1、四年級上科學營養均衡教案課題食物中的營養單元二單元學科科學年級四年級科學概念目標：1.人體所需的營養種類和數量是一定范圍,所我們需要搭配膳,保證營養的均衡。 2.搭配膳食營養要做到品種多樣,保持合理數量。科學探究目標：學習 1.通過閱讀資料的方,取有用的信并通過自己的分析以及集體的研討,形成認識。目標 2.有效處理營養需求量食物量之間的關,據處理后的信息科學地搭配菜品。 科學態度目標：在理解平衡膳食的基礎上,建立康生活的意識。科學、技術、社會與環境目標：體會食物營養與人體健康的關,學知識可以指導人們科學飲食。重點難點人體所需的營養種類和數量是有一定范圍,以我們需要搭配膳,保營養的均衡。有效的處

2、理營養需求量和食物量之間的關,據處理后的信息科學的搭配食物。教學過程教學環節1. 新聚焦教師活動家長經常告誡我們不要挑食和偏食 , 這為什 么？點撥：這是因為食物的種類非常豐富 ,們各自蘊含不同的營養成分 ,只不挑食、不偏食才能學生活動挑食、偏食會營養不良。設計意圖從營養均衡的科學 概 念 入 手 , 激發學生對食物搭配的興趣。使我們獲取更全面的營養成分。人的生命活動需要不同種類的食物 從中獲取 多種所需的營養成分。【注意事項】我們從食物中獲取的各種營養必須合理搭配 , 樣才能保證我們正常生活和成長 這就營養的 均衡。【思考】 / 7怎樣合理搭配食物才有利于我們的健康呢？ 板書課題營養要均衡交

3、流討論2. 科探索活 1了“衡食塔1.“平衡膳食寶塔”是每天進行衡膳食搭配的標準。是中國營養學會制定的適合我國普通健康 老百姓的膳食搭配建議。“平衡膳食寶塔”可以為我們選擇食物、獲取均 衡營養提供參考。2.閱讀“平衡膳食寶塔”“寶塔”中哪類食物能給我們提供能量？ 哪類食物能支持我們的生長發育？哪類食物能使我們保持健康？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少 又告 訴了我們什么？3、閱讀指導）“衡膳食寶塔” ,按食的營養成分 把食物分成哪幾類？【明確】共分五類：谷類蔬菜水果類禽畜肉、魚蝦和蛋類奶類及奶制品和豆類及豆制品油脂類。（2）每一層食物的用量是多少說明了什么？ 【小結】第一層五谷類：主要含糖類

4、 ,能提供能量。每餐都應該多吃。每天應吃 300 克500 克差不多3-4 碗。飯、粥、各種粉面、面包、餅干、玉閱讀“平衡膳食 寶塔”學生回答回答,交流具體認識膳食寶 塔各層信息。培養學生總結概 括能力 / 7米、番薯等也屬于這一層。適當多吃粗糧 如糙 米等。第二層蔬菜、水果類：各式蔬菜水果組成 , 有各類維生素和礦物質 ,幫我健康成長。每天我們應該多吃,蔬菜 400 克500 克（2-3 ）；水果 100 克200 克1-2 個蘋的量）。完整的蔬果比鮮榨的更有益因為含有更多的纖維。第三層禽畜肉、魚蝦和蛋類：吃得要適量：畜禽肉類 50 克 克魚類 50 克 蛋 25 克-50克。這一層食物含有

5、大量蛋白質 能促生長發育尤是大腦的發,幫助肌肉成。魚類是最值得推薦的。既能提供蛋白質,含脂肪較少。第四層奶類及奶制品、豆類及豆制品：我們每天應適量吃 ,含有蛋白質和脂肪：奶類及奶制品100 克豆及豆制品 50 克這層食物含有大量的鈣質,能幫助我們的骨骼和齒健康成長。第五層油脂類：熱量高 , 能提供人體能量。我們每天應少量吃25 克油炸類物也含有大量的油脂。脂肪對人體同樣很重要 缺乏間接造成濕疹等皮膚病,極度缺乏會導發育遲滯等。 ）寶塔”中食物的用量呈現由多到少的變化規律寶中層的面積和食物寶塔”中占據的位置各不相,告訴我什么道理？ 【小結】說明了各類食物在均衡營養中的地位和應占的 比重。（4）水

