畜牧場的衛生防護第一頁，共141頁。

隨著規模化、集約化畜牧業的迅速發展，畜牧場的規模越來越大，飼養密度越來越高，所帶來的環境問題也越來越多。畜牧業對周圍環境所造成的污染主要來自三個方面，即惡臭、液體廢棄物和固體廢棄物等。

第二頁，共141頁。一、畜牧場惡臭的產生與控制1惡臭的產生畜牧場惡臭來自家畜糞便、污水、墊料、飼料和畜尸的腐敗分解，家畜的新鮮糞便，消化道排出的氣體，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜體的外激素等。其中畜禽糞尿中有機物的腐敗分解是主要來源。第三頁，共141頁。（1）碳水化合物

無氧條件下分解為甲烷、有機酸和各種醇類，這些物質帶有酸味和臭味，如甲基硫醇有腐爛洋蔥臭，硫化甲醇為爛白菜味等；（2）含氮化合物無氧條件下分解為氨、硫酸、乙烯醇、二甲基硫醚、硫化氫、甲胺、三甲胺等惡臭氣體，如硫化氫為臭雞蛋味，三甲胺為魚腥臭味等。第四頁，共141頁。2影響惡臭產生的因素（1）水分

干燥畜糞水分少，微生物降解受阻，較少產生臭氣；畜糞中混入富含有機物的尿時，水分含量上升，主要是好氣降解，有一定臭味；當含水量高時，主要是厭氧腐解，惡臭氣體產生量增加，臭味增強。鮮豬糞含水量70%左右，總硫化物為1.6mg/L；厭氧24h后，可增至23.6mg/L，增加了14.7倍。第五頁，共141頁。（2）溫度與季節夏季和梅雨季節，溫度、水分含量較適宜，產生臭氣量也較多。（3）pH值厭氧微生物適宜pH為7-8，與排泄物pH相似，所以鮮糞可迅速腐敗產生臭氣。pH越高，氨氣釋放量越多；而pH低時，又導致H2S釋放增加。第六頁，共141頁。（4）通風冬季溫度低，臭氣產生少，但由于通風量小而使空氣中臭氣含量要高于夏季。（5）粉塵畜舍中粉塵含大量微生物，不斷分解粉塵中有機組分而產生臭氣，并可吸附大量揮發性臭氣（不飽和醛和糞臭素），因此除塵可在很大程度上消除惡臭。第七頁，共141頁。3惡臭的成分

有機成分：主要包括VFA（揮發性脂肪酸）、酸類、醇類、酚類、酮類、酯類、胺類、胺醇類、及含氮雜環化合物；無機成分：NH3和H2S等。據測定牛糞惡臭成分有94種，豬糞有230種，雞糞有150種。第八頁，共141頁。4惡臭的危害（1）影響場內家畜的健康和生產性能如氨氣可刺激消化道和呼吸道粘膜；使機體抵抗力減弱；影響產蛋率和增重率等。（2）影響周圍的居民日本發生的畜產公害中，起因于臭氣的占71.8%；我國也有類似事例。以豬場居首位，其次是雞場、奶牛場、肉牛場等。第九頁，共141頁。5惡臭的消除（1）合理設計，適當控制飼養規模A生產工藝主要指與畜舍糞便清除有關的飼養方式和清糞工藝，采用機械或人工清糞，盡量做到糞和尿、水分離，糞能及時清除，排水暢通。不用水沖清糞，水沖清糞污水量大，污染物含量高，不僅難以處理，而且在處理過程中會產生大量惡臭氣體。第十頁，共141頁。項目水沖清糞的廢水清除糞便后的廢水酸堿度（pH）7.16.8化學耗氧量（COD，mg/L）13000-140009814-10200生化需氧量（BOD，mg/L）8000-96003407-5130總固形物（T.S，g/L）210-303120-174揮發性固形物（V.S，g/L）120-26198-102T.S/V.S57-86.181.7-58.6氨氮（NH3-N，mg/L）2120-41681200-2100總懸浮物（SS，mg/L）13464097300總氮（TN，mg/L）40-30.725-20.8磷（P2O5，mg/L）115.857.9水沖清糞和機械或人工清糞后的廢水理化指標第十一頁，共141頁。B場址選擇

