關部門、醫院各相關部門、各相關基金會、公益單位、企業等的協調、溝通工作。培訓部：負責志愿者培訓工作，包括培訓聘請培訓教師、準備培訓材料、安排培訓地點、培訓后考核等各項具體事務。實踐部：負責志愿者隊伍實際志愿服務的人員安排、時間安排、志愿者工作考核等。網絡部：負責后期的網頁制作及管理。（三期建立）2.志愿者隊伍構成一期組別組長人數組長職責組員人數組員職責心內科組1-2人安排各自小組的人員安排，協調好組員的時間、活動地點（分配病房）、組員考核；胸牌、資料的發放、匯攏、及整理。20人以2-3人為一小單位進入病房進行宣傳、和調查問卷的活動。膽道科組1-2人10人內分泌組1-2人20人二期組別大組長人數大組長職責小組長人數小組長職責組員人數組員職責一住組1人將工作安排定期告知各自分管的小組長；資料、問卷的發放、匯攏及整理；小組長上報的會員定期考核資料的收集整理。3-5人安排各自小組的人員安排，協調好組員的時間、活動地點（分配病房）、組員考核；胸牌、資料的發放、匯攏、及整理。“一帶二（三）”的模式中，負責向組員提供具體的指導幫助。50人以2-3人為一小單位進入病房進行宣傳、和調查問卷的活動。二住組1人3-5人40人三住組1人3-5人50人三期：將由具體情況進行安排。注：核心團隊各部門根據需要設置部長一名，工作人員若干，核心團隊中的成員與志愿者隊伍成員可以交叉，相互不沖突。3.預期成果一期：=1\*GB2⑴通過志愿者的宣傳及幫助，三個試點科室的病人及家屬能在一定程度上建立起對科學飲奶以及合理膳食的認識，能夠根據自身實際情況選擇適合自己的奶制品、能夠有意識地了解更多與疾病的預防、治療、康復相關的營養膳食知識。=2\*GB2⑵通過分析志愿者在病人中開展的調查問卷，找到病人們對于營養、飲食與疾病治療等方面的主要關注點及薄弱點，對后期工作能起到積極地指導作用。=3\*GB2⑶通過試點活動的開展，建立起志愿者與病人及家屬的良好互動關系，取得他們的信任，為后期活動的開展打下良好的基礎，爭取寶貴的經驗。=4\*GB2⑷首批志愿者在培訓以及和病人及家屬的過程中收獲與牛奶、科學膳食、營養與臨床的相關專業知識，同時積累下與病人之間良好溝通得經驗。二期：=1\*GB2⑴在廣泛的對于科學膳食與疾病治療結合的知識宣傳，使醫院的廣大住院病人及家屬建立科學的營養膳食習慣，懂得個體化膳