云夢玉豐大酒店（老店）運營方案尊敬的玉豐大酒店各位老總您們好 !經(jīng)本人在酒店（老店）針對老玉豐進行餐飲運營調(diào)整進行了初步觀察及思慮， 特在此提供本人幾個建議方案以便參考。一．玉豐老店目前狀況分析；，目前老店與新玉豐店有存在運營上的沖突，因為云夢是個縣，而且老店與新店挨的很近不是很遠，而在餐飲方面，出品基本上是達到百分之八十相同，而且老店與新店的價格消費層次，差距沒有拉開距離，而以前老店的客戶，因為新玉豐的開張，所以導致老客戶也遷移到我們的新玉豐，導致客戶遷移的問題有如下幾點。A；新玉豐酒店，所有硬件軟件設施及裝修環(huán)境都比老玉豐要強的多。B；新玉豐酒店，在餐飲的消費層次來說與老玉豐的消費層次差距不大，而且出品大致相同，所以消費者會選擇新玉豐，因為價格相同，但是卻享受的環(huán)境已經(jīng)在改變，就算是新玉豐消費稍高顧客也會選擇新玉豐。C；老玉豐餐飲目前狀況經(jīng)營方面沒有改進，因為隨著新店的開張，所有管理力量都關注在新玉豐了，所以管理方面不是很注重了，運營上沒有老玉豐獨立的特點，再加上年老裝修而沒有在維護上加大力度，導致新客戶就餐一次也會被遷移到新店或是別的酒店飯店，或是因為管理方向關注別的方向時，因為沒有新的力注入和自己的獨有特點而導致有少數(shù)的新老客戶存在流失現(xiàn)象。二．整改方案從餐飲出品方面進行全面調(diào)整，調(diào)整的模式與新玉豐或是當?shù)氐娘埖甑慕?jīng)營風格，菜品風格完全不一樣，第一保證老店的客戶長此就餐，二是保證老客戶在新玉豐用餐可以享受到更多的新鮮，老玉豐走自己的菜品路線，在新玉豐的老客戶就餐多的情況下，換下口味可以直接來老玉豐，而導致他們的消費不外流，把老店的餐飲風格作為一個餐飲重區(qū)對待，因為老店的優(yōu)勢也不錯，因為他的餐廳直接設立在一樓，所以我的建議是，把他作為一個社會餐飲，大眾餐飲來抓，第一提高玉豐酒店整體的單獨面，二是使玉豐在整個集團酒店發(fā)展更加多元化經(jīng)營模式，第三，使其玉豐在整個云夢市場的消費占有率達到更高的一個臺階，第四，使其新老玉豐酒店在經(jīng)營上面不會再引起那么大的沖突。整改措施；1． 把老玉豐的餐飲出品整體改革，走自己單獨的運營路線，突出自己的特點及優(yōu)勢，防止與新玉豐店引起經(jīng)營上的沖突，出品的定位是在，正宗的湘西土菜，湖北本地的特色土菜為主，何為土菜，就是我們農(nóng)村原生態(tài)原料，利用最原始的烹飪技巧，他沒有過多復雜的醬料和原料，他唯一使用的就是新鮮的原料烹制出原汁原味的菜肴，土家菜一般最常見的做法就是，煸炒，煎，塌燒等原始烹飪手法，也屬于是農(nóng)民最常使用的烹飪手法，而這種手法確是最能使原料的原汁原味發(fā)揮的淋漓盡致，土家菜的研發(fā)，完全是靠每個地方的農(nóng)民自行開發(fā)烹制，按照每個不同的原料然后按到農(nóng)民自己對原料的認識進行適和自己的口味烹制，所以在外面的餐飲酒樓都是無法復制或是復制也達不到真正土家菜的精髓，農(nóng)民對于土家菜的燒法，也稱做為古法，市面上的土家菜很多，但是很少有正宗的，比如湘西土家菜的代表有，湘西土匪雞，土缽燒鱔魚，砂鍋青蛙，踏泥鰍及湖北土家代表菜等等，全部都是典型的土家菜，而且土家菜的成本便宜而且制作成本人力成本都比較低，又適合大眾消費，而且口碑甚好，回頭率也堪稱最多，這也是云夢目前市場上酒店酒樓沒有的餐飲品種，所以老玉豐要做土家菜，那就是云夢第一家，而且他也不會與新玉豐造成經(jīng)營上的沖突，反而這樣做不光是能穩(wěn)住新老顧客，更然的是可以帶來品牌的開發(fā)及新的氣象效應吸引更多的消費群體。