要求畜牧場周圍必須有足夠的土地消納其糞污。如美國要求每15頭豬須有1hm2土地；原蘇聯規定每1500kg活重家畜須有1hm2土地；丹麥規定每年每飼養2.3頭牛或50頭育肥豬或5000只肉雞或300只蛋雞須有1hm2土地；蘇格蘭和威爾士要求家畜糞便必須全部還田。第十二頁，共141頁。C場地規劃包括場區劃分、道路和排水、綠化等。有資料表明，綠化可使惡臭強度降低50%，有害氣體減少25%，塵埃減少35-67%；同時綠化還可以在樹高10倍的范圍內降低風速75-80%，從而有效控制惡臭的擴散。第十三頁，共141頁。D畜舍設計主要指排水和通風設計。舍內地面應向排水溝方向做2-3%的坡度，排水溝底有2-5‰坡度，以避免污水積存，腐敗產生臭氣；通風可排除惡臭，可促使糞中水分蒸發，降低厭氧發酵，減少臭氣產生，因此即使在冬天，也應保證必要的通風量。第十四頁，共141頁。（2）進行營養調控，減少惡臭產生臭氣的產生主要來源于未消化蛋白質的腐敗降解，因此針對日糧蛋白質進行營養調控，對惡臭的控制就非常重要。

飼料氮（kg）磷（kg）母豬338斷奶豬317育肥豬9421合計15836沉積體內4210排出體外11626排出體外（%）7372第十五頁，共141頁。A配料的可消化性日糧干物質消化率從85%提高到90%，糞便中干物質排出量減少1/3，糞氮也會相應減少。如對大豆采取膨化措施。B減少日糧中蛋白質含量通過添加必需氨基酸或理想蛋白質模式配制家畜日糧，會比傳統日糧蛋白質含量少2-3%，能大大減少糞便中氮、硫含量，減少惡臭的產生。第十六頁，共141頁。日糧最大蛋白質含量（%）氮排出量（kg）2497（147）2287（132）2076（115）1866（100）1656（85）日糧蛋白質含量與氮排出的關系第十七頁，共141頁。項目粗蛋白飼料賴+蘇賴+蘇+蛋+色所有必需AA蛋白質水平（%）16.714.011.29.5賴氨酸（%）0.840.840.840.84日增重（g）720730757750飼料轉化2.992.902.842.78每kg增重吸收蛋白(g)499400318254每天氮排出（g）55.83426.921.5比較（%）100614838添加合成氨基酸對30-105kg豬糞尿排出的影響第十八頁，共141頁。C根據不同生長階段和目的配制日糧蛋白質如母豬在空懷期、妊娠期、哺乳期分別飼喂不同的日糧；育肥豬和種豬的日糧不同等。（3）在飼料中采用一些添加劑主要包括酶制劑、酸制劑、抗生素、激素類制劑、活菌制劑（EM）和絲蘭屬植物提取物等。第十九頁，共141頁。第二十頁，共141頁。小結：惡臭氣體控制方法（1）提高畜禽對飼料營養物質的利用率第一，科學配制符合畜禽營養需要的平衡日糧第二，合理使用飼料添加劑以提高飼料養分利用率第三，應用高新技術改變飼料品質和物理形態（2）微生態制劑的應用（3）應用畜用防臭劑（4）惡臭氣體的回收（5）畜牧場工藝設計、規模和場地規劃設計第二十一頁，共141頁。二、畜牧場廢棄物的處理和利用目前全國大中型畜禽養殖場達一萬四千多家，全國生豬、家禽年產糞便量達5.8億噸。按一頭豬平均年產糞尿2.5噸計，一個萬頭豬場每年至少產生糞便1.26萬噸（不含尿），即產生30～44萬公斤氮和32～57萬公斤磷。第二十二頁，共141頁。危害

（1）固體廢棄物的分解會產生多種惡臭物質和有害物質，對環境中的生物產生影響；（2）富營養化作用；（3）病原微生物和寄生蟲污染。

第二十三頁，共141頁。

因廢水的處理難度較大，故對于廢棄物一般都要先進行固液的分離，然后對污水和糞便分別處理。一般常用的方法有沉淀，過濾等。第二十四頁，共141頁。擠壓式固液分離機生產流程1－牛舍；2－原液；3－回液；4－擠壓機；5－固形物；6－液體第二十五頁，共141頁。擠壓式固液分離機第二十六頁，共141頁。廢棄物的利用第二十七頁，共141頁。（一）畜牧場污水處理污水處理技術，就是采用各種方法將污水中所含有的污染物質分離出來，或將其轉化為無害和穩定的物質，從而使污水得以凈化。現代的污水處理技術，按其作用原理可分為物理法、化學法、物理化學法和生物處理法四大類。第二十八頁，共141頁。

