一、緒論1.1研究背景改革開放后，中國三產業增速迅猛，占GDP比重從1978年的24.6%上升到2020年53.9%。作為三產業中的重要組成部分之一，建筑行業也進入了快速成長。隨著人民生活水平的提高和飲食習慣的改變，建筑消費需求日益旺盛。除了市場上的建筑品類日趨細化，消費升級和互聯網的推動亦促使這個行業煥發蓬勃生機。根據統計局相關資料顯示，從改革開放起至2006年，建筑市場突破萬億用了28年，但從一萬億上升到4萬億總共只用了12年。截止2021年底，建筑收入已經達到人民幣4.6萬億元。伴隨著建筑行業迅速發展的是激烈的競爭，據中國建筑報告2020一項統計可知，2019年4.2萬億的市場建筑設計及施工單位數量高達800萬家。而根據中國統計局數據顯示，2019年限額以上建筑企業（年營業收入200萬元以上并且年末從業人員40人以上）收入只占總建筑收入的20%。市場上大部分的建筑設計及施工單位體量都較小，市場分散，同質性高，從而造成巨大的競爭壓力。另一方面，建筑企業面臨著成本日益上漲的挑戰。許多建筑創業者以為建筑是高毛利的行業，開店賺錢很容易，其實他們只計算了原料成本，卻忽略了其他成本費用。隨著通貨膨脹和競爭的加劇，建筑企業面臨著“三高一低”的困境：房租高、人力成本高、原料成本高，利潤低。同時，建筑行業還有一個特性是前投資較大，包括裝修費用和設備投資費用。由于建筑運營中固定成本占據的比例較高，一旦銷售達不到預，利潤空間就會被壓縮甚至虧損，更進一步導致資金鏈斷裂，這也正是許多建筑企業生命周短的原因。據統計，近年來建筑倒閉率高達70%，許多建筑設計及施工單位平均壽命僅為5~7年。中谷建設分公司就是在這樣一個競爭激烈、成本上升的微利時代成立的建筑企業，本文以中谷建設分公司為研究對象，針對其成本管理中出現的問題入手，探索用成本管理的理論來解決問題的可行性。1.2研究目的及意義盡管建筑收入總量蓬勃發展，但建筑企業的生命周普遍較短，這與其盲目投資，缺乏全面的成本管理方法和理念，導致企業持續虧損有著很大的關系。本文研究的中谷建設分公司開業不到十年的時間，屬于大多數新創立的建筑企業典型代表。對中谷建設分公司成本管控問題進行深入研究和分析，分析提出長困擾企業問題的具體方案，不僅對中谷建設分公司本身的良性發展具有重大意義，對整個建筑行業的可持續發展也有參考價值。1.3國內外文獻綜述1.3.1國外研究現狀依照現在的管理概念，成本測算或確定是成本管理的一個環節或動作，它最早開始于16世紀的英國，當年為了測算工程報酬需要測量工作量和人工材料。此時開始了相應的工程項目成本確定與控制的研究。19世紀，英國最早出現工料測量師這個職業，他主要負責工程量的計算與核算，包括概算、計價、索賠等工作，實現對工程成本的控制[1]。隨著英國的工程招投標制度的實際應用與發展，工程估算專業產生了，業主或建設方開始了工程項目中的成本控制方法研究與深入應用實踐。綜合來看，國外項目成本管理的思想主要有工作分解技術、全生命周期管理、全要素管理、IT信息技術、全員管理等思想和實踐。20世紀上半葉，科學管理代表人物泰勒認為標準化成本控制方法有助于產品生產成本控制。美國國會的預算和會計法案和芝加哥大學教授麥金賽都重點強調預算控制方法的作用[2]。美國會計師喬納森N.哈里斯認為應將變動成本計入到產品成本中。通用電氣采購工程師邁爾斯提出價值工程即以最小成本來實現產品功能的理念[3]。20世紀90年代開始，LisaM.Ellram（1993）概況了TCO的概念發展。隨后到了本世紀，Gyazova（2020）才將作業成本法（ABC）應用采購的供應商選擇問題，并系統提出了建設項目全生命周期造價管理模式，認為只有進行全過程成本管理才能管理好項目造價，并加強全員管理思想，強調項目團隊成員的責任才可以更好的促進成本管理的提升[4]。1.3.2國內研究現狀國內專家學者對國外成本管理研究的文獻和成果、成本管理理論方法研究、案例實踐等進行了大量的探索，主要內容和觀點有：在項目成本管理方法上，有學者從支出管理流程、對象、方法、步驟等方面做出了大量的論述。從預測到核算，直到后期的考核等各環節均有諸多技術路線和方法。