1、目 錄TOC o 1-2 h z u HYPERLINK l _TOC_250012 第一章 開心果包裝要求 1 HYPERLINK l _TOC_250011 1.1開心果的簡介 1 HYPERLINK l _TOC_250010 1.2開心果的包裝要求 1 HYPERLINK l _TOC_250009 第二章 開心果的包裝現狀分析 2 HYPERLINK l _TOC_250008 2.1開心果的塑料包裝 2 HYPERLINK l _TOC_250007 2.2開心果的紙質包裝 3 HYPERLINK l _TOC_250006 2.3開心果的金屬包裝 4 HYPERLINK l _T

2、OC_250005 第三章 包裝附屬產品干燥劑 6 HYPERLINK l _TOC_250004 3.1干燥劑簡介 6 HYPERLINK l _TOC_250003 3.2干燥劑的包裝 6 HYPERLINK l _TOC_250002 第四章 開心果包裝改進 7 HYPERLINK l _TOC_250001 總 結8 HYPERLINK l _TOC_250000 參考文獻9河南科技大學課程設計說明書河南科技大學課程設計說明書 PAGE PAGE 9第一章 開心果包裝要求1.1 開心果的簡介開心果是一種干果，俗稱阿月渾子，又名“無名子”，類似白果，但開高纖維的顯著特點。憑借著極高的營養

3、價值和美味的口感，開心果在堅果市 場中占據著重要位置，已成為世界上最受歡迎的休閑食品之一。隨著國際市場對干果類食品需求的不斷加大，營養健康知識的普及，開心果的營養價值和藥用價值以及經濟價值更加被人們看重，因此開心果市場需求必將會大幅度加大，市場前景非常可觀。開心果的市場需求逐漸加大，從而對其包裝要求也越來越高。 包裝材料是否安全衛生， 包裝工藝是否經濟， 包裝裝潢是否美觀等，也越來越受到消費者的關注。1.2 開心果的包裝要求開心果屬于干果類食品，因此對于包裝有著嚴格的要求。開心果的包裝除要求無毒、無害、無異味的食品級包裝材料制成以外，還要滿足以下幾點：一、防潮性：開心果一旦受潮，口感就會受到很

4、大影響，而且受潮后， 微生物的繁殖速度加快，從而使食品表面發生色變和長毛的現象，導致食品變質。二、防霉性：開心果在一定的溫度和濕度下會發生霉變，會對人體健康帶來嚴重的危害。因此，在堅果類食品的包裝中，防霉是必須考慮的嚴重問題。體有特殊的營養價值，但是也容易發生氧化酸敗。其中含有大量的脂肪，脂肪氧化會產生氧化褐變，從而使產品失去了商品價值。所以，防氧化也是一項重要的要求。免影響其味道。第二章 開心果的包裝現狀分析隨著生活質量的提高，人們更加追求身體的健康，于是堅果類高營養食品成了大家的重要選擇之一。對比其他食品，在包裝新穎、時尚方面，開心果則有很大的欠缺。隨著經濟的發展和對休閑食品數量和品質的需

5、求不斷增長，開心果在包裝方面則需要有很大的提高。目前，市場上開心果的包裝形式有塑料袋、塑料瓶、紙袋、紙罐、鐵罐等。2.1 開心果的塑料包裝果的塑料包裝形式有塑料袋、塑料瓶等。開心果的塑料袋包裝，一般是由復合薄膜制成的。常見的復合結構為： BOPP/PET/PEBOPP 機械強度高，透明度和光澤度好，還有著優異的油墨和涂層附著力，提高包裝的精美，同時也有一定的阻隔性。 PET具有很好的阻隔性能，即隔氧又防潮防霉變；PE主是熱封需要，封口強度大，效果好，封口平整，不宜漏氣，保香性良好。圖2-1 開心果塑料袋包裝圖2-2 開心果塑料瓶包裝PC而成，瓶蓋由聚烯烴（ Po）PC有環狀防漏圈，使瓶蓋具有封