根據對污水處理深度的不同，又可分為：一級處理主要是去除污水中呈懸浮狀態的固體污染物質，物理處理法中的大部分用作一級處理。經一級處理后的污水，BOD只能去除30％左右。二級處理的主要任務是大幅度地去除污水中呈膠體和溶解狀態的有機性污染物質，常采用生物法，BOD去除率可達90％以上，其處理出水均能達到排放標準。三級處理目的是進一步去除污水中的懸浮物質、無機鹽類及其它污染物質。第二十九頁，共141頁。畜牧場污水處理基本原則（1）限制用大量的水沖洗豬舍沖洗糞便最低用水量畜種用水量(L/頭/日)畜種用水量(L/頭/日)母豬及仔豬130妊娠豬90哺乳仔豬3.5肥豬60保育仔豬15奶牛500生長豬40肉牛400第三十頁，共141頁。

畜牧場污水處理基本原則（2）畜牧場污水污染物分離采用固液分離將固形物分離出來進行處理。據測定，豬舍污水經固液分離后COD濃度可下降60-70%。應先清糞，后用水沖洗。第三十一頁，共141頁。

畜牧場污水處理基本原則（3）綜合利用污水中污染物也是植物或微生物的營養物質，可用于污灌、養魚等。凈化后的污水經流消毒后還可作沖洗水用。（4）糞便污水處理工程與畜牧場主建筑物同設計、同施工、同時運行主要是保證污水可以及時得到處理。第三十二頁，共141頁。污水處理方法1、物理處理法在處理過程中不改變其化學性質。物理法操作簡單、經濟。

常用的物理處理方法有：重力分離法、離心分離法、過濾法及蒸發與結晶法等。第三十三頁，共141頁。（1）沉淀法沉淀是固液分離或液液分離的過程。在重力作用下，依靠懸浮顆粒或液滴與水的密度差進行分離。密度大于水的下沉，小于水的上浮，以達到固液分離的目的。在典型的污水處理工藝中，沉淀法可用于：①廢水的預處理工序一沉砂池；②污水進入生物處理的曝氣池前的初次沉淀池；③生物處理曝氣池后的二次沉淀池；④污泥處理階段的污泥濃縮池。第三十四頁，共141頁。曝氣沉砂池第三十五頁，共141頁。平流式沉砂池第三十六頁，共141頁。沉淀池第三十七頁，共141頁。第三十八頁，共141頁。第三十九頁，共141頁。第四十頁，共141頁。第四十一頁，共141頁。第四十二頁，共141頁。（2）、過濾法

過濾法是利用過濾介質的篩除作用來分離污水中懸浮污染物顆粒的一種方法。它是將廢水通過一層帶孔眼的過濾裝置或介質，大于孔眼尺寸的懸浮物顆粒物質被截留在介質的表面，從而使廢水得到了凈化。

常用的過濾設備有以下幾種：格柵、篩網、微濾、砂濾等。第四十三頁，共141頁。2、化學處理法

化學處理法主要處理的對象是廢水中的溶解性或膠體性的污染物質。向污水中投加某種化學物質，利用化學反應來分離、回收污水中的某些污染物質，或將其轉化為無害的物質。常用的方法有混凝法、化學沉淀法、中和法、氧化還原法(包括電解法)等。第四十四頁，共141頁。（1）、混凝法水中呈膠體狀態的污染物質，通常都帶有負電荷，膠體顆粒之間互相排斥形成穩定的混合液，若向水中投加帶有相反電荷的電解質(即混凝劑)，可使水中的膠體顆粒呈電中性，失去穩定性，凝集成大顆粒而下沉。混凝法可除去污水中細分散固體顆粒，乳狀油及膠體物質等目的。還可用于降低污水的濁度和色度；去除各種高分子物質、有機物、某種重金屬毒物(汞、鎘、鉛)和放射性物質等。第四十五頁，共141頁。（二）、化學沉淀法是指向廢水中投加某些化學藥劑，使之與廢水中溶解態的污染物直接發生化學反應，形成難溶的固體生成物，然后進行固液分離，從而除去水中污染物的一種處理方法。此法多用于給水處理中去除鈣、鎂等；廢水處理中去除重金屬離子，汞、鎘、鉛、鋅等。進行化學沉淀的必要條件是能生成難溶鹽。按使用沉淀劑的不同，化學沉淀法可分為石灰法、硫化物法、碳酸鹽法和鐵氧體沉淀法等。第四十六頁，共141頁。

