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文檔簡介

美味白吐司的制作方法白吐司一般也是吐司，是有國外引進而來的，看似一片片呆滯無味的方形面包，實則白吐司遠不止如此。它不僅可以作為早餐首選，食用簡潔便利，而且還能用它夾火腿或者蔬菜，風味更佳，再涂上一層沙拉醬，簡直是人間極品，阻擋不住的魅力，值得一試。

主料

面包粉：280g清水：174g無鹽黃油：20g食用鹽：4g細砂糖：20g耐高糖酵母：4g全脂奶粉：10g

詳細步驟

第一步

1.食材預備、稱量。

其次步

2.面包機揉面桶內倒入清水，細砂糖、食用鹽分別倒在面包桶角落里。

第三步

3.面包粉倒入桶內，鋪滿水面，挖一個小窩放酵母，用面粉蓋住酵母，加入全脂奶粉。

第四步

4.面包桶裝好機器內，連接電源，選擇和面功能。

第五步

5.揉面成團后，檢查面團狀況，可以拉出膜時，加入軟化黃油，接下來就讓面包機連續揉面，不時檢查面團狀態。

第六步

6.揉面完成，取出面包桶內揉面刀頭，面團揉圓放面包桶內進行第一次發酵，發2倍大小，大約50分鐘。

第七步

7.面團第一次發酵完畢，取出面團拍扁、排氣，分成3等份，揉圓，蓋好靜置松弛5-15分鐘。

第八步

8.松弛完畢，用搟面杖從面團中部搟開，卷起來，一一完成，蓋好靜置松弛5-15分鐘。

第九步

9.其次次松弛完畢，搟、卷完成，面團放入吐司盒內。

第十步

10.送入烤箱進行其次次發酵，烤箱內放一碗溫水，發酵至8分滿時，預熱烤箱，190度，上下火，倒數其次層，烤40-45分鐘。

第十一步

11.面包烘烤完成提示音，點擊完成，關閉電源，戴隔熱手套把面包桶取出，趁熱刷上黃油，然后放冷卻架上冷卻大約1小時。

第十二步

12.切片。

烹飪技巧

1、所用模具是陽晨450克吐司盒。

2、靜置松弛時間可以依據實際狀況調整，5分鐘以上，假如搟面時面團彈性還大，松弛時間可以適當延長點

。3、發酵時間、烤制時間、溫度供參考，烤箱烤架5層，38升烤箱。

4、不加蓋烤，留意表面上

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