6、口牢固、防漏性能好，使用安全方便。優點：塑料包裝是以高分子聚合物為基本成分，再加入改變材料性能的耐熱、耐油、無毒、無味、隔氧、防潮防霉、保香性好。生產工藝簡單，價 格低，適合大量生產。缺點：運輸過程中，可出現不易察覺的脫片和裂縫現象，易造成霉菌污染，導致食品口味發生變化，并且塑料制品的老化影響外觀質量。塑料包裝 塑料遮光性差，熱穩定性差。2.2 開心果的紙質包裝紙質包裝材料在干果類食品中的應用也是非常廣泛的。紙包裝經過精心設計在造型設計和結構設計上具有多種形式包括：紙盒、紙袋、紙箱、紙筒等，所以很容易滿足對各種干果處理的需求。開心果的常見紙質包裝形式有紙袋、紙罐。紙袋包裝主要由牛皮紙和塑料組成

7、，牛皮紙機械強度高，增強包裝袋的強度與韌性，同時有很好的阻隔性，隔氧、防潮防霉，塑料用于內部，起熱封作用，同時也有一定的阻隔性能。圖2-3 開心果紙袋包裝圖2-4 開心果紙罐包裝質輕富彈性、耐沖撞。里面采用塑料膜、鋁箔耐油紙或其它特殊紙材加工處理，達到保香、隔氧、防潮防霉之效果，且密閉性高，可保新鮮原味。紙罐上蓋可運用多種包裝材料組合而成，如紙、 鋁箔、PE 等。紙罐具有耐沖擊性，印刷性能極佳，可隨心所欲，利用一般印刷的優點，創造變化豐富、精致、高檔的產品并提升商品的附加價值。優點：紙材輕便，便于印刷裝潢、加工、運輸和攜帶，衛生性好，經濟成本低。紙的原料廣泛，且可以回收重復使用，價格低廉。缺點

8、：紙質食品過度包裝會對生態環境的破壞；綠色貿易壁壘對出口食紙質包裝材料對人體健康造成的隱患。2.3 開心果的金屬包裝金屬包裝的優良性能表現有：高阻隔性，優良的機械性能，容器成型加工工藝性好，良好的耐高低溫性、導熱性及耐熱沖擊性，表面裝飾性好，包裝廢棄物較易回收處理。圖 2-5 開心果鐵罐包裝開心果的金屬包裝一般都是鐵罐包裝，多為馬口鐵加工成的鐵罐，由罐體和盒罐組成，這樣就可以直接通過卷曲得到想要的包裝盒，省去了焊接這個步驟。罐身和罐蓋結合緊密，有著良好的阻隔性能，隔氧，防潮，還能保持開心果的特有香味。鐵罐內壁一般涂有涂料，對涂料的要求：涂料成膜后應無毒害，不影響罐頭鍍錫板的作用而影響其質量和營

9、養價值且貯藏定性好。優點：以金屬薄板或箔材為原料， 再加工成各種形式的容器來包裝食品， 具有很好的高阻隔性，良好的機械力學性能，并且加工性好，衛生性好，能夠適應食品的高溫殺菌，冷熱加工。缺點：化學穩定性差，不耐酸堿腐蝕，比其他包裝材料的價格高，綜合包裝成本也較高，且印刷性不好。第三章 包裝附屬產品干燥劑3.1 干燥劑簡介開心果的包裝里面一般都放置有食品干燥劑，以降低包裝中的濕度，防止開心果變質腐敗。常用的干燥劑是蒙脫石干燥劑，此干燥劑采用純天然原料膨潤土，綠色環保，無毒無味，對人體無損害。它在室溫及一般濕度下吸附性能良好，具有吸附活性，具有靜態減濕和異味去除等功效。3.2 干燥劑的包裝干燥劑的