（三）、生物處理法

主要依賴好氧菌和兼性厭氧菌的作用來完成處理過程的工藝，又稱為好氧生物處理法。生物處理方法可分為天然和人工兩類。

天然好氧生物處理方法一般不設人工曝氣裝置，主要利用自然生態系統的自凈能力進行廢水的凈化，如天然水體自凈、氧化塘和土地處理等。

人工好氧生物處理方法采取人工強化措施來凈化廢水，該方法主要有活性污泥法和生物膜法。第四十七頁，共141頁。（1）活性污泥法利用人工培養和馴化的微生物群體去分解氧化污水中可被生物降解的有機物，改變有機物的性質，再把它們從污水中分離出來，從而使污水得到凈化的方法。

活性污泥是微生物群體及它們所吸附的有機物和無機物的總稱，是一種由菌膠團組成的絮狀體。第四十八頁，共141頁。

活性污泥結構疏松，表面積很大，對有機物的吸附凝聚和氧化分解能力很強。此外，活性污泥具有良好的自身凝聚和沉降性能，有利于泥水分離和提高曝氣池中回流污泥中微生物的數量。第四十九頁，共141頁。第五十頁，共141頁。（2）生物膜法

生物膜法是依靠固著于固體介質表面的微生物（接觸生長）來凈化有機物的，因而這種方法亦稱生物過濾法。生物膜法具有以下幾個特點：

A固著于固體表面上的微生物對廢水水質、水量變化有較強的適應性；

B和活性污泥相比，管理較方便；

C微生物固著于固體表面，構成穩定的生態系；

D高營養級的微生物多，剩余污泥量要比活性污泥法少。第五十一頁，共141頁。第五十二頁，共141頁。第五十三頁，共141頁。第五十四頁，共141頁。第五十五頁，共141頁。第五十六頁，共141頁。曝氣生物接觸氧化池第五十七頁，共141頁。第五十八頁，共141頁。（3）土地處理法污水土地處理就是污水經一定程度的前處理后有控制地投配到地表，通過土壤一植物一微生物生態系統自凈能力來完成污水的物理、化學和生物化學處理等過程，同時利用廢水中的水和肥來促進農作物、牧草或樹木生長的一種處理方法。

土地處理系統包括：廢水的輸送、廢水的預處理(常采用氧化塘)，廢水的貯存(如污水庫)，廢水灌溉系統和地下排水系統等部分組成。第五十九頁，共141頁。第一、慢速滲濾系統（SR）慢速滲濾系統適用于滲水性良好的土壤、砂質土壤及蒸發量小、氣候潤濕的地區。廢水經噴灌或面灌后垂直向下緩慢滲濾，土地凈化田上種作物，這些作物可吸收污水中的水分和營養成分，通過土壤—微生物—作物對污水進行凈化，部分污水蒸發和滲濾。慢速滲濾系統污水投配負荷一般較低，滲濾速度慢，故污水凈化效率高，出水水質優良。第六十頁，共141頁。第六十一頁，共141頁。第二、快速滲濾系統（RI）是一種高效、低耗、經濟的污水處理與再生方法。適用于滲透性非常良好的土壤，如砂土、礫石性砂土、砂質土壤等。污水灌至快速滲濾田表面后很快下滲進入地下，并最終進入地下水層。灌水與休灌反復循環進行，使濾田表層土壤處于厭氧一好氧交替運行狀態，依靠土壤微生物將被土壤截留的溶解性和懸浮有機物進行分解，使污水得以凈化。第六十二頁，共141頁。第六十三頁，共141頁。第三、地表漫流系統（OF）地表漫流系統適用于滲透性低的黏土或亞黏土，地面最佳坡度為2％～8％。廢水以噴灌法或漫灌(淹灌)法有控制地分布在地面上均勻的漫流，流向設在坡腳的集水渠，在流行過程中少量廢水被植物攝取、蒸發和滲入地下。地面上種牧草或其他作物供微生物棲息并防止土壤流失，尾水收集后可回用或排放水體。第六十四頁，共141頁。第六十五頁，共141頁。

第四、濕地處理系統（NWS）

濕地處理系統是一種利用低洼濕地和沼澤地處理污水的方法。污水有控制地投配到種有蘆葦、香蒲等耐水性、沼澤性植物的濕地上，廢水在沿一定方向流行過程中，在耐水性植物和土壤共同作用下得以凈化。濕地處理可用于直接處理污水或深度處理。污水進入系統前需預處理，方法有化糞池、格柵、篩網、初沉池、酸化(水解)池和穩定塘等。第六十六頁，共141頁。第六十七頁，共141頁。4、人工濕地系統（CWS）很多天然水生系統(如池塘和濕地)具有凈化廢水的固有能力。這一認識被轉用來專門設計各種去除廢水中污染物的人造水生植物處理系統。這些系統分為三種基本類型：人造濕地、浮水生植物系統和活機器系統。第六十八頁，共141頁。第六十九頁，共141頁。第七十頁，共141頁。第七十一頁，共141頁。5、穩定塘穩定塘又稱氧化塘，是一種天然的或經過一定人工修整的有機廢水處理池塘。其對污水的凈化過程與自然水體的自凈過程相似，是一種利用天然凈化能力處理污水的生物處理設施。穩定塘按塘內的微生物類型、供氧方式和功能等進行劃分，可分為好氧塘、兼性塘、曝氣塘和厭氧塘四種類型。第七十二頁，共141頁。（1）好氧塘好氧塘的深度較淺，陽光能透至塘底，全部塘水都含有溶解氧，塘內菌藻共生，好氧微生物起凈化污水作用。（2）兼性塘

