23/23一、食堂建筑符合要求食堂塔設(shè)在工地生活區(qū)東北角,用機(jī)制紅磚砌成，有兩間組成。其中一間為灶房,另一間存放生菜和生菜加工，灶房內(nèi)有隔出一段專門存放熟食。食堂內(nèi)１m以下貼瓷磚，１m以上刷防霉涂料,頂棚PVC扣板吊頂.地板磚地面，灶臺貼瓷磚，磚砌水池一個(gè),水泥砂漿抹面。食堂灶具齊全,灶房門前地面平整，清潔衛(wèi)生,滿足職工就餐需要。二、食堂衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求1、操作間衛(wèi)生:灶具每天沸水清洗，生熟食品分開存放，灶房內(nèi)設(shè)有防蠅燈用具,灶房門有防鼠措施.蔬菜架空堆放，除日常清理外規(guī)定每周六對灶房打掃衛(wèi)生一次。食堂辦有衛(wèi)生許可證。2、個(gè)人衛(wèi)生:炊事員勤洗澡，勤換衣服，勤剪指甲，保持工作服干凈，潔白,每次工作前必須洗手，穿戴好工作服和工作帽.三、食堂管理制度健全食堂管理制度包括:食堂管理制度、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂管理員崗位職責(zé)、食堂會計(jì)崗位職責(zé)、食堂采購員崗位職責(zé)、食堂保管員崗位職責(zé)、食堂班長崗位職責(zé)、食堂炊事員崗位職責(zé)。將食堂管理制度掛在食堂醒目位置，方便職工檢查監(jiān)督.食堂管理制度開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)，做職工貼心人,工作積極、熱情、主動，禮貌待人.按時(shí)上下班，輪流值班,保證開飯時(shí)間，同職工吃一樣的飯菜.堅(jiān)守工作崗位,服從調(diào)動，完成班長分配的各項(xiàng)任務(wù),搞好食堂衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。遵守就餐時(shí)間，收回的副食券必須交保管員,保管員及時(shí)收回管好,其他人員不得隨身帶副食券。采購回來的物品，必須當(dāng)面驗(yàn)收交保管員,來客就餐同職工一樣對待，賣出的飯菜必須當(dāng)面清副食券,不得拖欠、掛帳。掌握烹調(diào)技術(shù)，改變飯菜花樣,公布每周食譜,提高服務(wù)質(zhì)量，降低伙食成本。積極參加同業(yè)務(wù)競賽，節(jié)約用水、電、煤，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高和改善食堂工作。江蘇江都建設(shè)西安公司天然居項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生管理制度嚴(yán)格執(zhí)行炊事人員持證上崗制度,保持炊事員自身的清潔衛(wèi)生。遵守預(yù)防為主,衛(wèi)生第一的原則，做到生、熟菜分開存放，生、熟刀板分開，確保飯菜衛(wèi)生。嚴(yán)格把好采購關(guān)，原則上采購員每天應(yīng)采購新鮮的食品和蔬菜及肉類，杜絕霉?fàn)€、變質(zhì)的食品進(jìn)入食堂。把好碗筷消毒關(guān),要對食堂、餐具定期消毒。根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)及生產(chǎn)情況想辦法調(diào)節(jié)職工生活。