2．在老玉豐的餐廳整個布置上進行點綴化的修飾，整體墻面，進行點綴及修飾，來彌補環(huán)境中的不足之處，以湘西當?shù)氐耐良椅幕瘔磉M行點綴，再以湘西土菜的文化介紹進行補充，他的好處是進行的環(huán)境的裝飾，有利于餐廳菜品的宣傳。3． 在老玉豐的餐飲管理進行細致化，強調(diào)第一是衛(wèi)生，第二是整體設備的維護和餐桌椅的維護進行管理處理好，第三就是目前老玉豐餐廳的服務質(zhì)量繼續(xù)加強。4． 在宣傳的力度上加強宣傳，利用自己酒店目前擁有的空擋和外圍的布置，做一些大型噴繪，及大型活動的宣傳，使其周邊的客戶了解老玉豐已經(jīng)在升級，了解老玉豐在餐飲方面的風格已經(jīng)完全不一樣，再是了解老玉豐在做大型優(yōu)惠活動，以吸引這些消費群體消費。5． 在新品的價格方面放到市場上最低價格，利用原有土菜的低成本高質(zhì)量，低價位競爭云夢社會餐飲的市場。結尾闡述；一個出色的餐飲酒樓，必須擁有自己最細化的運營定位，和一個獨有的特色，而去和市場較高低，云夢餐飲數(shù)百家，想要與他們一較高下，必須在出品方面比他們獨具一格， 使出品方面做到云夢第一家，只有我的菜是云夢吃不到的，更別說是正宗的，那就是獨一，餐飲最注重的就是以下幾點， 第一出品特色化定位，第二，服務細致化，第三是衛(wèi)生環(huán)境達標，第四是營銷手段犀利，那樣這個餐飲店不管是酒店的餐飲和是飯店酒樓，應該都能立足某某地區(qū)成為佼佼者。以上是本人所建議的方案，本方案比較粗略簡節(jié)，具體實施的細節(jié)問題等后確認逐步跟進，以上方案僅供參考，謝謝 !!!編輯人；朱國良 聯(lián)系方式；2010年讀書節(jié)活動方案一、 活動目的：書是人類的朋友，書是人類進步的階梯！為了拓寬學生的知識面，通過開展“和書交朋友，遨游知識大海洋”系列讀書活動，激發(fā)學生讀書的興趣，讓每一個學生都想讀書、愛讀書、會讀書，從小養(yǎng)成熱愛書籍，博覽群書的好習慣，并在讀書實踐活動中陶冶情操，獲取真知，樹立理想！二、活動目標：、通過活動，建立起以學校班級、個人為主的班級圖書角和個人小書庫。、通過活動，在校園內(nèi)形成熱愛讀書的良好風氣。、通過活動，使學生養(yǎng)成博覽群書的好習慣。、通過活動，促進學生知識更新、思維活躍、綜合實踐能力的提高。三、活動實施的計劃、做好讀書登記簿1）每個學生結合個人實際，準備一本讀書登記簿，具體格式可讓學生根據(jù)自己喜好來設計、裝飾，使其生動活潑、各具特色，其中要有讀書的內(nèi)容、容量、實現(xiàn)時間、好詞佳句集錦、心得體會等欄目，高年級可適當作讀書筆記。2）每個班級結合學生的計劃和班級實際情況，也制定出相應的班級讀書目標和讀書成長規(guī)劃書，其中要有措施、有保障、有效果、有考評，簡潔明了，易于操作。3）中隊會組織一次“讀書交流會”展示同學們的讀書登記簿并做出相應評價。、舉辦讀