1、課題2化學元素與人體健康第十二單元 化學與生活氟斑牙氟骨病 在貴州省畢節地區織金縣普翁鄉化 落村流行著這樣一種病，從兒童到成人， 個個長著一副黃褐色的牙齒，而孩子一 旦長到成人，就會開始渾身骨頭酸痛， 35歲以后，76%的人就會出現腰無法直立，腿無法并攏，嚴重的甚至長期癱瘓在床，喪失勞動力直到死亡。他們患的是氟斑牙及氟骨病，主要元兇是因為當地村民燒的粉煤中含有大量的氟化物。 甲狀腺腫大(俗稱大脖子病)碘元素缺乏青海省某些地區及舊社會佝僂病鈣元素缺乏宇宙中的一切物質 化學元素組成人體 化學元素組成生長發育疾病衰老死亡 作用一生閱讀與思考： 1、自然界總共含有100多種元素，人體中是否也都有呢？

2、2、你知道人體中都含有哪些元素嗎？3、這些元素在人體中的含量是不是一樣多呢？ 4、人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是什么?元素氧O碳C氫H氮N鈣Ca磷P鉀 K硫 S鈉Na氯Cl鎂Mg質量分數%65181032.01.00.350.250.150.150.05人體中一些化學元素含量以水、糖類、油脂、蛋白質、維生素形式存在以無機鹽形式存在含量0.01%稱為：常量元素含量0.01%微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等（11種）96%3.95%（40多種）0.05%某些元素在人體中富集情況示意圖頭 發 牙 齒 肌 肉 骨 骼 血 液 大 腦 眼 液 視網膜 甲狀腺 心 臟 肺 肝

3、臟 腎 臟 消化液 Al、As、V Ca、Mg、P、FI、In、BrNa、Ca、K、PLi、Mg、K Se、Mo、Zn、Ca 、 K、CuFe、Na、 Li、Ca 、 KNa、Mg、KNaBaCa、K Li、 Na Se、Ca 、 K、Mo、Cd、HgNa 這些元素分別存在于人體的哪些部位呢？常量元素：鈣（Ca）存在：作用：攝入量過低的影響：攝入量過高的影響：99%存在于骨骼和牙齒中使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。幼兒及青少年：佝僂病、 發育不良老年人：骨質疏松，易骨折。 身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良影響視力和心臟功能 維生素D對鈣吸收的影響最大。 年齡越大，腸鈣吸收越少， 女性比

4、男性更加明顯 3. 脂肪攝入過多或脂肪吸收不良4. 運動可增加鈣的吸收5. 腸道適宜的pH為酸性6. 飲食中適宜的鈣磷比例：2:1影響人體吸收鈣的因素：對你有什么啟發？溫馨提示：1、適當服用維生素D2、多運動常量元素作用存在體內含量過低或高過的影響鈉（Na）鉀（K）Na+形式 細胞外液K+形式 細胞內液Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。長期出汗過多、腹瀉等情況會發生鈉缺乏癥，造成生長緩慢、食欲減退、肌肉痙攣等。長期攝入過多的鈉將導致高血壓。 堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會發生鉀缺乏，造成心跳不規和加速、心電圖異

5、常、肌肉衰弱和煩躁，最后導致心搏停止。過渡： 常量元素對人體的作用，早已被人們發現和認識。而微量元素因為其含量極低，隨著科學技術的發展以及檢測水平、診斷方法的進步和完善 ，人們才逐漸認識到了它們的重要性。微量元素微量元素人體內含量日需量對人體的作用攝入量過高、過低對人體健康的影響鐵 Fe45g1215mg血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運輸缺鐵會引起貧血鋅Zn2.5g1015mg影響人體發育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良碘 I2550mg100200g甲狀腺素的重要成分缺碘和過量都會引起甲狀腺腫大。缺碘影響幼兒生長發育，造成思維遲鈍。幾種元素的食物來源元素種類食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產品

6、、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產品、加碘鹽硒芝麻、麥芽、糙米、標準粉、蘑菇、大蒜1要有充足的膳食鈣 4供給充足的蛋白質、能量和各種營養素2青春期需補充鐵3微量元素鋅可促進體格發育青春期的膳食特點缺少會引起甲狀腺腫大。幼兒會影響生長發育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大缺少會引起食欲不振，生長遲緩、發育不良缺少會引起貧血缺少可能引起表皮角質化和癌癥。攝入量過高，會使人中毒元素名稱及符號攝入量過高、過低對人體的影響硒 Se鐵 Fe碘 I鋅 Zn思考： 微量元素是無關緊要嗎？還是越多越好呢？討論： 人體中所含元素都是對人體有益的嗎？ 你知道