朱燁（2019）在對A公司建筑項目的成本管理研究中，提出對其所要用到的人力、物力資源以及花費開銷等等，都需要引領、監察、整改和制約，迅速修正即將要出現和已經出現的偏離軌道的事情，將所用生產花費掌握在規劃成本可控之中[5]。余文君（2019）從裝飾施工的特點、控制體系、方法策略等各個層面進行了大量的探討[6]，認為工程項目的成本預算管理難點在于預算的準確性不夠高，只有提高預算的準確性，才能真正發揮成本預算管理的作用。郝文靜（2020）認為在施工過程中提高對預算管理的監督程度，能夠避免材料浪費，提高勞動生產率，進而使企業獲得更多的經營效益[7]。通過以上相關論述可知，目前國內項目成本管理的改進措施方面一般遵循“問題發現-問題分析-問題解決”的思維路線進行，基于項目實際中的各種問題包括制度、人員、方法等各種問題進行分析，并提出改進措施，最近幾年開始，也有很多學者結合BIM技術、信息系統建設、互聯網的發展等角度對項目成本管理進行了考慮。比如趙正剛（2020）基于綠色建筑，提出了施工企業的成本預算管理需要所有成員參與，進行責權利體系和有效的考核體系的建立，將成本控制效果與員工利益聯系在一起，從根本上激發員工的節約成本意識[8]。方曉紅（2019）研究結果表明，一些施工企業在進行預算考核時沒有建立完善的激勵機制，進而導致考核結果不會直接影響到員工收入，進而不能充分激發員工積極性。對此應該采取的舉措是，創建更加完善的考核指標，定期進行考核，確保成本的執行力[9]。整體而言，目前國內建設項目管理發展比較久遠。上個世紀80年代，國內建筑業成本管理理論和方法得以快速發展和實踐。到了本世紀初，不少學者開始認為房地產施工過程中，成本管理體系不能完全發揮作用的一項重要原因是沒有將責任明確到個人，進而導致成本管理形式化，由于考核機制的不完善，個人對成本控制采取消極態度，進一步造成項目成本控制水平低。并由開始的定額管理，到借鑒國外先進管理經驗，發揮投資主管單位、建設單位、設計、施工各相關單位的全過程成本控制體系。1.4研究內容與方法文獻分析法：收集整理了國內外成本管理方面的相關文獻和著作，也收集了相關工程項目實踐資料和研究報告等文獻，汲取了大量專家教授、學者以及管理實踐者的研究成果，奠定了本文的理論基礎。個案研究法：根據中谷建設分公司裝飾項目的實際情況，采取系統的調研，了解成本管理職能履行過程中的深層次原因，采取了定性分析方法進行研究。一方面，要運用成本控制相關理論和工具方法，另一方面，結合裝飾行業特點和項目特點，進行問題的發現、分析和解決。并基于定性分析法和定量相互結合，通過原因分析、分析事物現象，發現事物本質，以理論為指導，系統結構化地分析問題，提出對策。第二章企業成本管理相關理論概述2.1企業成本管理的概念企業成本管理是指企業根據成本目標，核算、調節和監督成本消耗的過程。企業必須不斷關注企業設定的成本目標具體實現情況，從而根據設定內容找出影響成本目標實現的問題，并采取積極措施進行對企業的管理，以便企業能夠更有效地對自身進行成本管理[10]。2.2企業成本管理的原則2.2.1成本效率原則承辦單位在開展成本管理工作時，應當進行綜合分析企業的投入與產出之間的差距，要確保通過成本管理獲得的價值遠高于投入，只有這樣才可以體現成本管理的價值。也就是說，企業在開展成本管理工作的過程中要堅持成本效率原則[11]。2.2.2權利相結合原則企業的成本管理工作涉及到了各個部門的人員，企業需要提高這些人員對成本管理的積極性，使其在工作中能夠充分注重成本的控制，進而保證良好的成本管理效果。這就要求企業遵循權利相結合原則，使成本管理關系到相關人員的切身利益，讓企業的成本管理能夠得到有效的控制和配合[12]。2.2.3點面相結合原則企業開展成本管理工作需要確保全面性，使企業各個環節發生的成本都得到控制。但是與此同時，企業還要有所側重，堅持點面相結合的成本管理原則。企業既不能忽略某一個成本管理的環節，又要抓住成本管理的重點[13]。2.3企業成本管理的重要性成本管理是生產和運營管理中的一項重要任務，是整個生產過程也是企業經濟管理的重要組成部分。一旦公司完成成本管理，成本管理就有利可圖重要保證。對于其他因素，最重要的是了解成本控制、產品成本控制是企業競爭力的關鍵，也是企業獲得市場競爭優勢的關鍵支持[14]。