1、 最新高二生物知識點總結 在平日的學習中，是不是常常追著老師要學問點?學問點在（教育）實踐中，是指對某一個學問的泛稱。為了關心大家把握重要學問點，下面是我給大家帶來的最新（高二生物）學問點（總結），以供大家參考! 最新高二生物學問點總結 課題一果酒和果醋的制作 1、發酵:通過微生物技術的培育來生產大量代謝產物的過程。 2、有氧發酵:醋酸發酵谷氨酸發酵無氧發酵:酒精發酵乳酸發酵 3、酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要)分裂生殖孢子生殖 4、在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6+6O26CO2+6H2O 5、在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發酵。C6

2、H12O62C2H5OH+2CO2 6、20左右最相宜酵母菌繁殖酒精發酵時一般將溫度掌握在18-25 7、在葡萄酒自然發酵的過程中,起主要作用的是附著在葡萄皮表面的野生型酵母菌在發酵過程中,隨著酒精濃度的提高,紅葡萄皮的色素也進入發酵液,使葡萄酒呈現深紅色在缺氧呈酸性的發酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數其他微生物都因無法適應這一環境而受到制約。 8、醋酸菌是單細胞細菌(原核生物),代謝類型是異養需氧型,生殖方式為二分裂 9、當氧氣、糖源都充分時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸;當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。2C2H5OH+4O2CH3COOH+6H2O 10、掌握

3、發酵條件的作用： 醋酸菌對氧氣的含量特殊敏感，當進行深層發酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡。 醋酸菌最適生長溫度為3035，掌握好發酵溫度，使發酵時間縮短，又削減雜菌污染的機會。 有兩條途徑生成醋酸:直接氧化和以酒精為底物的氧化。 11、試驗流程:選擇葡萄沖洗榨汁酒精發酵果酒(醋酸發酵果醋) 12、酒精檢驗:果汁發酵后是否有酒精產生，可以用重鉻酸鉀來檢驗。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現灰綠色。先在試管中加入發酵液2mL，再滴入物質的量濃度為3mol/L的H2SO43滴，振蕩混勻，最終滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，觀看顏色 13、充氣口是在醋酸發酵時連接充

4、氣泵進行充氣用的;排氣口是在酒精發酵時用來排出二氧化碳的;出料口是用來取樣的。排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。開口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用該裝置制酒時，應當關閉充氣口;制醋時，應當充氣口連接氣泵，輸入氧氣。 疑難解答 (1)你認為應當先沖洗葡萄還是先除去枝梗?為什么? 應當先沖洗，然后再除去枝梗，以避開除去枝梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會。 (2)你認為應當從哪些方面防止發酵液被污染? 如:要先沖洗葡萄，再除去枝梗;榨汁機、發酵裝置要清洗潔凈，并進行酒精消毒;每次排氣時只需擰松瓶蓋，不要完全揭開瓶蓋等。 (3)制葡萄酒時，為什么

5、要將溫度掌握在1825?制葡萄醋時，為什么要將溫度掌握在3035? 溫度是酵母菌生長和發酵的重要條件。20左右最適合酵母菌的繁殖。因此需要將溫度掌握在其最適溫度范圍內。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長溫度為3035，因此要將溫度掌握在3035。 課題二腐乳的制作 1、多種微生物參加了豆腐的發酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌。代謝類型是異養需氧型。生殖方式是孢子生殖。營腐生生活。 2、原理:毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。 3、試驗流程:讓豆腐上長出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制 4、釀造腐

6、乳的主要生產工序是將豆腐進行前期發酵和后期發酵。 前期發酵的主要作用:1制造條件讓毛霉生長。2使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。 后期發酵主要是酶與微生物協同參加生化反應的過程。通過各種輔料與酶的緩解作用，生成腐乳的香氣。 5、將豆腐切成3cm3cm1cm的若干塊。所用豆腐的含水量為70%左右，水分過多則腐乳不易成形。水分測定（方法）如下:精確稱取經研缽研磨成糊狀的樣品510g(精確到002mg)，置于已知重量的蒸發皿中，勻稱攤平后，在100105電熱干燥箱內干燥4h，取出后置于干燥器內冷卻至室溫后稱重，然后再烘30min，直至所稱重量不變為止。 課題三制作泡菜 制作泡菜所用微生物是乳酸菌，其

7、代謝類型是異養厭氧型。在無氧條件下，將糖分解為乳酸。分裂方式是二分裂。反應式為:C6H12O6 2C3H6O3+能量含抗生素牛奶不能生產酸奶的緣由是抗生素殺死乳酸菌。常見的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌。乳酸桿菌常用于生產酸奶。 亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，在食品生產中用作食品添加劑。 膳食中的亞硝酸鹽一般不會危害人體健康，國家規定肉制品中不超過30mg/kg，醬腌菜中不超過20mg/kg，嬰兒奶粉中不超過2mg/kg。亞硝酸鹽被汲取后隨尿液排出體外，但在相宜pH、溫度和肯定微生物作用下形成致癌物質亞硝胺。 一般在腌制10天后亞硝酸鹽含量開頭降低，故在10天之后食用最好 測定亞硝酸鹽含量的方法