7、哪些有害元素？汞的危害： 今年中央臺的315晚會上，曾經披露了某美白護膚品中汞含量嚴重超標的問題。 長期接觸汞可導致中樞神經系統損傷，患者大多會出現不同程度的神經衰弱癥狀，嚴重者可以合并性格改變、口腔炎和雙手震顫等癥狀。 水俁病 兒童最容易遭遇鉛污染，所受的損傷也最為嚴重。有關資料表明，北京市兒童血鉛含量超過10微克/分升的占51，而上海12歲以下的兒童則有61血鉛水平超過10微克/分升。我國學者根據1998年28個省市的流行病學調查，推算出我國城市兒童鉛中毒的流行率達51.6。因此，治療鉛中毒的前提是測定血鉛含量。專家建議每個兒童都應該測血鉛。鉛的危害： 鉛幾乎對人體的所有器官都能夠造成損害

8、。具體表現為：影響智力的發育和骨骼發育，造成消化不良和內分泌失調，導致貧血、高血壓和心律失常，破壞腎功能和免疫功能等。即使人體內有0.01微克鉛的存在，也會對健康造成損害。而且，即使脫離了污染環境或經治療使血鉛水平明顯下降，但受損的器官和組織已不能修復，將伴隨終身。 鉛污染幾乎無所不在食品：皮蛋（制作過程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。大氣：我國大氣環境中鉛高達5500萬噸。最主要的來源是工業和交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有85的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達兩公斤。 環境：土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些鉛會沉積到谷物和蔬菜當中，造成污染；當人們

9、每日清晨第一次打開水龍頭放出的水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛油彩器皿儲存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會有鉛存留。 油漆：可以說目前在家裝和家具的涂料中都含有鉛的成分，據調查，居住在經過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。 學習用品和玩具：兒童玩具和學習用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。 除了汞和鉛之外，其它的有毒元素還有、鎘、鉈、鈹等下列說法正確的是 （ ）A. 微量元素都是人體必需的元素B. 人體所需元素很多，因青少年生長發育快，應該多食保健品C. 人體每天對碘元素的攝入量比鐵元素多D. 化學元素與人體健康有著密切的聯系

10、試一試：D 在下列元素中，請用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。試一試：必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素鉀 K鉛Pb鈉Na鈣Ca汞Hg鐵Fe氟 F缺乏會患皮膚角質化VaVc鐵碘硒鈣缺乏會患貧血癥缺乏會患壞血癥缺乏會患夜盲癥缺乏會患佝僂病和骨質疏松癥缺乏會患甲狀腺腫大連連看氟缺乏會患齲齒世界上已知元素(100多種)人體中所含元素(50多種)以水、糖類、油脂、蛋白質、維生素形式存在的： O、C、H、N（人體中含量前四位的元素，共占人體質量的96%）以無機鹽形式存在的常量元素（含量0.01%）：微量元素（含量0.01%）：必需元素非必需元素有害元素 鐵、鋅、硒、碘、氟等 汞、鉛

11、、鉈、鈹、鎘等知識結構:（共占人體質量的3.95%）鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂（ 共占人體質量0.05%）40多種共11種(20多種)學完本節課你有哪些收獲？人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質量的99.95%。無機鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構成人體組織的重要材料。物極必反，凡事都應有一個“度”，元素的攝入不應過量。 有些商品標簽上蘊含有豐富的化學知識，學會了怎樣看商品標簽上的信息。生活處處皆化學。我思故我獲：不足之處，誠懇的歡迎您的批評指正！ 環境惡化導致四大公害病 上世紀五六十年代因環境惡化而出現了四種公害病：足尾礦毒

12、、四日市哮喘、痛痛病、水俁病。這更讓日本人認識到了問題的嚴重性，后兩種公害病曾經一度震驚世界。 “痛痛病”出現在富山縣的神通川流域，患者大多是婦女，發病時關節持續疼痛，然后全身發生神經痛、骨痛現象，行動困難，甚至呼吸都會帶來難以忍受的痛苦。許多人因無法忍受痛苦而自殺。這種怪病一開始令醫生無從下手，經過20多年的研究醫生才發現，怪病的元兇是神通川上游的礦山，煉礦產生的鎘隨廢水排入河里，進入人體內后引起了中毒。 “水俁病”的罪魁禍首是化工生產企業。生產農藥產生的有機水銀隨著廢水排到河里，動物和人吃了含有水銀的魚之后開始發病。這種病癥最初出現在貓身上，被稱為“貓舞蹈癥”。病貓步態不穩，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被稱為“自殺貓”。隨后不久，人也開始患上這種怪病。患者由于腦中樞神經和末梢神經被侵害，輕者口齒不清、步履蹣跚、面部癡呆、手足麻痹，重者精神失常，或酣睡，或興奮，身體彎弓高叫，直至死亡。 “足尾礦毒”事件，就發生在栃木縣的南部。世紀年代，伴隨著縣西南部的足尾銅礦的開發，精煉銅的燃料大量使用木材，并排出了許多有毒廢料。隨著樹木的消失和廢棄物被排入度良瀨川，流域發生了前所未有的洪澇災害，水土流失和居民中毒加重。當地居民展開了反礦毒運動。 日本四日市哮喘 日本東部海岸伊勢灣的一角有個四日市，擠滿了三菱油