第三章中谷建設分公司成本管理現狀分析3.1公司簡介2013年9月，中谷建設分公司成立，并開始著手致力于滿足城市改造的社會需求。該公司著力于“城市重復維修”的社會市場，目前主要從事后期維修和重建、早期維修和室內設計。多年來，在工程建設中，該公司引進了優秀的施工技術，并在建筑行業中獲得了蘇州建設標準化文明展示區的廣泛認可，并獲得了良好的社會聲譽和經濟效益。3.2公司成本管理現狀3.2.1公司成本的特點首先，可變公司成本是維持內部定價結構的基礎。資源型公司需要提前購置各類建筑材料，為接下來的服務做好準備。收購這些建筑材料占公司成本的比例相對較大，是資源型公司的要求。中谷建設分公司也是如此，要投入巨資采購建材。但這部分成本是可以控制的。只要中谷建設分公司的管理者能積極采取措施控制建材成本，就能為公司有效降低成本，增加利潤，從而為企業的成本方面提供有效的管理措施。其次，勞動力成本在價格結構中相對較高。資源型公司生產的產品保質期短，不能像其他產品一樣批量生產，只能根據客戶需求小批量生產，然后由服務員提供給客戶。這樣的生產方式需要較高的人工成本，導致中谷建設分公司人工成本較高。最后是成本管理。成本管理的質量直接影響成本水平，成本管理必須融入所有業務領域。中谷建設分公司必須管理食品和飲料的成本，以及產品的銷售成本。對每個環節的控制不到位，會導致成本增加。3.2.2公司成本管理情況表2-1公司成本及數據情況【單位：萬元】項目2015年2016年2017年2018年庫存成本13.715.415.816.2銷售成本50.353.256.756.8合計64.068.672.573.0數據來源：中谷建設分公司財務報表統計從表2-1中，可以看出五礦鹽湖的采購成本從2015年的227.6萬元，逐步上升到2018年的237.9萬元，說明五礦鹽湖的采購成本起伏較大，在管理供應環節的成本時，中谷建設分公司根據建筑材料的不同性質進行分類管理，將采購分為日常采購和定期合同采購兩種類型。一些耐用的建筑材料，如蔬菜和肉類，包含在日常采購中，買家有義務每天購買，以確保它們是新鮮的。一些長期保存的材料，如谷物和油、干品、香料和酒精，需要定期購買，并且由購買者定期購買。在建筑材料成本管理中，雖然很難確定，但是通常由買方主觀評估，買方通常使用調查方法來比較不同供應商的材料價格以此來達到成本的節約。3.3中谷建設分公司成本管理問題分析3.3.1采購成本管理不規范庫存成本從2015年到2018年呈現遞增趨勢。企業的成本管理是一項較為復雜的工作，想要將這項工作做好，需要進行全面的規劃。尤其是資源型企業，在建筑材料采購方面更是有著特殊的要求，很難準確把握需求量，需要通過對運營的各個環節的詳細了解來分析實際需求量，進而使采購工作更加科學地開展。但是，在中谷建設分公司，采購管理人員并沒有根據具體情況開展科學的規劃，采購人員在開展采購工作的過程中只是根據主觀經驗，沒有注重與庫存以及生產加工環節的銜接，不能全面了解公司的實際采購需求，有時采購的建筑材料不足，影響工作效率，有時建筑材料過多，難以長時間存儲，導致浪費，提高了運營成本。可見，由于中谷建設分公司的采購成本管理不規范，為其成本管理工作帶來了一定的問題。3.3.2生產加工環節成本管理制度不完善水電、燃氣、低值易耗品的成本支出情況呈現起伏不定的情況。中谷建設分公司生產加工的環節缺乏全面的成本管理體系例如，年底后，建筑材料供應不足，采購方隨意改變建筑材料的份額，引起客戶不滿。有時，為了減少生產加工的工期時間，購買者提前將建筑材料加工成產品并儲存其中一些，并應客戶要求進行后處理，以便快速提供服務。這種做法不僅破壞了產品的風味，而且往往會導致一些成品材料在長期儲存后變質，無法重復使用，導致更多的浪費。3.3.3庫管成本管理水平不高據了解，中谷建設分公司的庫管成本管理水平也不高，這也是導致公司整體成本管理水平較低的因素之一。公司雖然要求專人負責驗收入庫材料，但是并沒有嚴格監管庫管工作，一旦庫管人員素質較低，多報損耗，就會給公司帶來損失，導致成本的提高。