兼性塘的深度較大，上層為好氧區，大氣復氧作用使其有較高的溶解氧，由好氧微生物起凈化污水作用；中層的溶解氧逐漸減少，稱兼性區(過渡區)，由兼性微生物起凈化作用；下層塘水無溶解氧，稱厭氧區，沉淀污泥在塘底進行厭氧分解。第七十三頁，共141頁。第七十四頁，共141頁。第七十五頁，共141頁。（3）厭氧塘厭氧塘的塘深在2m以上，有機負荷高，全部塘水均無溶解氧，呈厭氧狀態，由厭氧微生物起凈化作用，凈化速度慢，污水在塘內停留時間長。（4）曝氣塘曝氣塘采用人工曝氣供氧，塘深在2m以上，全部塘水有溶解氧，由好氧微生物起凈化作用，污水停留時間較短。第七十六頁，共141頁。第七十七頁，共141頁。第七十八頁，共141頁。穩定塘有下述優缺點：優點

(1)基建投資低。

(2)運行管理簡單經濟。

(3)可進行綜合利用如將穩定塘出水用于農業灌溉，充分利用污水的水肥資源；養殖水生動物和植物，組成多級食物鏈的復合生態系統。第七十九頁，共141頁。穩定塘的缺點

(1)占地面積大

(2)處理效果受氣候影響

如季節、氣溫、光照、降雨等自然因素都影響穩定塘的處理效果。

(3)設計運行不當時，可能形成二次污染

如污染地下水、產生臭氣和滋生蚊蠅等。第八十頁，共141頁。畜牧場污水處理利用工藝第八十一頁，共141頁。第八十二頁，共141頁。第八十三頁，共141頁。小結：污水處理方法（1

）物理處理法（2）化學處理法①

混凝沉淀②

化學消毒（3）生物處理法①

活性污泥法(又稱生物曝氣法)②

生物過濾法(又稱生物膜法)I

普通生物濾池II

生物濾塔

III

生物轉盤

③土地處理系統④人工濕地系統（4)穩定塘法好氧塘、厭氧塘、兼性塘法。第八十四頁，共141頁。（二）、畜牧場固體廢棄物處理與利用糞便的清除

清糞方式干清糞水沖清糞與水泡清糞機械清糞第八十五頁，共141頁。畜牧場固體廢棄物處理方法

動物廢棄物的處理方法主要包括：焚燒法、傾倒、干燥法和生物化學處理法等。1、焚燒法用于處理動物尸體等。由于耗資大，資源回收利用少，且易對環境造成二次污染，較少用于畜禽糞便的處理。第八十六頁，共141頁。2、除臭一般認為，氨氣、二氧化碳、甲烷和硫化氫是導致空氣污染與氣味的主要原因。

3、干燥法在處理雞糞方面應用較多，國內外已開發成功各種型式的干燥設備，如快速高溫干燥設備、微波干燥設備、氣流干燥設備。第八十七頁，共141頁。

優點：處理時間短；占用場地面積小；干燥時加入微量元素做成微量元素復合肥等。

缺點：干燥后的產品，遇水后會出現二次發酵現象；必須有配套的臭氣處理設施；設備投資較大，運轉費用高，不適合中小型養殖場的糞便處理，因此較少應用。第八十八頁，共141頁。4、生物化學處理法（1）用作飼料畜糞的營養成分

項目蛋雞糞肉雞糞肉牛糞豬糞粗蛋白(%)28.031.320.323.5

可消化蛋白(%)14.423.34.7-

粗纖維(%)12.716.831.414.8

粗脂肪(%)2.03.3-8.0

總能(kJ/kg)14782-1978219121第八十九頁，共141頁。

美國用占日糧29%的烘干雞糞喂肉牛,經180天試驗,增重與胴體質量與對照組相同;

聯合國開發署設計用占日糧干物質35%的肉雞糞喂后備豬,效果可與商品飼料相媲美;

