連鎖零售概述連鎖零售概述9/8/20221目錄一：什么是連鎖二：連鎖的起源三：連鎖零售的特點(diǎn)四：連鎖零售的業(yè)態(tài)五：連鎖零售企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)六：連鎖零售的經(jīng)營(yíng)七：連鎖零售的核心—商品八：連鎖零售的財(cái)務(wù)指標(biāo)九：營(yíng)采合作十：發(fā)展是硬道理十一：優(yōu)劣超市比較9/8/20222

一、什么是連鎖超市？

連鎖的基本概念：連鎖店指經(jīng)營(yíng)同類商品，使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門店，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購(gòu)或授予特許權(quán)等方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)組織形式。優(yōu)勢(shì)：

資源共享：技術(shù)、人才、資本、商品快速發(fā)展：可通過(guò)復(fù)制高速發(fā)展規(guī)模效益：店鋪群體，采購(gòu)能力、運(yùn)營(yíng)成本，品牌效益發(fā)展形式多樣：直營(yíng)、合作、合資、加盟 什么是連鎖超市？？9/8/20223

二、連鎖的起源

連鎖店是一種零售的組織形式連鎖店是一種國(guó)際流行的經(jīng)營(yíng)方式連鎖店不是一個(gè)店，而是標(biāo)準(zhǔn)化系列的群體店連鎖店通過(guò)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)來(lái)取得規(guī)模效益9/8/20224

世界連鎖零售超市發(fā)展現(xiàn)狀

美國(guó)紐約牙買加皇后區(qū)1930年邁克加侖創(chuàng)立敞開自選、自助服務(wù)價(jià)格低廉歐洲1951年聯(lián)邦德國(guó)亞洲1953年日本1981年中國(guó)知名連鎖零售現(xiàn)狀——?dú)W美：沃爾瑪、家樂福、麥德龍、萬(wàn)客隆、歐尚、7--11港臺(tái)外資：百佳，大潤(rùn)發(fā)、好又多、華潤(rùn)、易初蓮花、洋華堂9/8/20225

中國(guó)零售超市現(xiàn)狀

2001年百?gòu)?qiáng)商品銷售總額：2342.36億元同比增長(zhǎng)：32.5%超市業(yè)態(tài)33家1155.23億元占49.63%增長(zhǎng)：54.5%地區(qū)分布不均衡：東強(qiáng)西弱排名前三位———上海13家582.53億元北京15家382.24億元江蘇13家257.89億元西部地區(qū)僅9家146.86億元上海：聯(lián)華、華聯(lián)、農(nóng)工商北京：華聯(lián)、國(guó)美、物美廣東：萬(wàn)佳、新一佳，人人樂天津：家樂，家世界江蘇：蘇果2001年零售百?gòu)?qiáng)分析9/8/20226三、連鎖零售的特點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)化(Standardization)簡(jiǎn)單化(Simplification)專業(yè)化(Specification)集中化(Centralization)9/8/20227各業(yè)態(tài)市場(chǎng)定位目標(biāo)顧客商品定位商品品項(xiàng)商圈范圍購(gòu)物廣場(chǎng)家庭1-2次/周基本生活用品一次購(gòu)足〉1000030萬(wàn)人5KM綜合超市主婦3-4次/周日常需要生鮮5000-80003萬(wàn)人1-3KM便利店青年，學(xué)生每天一次飲料，即食方便食品20005000人500M倉(cāng)儲(chǔ)店高收入會(huì)員1-2次/周大宗購(gòu)物500050萬(wàn)人15KM以上百貨店新家庭青年耐用品，高檔品，時(shí)裝〉3000010KM9/8/202210謹(jǐn)慎選擇-------超市業(yè)態(tài)嚴(yán)禁同時(shí)進(jìn)入兩種業(yè)態(tài)300M——8000M穩(wěn)扎穩(wěn)打循序漸進(jìn)不同業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)差別很大商品\流程\人才\投資根據(jù)市場(chǎng)資源現(xiàn)狀定位業(yè)態(tài)9/8/202211五、連鎖零售的組織結(jié)構(gòu)總經(jīng)理業(yè)務(wù)副總行政副總采購(gòu)部營(yíng)運(yùn)部信息部開發(fā)部配送中心財(cái)務(wù)部人力資源部防損部行政部企劃部質(zhì)量控制部9/8/202212標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)舉例(6000m2)（結(jié)合農(nóng)資品類）數(shù)量（品）庫(kù)存（%）數(shù)量（%）銷售（%）面積（%）毛利（%）食品40006040604046生鮮1000310161321百貨500037502447339/8/202216零售超市供應(yīng)鏈成功企業(yè)商品結(jié)構(gòu)價(jià)格低廉周轉(zhuǎn)次數(shù)服務(wù)優(yōu)秀口碑聲譽(yù)規(guī)模效益成功門店企業(yè)文化系統(tǒng)培訓(xùn)稽核督導(dǎo)流程規(guī)范市場(chǎng)調(diào)查定價(jià)策略商品結(jié)構(gòu)商品采購(gòu)顧客調(diào)查銷售零售企業(yè)生存的的核心是——商品體系：站在消費(fèi)者的角度考慮發(fā)現(xiàn)需求，滿足需求，引導(dǎo)消費(fèi)。9/8/202217八、連鎖零售投資與財(cái)務(wù)指標(biāo)投資：項(xiàng)目：土建，設(shè)備，辦公、商品（庫(kù)存10-15%）粗算：1500元/平米籌備期：2-3個(gè)月預(yù)估銷售凈現(xiàn)值，回收期（IR）9/8/202218財(cái)務(wù)指標(biāo)毛利率10-16%凈利率1-3%庫(kù)存周轉(zhuǎn)12-20次/年年均米日銷售15-30元損耗1-2%人工3-4%運(yùn)營(yíng)成本4%-8%平均帳期45天9/8/202219倒閉2001年國(guó)內(nèi)倒閉大型超市150余家！！天津：永昌、大千、家福巨石、四遠(yuǎn)香等12家超市北京：城市之光、百姓家朝林超市德福瑞等福州：大華華榕等內(nèi)蒙：咱們家等9/8/202223原因1.行業(yè)門檻低進(jìn)入企業(yè)多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，需規(guī)模經(jīng)濟(jì)2.自有資金普遍偏低，貸款資金用于物業(yè)、設(shè)備、庫(kù)存上。流動(dòng)資金如稍有不通暢，導(dǎo)致拖欠付款，引起連鎖反應(yīng)。3.一部分超市企業(yè)物業(yè)為租賃，供應(yīng)商信心下降。一部分超市企業(yè)流動(dòng)資金挪做他用，人為導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)困難。4.大多超市再九十年代末開業(yè)，現(xiàn)已運(yùn)行四五年，倒閉是周期性表現(xiàn)（四五年的經(jīng)營(yíng)，管理、資金、盈利、人員等情況一覽無(wú)疑）2001年國(guó)內(nèi)倒閉大型超市150余家！！9/8/202224賣場(chǎng)硬傷影響顧客購(gòu)物！燈光傷陳列傷情感傷聲音傷工服傷CI傷9/8/202225便利超市食品\熟食家用品等好像自家廚房就在自家樓下方便24小時(shí)晝夜開門營(yíng)業(yè)代交居民水電費(fèi)訂報(bào)\奶\彩票音樂體育訂票微波爐加熱自己拿東西吃投資風(fēng)險(xiǎn)小競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)9/8/2022267—11便利超市產(chǎn)于美國(guó)世界最大便利店20