10、包裝是用特衛強制成的小袋子。特衛強是杜邦公司優秀的無紡布產品，它是由無數的細小聚乙烯纖維紡黏而成的紡粘型烯烴，這種獨特的噴紡技術能生產出重量輕，反射率高，而卻非常堅韌的材料。特衛強是各種干燥劑包裝的理想材料，具有強度高、耐折疊、耐撕裂、防靜電、透氣性好等特性，還具有優異的耐氣候性和抗化學性，無塵設計， 用于包裝干燥劑，既有良好的透氣性，又有足夠的強度及漂亮的印刷效果， 唯一的缺點就是價格高。第四章 開心果包裝改進開心果口味好，營養價值高，甚至具有養生食品的功效。尤其是在逢年過節時，作為禮品相互贈送。但是如今市面上作為禮品贈送的開心果高檔包裝很少。大多超市里面開心果除了簡單的塑料薄膜包裝，基本都

11、是作為零食產品的小量瓶裝，而作為禮品贈送的高檔禮品包裝則數量很少。作為高檔禮品，開心果則更需要優質的包裝材料來提升價值，新材料的應用已經成為如今食品行業的趨勢。現在消費者對包裝的外觀和質感的要求越來越高，而且綠色環保的包裝材料的包裝材料也是未來食品行業的包裝材料的趨勢。不斷研制新材料和新的加工技術，追求新的包裝也是開心果包裝的開發重點。這里我采用內外兩層包裝的包裝形式，內包裝用 PE 袋，外包裝用小木桶。由于開心果容易受潮，發生霉變，為了防霉變抗氧化，開心果的內包裝需要選擇高阻隔性材料，可以選擇PE 薄膜進行包裝，既滿足人們對于營食品追求的質感，又具有良好阻隔性，并且成型工藝性好，易加工。外層

12、用 木材，增加包裝的強度與韌性，還綠色環保。木材包裝更能體現新型包裝成材料的綠色環保性，更具有生態的感覺， 貼近自然，木質的包裝容器更能體現禮品包裝的有質感，具有很好的嗅感、 木材耐濕隔潮，不變形和翹裂，耐水性強，耐腐蝕，耐磨損，紋理美觀色澤 易加工，易雕刻，易染色，還具有不透煙、隔潮、不易蟲蛀等優點。因而選 擇桐木來制作用于外包裝的小木桶。綜上，選擇桐木制作的小木桶進行外包裝，用塑料薄膜制成的袋子進行內包裝，外包裝配以精美的裝潢，內包裝簡單點即可。這樣既提升了開心果的消費檔次，又安全衛生，符合包裝要求，同時又能夠吸引消費者的注意， 從而達到促銷的目的。總 結通過此次課程設計，增強了理論知識的

13、學習，結合實際，懂得理論知識如何應用以及理論知識學習的重要性和必要性， 做到能夠靈活運用書本知識， 在這次設計中，回顧了平時課堂所學內容，真正做到了學以致用。很多很多的的東西，同時不僅可以鞏固了以前所學過的知識，而且學到了很多在書本上所沒有學到過的知識。最初兩天的市場調研，讓本人對開心果包裝的多樣性產生了濃厚的興趣，接下來的日子就是網上搜集更多關于開心果造型及包裝材料的資料，還發現了一些自己從來沒有見過的全紙質包裝，這種包裝方式在滿足了正常功能要求的同時還讓消費者感受到一種特殊的意 義，這種既能節約資源保護環境又能提供附加價值的包裝形式在未來是很值得提倡的。通過這次課程設計使我懂得了理論與實際相結合是很重要的，只有理論知識是遠遠不夠的，只有把所學的理論知識與實踐相結合起來，從理論中得出結論，從而提高自己的實際動手能力和獨立思考的能力。在設計的過程中遇到問題，通過老師和同學的幫助，這些困難被一一克服。同時，在掌握得不夠牢固，但是通過這次課程設計之后，我一定把以前所學過的知識重新