豬糞,雞糞,牛糞均可投喂魚蝦。據試驗,在餌料中添加雞糞30%,與對照比,魚產量增加9~17%,成本降低30%,盈利提高50%。第九十頁，共141頁。注意事項：飼喂量畜糞中含有家畜在代謝過程中產生的有毒有害物質；各種飼料添加劑如微量元素、抗生素、藥物等會從糞便中排出體外。

一般認為雞糞占雞日糧5-15%，占生長豬日糧的5-10%、占肥育豬10-15%，占牛日糧的20-30%較為適宜。第九十一頁，共141頁。飼喂前處理指雞糞用作飼料前，必須對雞糞進行除臭、去毒、滅菌、脫水等前處理措施，從而提高其利用價值并便于貯存。前處理的方法一般有：青貯、添加化學物質、干燥、發酵等。第九十二頁，共141頁。

青貯：雞糞65%，玉米桿或野草25%，糠麩15%，混合裝入窗口內踏實；

添加化學物質：10kg雞糞中加入17.5克福爾馬林充分混合，加蓋燜1-3h，然后摻3kg精料可喂家畜，尤其是牛；或用8%的丙酸和20%的乙酸，添加量為0.25%和0.5%；

發酵：參見堆肥制作。第九十三頁，共141頁。（2）用作能源

主要利用畜尿液或污水，褥草或墊料等在密封池中厭氧條件下分解，含20%生物能，即細菌分解過程中的一種生物能。主要成分：甲烷CH4(methane)、二氧化碳CO2、H2、CO等。燃燒時溫度可達1400℃，產生20—27MJ/M3的熱量，相當于0.7kg汽油，1.2kg標準煤。第九十四頁，共141頁。沼氣生產原理：三個階段：酵解（好氧厭氧發酵）、成酸階段（葡萄糖分解產生乙酸和乳酸）、成甲烷階段（在甲烷菌的作用下，乙酸和乳酸分解產生甲烷）。沼氣產生的條件：厭氧環境（密封不漏氣）、充足養分（C:N為25:1）、適宜水量（90%）、適宜溫度（8~70℃，產氣溫度為30—34℃，但15℃以下產氣很少）第九十五頁，共141頁。應注意的問題沼氣的利用問題沼氣殘余物的處理

生產沼氣后,其殘余物體積比原糞便體積增加了3-5倍,且含水量高,肥效低,因此必須加以處理。修建沼氣設施的前提

第九十六頁，共141頁。（3）用作培養料

培養蠅蛆蠅蛆干物質含蛋白質55～62%，可代替魚粉飼喂家畜。此外還可從蠅蛆體內提取抗菌素。養殖蚯蚓蚯蚓風干物中粗蛋白含量為56.4～66.5%，粗蛋白消化率70～87%，粗脂肪7.8～12.8%，營養價值大體上與魚粉相近。培育蘑菇但必須事先將糞便堆制腐熟。第九十七頁，共141頁。（4）用作肥料

這是畜禽糞便最根本的出路，也是世界各國最常用的處理利用方法。據統計，我國有機肥料約提供土壤氮素的1/3，磷（以P2O5形式）的3/5，鉀（K2O形式）的92%。家畜糞便占有機肥總量的63%～71%，其中豬糞約占36%～38%。第九十八頁，共141頁。綠色食品和有機食品生產的需要有利于增加土壤肥力是農牧結合的紐帶第九十九頁，共141頁。

但是，新鮮及未完全腐熟的畜禽糞便施于農田時，由于其所含有機物快速分解，氨氣、二氧化碳濃度增加，無機氮濃度太高，影響根系的呼吸作用；同時微生物的活動消耗氧氣使土壤氧氣不足，有機質分解產生的有機酸等代謝產物有害于作物的發芽及發育。因此必須對其進行有效地處理才能施于農田。

堆肥是一種利用微生物發酵處理有機廢棄物以達到穩定化和農肥化的方法。第一百頁，共141頁。堆肥法是目前最為常用的處理畜牧業固體廢棄物的方法之一，可以達到“無害化”、“減量化”、“資源化”的效果，而且具有經濟、實用、不產生二次污染等特點。堆肥可分為厭氧堆肥(漚肥)和好氧堆肥(堆肥)

兩種方式。畜禽糞便用作肥料時的前處理方法——堆肥第一百零一頁，共141頁。堆肥的作用可將復雜有機物降解為易被植物吸收的簡單有機化合物，降低堆肥的碳氮比，有利于作物根系的吸收；堆制過程中，堆內溫度可達60-70℃，可殺死絕大部分病原微生物、寄生蟲卵和雜草種子等；堆制結束后，堆肥的氮、磷、鉀含量均有上升趨勢，有利于培肥土壤，改善和提高土壤腐殖質組成，為作物生長提供營養物質。第一百零二頁，共141頁。

