精選優質文檔-----傾情為你奉上精選優質文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業專心---專注---專業精選優質文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業連鎖經營管理專業核心課程標準課程名稱：連鎖企業門店運營管理適用專業：連鎖經營管理1.課程性質《連鎖企業門店運營管理》是連鎖經營管理專業核心課程。是對中小零售企業、大型連鎖企業門店營運管理的典型工作任務進行分析后，歸納總結出來的、以培養學生門店營運管理能力為目標而設置的學習領域。學生通過本課程學習，能夠熟悉連鎖企業門店營運管理各崗位的工作內容、職責和要求，掌握理貨、收銀、盤點等技能，初步具備門店經營定位、商品結構確定、賣場布局、商品采購、商品陳列、商品促銷等經營管理能力，培養及提高學生的職業素養、方法能力、社會能力和自主創業能力，為今后從事門店營運高層管理工作奠定持續發展的基礎。它要以管理學課程和連鎖經營管理課程的學習為基礎，為學生學習連鎖門店開發與設計課程、頂崗就業及職業能力的發展夯實基礎。2.課程設計本課程以“工學結合”為教學理念、以“基于工作過程的課程開發”為指導，按照“全程實施項目教學、立足中小零售門店、面向大型連鎖超市、提升就業創業能力”的總體設計思想，邀請行業專家對連鎖企業門店營運管理所涵蓋的崗位群進行工作任務和職業能力分析，并以此為依據確定本課程的學習任務和課程內容。針對培養“門店運營管理”這一核心能力，按照學生從初學者到專家的職業成長規律，由簡單到復雜設計學習情境，在理論實踐一體化的教學環境下實施情境教學，讓學生在工作中學會學習、學習中學會工作。以真實工作任務及工作過程為依據開發設計教學、訓練項目，確定如下學習情境：序號學習情境內容建議學時1連鎖體系建立142門店運營作業化管理263連鎖門店現場管理264連鎖門店商品管理20總計86本課程建議學時為86學時，共5學分。3.課程目標通過工學結合、校企合作的任務驅動型的項目活動培養學生具有良好職業道德、專業技能水平、可持續發展能力，使學生掌握連鎖門店運營管理的基本知識和門店運營基本技能，初步形成一定的學習能力和課程實踐能力，并培養學生誠實、守信的職業素養，并通過理論、實訓、實習相結合的教學方式，邊講邊學、邊學邊做、做中學、學中做，把學生培養成為具有良好職業道德的、具有連鎖企業運營操作和實踐能力的、具有可持續發展能力的高端技能型連鎖門店運營管理專門人才，以適應市場對連鎖門店管理人才的需求。能力目標能夠進行門店理貨、收銀、盤點的標準化營運作業；能根據目標顧客群需求的變化進行門店經營定位；能在學習情境的實施過程中，根據給定任務，制定工作計劃；能獨立尋找解決問題的方案，并且能逐步發現問題，將項目做大，使其具有一定應用價值；能進行商品結構調整，提高門店運營管理效率；能進行合理有效的賣場布局和商品陳列；能進行門店商品促銷安排，提高門店盈利水平。知識目標掌握連鎖門店運營的基本內涵、組織結構與人員配置、店長的作業化管理、賣場的規劃與管理；掌握營業現場的服務與管理、促銷活動的組織與實施、商品管理、防損與安全管理、連鎖促銷和顧客服務等方面的基本概念和主要知識點；明確連鎖門店運營管理的主要內容及相應的操作流程，為今后進一步學習其它專業知識和技能打好基礎。素質目標養成勤于動手和動腦的習慣；培養團隊協作意識；具有質量意識和效率意識；善于與人溝通，積極合作意識的培養；培養服務意識；培養安全責任意識；培養創新意識。4.課程內容和要求學習情境典型工作任務職業能力課程內容教學要求素質要求學時講授實訓連鎖體系建立連鎖門店設立能夠進行門店的開發與規劃、能夠制定門店營運與管理的標準。