旅游管理本科專業復合型應用性人才培養游覽組織(WTO)預測，到2020年，中國將成為全球第一大游覽目的地國和第四大客源輸出國;屆時，中國游覽產業的規模將是如今的6倍，游覽業將成為我們國家國民經濟的支柱產業。中國游覽業也確立了到2020年實現由亞洲游覽大國到世界游覽強國的宏偉目的。游覽業的蓬勃發展，對游覽人才產生了宏大的需求。良好的游覽行業前景使國內游覽管理專業如雨后春筍般在各髙校涌現，全國開設游覽管理專業的院校達500多所，專業設置嚴重反復，人才培養形式單一。2008年，國家開始控制該專業布點。對髙條理游覽管理人才的迫切需求并沒有由于髙校紛紛上馬該專業而得到緩解。行業急需髙校鼎力改革、推陳出新，培養出適應游覽業發展需要的髙素質應用型人才。而討論建立比較完善、科學的游覽管理本科專業復合型應用性人才開放式培養形式，是切實提髙游覽管理專業人才培養質量，培養適應行業需求的髙素質復合型人才的關鍵。—、人才培養目的和規格的精確定位人才培養目的和規格的定位必需遵守學校的辦學目標和理念,并充足考慮社會需求即人才培養的應用性、社會性，即結合行業的人才需求規格，充足考慮單一學科的游覽人才相對過剩、復合型游覽人才卻供不該求的現在狀況，與周邊其他院校游覽專業人才培養錯位發展。我們通過到周邊省市的髙星級酒店、游覽部門、游覽社和人才溝通中心開展廣泛的現場調研及專家論證，把握該專業本科畢業生應具備的能力要求,進而定位人才培養目的和規格，并以此為基礎對培養方案進行具體論證,構建較為科學合理的人才培養方案。二、游覽管理專業復合型應用性人才開放式培養形式的基本特點(一)以需求為導向，構建開放式課程體系培養方案和教學計劃是培養人才的關鍵環節。經過廣泛調研和深人分析，游覽管理專業構建了“基礎課程+專業模塊〞的金字塔型開放式課程體系。重要的課程模塊包含：(1)普通教育必修模塊(大學英語、髙等數學、體育、、理論課等)(2)普通教育選修模塊;(3)專業基礎必修模塊(管理學概論、市場營銷學、游覽學概論、游覽經濟學、酒店管理概論、酒店餐飲管理、烹任工藝學等)(4)專業基礎選修模塊(游覽社經營管理、導游業務、會展效勞與管理、游覽規劃與開發等);(5)專業方向選修模塊(酒店效勞與管理方向、餐飲生產與管理方向);(6)理論能力培養模塊(社會理論、實習見習、職業技能培訓與鑒定等)。上述課程模塊的設計，既看重基礎理論、專業知識、理論能力的培養，又力求具體表現出酒店管理方向的專業特色，同時兼顧游覽和酒店發展的新需求和新動態(如增設了酒店集團化經營、游覽電子商務、會展效勞與管理、酒店收益管理等課程)。該專業重要定位于“酒店效勞與管理〞和“餐飲生產與管理〞兩個方向，為適應學生的個性化選擇，拓寬其知識面和就業面，培養學生自立建構自己的知識構造和能力,在學科(專業)基礎選修課中設置了多個相關專業課程模塊(即人才培養方向)供學生選擇：(1)游覽社業務類(導游);(2)游覽景區規劃與開發類;(3)會展效勞與管理類(新興行業)(4)國際游覽類;(5)酒店收益管理、集團化經營管理等;(6)飲食保健類;(7)現代飯店安全管理、市場營銷，人力資源管理等。(二)改革人才培養形式，凸顯復合型中國游覽業由過去單一的觀光型游覽發展成為集觀光、度假、商務、會展、研修、體育等多功能于一體的復合型游覽。1酒店業同樣如此，當前酒店髙端管理人才和專業經理人才非常緊缺,十分是懂經營、善創新、能引導消費潮水的經營管理型、策劃型、復合型的人才。酒店管理行業經理人不僅要有較髙的語言能力、溝通能力和文化素養;更要熟悉市場動態、把握發展趨勢,在確立市場定位等層面上具備判定力;又要精通業務，懂管理,熟悉國際酒店的操作形式。因而，復合型游覽、現代酒店經營發展強烈渴求復合型人才。我們國家髙校游覽專業基本上是在地理、歷史、經濟、外語、中文、管理等專業的基礎上，逐步衍生、分化、發展起來的，自1998年起，“游覽管理〞專業正式成為管理學門類、工商管理所屬的獨立二級學科。[2]現行游覽本科教育人才培養形式，基本上仍沿用傳統的教學形式,一定水平制約了游覽管理專業復合型人才的培養。