根據堆肥物料的發酵方式、流動過程、發酵狀況以及提供空氣的方法等，可把堆肥系統區分為：無發酵裝置的堆肥系統條垛式堆肥系統通氣固定垛堆肥系統等；發酵倉系統發酵倉系統則包括槽式發酵倉堆肥、塔式堆肥、旋轉滾筒式堆肥等。堆肥的方式第一百零三頁，共141頁。糞便加工生產有機肥料工藝流程

糞便收集蔬菜專用肥花卉專用肥果樹專用肥其他專用肥前期干燥發酵后期干燥直接施用成品深加工第一百零四頁，共141頁。小結：糞便的處理方法糞便的減量化、無害化和資源化方法有：干燥法焚燒法（易造成二次污染）除臭法堆肥發酵處理（厭氧、好氧等）肥料化技術（生產有機肥）飼料化技術（利用中應注意的問題）生產沼氣(目前較為成熟技術，但還有待于進一步研究）第一百零五頁，共141頁。三、畜牧場的環境管理

（一）、綠化環境

1、環境綠化的衛生學意義：

（1）．改善場區小氣候（2）．凈化空氣（3）．減少微粒（4）．減弱噪聲（5）．減少空氣及水中細菌含量（6）．防疫、防火作用第一百零六頁，共141頁。2、綠化植物的選擇

除了要適應當地的水土環境以外，尚要具有抗污染、吸收有害氣體等功能。

位置：畜牧場周圍、在飼料庫與畜舍或運動場之間。第一百零七頁，共141頁。

（二）、消毒

消毒的目的在于消滅被病原微生物污染的場內環境、畜體表面以及設備器具上的病原體，切斷傳播途徑，防止疾病的發生或蔓延。

消毒是保證家畜健康和正常生產必要的技術指施。消毒按其進行的時間及性質，可分為經常性消毒，定期消毒及突擊性消毒。第一百零八頁，共141頁。消毒第一百零九頁，共141頁。1、經常性消毒

----預防疾病

針對對家畜經常接觸到的人及一些器物進行消毒。

方法：在場舍門處設消毒槽，人員進場時經過淋浴并且換穿場內消毒后的衣帽，再進入生產區。消毒槽須由獸醫管理，定期清除污物，換新配制的消毒液。第一百一十頁，共141頁。2、定期消毒-----預防傳染病

對圈舍、欄圈、設備用具等必須定期消毒，特別當全群出售，畜舍空出后，必須進行全面清洗和消毒，以比較徹底地消滅微生物，使環境保持清潔衛生。第一百一十一頁，共141頁。3、突擊性消毒-----發生傳染病時

當發生傳染病時，為及時消滅病畜排出的病原體，應對病畜接觸到或接觸過的圈舍，設備、器物等進行消毒。對病畜的分泌物，排泄物以及病畜體、尸體等亦應消毒。此外，獸醫人員在防治和試驗工作中使用的器械設備和所接觸的物品亦應消毒。

第一百一十二頁，共141頁。（三）常用消毒方法1．機械性清除

用清掃、鏟刮、洗刷等機械方法清除。在采用其他消毒方法前必須進行徹底的清掃，一般消毒劑，即使接觸少量的有機物(如泥垢，塵土或糞便等)也會迅速喪失殺菌力。

進行機械性清除時最好同時進行消毒，如噴霧消毒是可以達到降塵，滅菌雙重目的。

第一百一十三頁，共141頁。（三）常用消毒方法2．物理消毒法

(1)陽光

(2)輻射消毒

兩種類型：電離輻射；紫外線照射。

(3)高溫

高溫消毒主要有火焰，煮沸與蒸汽三種形式。

火焰可用于直接燒毀一切被污染而價值不大的用具，墊料及剩余飼料等。

煮沸與蒸汽消毒主要消毒衣物和器械。

第一百一十四頁，共141頁。（三）常用消毒方法3．化學消毒法

利用某些化學藥物和微生物的蛋白質產生凝結、沉淀或變性等作用，引起細菌和病毒的繁殖發生障礙或死亡以達消毒目的。消毒劑的作用機理：一是藥物為菌體細胞壁所吸收，破壞菌體壁；二是藥物滲入細胞的原生質或與細胞中一或一個以上的成分起反應，使菌體的蛋白質變性；三是藥物包圍菌體表面，阻礙呼吸使之死亡。

