1、童紅研究生一年級 2012.3.28抑菌研究概況概 況1 國內外對于抑菌植物資源的研究概況 全世界已報道過 1 600 多種具有控制有害生物的高等植物，其中抗真菌的有94 種， 抗細菌的有11 種， 抗病毒的有17 種。2 抑菌活性成分在植物體中的分布 Schonbeck 等在1972 年把48 科種植物分成花 、葉、莖 、根各部分， 其中植物的花具有較高的抑菌活性， 其余的順序是葉 莖 根3 植物抑菌成分種類 目前發現的植物中的殺( 抑) 菌活性成分， 其結構類型涉及萜類、 生物堿類 、黃酮類、苷類、 皂甙、 醌類、 香豆素、 木脂素、 芪類、 胺類 、酯類、酚類、 醛類、 醇類 、甾類 、

2、有機酸及精油類等化合物抑菌成分抑菌機理4 作用機理的研究植物源抑菌 、殺菌物質可作用于菌體膜結構，影響初生能量代謝抑制線粒體細胞色素氧化酶，抑制線粒體氧化磷酸化 。但主要在于細胞膜的蛋白質 、磷脂和甾體。另外，有些活性物質可能抑制孢子萌發 、菌絲的生長可提高細胞外滲透并增加真菌細胞的流動性， 降低細胞膜脂質層的相變溫及膜脂的流動性抑制電子傳遞和氧化磷酸化的作用5 供試菌的選擇(菌分為細菌和真菌)(1) 易于繁殖或培養; (2) 具有廣泛性及代表性目前實驗室所用菌種： 革蘭氏陰性菌：臭鼻克雷伯菌，福氏志賀氏菌，鮑曼不動桿菌，大腸桿菌 革蘭氏陽性菌：金黃色葡萄球菌，枯草芽孢桿菌，類腸球菌，表皮葡萄

3、球菌實驗選擇4 酶法提取酶可使植物細胞壁發生不同程度的改變， 如軟化、 膨脹等，從而改變細胞壁的通透性，提高活性成分的提取率 。如人們采用酶提法對脂類、皂苷 、黃酮 、生物堿等的研究結果表明， 酶提法能顯著提高產物的提取率。纖維素酶可以破壞細胞壁的致密結構 ，加速活性成分的溶出，提高活性成分的提取率。酶解過程的實質是通過酶解反應促進傳質過程。5 半仿生提取半仿生提取法， 模仿口服藥物在胃腸道的轉運過程，采用選定 pH 的酸性水和堿性水依次連續提取。目的是提取含指標成分高的活性混合物。具體做法是以一種或幾種有效成分總浸出物或主要藥理作用等作為指標選擇提取工藝 ，不拘泥于某化學成分或適合純化學成分

4、的藥理模型，而是考慮到綜合成分的作用。半仿生提取在生物堿類 、黃酮類的提取6 水蒸氣蒸餾法將植物材料粗粉先用水浸泡 ，然后通入水蒸氣 ，使揮發油和水蒸氣一同蒸出 ，再通過不同方法或直接分層來分取揮發油 。水蒸氣蒸餾法只適用于具有揮發性， 能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞 ，與水不發生反應 ，并且難溶或不溶于水的成分的提取7 直接壓榨法萃取方式是在粉碎果皮的同時加水 ，將收集到的汁液離心， 將精油分離出來， 此法提取的精油可保持其原有的新鮮香氣。 缺點是植物原料中一些不揮發性物質也被提取出來。9 升華法固體物質受熱直接氣化 ，遇冷后又凝固為固體化物 ，稱為升華。 植物材料中有一些抑菌殺菌活性成分具有升華

5、的性質， 故可以利用升華法直接從植物中提取出來。升華法往往產生焦油狀物， 黏附在升華物上， 不易精制除去 ，還有升華往往不完全 ，產量低 ，并且還伴有分解現象，因此利用較少。7 植物精油化學成分基本可分為類基團 ：第類是萜烯類化合物 ，是精油的主要成分， 按其基本結構有可以分為類：單萜衍生物 ：如熏衣草類、茵香醇類。倍半萜衍生物：如金合歡烯、廣蕾香酮等。二萜衍生物：如油杉醇等。 第類是芳香族化合物。在精油中僅次于萜烯類化合物 其中包括萜源衍生物 如百里草等第類是脂肪族化合物。如橘子、香茅等精油中的異戊醛第類是含硫含氮化合物。如大蒜素、洋蔥中的三硫化物 黑芥子中的異硫氰酸酷等。化合物分類分 離8 化學成分分離精油成分分離主要有冷凍法、 化學法、 柱層析分離法、 分餾法及液相色譜法。 冷凍法可用于得到結晶化合物純品， 如從薄荷油中提取分離薄荷腦 化學法可用于酚酸類組分、 醛酮類組分 、醇類組分的分離 柱層析分離法是20世紀80年代我國學者從