PAGE3貴陽經開區(qū)百草堂中草藥經營部發(fā)布2021-11-0貴陽經開區(qū)百草堂中草藥經營部發(fā)布2021-11-07實施2021-10-07發(fā)布老苗王百草酒（配制酒）Q/BCT0004S-2021Q/BCT貴州省食品安全企業(yè)標準Q/BCT0004S-2021PAGEI前言本文件依據(jù)GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由貴陽經開區(qū)百草堂中草藥經營部提出。本文件起草單位：貴陽經開區(qū)百草堂中草藥經營部。本文件主要起草人：蔣佳鈞、張躍林。PAGE4老苗王百草酒（配制酒）范圍本文件規(guī)定了老苗王百草酒（配制酒）的要求（含檢驗方法）、檢驗規(guī)則、標志、標簽及包裝、運輸和貯存。本文件適用于以白酒為基酒，以蝮蛇、烏梢蛇、黃芥子、薏苡仁、沙棘、桑椹、蜂蜜為泡酒料，經浸泡、過濾、勾兌、包裝等工藝加工而成的老苗王百草酒（配制酒）。規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2757食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.36食品安全國家標準食品中氰化物的測定GB5009.225食品安全國家標準酒中乙醇濃度的測定GB5009.266食品安全國家標準食品中甲醇的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB4806.4食品安全國家標準陶瓷制品GB4806.5食品安全國家標準玻璃制品GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T10345白酒分析方法GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB14963食品安全國家標準蜂蜜JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局75號令（2005）定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法原衛(wèi)生部(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號)關于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知要求3.1原料要求3.1.1白酒應符合GB2757的規(guī)定。3.1.2生產用水應符合GB5749的規(guī)定。3.1.3蝮蛇、烏梢蛇、黃芥子、薏苡仁、沙棘、桑椹應無霉變、無劣變、無異味，無雜物,無正常視力可見外來雜質，符合相應食品安全國家標準的規(guī)定。應符合衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號通知中食藥兩用物品名單要求的規(guī)定。3.1.4蜂蜜應符合GB14963的規(guī)定。3.1.5其他原輔料應符合相應食品安全國家標準的規(guī)定。3.2感官要求應符合表1的規(guī)定。表1項目要求檢驗方法澄清度澄清透明,無沉淀及懸浮物GB/T10345色澤具有本品應有的色澤，棕紅色或棕黃色滋味、氣味具有相應的動植物香和酒香,諸香和諧純正，醇和，舒順諧調，酒體完整雜質無正常視力可見外來雜質，久置后允許有微量沉淀3.3理化指標應符合表2的規(guī)定。表2項目指標檢驗方法酒精度α（20℃）/（%vol）48-53GB5009.225鉛（以Pb計），mg/kg≤0.2GB5009.12甲醇β/(g/L)≤0.6GB5009.266氰化物β（以HCN計）/(mg/L)≤7.5GB5009.36注：α酒精度標簽標示值與實測值允許誤差為±2.0（20℃）/%vol；β甲醇、氰化物指標均按100%酒精度折算3.4凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。按JJF1070的規(guī)定檢驗。3.5食品添加劑應符合GB2760的規(guī)定。3.6生產加工過程衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。4檢驗規(guī)則4.1組批按同一次投料、同一班次生產包裝的產品為一批。4.2抽樣從每批產品的不同部位隨機抽取6瓶，3瓶做感官、理化、衛(wèi)生指標檢驗，3瓶留樣作備檢樣品。凈含量按JJF1070的要求進行抽樣。4.3檢驗分類產品檢驗分為出廠檢驗和型式檢驗。4.3.1出廠檢驗產品出廠前必須經廠檢驗部門逐批檢驗合格，并簽發(fā)合格證方可出廠。出廠檢驗項目為：感官要求、酒精度、甲醇、凈含量指標。4.3.2型式檢驗型式檢驗為本文件中3.2～3.5項中規(guī)定的項目，每半年進行一次，有下情況之一時亦應進行型式檢驗：a、原料產地或生產工藝設備有較大改變，可能影響產品質量時；b、連續(xù)停產三月以上恢復生產時；c、出廠檢驗結果與上次型式檢驗結果有較大差異時;d、國家市場監(jiān)督管理部門提出型式檢驗要求時。4.4判定規(guī)則4.4.1出廠檢驗判定規(guī)則出廠檢驗項目全部符合本文件，判為合格品。出廠檢驗項目不符合本文件時，應對留存的同批備檢樣品進行不合格項目的復驗，判定結果以復驗結果為準。4.4.2型式檢驗判定規(guī)則型式檢驗項目均符合本文件規(guī)定時，判定該批產品合格，當型式檢驗出現(xiàn)不符合本文件規(guī)定的項目時，應從同批產品中雙倍抽樣對不合格項進行復驗，判定結果以復驗結果為準。5標志、標簽、包裝、運輸、貯存5.1標志、標簽產品包裝應有明顯標志，產品包裝運輸圖示應符合GB/T191的規(guī)定。食品標簽應符合GB7718和GB2757第四章的規(guī)定。嬰幼兒、少年兒童、孕產婦、哺乳期婦女不宜食用，標簽、說明書中應當標注不適宜人群和食用限量。5.2包裝本產品采用玻璃瓶或陶瓷瓶裝，應符合GB4806.5、GB4806.4的規(guī)定。外包裝采用瓦楞紙專用包裝箱，應符合GB/T6543的規(guī)定。包裝箱內應有間隔和襯墊，箱體上應注明小心輕放、請勿倒置等標識。所用包裝材料應符合有關食品安全衛(wèi)生要求。5/r