1、2022-2023年（備考資料）醫技類-營養(師)代碼：210歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.關于居民膳食營養素參考攝入量，正確的說法是()。A、RNI是以EAR為基礎制定的，RNI=1.5EARB、一般而言，AIRNIC、每日營養素攝入量大于RNI，即使小于UL，也會對人體產生危害D、RNI是指通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養素的攝入量E、RNI是作為個體每日攝入某營養素的目標值正確答案:E2.下列哪種生育酚的生物活性最大A、-生育酚B、-生育酚C、-生育酚D、-生育酚E、三烯生育酚正確答案:A3.長期服用異煙肼而又沒有及時補充可導致缺乏下列哪種維生素()。A、維

2、生素B6、煙酸B、維生素A、維生素B1C、維生素B2、維生素KD、維生素C、泛酸E、生物素、葉酸正確答案:A4.男性，10歲，經血液檢查，其血紅蛋白為120g/L，游離原卟啉上升，血清鐵蛋白下降。該患者可診斷為()。A、維生素B12缺乏B、缺鐵性貧血鐵減少期C、缺鐵性貧血期D、葉酸缺乏E、缺鐵性貧血紅細胞生成缺鐵期正確答案:E該患者尚需進行的檢查為()。A、運鐵蛋白飽和度B、紅細胞數C、血銅D、血清鐵濃度E、不需要進行以上檢查正確答案:E5.類維生素與維生素的區別在于前者的特點是()。A、天然食物中含量太少B、難以制定參考攝入量C、攝入過多容易發生中毒D、生理功能不明確E、人體可自行合成正確答

3、案:E6.碳水化合物的主要功能不包括()。A、供給和儲存能量B、構成組織及重要的生命物質C、節約蛋白質和抗生酮作用D、解毒作用E、提供人體必需氨基酸正確答案:E7.維生素B6的生理功能有()。A、參與氨基酸代謝B、調節凝血蛋白質合成C、構成黃素單核苷酸D、增強記憶E、抗氧化作用正確答案:A8.硫胺素的主要生理功能是以輔酶形式參與A、蛋白質代謝B、脂肪代謝C、賴氨酸代謝D、糖代謝E、鈣代謝正確答案:D9.必需脂肪酸的生理功能不包括()。A、構成線粒體和細胞膜的重要組成成分B、參與膽固醇代謝C、合成前列素的前體D、參與動物精子的形成E、提供氮元素正確答案:E10.我國成人銅的適宜攝入量(AI)為(

4、 )。A、0.2mgdB、2mgdC、0.5mgdD、5mgdE、50mgd正確答案:B11.下列食物含有較多的亞油酸和亞麻酸的是()。A、低芥酸菜子油B、花生仁及其油C、大豆及其油D、芝麻及其油E、葵花子油正確答案:C12.下列哪種食物含維生素B12最少()。A、牛肉B、豬肉C、動物內臟D、谷類E、乳類正確答案:D13.A.玉米油B.豆油C.花生D.深海魚E.動物腦含二十碳五烯酸較多的食物是( )。正確答案:D含亞麻酸較多的食物是( )。正確答案:B含植物固醇較多的食物是( )。正確答案:A含磷脂較多的食物是( )。正確答案:C含膽固醇較多的食物是( )。正確答案:E14.以下對三酰甘油組成

5、的敘述正確的是()。A、三酰甘油是由膽固醇和脂肪酸組成的B、三酰甘油是由甘油和磷脂組成的C、三酰甘油是由類脂和膽固醇組成的D、三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和類固醇組成的E、三酰甘油是由脂肪酸和甘油組成的正確答案:E15.嬰幼兒每日需要維生素D3的劑量是()。A、2.5gB、5gC、10gD、25gE、50g正確答案:C16.蛋白質主要是由哪4種元素組成A、鉀、鈉、鈣、鎂B、鐵、銅、鋅、鈣C、硫、磷、鎂、鉀D、碳、氫、硫、磷E、碳、氫、氧、氮正確答案:E17.以下哪種食用油中含必需脂肪酸較多()。A、牛油B、花生油C、豬油D、椰子油E、黃油正確答案:B18.1克分子葡萄糖有氧氧化可以凈生成ATP的克

6、分子數為()。A、24個B、810個C、1214個D、2022個E、3638個正確答案:E19.含錳豐富的食物是( )。A、肉類B、葉菜類C、蛋類D、奶類E、魚類正確答案:B20.碳水化合物與蛋白質相比不含哪種元素()。A、氧B、氮C、氫D、碳E、以上都不是正確答案:B21.發生癩皮病，可能因為長期單調食用()。A、玉米+肉B、玉米+堿C、玉米+豆D、玉米+菜E、玉米正確答案:E22.微量元素在人體內的含量()。A、0.1%1%B、0.001%C、0.001%0.1%D、0.01%E、1%正確答案:D23.食物中維生素A和胡蘿卜素較穩定是由于含有()。A、鈣B、維生素EC、EPAD、DHAE、

7、花生四烯酸正確答案:B24.下列常見食物的GI最高的是( )。A、香蕉B、蕎麥C、饅頭D、燕麥E、葡萄正確答案:C25.碳水化合物、脂肪和蛋白質產能系數分別為()。A、5，9，3B、4，9，5C、5，8，3D、4，9，4E、4，9，3正確答案:D26.不能用于抗壞血酸營養狀況評價的是( )。A、血漿維生素C濃度B、白細胞維生素C濃度C、尿負荷試驗D、空腹尿中維生素C和肌酐含量測定E、血清或紅細胞抗壞血酸水平測定正確答案:E27.膳食葉酸當量(DFE)的計算正確的是()。A、膳食葉酸當量(DFE)=1.5膳食葉酸(g)+1.7葉酸補充劑(g)B、膳食葉酸當量(DFE)=膳食葉酸(g)+2.3葉酸

8、補充劑(g)C、膳食葉酸當量(DFE)=膳食葉酸(g)+1.5葉酸補充劑(g)D、膳食葉酸當量(DFE)=膳食葉酸(g)+1.7葉酸補充劑(g)E、膳食葉酸當量(DFE)=膳食葉酸(mg)+1.5葉酸補充劑(mg)正確答案:D28.微量元素的特點錯誤()。A、缺乏微量元素對機體不利B、在體內分布均勻C、不能在體內被代謝而消失D、不能在體內合成E、攝入過量微量元素對機體有危害正確答案:B29.能促進鈣吸收的因素是()。A、膳食纖維B、維生素DC、檸檬酸D、磷酸鹽E、果膠正確答案:B30.構成DNA的糖是A、果糖B、乳糖C、葡萄糖D、蔗糖E、核糖正確答案:E31.含有必需氨基酸種類多和數量足的蛋白質，其營養價值高，反之營養價值低。營養價值較低的蛋白質混合食用，若必需氨基酸可以互相補充從而提高營養價值，稱為食物蛋白質的()。A、互補作用B、營養作用C、協同作用D、配伍作用E、調節作用正確答案:A32.體內銅缺乏的影響不包括( )。A、貧血B、癩皮病C、精神性運動障礙D、骨質疏松E、皮膚毛發脫色正確答案:B33.維生素B作為輔酶，可以影響哪兩種氨基酸之間的轉換A、甘氨酸與絲氨酸B、組氨酸與谷氨酸C、苯丙氨酸與蛋氨酸D、色氨