同時，中谷建設分公司也沒有科學開展盤存工作，如今采用的盤存方法較為落后，只是按照實際物資進行盤存，如果庫管人員缺乏強烈的責任心，對工作不夠認真，就很難保證庫房中的物資安全，很可能出現物資被私自帶走的情況，對公司成本的控制工作極為不利。此外，中谷建設分公司的各個部門在領用物資時不需要經過嚴格的審批，在一定程度上導致了物資的浪費。3.3.4銷售環節成本管理有缺陷銷售成本從2015年到2018年逐年增加，從2015年的50.3萬元增長到2018年的56.8萬元。銷售環節的成本主要包括支付給服務員的工資成本，以及低值易耗品帶來的成本。在銷售環節，成本通常難以控制，但在這一環節，服務員與顧客面對面接觸，其服務水平直接關系到顧客的滿意度，而且這個過程中產生的數據與信息可以幫助公司更好地進行下一步的決策。由于中谷建設分公司在銷售環節沒有重視對各種產品以及顧客需求信息的統計與分析，難以向生產加工環節傳達有價值的信息，也就不利于確定每道菜對利潤的貢獻程度，影響了銷售環節的成本管理。3.3.5成本管理人才缺乏在員工招聘及培訓成本基本不變的情況下人員工資呈現起伏不定的情況，最低時2016年的99.1萬元和最高時2018年111.7萬元。成本管理工作看似簡單，但在實際開展的過程中卻需要較高的管理技術，因此對管理人員也有著較高的要求。中谷建設分公司之所以難以科學開展成本管理工作在很大程度上就是因為成本管理人才的缺乏。一方面，中谷建設分公司的成本管理人員大多年齡較大，雖然工作經驗豐富，但是卻缺乏對當今市場形勢的洞察力，難以制定出先進的成本管理方法。公司長期以來在選拔人才的過程中都是將經驗作為最主要的考慮因素，公司缺少具有先進管理理念的年輕管理人員，難以改善管理效果；另一方面，中谷建設分公司還存在“任人唯親”的選人模式，部分成本管理人員缺乏相關技能，對工作的開展極為不利。第四章改進中谷建設分公司成本管理對策建議4.1規范采購環節成本管理采購過程中涉及的成本占公司總成本的很大一部分。企業應當根據自身業績制定建筑材料采購標準。對采購人員加強監督，使其能夠積極為公司的利益考慮，采購應按照采購標準進行，同時盡量減少采購數量，確保足夠的庫存，以避免長期庫存擁擠。此外，中谷建工分公司應完善記者管理。對供應商價格、質量和服務水平的全面評估將使建筑公司能夠進一步降低采購過程的風險，并通過合作關系減少采購。4.2完善生產加工環節成本管理為確保生產加工社區的高效成本管理，中谷建設分公司應完善生產加工環節，制定成本標準。具體方法如下:首先是正常的產品定制。定制標準產品主要包括主要的材料成本表和材料分配表。主要材料成本表應反映產品所需建筑材料的價格，由買方和買方根據市場情況共同制定。產品制造過程購買者和廚房工作人員根據產品材料決定。其次是定價。定價使廚房能夠更好地了解建筑材料的可用性，從而提高效率。首席采購官和管理人員應根據運營情況確定中谷建設分公司的標準價格，并在設計過程中充分反映客戶需求。定價可能反映對資源驅動型企業市場地位的看法，并與其未來發展相關。調整標準價格可以有效地有助于優化公司的成本管理工作，避免建筑材料的損失[15]。此外，中谷建設分公司應設計不同的價格水平，尤其是商務聚會和年會。這不僅節省了顧客點餐的時間，也讓廚房對建筑材料的預分配和準備有了更準確的想法，同時也可以讓企業的成本合理的降低。4.3提高庫存環節成本管理水平第一，制定科學的盤存制度。盤存是庫存管理的重要工作內容，通過科學開展盤存工作，可以對盤點工作進行更加全面的分析，能夠在第一時間發現并找到庫存管理中所暴露出來的問題，發現需要重點控制的建筑材料，以便為未來的采購工作提供科學的依據。中谷建設分公司應該完善自身的盤存制度，要求相關工作人員嚴格按照制度要求完成盤存工作。針對當前的情況，可以每半個月開展一次盤存工作，一旦在盤存的過程中發現問題，要及時采取措施加以解決，比如暫停采購或盡快使用等，減少庫存積壓，促進資金周轉。第二，提高庫管工作質量。在發放建筑材料的過程中，庫管人員要嚴格審查建筑材料的使用情況，根據實際需求量進行發放，避免建筑材料的浪費，減少成本支出。中谷建設分公司要重視庫管工作，對任何類型的存貨都要加強管理，嚴格監管其去向，對貴重物品更要加強管理，要求領料人員攜帶有主管簽字的領料單，在經過嚴格的審核以及負責人員簽字之后才能夠發放[16]。