江蘇江都建設(shè)西安公司天然居項(xiàng)目部職工就餐管理規(guī)定為了改善就餐環(huán)境，節(jié)省就餐時(shí)間,提高炊事班的工作效率及服務(wù)質(zhì)量。現(xiàn)規(guī)定以下條款,望就餐人員遵守:就餐人員應(yīng)服務(wù)有關(guān)人員的管理,自覺排隊(duì),不得插隊(duì)或擁擠。就餐人員對食堂的飯菜質(zhì)量、數(shù)量,有疑問時(shí)，請及時(shí)同有關(guān)管理人員聯(lián)系,不要在賣飯的時(shí)間和炊事員爭論或起哄.保持食堂周圍環(huán)境整潔，不得亂倒洗碗水，不得亂扔雜物、紙屑。節(jié)約用水,用水完畢后，請自覺關(guān)緊水龍頭。嚴(yán)禁“長流水”現(xiàn)象發(fā)生，否則將予以重罰.愛護(hù)公共財(cái)物，輕開、輕關(guān)、輕拿、輕放，否則按原價(jià)兩倍賠償。江蘇江都建設(shè)西安公司天然居項(xiàng)目部食堂管理員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)工地職工食堂的管理工作,指定各項(xiàng)制度和具體措施，并經(jīng)常督促實(shí)施，定期進(jìn)行檢查、評比、總結(jié)。負(fù)責(zé)組織炊事員學(xué)習(xí)時(shí)事政治和技術(shù),關(guān)心炊事員的生活,做好思想政治工作，不斷提高炊事員的烹調(diào)水平。負(fù)責(zé)安排主副食品的采購管理工作，并遵守驗(yàn)收制度。負(fù)責(zé)工地食堂的主副食譜安排,積極參加伙委會召開的會議,接受監(jiān)督檢查，虛心征求職工意見，努力改進(jìn)食堂管理，降低主副食成本,提高主副食質(zhì)量,力爭職工滿意。負(fù)責(zé)檢查食堂的成本核算工作，督促食堂會計(jì)按期公布食堂成本盈、虧情況的財(cái)務(wù)帳目。江蘇江都建設(shè)西安公司天然居項(xiàng)目部食堂會計(jì)崗位職責(zé)協(xié)助食堂管理員搞好食堂的管理工作,嚴(yán)格執(zhí)行會計(jì)制度、財(cái)經(jīng)紀(jì)律、現(xiàn)金、銀行管理制度.負(fù)責(zé)匯總主副食票、伙食款扣回，資金周轉(zhuǎn)，核算食堂成本，帳目要清楚，手續(xù)須齊全,并做到日清、旬結(jié)、月公布，按實(shí)記帳、匯總報(bào)表。負(fù)責(zé)組織有關(guān)人員參加對食堂庫存盤點(diǎn)工作，帳物必須相符。負(fù)責(zé)回收、零售主副食券,及時(shí)解決職工就餐中遇到的問題.協(xié)助食堂管理員做好炊事員的思想政治工作，經(jīng)常深入食堂，幫助炊事員研究核算伙食成本，做到盈虧心中有數(shù)。江蘇江都建設(shè)西安公司天然居項(xiàng)目部食堂班長崗位職責(zé)全面負(fù)責(zé)食堂炊事員的管理工作，做好思想政治工作，調(diào)動炊事員的積極性，不斷提高烹調(diào)水平。全面負(fù)責(zé)食堂飯菜的品種花樣，遵守每周的主副食譜，保證質(zhì)量和數(shù)量。負(fù)責(zé)食堂主、副食品的出入庫的驗(yàn)收工作，遵章守紀(jì)，不私分物品，不擅自提價(jià)。負(fù)責(zé)主副食品的成本核算,食堂及環(huán)境衛(wèi)生。負(fù)責(zé)文明服務(wù),熱情周到,力爭使職工滿意。江蘇江都建設(shè)西安公司天然居項(xiàng)目部食堂采購員崗位職責(zé)服從班長管理，按要求采購主副食品。