6、,也是人體所需的營養物之一。我們每天至少喝多少水,才能滿足身體長的需要？討論【資料】 / 7我們每天至少要喝 毫的。 ）是維持人體正常發育不可缺少的食物。有的人喜愛菜淡一點 ,有人喜愛咸一點。你怎 么看待這種現象？【小結】多吃鹽也對人體有害無益。科學家們研究的結果表明：鹽能使人體“水化” , 就說鹽對水有某種吸附力 , 人內鹽分多了 要水分也相應地增加 , 從使過多的水分滯留在內 , 此引起 高血壓。建議每天食鹽量為 3-6 克播放視頻食物中的營養4.認識平衡膳食算盤橘色算珠表示谷,每天應該攝入 5 6 份 綠色算珠表示蔬,每天 4 ;藍色算珠表示水,每天 4 份紫色算珠表示動物性食物,每天

7、3 份查閱資料談觀點觀看視頻閱讀資料通過認識平衡膳 食寶塔和平衡膳 食 算 盤 , 了 解 到 人的生命活動需 要不同種類的食 物 , 并 從 中 獲 取 多種所需的營養 成分。沒有一種 食物含有人體所 需的所有營養成 分 , 所 以 我 們 要 搭 配 膳 食 , 保 證 營養充足。黃色算珠表示大豆堅果奶制品,天 2 份紅色算珠表示油,每天 份。兒童跨水壺跑步 , 表了鼓勵喝白開水 , 不忘天天運動、積極鍛煉身體的推薦播放視頻中國兒童平衡膳食算盤活 ：據平衡食塔檢自“天 觀視頻 的物記卡對應“平衡膳食寶塔“中的食物名稱 ,自己”一天中的食物“記錄卡擺好。看一看自己吃的食物是否在每一層都出現了

8、。各種食物的使用量與寶塔中的使用量是否接近。人體需要豐富的 食 物 和 營 養 , 需 要合理搭配才能 獲得必要的營養 成分。用自己一 天中的食物搭配 與 整 體 需 要 與 “ 平 衡 膳 食 寶 / 7塔”比,來了解 均衡膳食的意義 和操作方法。對應到“平衡膳食寶塔”中。能利用所學合理 配搭膳食營養。同學們分析一下 ,今天食物有要改進的地方 嗎？點撥：肉類偏,蔬菜水果類明偏少而且晚餐 總量不夠,飲水量缺乏。交流、討論總結：沒有一種食物含有人體需要的全部營養素。為了健康成,食物要多樣,不能偏食、挑 食！ / 73. 科研討研一平衡食“訴我們些息 交、討論、回通過交流、討,教師點撥：人體每天都

9、在進行各種活動 , 所對提供能量的食物需求量最多；維生素和無機鹽在食物中含量比較少 , 需適當地食用含有這類營養成分的食物為讓我們身體更健我們應該不偏食 挑食。研二一自在食有么點是否 在題肉類偏多 ,蔬水果類明顯偏少 ,而且晚餐總量不 夠,飲水量缺乏。研三參照平膳寶”,對一天物哪 些整教師點撥：根據“平衡膳食寶塔”的搭配標我們給“一天的食物錄所吃的食物進行進和調適量地增加了水果和蔬菜以及湯 , 這就能達到營養 均衡。為了讓我們的身體保持長期營養均衡。在未來的一段時間里我們應該制定什么樣的膳食搭配原 則？我的膳食營養原則：葷素搭。粗細糧配。每日吃當的新鮮水果和蔬菜。答交流、討論、回 答交流、討論、回 答對今天所學的知識 進 行 歸 納 總結 , 學 生 們 能 夠用簡要的語言描繪“平衡膳食寶塔”告訴了我們哪 些 信 息 , 通 過對一天的食物的分析改進,知道我們要科學地進行 飲 食 搭 配 , 均衡地獲取營養。 / 7 最運動量比較大 ,需多吃糖類 食,充足 夠的能量。 最近手指間有一些脫皮 需多吃含有維生素 的食物。拓展高作業布置課堂小結板書營不理有樣害多吃鹽血壓高肉類吃多易血脂高暴飲暴食消化不良糖果多吃牙疼完成同步練習題通過這節課的學,我們知道沒有一種食物含有人體所需的所有營養成分,所以們需要搭配膳食保營養