8、是:比色法 原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對基苯磺酸發生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標準顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。 高二生物必修三學問點總結 體液調整(激素調整) 人體內主要內分泌腺及分泌的激素 解惑 (1)激素既不組成細胞結構，又不供應能量，也不起催化作用，只起調整作用。 (2)胰腺既有外分泌部分泌胰液，含各種消化酶;又有內分泌腺胰島分泌調整血糖的激素。 (3)體液調整并非激素調整：在體液調整中，激素調整起主要作用，但不是的，如CO2、H+等對生命活動的調整也屬于體液調整。 易錯警示動物激素化學本質的歸納 下丘腦：促激素釋放激素

9、、抗利尿激素?(1)多肽和蛋白質類激素?垂體：促激素、生長激素 ?胰島：胰島素、胰高血糖素 (2)氨基酸衍生物：甲狀腺激素、腎上腺素。 (3)固醇類激素：性激素。 7、激素調整的實例 (1)血糖平衡的調整 ?血糖的來源和去路?參加調整的主要激素有胰島素和胰高血糖素。 (2)甲狀腺激素分泌的分級調整 (3)反饋調整：在一個系統中，系統本身工作的效果，反過來又作為信息調整系統的工作，這種調整方式稱為反饋調整。 反饋調整是生命系統中特別普遍的調整機制，它對于機體維持穩態具重要意義! 8、體溫調整 (1)人體熱量的主要細胞中有機物的氧化放能。 (2)主要的產熱器官：骨骼肌和肝臟。 (3)酷熱環境中體溫

10、調整的效應器：汗腺、毛細血管等。 9、水鹽調整 (1)調整中樞：下丘腦。 (2)調整途徑 渴感的產生與飲水：下丘腦滲透壓感受器大腦皮層產生渴感，主動飲水。 水分的重汲取：下丘腦滲透壓感受器垂體釋放,抗利尿激素作用于,腎小管、集合管重汲取水,尿量削減。 10、激素調整的特點 微量和高效;通過體液運輸(故臨床上通過抽取血樣來檢測內分泌系統的疾病) 作用于靶器官、靶細胞 注：(1)靶器官、靶細胞：能被特定激素作用的器官、細胞即為該激素的靶器官、靶細胞。 (2)激素一經靶器官、靶細胞接受并起作用后就被滅活了，因此體內需要源源不斷地產生激素，以維持激素含量的動態平衡。 11、神經調整與體液調整的關系 體

11、液調整：激素、二氧化碳等調整因子，通過體液運輸的方式對生命活動進行的調整。(激素調整是其主要內容) 高二生物會考復習學問點 一、種群的概念和數量特征 1、概念：在肯定的自然區域內，同種生物的全部個體。 2、種群各個特征的關系： (1)在種群的四個特征中，種群密度是基本特征，與種群數量呈正相關。(2)誕生率、死亡率以及遷移率是打算種群大小和種群密度的直接因素。 (3)年齡組成和性別比例則是通過影響誕生率和死亡率而間接影響種群密度和種群數量的，是猜測種群密度(數量)將來變化趨勢的重要依據。 二、種群密度的調查方法 1、估算植物種群密度常用方法 (1)樣方外形：一般以正方形為宜。 (2)取樣方法：五

12、點取樣法和等距取樣法。 2、動物種群密度的調查方法標志重捕法 測量方法：在被調查種群的活動范圍內，捕獲一部分個體，做上標記后再放回原來的環境中，經過一段時間后進行重捕，依據重捕到的動物中標記個體數占總個體數的比例，估量種群密度。 3、調查種群密度的意義 農業害蟲的監測和預防，漁業上捕撈強度的確定，都需要對種群密度進行調查討論。 一、種群概念和種群數量特征的理解 1、種群概念的理解 (1)兩個要素：“同種”和“全部” (2)兩個條件：“時間”和“空間” (3)兩個基本單位 種群是生物繁殖的基本單位。 種群是生物進化的基本單位。 2、種群數量特征的分析 (1)種群密度：是種群最基本的特征。種群密度

13、越高，肯定范圍內種群個體數量越多。 (2)誕生率、死亡率以及遷入率、遷出率是打算種群大小和種群密度的直接因素。 (3)年齡組成和性別比例則是通過影響誕生率和死亡率而間接影響種群密度和種群數量的。 二、種群密度的取樣調查 1、植物種群密度取樣調查的常用方法樣方法 (1)步驟：確定調查對象選擇調查地段確定樣方設計計數記錄表實地計數記錄計算種群密度 (2)原則：隨機取樣，不能摻入主觀因素。 2、動物種群密度調查的常用方法標志重捕獲法 (1)主要方法：捕獲一部分個體做上標記，放回原來環境中，經過一段時間再進行重捕。 (2)計算公式：標記總數/N=重捕個體中被標記的個體數/重捕總數(N代表種群內個體總數) (3)操作留意事項： 標記個體與未標記個體在重捕時被捕的概率相同。 調查期間沒有大規模遷入和遷出，沒有外界的劇烈干擾。 標記物和標記方法必需對動物的身體不會產生對于壽命和行為等的影