做到購入食物新鮮，物美價(jià)廉,并保證斤兩，主動接受驗(yàn)收,及時(shí)報(bào)帳。遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)協(xié)作,接受監(jiān)督。江蘇江都建設(shè)西安公司天然居項(xiàng)目部食堂保管員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)主副食品、實(shí)物的出入庫登記工作，做到日清旬結(jié)，帳物相符。負(fù)責(zé)搞好庫房的衛(wèi)生工作,保持庫房整潔,作到無腐爛、變質(zhì)、蟲蛀食物。協(xié)助班長搞好成本核算，做好每日主副食券回收登記工作。團(tuán)結(jié)協(xié)作,密切配合，遵章守紀(jì)，不私分物品.江蘇江都建設(shè)西安公司天然居項(xiàng)目部食堂炊事員崗位職責(zé)做好個(gè)人和食堂及環(huán)境衛(wèi)生，保持操作間、庫房、餐廳清潔整齊,做到無食物變質(zhì)或食物中毒事故。保證飯菜品種花樣，按每周的主副食物中毒事故。保證飯菜質(zhì)量、色、型、味具佳,各種菜肴現(xiàn)炒現(xiàn)吃,中味適中,價(jià)格合理，保證質(zhì)量。遵章守紀(jì),不私分物品，不多吃少付，不擅自提價(jià)，加強(qiáng)團(tuán)結(jié),創(chuàng)建文明食堂。堅(jiān)持成本核算，日清、旬結(jié)、月公布，做到采購實(shí)物交驗(yàn)收，做好鑒證手續(xù)，入庫出庫手續(xù)齊全。搞好文明服務(wù)，使用文明用語，服務(wù)熱情周到,保證一日三餐和夜餐按時(shí)就餐，力爭使職工滿意。江蘇江都建設(shè)西安公司天然居項(xiàng)目部四、生熟食品分案作業(yè),夏季有保鮮措施生、熟菜分開存放,生、熟案板分大小兩個(gè)，大案板主要作業(yè)生食品，小案板作業(yè)熟食品。食堂配有衛(wèi)生設(shè)施見一覽表,為保證夏季蔬菜新鮮，食堂將生菜清洗干凈存放于冰柜，將熟食品存放于冰箱.江蘇江都建設(shè)西安公司天然居項(xiàng)目部衛(wèi)生設(shè)施一覽表序號名稱單位數(shù)量備注1食堂操作間間22生菜存儲間間13熟食存放柜個(gè)24冰箱臺１5冰柜臺16消毒柜臺17洗衣機(jī)臺１8垃圾桶個(gè)４9掃帚把30五、炊事機(jī)具安全工地機(jī)修工、電工定期檢查蒸飯箱、鼓風(fēng)機(jī)、排氣扇等電器設(shè)備,確保其安全使用，常用灶具齊全。六、有防止食物中毒措施預(yù)防食物中毒措施一、食堂堅(jiān)持“四不"不買腐爛變質(zhì)食物不收腐爛變質(zhì)食物不用腐爛變質(zhì)食物不賣腐爛變質(zhì)食物二、堅(jiān)持“四隔離”制度生物和熟物隔離生物和雜物隔離合成物和天然物隔離成品和半成品隔離三、堅(jiān)持“四過關(guān)”１、沖2、洗３、刷4、消毒四、環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持“四定”定人2、定物３、定時(shí)間４、定質(zhì)量五、個(gè)人衛(wèi)生堅(jiān)持“四勤”1、勤洗澡２、勤理發(fā)3、勤剪指甲4、勤洗工作服七、炊事人員持健康證上崗炊事員上崗前必須到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門檢查身體，辦理健康證。并將炊事員健康證掛在食堂內(nèi)醒目位置，以便職工進(jìn)行監(jiān)督.