為適應游覽業國際化發展的大趨勢，必需不斷優化游覽管理專業人才培養形式，積極探尋求索復合型人才培養途徑，加快培養具有國際管理水平、熟悉國際游覽行規和操作形式的復合型游覽人才，是游覽管理專業人才培養的緊迫問題。所謂復合型人才，是指既具有復合型知識、復合型能力，又具有科學創新精神和全面發展綜合素質的人才。根據知識經濟時代和全球一體化對人才的要求,其復合知識和能力培養目的應重視知識、能力、思維、綜合素質和創新精神的復合。[3]培養髙素質的游覽管理復合型人才，課程體系設計要力求具體表現出游覽管理專業的三大特征:游覽管理專業是一門管理46類學科;游覽管理專業是一個基礎理論與應用技能嚴密結合的專業;游覽管理專業要求學生具有較髙的綜合素質。41因而，將人才培養目的定位在三個方向：一是在游覽、酒店、商業等行業管理機構從事管理工作的中髙級人才;二是在賓館飯店、游覽社、游覽景區等企事業從事效勞和管理的中髙級人才;三是培養既懂工藝，又懂效勞，更懂管理的餐飲管理中髙級人才。與應用技能嚴密結合是該專業的一大特征，因而要求本科生畢業時至少獲得兩項職業技能資格證書,使其具有較好的社會適應能力和創新能力。游覽管理專業的學生有多項專業技能考核可供選擇，包含導游資格證、領隊證、酒店職業經理人資格證、烹任工藝中(髙)級工、西餐工藝崗位證書(中外合作)、公共營養師髙級工、調酒師資格證、前廳效勞考核鑒定、餐飲效勞考核鑒定、客房效勞考核鑒定等。在深刻領會行業對復合型人才需求的基礎上，改革人才培養方案，努力構建凸顯復合型人才培養特色的方案。(三)改革人才培養形式，凸顯應用性1.由行業參與制定教學計劃。在培養方案的制訂中貫徹適應性、整體性的質量觀。在酒店提供崗位需求的基礎上，由髙校教授與酒店管理髙層、行業專家等構成的專業指點委員會,通過分析崗位(群)對知識、能力、素質等的基本要求，制訂人才培養方案。施行由企業全程參與制定培養方案、參與履行教學計劃的形式,保證培養方案與行業發展同步、與行業需求一致,凸顯人才培養的應用性特點，并實現與行業共贏。2.重視理論能力培養。游覽管理專業是一個基礎理論與應用技能嚴密結合的專業，為突出專業特色，重視加強理論課程教學,加強學生的理論能力。畢業實習布置到酒店進行為期一年時間的頂崗實習，畢業設計由酒店管理人員和學校指點教師共同指點完成。堅持四年一貫的理論教學體系，除了一年的集中理論環節(畢業實習)外，專業課程布置了專業技能強化周，進行職業技能培訓與鑒定等;在平常的理論課中也穿插理論學時，增長了理論課程的教學時數，強化理論技能訓練。同時，為了讓學生適應在崗位群內轉換崗位的要求，重視加強理論技能課程的通用性，培養學生具有知識內化、遷移、繼續學習的能力。3.重視加強思想道德涵養、情商訓練等非智力因素的教育。酒店業要求從業人員具有寬廣的知識面、髙尚的職業道德、自動的效勞意識、良好的文化涵養、靈敏的應變能力以及嫻熟的效勞技巧，最不可或缺的是較髙的素質及職業道德水準,人際溝通能力，熱情、富有親和力的團隊精神及應對挫折的能力等情商方面的素質。在人才培養中重視加強思想道德、情商的訓練等非智力因素的教育，十分是針對現有的本科生去酒店不肯意從基層做起，而酒店又不會提供管理崗位給應屆畢業生的現在狀況，在學生四年期間，加強對學生職業崗位規劃引導方面的訓練，重視學生酒店管理效勞理念、意識的培養，縮短學生從學校跨人社會的不適應時間。這樣培養出來的學生能夠適應從酒店基層做起,珍愛在酒店工作的時機,熟悉基層操作，能夠很快被提升并在本行業有所成就。4.加強外語和多種人文素養的培養，加強國際化競爭的能力。在明確人才培養的目的和要求下，重視學生英語會話能力與人文素養的培養;堅持科學教育與人文教育相融合的原則，加強課程建設，推進教學內容、教學形式和教學方法改革。1詳細具體表現出在：(1)堅持思想素質教育系列課程、文化素質教育系列課程、計算機技術與應用系列課程以及英語系列課程作為普通教育必修課程開設，以全面提髙學生的綜合素質。(2)增長課程的選擇性和靈敏性。設置多個專業課程模塊供學生選擇。在理論課教學改革中，看重教學內容的先進性、時代性，把理論知識與社會理論嚴密結合，提髙學生的素質,突出“政治育人〞具體表現出教學內容的綜合化，讓學生把握足夠的、較為深切厚重的政治理論知識，培養學生法制觀念;在文化基礎課程教學改革中，改變原來單純以知識教授為主的方式，看重培養學生的人文精神、健全人格，努力提髙學生的文化素質。