庫管人員還要詳細記錄建筑材料的出入庫信息，使管理人員更加全面地了解經營情況，打下良好的成本管理工作的基礎。4.4強化銷售環節成本管理在中谷建設的分公司銷售環節中，大部分的費用支出包括但不限于施工現場清潔消毒費用和支付給員工的費用。為了降低人工成本，提高工作效率，中谷建設分公司可以將工地清洗及消毒的工作進行外包。隨著信息技術的發展，中谷建設分公司應該摒棄傳統的點菜方式，積極利用電子點價格，使公司可以隨時更改價格內容，隨意增減產品的種類，不需要耗費成本來反復制作新的價格，也避免了建筑材料不足導致個別產品缺位的尷尬。如今移動支付已經得到普及，中谷建設分公司應該為顧客提供便捷的移動支付方式，并鼓勵顧客積極使用移動支付，節約時間成本，同時也減少了對現金進行管理的成本。中谷建設分公司的銷售環節主要由服務人員負責，服務人員可以直接與顧客面對面交流，了解顧客的需求情況，聽取顧客的建議，進而為公司的領導層提供有價值的信息，使領導層能夠明確接下來的發展方向，使接下來的銷售工作可以更好地開展。為提高顧客滿意度，中谷建設分公司應該將自身提供的產品進行科學的分類，方便不同需求的顧客進行選擇。在向顧客推薦產品時，除了要保證所推產品的口味純正，還要盡可能建議顧客投資高毛利和高銷量產品[17]。針對外賣平臺，中谷建設分公司可以主推高銷量產品，這樣不僅方便公司進行批量處理，降低生產成本，還可以獲得消費者的認可，提高銷售量，有利于公司的發展[18]。4.5加強成本管理專業人才的培養目前中谷建設分公司嚴重缺乏成本管理專業人才，加強此類人才的培養可以在很大程度上改善公司的成本管理工作效率。首先，應該完善招聘制度，為公司積聚更多的專業人才，加強成本管理人員隊伍建設，提高整體管理水平。其次，還要完善內部競爭機制。健康的競爭機制可以激發成本管理人員的積極性，工作效率自然就會隨之提高。同時，應該建立科學的獎懲制度，使員工感受到公平性，進而提高積極性[19]。除上述研究此外，中谷建設分公司還要積極開展培訓工作，使成本管理人員不斷學習先進的管理技能，提高其成本管理水平，并鼓勵其更加認真的完成內部工作，嚴于律己第五章結論公司在不斷發展完善自身的同時，也面臨著大大小小的困難和挑戰，但只要公司能夠積極面對困難和挑戰，努力尋找科學的解決方案，就能看到更多的機會。一個公司要想為自己創造更多的機會，就必須在多個方面加強管理，其中成本管理是一項不可忽視的工作。企業在每個經營階段都要投入一定的成本，這就要求企業對成本管理有一個全面的認識。如今，我國許多公司不重視成本管理，將大部分精力用于開發和銷售市場。還有一些企業因為缺乏先進的管理理念與技術，即便重視成本管理，也無法真正的對成本管理工作的掌握，因此，成本管理存在許多問題。在此基礎上，本文以中谷建設分公司為例，考察其成本管理現狀，并結合相關理論成果提出補救措施:（1）規范企業內部采購人員的成本管理體系；(2)完善生產加工成本管理；3）提高庫存環節成本管理水平制定科學的盤存制度，提高庫管工作質量；4）加強成本管理專業人才的培養。目前中谷建設分公司嚴重缺乏成本管理專業人才，本文希望該公司加強此類建設，以期可以在很大程度上改善公司的成本管理工作效率。希望對中谷建設分公司成本管理有所幫助，實現更多的利潤，進而實現可持續發展。參考文獻[1]MainaH,KaruriH,RotichF,etal.Impactoflow-costmanagementtechniquesonpopulationdynamicsofplant-parasiticnematodesinsweetpotato[J].CropProtection,2020,137:105311.[2]NovlinaLD,IndrianiM,IndayaniI.TheeffectoforganizationalcommitmentandCostmanagementknowledgeontherelationshipbetweenbudgetparticipationandmanagerialperformance[J].JurnalAkuntansidanAuditingIndonesia,2020,24.[3]FloreaCF.FiscalC