每月定期到衛(wèi)生部門體檢一次,一旦發(fā)現(xiàn)身體有傳染性疾病情況，應(yīng)立即停止工作。下面為朱自清的散文欣賞,不需要的朋友可以下載后編輯刪除?。?！謝謝！!!荷塘月色作者：朱自清這幾天心里頗不寧靜.今晚在院子里坐著乘涼,忽然想起日日走過的荷塘，在這滿月的光里,總該另有一番樣子吧。月亮漸漸地升高了,墻外馬路上孩子們的歡笑，已經(jīng)聽不見了；妻在屋里拍著閏兒，迷迷糊糊地哼著眠歌。我悄悄地披了大衫,帶上門出去。

沿著荷塘，是一條曲折的小煤屑路。這是一條幽僻的路；白天也少人走，夜晚更加寂寞。荷塘四面，長著許多樹，蓊蓊郁郁的。路的一旁，是些楊柳，和一些不知道名字的樹。沒有月光的晚上，這路上陰森森的，有些怕人。今晚卻很好,雖然月光也還是淡淡的。

路上只我一個(gè)人，背著手踱著。這一片天地好像是我的；我也像超出了平常的自己，到了另一世界里.我愛熱鬧,也愛冷靜;愛群居，也愛獨(dú)處。像今晚上，一個(gè)人在這蒼茫的月下，什么都可以想，什么都可以不想,便覺是個(gè)自由的人。白天里一定要做的事，一定要說的話，現(xiàn)在都可不理.這是獨(dú)處的妙處,我且受用這無邊的荷香月色好了。

曲曲折折的荷塘上面，彌望的是田田的葉子.葉子出水很高，像亭亭的舞女的裙。層層的葉子中間，零星地點(diǎn)綴著些白花，有裊娜地開著的,有羞澀地打著朵兒的;正如一粒粒的明珠，又如碧天里的星星,又如剛出浴的美人.微風(fēng)過處,送來縷縷清香，仿佛遠(yuǎn)處高樓上渺茫的歌聲似的。這時(shí)候葉子與花也有一絲的顫動，像閃電般，霎時(shí)傳過荷塘的那邊去了。葉子本是肩并肩密密地挨著,這便宛然有了一道凝碧的波痕。葉子底下是脈脈的流水,遮住了,不能見一些顏色;而葉子卻更見風(fēng)致了。?月光如流水一般，靜靜地瀉在這一片葉子和花上。薄薄的青霧浮起在荷塘里。葉子和花仿佛在牛乳中洗過一樣;又像籠著輕紗的夢。雖然是滿月,天上卻有一層淡淡的云,所以不能朗照;但我以為這恰是到了好處—-酣眠固不可少，小睡也別有風(fēng)味的。月光是隔了樹照過來的,高處叢生的灌木，落下參差的斑駁的黑影,峭楞楞如鬼一般；彎彎的楊柳的稀疏的倩影，卻又像是畫在荷葉上。塘中的月色并不均勻；但光與影有著和諧的旋律,如梵婀玲上奏著的名曲.

荷塘的四面，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近，高高低低都是樹,而楊柳最多。這些樹將一片荷塘重重圍??；只在小路一旁，漏著幾段空隙，像是特為月光留下的.樹色一例是陰陰的，乍看像一團(tuán)煙霧;但楊柳的豐姿，便在煙霧里也辨得出.樹梢上隱隱約約的是一帶遠(yuǎn)山，只有些大意罷了。樹縫里也漏著一兩點(diǎn)路燈光，沒精打采的，是渴睡人的眼。這時(shí)候最熱鬧的,要數(shù)樹上的蟬聲與水里的蛙聲；但熱鬧是它們的,我什么也沒有。?忽然想起采蓮的事情來了。采蓮是江南的舊俗,似乎很早就有，而六朝時(shí)為盛;從詩歌里可以約略知道.采蓮的是少年的女子，她們是蕩著小船，唱著艷歌去的.采蓮人不用說很多，還有看采蓮的人。那是一個(gè)熱鬧的季節(jié)，也是一個(gè)風(fēng)流的季節(jié)。梁元帝《采蓮賦》里說得好:

于是妖童媛女，蕩舟心許；鷁首徐回，兼?zhèn)饔鸨?欋將移而藻掛，船欲動而萍開。爾其纖腰束素，遷延顧步；夏始春余，葉嫩花初，恐沾裳而淺笑，畏傾船而斂裾.?可見當(dāng)時(shí)嬉游的光景了。這真是有趣的事，可惜我們現(xiàn)在早已無福消受了.

