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文檔簡介

市場 杭 一、選擇題（2分

得分 服務員的 食品有哪三種危害 何謂使公司員工，顧客及生意伙伴受到 這是一項經(jīng)營決策，及道德義這是，待人標準及道德義待人處事的標準，道德義務及 9. 10.11.12.當確定值班優(yōu)先順序時，什么樣的問題將居于第一位顧安全與顧 13.A.兩 B.三 C.半 D.一 14.薯條驗收溫度 A. B.零下 C.零下 D.零下 只有餐廳管理 B.所有餐廳C.區(qū)經(jīng) D.只有區(qū)域管理16.立刻進行下一位顧 17. 滿足作業(yè)要 18.當做MP&C表的烹炸計劃時,除了考慮最近相似的三個星期營業(yè)額外,還要考慮： 二、填空題（2分）區(qū)域管理的流程：I前的準備；II后的溝通III值班時的追蹤輔導，IV交班前的總結(jié)；V

素為設備和的程序括了六個領(lǐng)域：美觀整潔、友善、準確無誤、優(yōu)良、高質(zhì)穩(wěn)定、快速迅捷。T.L.C.原則是指_仔細愛 MP&C表上的預估和實際差異在3個時段內(nèi)大于+-10％溫度區(qū)為：40華氏---140華 人力配置的過程為：制定班表、制定人力配置計劃、4提供認同回饋時，需說明：員工出色之處贊賞原因給予建

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