第一百一十五頁，共141頁。(1)化學消毒劑的選擇①必須了解消毒劑的適用性。②消毒力強，性能穩定。③毒性小、刺激性小，對人畜危害小，不易殘留在畜產品中，并對畜舍，器具等無腐蝕性。④價廉易得，易配制和使用。第一百一十六頁，共141頁。

(2)現場消毒時應拄意的問題現場消毒時要保證實效，除選擇殺菌力強，效力較高的消毒藥外，還必須注意消毒現場環境，以便以有效的方法進行徹底消毒。

首先要清除污物，否則效果不理想；

其次要徹底清洗，可先用水沖洗，然后干燥，最后噴灑消毒藥；

第三使用大量藥液，以保證消毒效果。第一百一十七頁，共141頁。(3)常用的消毒劑常用消毒藥有氫氧化鈉(燒堿)、草木灰，石灰乳(氫氧化鈣)、漂白粉、克遼林、石炭酸、高錳酸鉀、氨水、碘酊等。常用消毒防腐藥因性狀和作用的不同，消毒對象和使用方法亦不一致，應根據需要選擇合適的藥物，否則既造成經濟上損失又達不到消毒的目的。第一百一十八頁，共141頁。(4)消毒劑使用方法

常用的有浸泡法，噴灑法、熏蒸法，近年來氣霧法也普遍采用。第一百一十九頁，共141頁。4．生物學(生物熱)消毒法

是利用微生物分解有機質而釋放出的生物熱，溫度可達60—70℃各種病菌病毒及蟲卵等經10一20min以至數日等可相繼死亡。這是一種最經濟，簡便有效的糞便消毒方法，常用于對患傳染病和寄生蟲病的家畜糞便的消毒。第一百二十頁，共141頁。5．未發生疫病時的消毒措施

(1)育舍內的設備裝置，小件的浸泡消毒，大件的噴灑，育雛室的設備在刷洗后需熏蒸。

(2)屋頂或天棚及墻壁、地面均應將塵埃清掃干凈。

(3)及時移除墊草。

(4)墻壁與混凝土地面用4％碳酸鈉或其他清潔劑的熱水溶液刮洗，如為素土地面用1％福爾馬林溶液浸潤。

(5)畜舍及設備清洗消毒后，再進行甲醛氣熏蒸。第一百二十一頁，共141頁。6．發生疫病后的消毒措施

(1)畜牧場不再開放，謝絕外來人員進場，本場人員出入也須嚴格消毒。

(2)所有的與病畜接觸過的物件，均應用強消毒劑消毒。

(2)盡快將墊草焚燒或埋入土中，勿再與其他牲畜接觸。

(4)用含消毒液的氣霧對舍內空間消毒。第一百二十二頁，共141頁。6．發生疫病后的消毒措施

(5)舍內設備的移出與消毒，墻裙與混凝土地面的消毒方法同前。

(6)素土地面用1％福爾馬林浸潤，風干后，先鋪一層聚乙烯薄膜或瀝青紙再鋪上墊草。

(7)在嚴重污染地區，最好將表土鏟去10—15cm。

(8)將畜舍密閉。用甲醛氣熏蒸。

(9)進入畜舍須先消毒，并通過消毒池。第一百二十三頁，共141頁。雞場常用消毒方法及劑量雞舍四壁及舍內外地面消毒方法一：0.5%過氧乙酸或５%漂白粉澄清液噴霧，作用２~４h。方法二：５.0％~10％來蘇兒（煤酚皂溶液）噴霧，作用２~

４h。方法三：用新鮮生石灰配成10％~20％石灰乳噴灑或涂刷。石灰乳應現用現配。

第一百二十四頁，共141頁。雞場常用消毒方法及劑量雞舍空氣消毒（無雞狀態）方法一：將雞舍密封后，按每立方米空間30毫升福爾馬林加入等量水加熱蒸發，至少保持48h。方法二：將完全封閉的雞舍按每平方米10毫升3%~5%過氧乙酸加熱蒸發消毒，保持2h后開窗通風。

第一百二十五頁，共141頁。雞場常用消毒方法及劑量雞舍帶雞消毒方法一：30－50日齡雛雞用0.1%、51~140日齡用0.2%~0.3%過氧乙酸溶液噴霧，每平方米雞舍面積用藥5毫升，一般情況下，每周2次，春秋疫病多發期每周3次，有疫病發生時每天1~2次。30日齡以下小雞不宜使用此法。方法二：0.1%百毒殺或0.25%抗毒威噴霧。第一百二十六頁，共141頁。雞場常用消毒方法及劑量雞舍帶雞消毒方法三：0.2％~