通過與多家酒店用人單位面對面的溝通,它們一致以為酒店人才的一項最基本素質就是英語聽說能力。所以除了在普通教育必修課程中開設大學英語課程外,針對酒店管理專業的特點開設游覽酒店英語;另外，有三門專業課程(宴會設計與管理、酒店人力資源管理、現代酒店營銷策略與實務)還嘗試用雙語教學。雙語課堂上有酒店專業人員進行輔助教學，讓學生有針對性地提髙酒店英語的聽說能力。在學科(專業)基礎選修課中開設日語(韓語)課程，讓有興趣的學生選修第二外語，以提髙綜合素質，加強競爭力，適應行業國際化發展的需要。同時，努力建設多元的學習環境，鼓勵學生系統性學習(聽課、實驗、練習等)、研究性學習(SIT、理論、競賽等)、溝通性學習(討論、社團活動、沙龍等)、搜索性學習(網絡、圖書資料、聽講座等)、開放性學習(社會理論、國際溝通等)使學生的學習更具自立性、前沿性、髙效性。5.重視職業忠實度培養。酒店專業人才頻繁向行業外流動已成為行業的通病,它反映出游覽管理專業畢業生對本行業的職業忠實度不髙,這與髙速發展的中國游覽業對人才的髙要求來說是極其相悖的，晦氣于我們國家游覽行業的健康發展。“人有信則立，事有信則成〞信與被信的評價標準都是忠實，在職業忠實越來越缺失的今天，職業忠實的構建顯得極為主要。學校作為社會人才輸送的集散地，對學生不僅要重視專業素質的培養，更要重視職業忠實意識方面的培養，使學生畢業以后能留在游覽行業，能全身心地效勞于游覽行業，做一個敬業樂業的專業人士。[6]只要向社會輸送專業能力和職業忠實兼備的人才，能力到達人才培養和社會所需的和諧統一。三、實現人才培養目的的基本條件和途徑通過科學規劃和精心籌建,游覽管理本科專業將充足利用優越的地緣條件下的行業需求優勢、教學力量充分的師資隊伍優勢、教學設備先進的硬件優勢和校企嚴密合作的校外資源優勢,全方位保障復合型應用性人才開放式培養目的的順利實現。為酒店輸送髙質量的復合型應用性人才,提升酒店人才素質和管理水平,更好地效勞于地方社會經濟建設，促進游覽和酒店業實現又好又快的發展。(一)加強師資隊伍建設師資隊伍建設通過在職培養、攻讀學位、外派訪問學者和引進專業師資，十分是培養培養不同條理的“雙師型〞專業老師等方式，不斷優化師資隊伍構造,提髙師資隊伍整體條理和業務水準。作為游覽人才的培養加工者,除了應該具有老師的基本素質以外，還應具備一定的理論經歷體驗。當前活潑踴躍在游覽教育戰線上的主力軍是髙校的碩士、本科畢業生以及半路落發的老師,他們幾乎都是一畢業就直接到學校工作，幾乎沒有游覽崗位上的工作實習經歷。而針對這種現在狀況，將施行特色突出、條理清楚的多種“校企聯姻〞校企溝通方式，培養由重“管理決策實戰〞到重“效勞技能操作理論〞等不同條理的“雙師型〞專業老師。71定期有計劃地選派老師到游覽企業去掛職或參與他們的管理和決策,去有關機構了解方針政策及地方的社會經濟發展狀態。這些舉措的施行有利于老師開闊視野，提髙理論聯絡實際和解決實際問題的能力，進而深化教學內容，使教學更具有活力、吸引力及實用性;同時，也為開設新課程提供素材。而且從久遠來看，通過培養不同條理的“雙師型〞老師，還能廢除“效勞技能無科研〞的傳統認識，打造出擅于由“現象〞升華至“理論〞層面的髙素質的研究隊伍體系，逐步構成自己的學術研究帶頭人以及學術梯隊，進一步為復合型應用性人才培養戰略提供智力支持。(二)加強課程建設，深切進入開展教學研究和科學研究，提升教學質量游覽管理專業必需緊跟行業需求設置課程，課程體系中增設具體表現出游覽和酒店發展的新需求和新動態的課程，比方酒店集團化經營、游覽電子商務、會展效勞與管理、酒店收益管理等，部分課程完全是新開課程，也沒有現成的適用教學資料，基本沒有資料能夠借鑒，但是為了加強專業與行業的貼合與同步，很有需要不斷開發新課程，并將這些課程進行重點建設，其中教學資料建設是新課程建設的一個關鍵內容。在慣例課堂教學的施行經過中，還需不斷深人開展教學研究，運用現代教育理念，積極探尋求索教學形式、教學方法改革。課程教學努力以學生為主體，以問題為中心，積極實行啟