于是又記起《西洲曲》里的句子:

采蓮南塘秋，蓮花過人頭；低頭弄蓮子,蓮子清如水。今晚若有采蓮人,這兒的蓮花也算得“過人頭”了；只不見一些流水的影子，是不行的。這令我到底惦著江南了?！@樣想著,猛一抬頭,不覺已是自己的門前;輕輕地推門進(jìn)去,什么聲息也沒有,妻已睡熟好久了。在北京住了兩年多了,一切平平常常地過去。要說福氣，這也是福氣了。因?yàn)槠狡匠３?，正像“糊涂”一樣“難得”，特別是在“這年頭"。但不知怎的，總不時(shí)想著在那兒過了五六年轉(zhuǎn)徙無常的生活的南方。轉(zhuǎn)徙無常,誠然算不得好日子;但要說到人生味,怕倒比平平常常時(shí)候容易深切地感著?，F(xiàn)在終日看見一樣的臉板板的天，灰蓬蓬的地；大柳高槐,只是大柳高槐而已。于是木木然,心上什么也沒有；有的只是自己，自己的家.我想著我的渺小，有些戰(zhàn)栗起來；清福究竟也不容易享的。這幾天似乎有些異樣.像一葉扁舟在無邊的大海上，像一個(gè)獵人在無盡的森林里.走路,說話，都要費(fèi)很大的力氣；還不能如意。心里是一團(tuán)亂麻，也可說是一團(tuán)火。似乎在掙扎著,要明白些什么，但似乎什么也沒有明白?！耙徊俊妒呤贰罚瑥暮翁幷f起，"正可借來作近日的我的注腳。昨天忽然有人提起《我的南方》的詩。這是兩年前初到北京，在一個(gè)村店里,喝了兩杯“蓮花白”以后,信筆涂出來的。于今想起那情景，似乎有些渺茫；至于詩中所說的,那更是遙遙乎遠(yuǎn)哉了，但是事情是這樣湊巧：今天吃了午飯,偶然抽一本舊雜志來消遣,卻翻著了三年前給S的一封信。信里說著臺州，在上海，杭州，寧波之南的臺。這真是“我的南方"了。我正苦于想不出,這卻指引我一條路，雖然只是“一條”路而已。--—－——--—--—朱自清《一封信》燕子去了,有再來的時(shí)候；楊柳枯了，有再青的時(shí)候;桃花謝了，有再開的時(shí)候。但是，聰明的，你告訴我，我們的日子為什么一去不復(fù)返呢?——是有人偷了他們罷：那是誰？又藏在何處呢？是他們自己逃走了罷：現(xiàn)在又到了哪里呢？我不知道他們給了我多少日子；但我的手確乎是漸漸空虛了。在默默里算著，八千多日子已經(jīng)從我手中溜去；像針尖上一滴水滴在大海里，我的日子滴在時(shí)間的流里,沒有聲音，也沒有影子。我不禁頭涔涔而淚潸潸了.－－載自《匆匆》這時(shí)我們都有了不足之感，而我的更其濃厚.我們卻只不愿回去，于是只能由懊悔而悵惘了。船里便滿載著悵惘了。直到利涉橋下,微微嘈雜的人聲,才使我豁然一驚；那光景卻又不同。右岸的河房里，都大開了窗戶,里面亮著晃晃的電燈，電燈的光射到水上，蜿蜒曲折,閃閃不息，正如跳舞著的仙女的臂膊.我們的船已在她的臂膊里了；如睡在搖籃里一樣,倦了的我們便又入夢了。那電燈下的人物,只覺像螞蟻一般，更不去縈念。這是最后的夢；可惜是最短的夢！黑暗重復(fù)落在我們面前，我們看見傍岸的空船上一星兩星的，枯燥無力又搖搖不定的燈光.我們的夢醒了，我們知道就要上岸了;我