連鎖企業設立必須要掌握的相關基本知識多媒體教室、設置教學做一體化項目養成勤于動手和動腦的習慣，善于與人溝通，積極合作意識的培養43連鎖企業門店的組織結構與人員配置能夠制定門店用人配置計劃；進行員工招聘策劃與宣傳連鎖企業門店的基本組織結構、理解連鎖企業門店的人員配置標準多媒體教室、設置教學做一體化項目培養團隊協作意識，善于與人溝通，積極合作意識的培養43門店運營管理連鎖店長的作業化管理能制定店長的作業流程；能運用店長的重點式管理技術連鎖企業門店店長作用與職責、副店長的主要工作職責、熟悉店長的作業流程及作業化管理的重點多媒體教室、設置教學做一體化項目、實訓部分在校外進行具有質量意識和效率意識，積極合作意識的培養45連鎖企業門店理貨員與營業員作業管理能勝任理貨員和營業員崗位；能使用賣場主要設備并維護理貨員的工作職責和工作流程；熟悉理貨員和營業員的作業規范；多媒體教室、設置教學做一體化項目、實訓部分在校外進行培養安全責任意識，養成勤于動手和動腦的習慣44連鎖企業門店收銀作業管理能操作POS收銀機；熟悉收銀員的主要工作職責、收銀員的作業流程；熟悉收銀主管的能力要求。多媒體教室、設置教學做一體化項目、實訓部分在校外進行善于與人溝通，積極合作意識的培養，培養服務意識45連鎖門店現場管理連鎖企業門店賣場的規劃與管理能進行賣場設計與外觀設計；能進行門店賣場布局門店賣場布局設計的原則；門店賣場設計的組成要素；熟悉賣場布局的內容多媒體教室、設置教學做一體化項目、實訓部分在校外進行培養創新意識，培養團隊協作意識55連鎖企業門店現場服務管理能在顧客服務中運用語言技巧、能靈活處理顧客投訴客戶服務的基本規范、熟悉服務語言與技巧、防止和排除與顧客的沖突；多媒體教室、設置教學做一體化項目、實訓部分在校外進行培養創新意識，培養團隊協作意識，培養服務意識54連鎖企業門店促銷活動的組織與實施能夠應用不同賣場促銷方式、會制作POP廣告；擬定門店促銷方案了解門店促銷及其作用、促銷類型及其組合；門店促銷的控制點；門店促銷的方式、方法。多媒體教室、設置教學做一體化項目、實訓部分在校外進行培養創新意識，培養團隊協作意識55連鎖門店商品管理連鎖企業門店商品管理運用商品組合策略、運用商品陳列的技巧；能進行商品盤點作業門店商品管理的內容、商品陳列的原則和基本方法、商品配置表的作用、商品購進驗收與存貨管理的內容。多媒體教室、設置教學做一體化項目、實訓部分在校外進行培養創新意識，培養團隊協作意識，培養服務意識54連鎖門店防損與安全管理防范連鎖門店各類偷竊并處理；門店消防、治安與衛生安全的系統管理。門店損耗的產生原因及防范措施；熟悉門店偷竊事件的防范與處理；了解門店安全管理的含義與內容；熟悉門店食品衛生安全管理的內容。多媒體教室、設置教學做一體化項目、實訓部分在校外進行培養安全責任意識，養成勤于動手和動腦的習慣44合計44425．實施建議(1)教材選用與編寫①必須依據本課程標準編寫教材，教材應充分體現任務引領、實踐導向課程的設計思想；②教材應圖文并茂，提高學生的學習興趣，加深學生門店運營過程的認識和理解；③教材中的活動設計的內容要具體，并具有可操作性。(2)教學組織與設計①在教學過程中，應立足于加強學生實際操作能力的培養，采用項目教學，以工作任務引領提高學生學習興趣；②在教學過程中，教師示范和學生分組操作訓練互動，學生提問與教師解答、指導有機結合，讓學生在“教”與“學”過程中，能掌握門店營運相關崗位的技能；③在教學過程中，要創設工作情景，同時應加大實踐實操的容量，要緊密結合職業技能證書的考證，加強考證的實操項目的訓練，在實踐實操過程中，使學生操作技能，提高學生的崗位適應能力；④在教學過程中，要應用多媒體、投影等教學資源輔助教學，提升教學效果。(3)課程考核與評價本課程的考核方式采取平時成績與期末考試綜合考核，成績評定方法如下：課程總評成績=平時成績（40%）+期末考試（60%）平時成績（40%）：到課率，課堂表現，學生紀律以及上課積極參與情況。期末考試（60%）：獨立操作能力的測試考核。(4)課程教學資源使用與建設注重課程資源和現代化教學資源的開發和利用，如多媒體教室的應用，這些資源有利于創設形象生動的工作情景，激發學生的學習興趣，促進學生對知識的理解和掌握