1、依照教育部財政部關于實施職業院校教師素養提高打算的意見（教職成 2011年度項目任務的通知（教職成廳函201214 號）精神，我省啟動了職業院校專業教師企業頂崗實踐培訓。本人有幸作為酒店治理專業骨干教師，參加了 2015 遼寧省高職院校專業骨干教師國家級培訓。本人于 2015 年 9 月 1 日10 月 30 日在沈陽皇冠假日酒店進行頂崗實踐工作。頂崗實踐期間，在承辦學校領導和頂崗實踐企業領導的精心安排和周密布置下，本人深切到酒店客房部、餐飲部、酒水部、前廳部進行鍛煉、學習，踴躍做好了與實踐職位相關的各項工作，順利完成了頂崗實踐任務，現總結如下：一、實踐單位概況沈陽國際皇冠假日酒店座落于皇姑區

2、繁華中心地段，毗鄰環境優美的、遼寧省人民政府，是世界最大酒店集團 -洲際酒店旗下的高端商務酒店品牌。酒店總投資仨億元，建筑面積 85000 多平方米，擁有 295 間各式高級客房。別具風格的中西餐廳及酒吧，特色美食，康體娛樂，商場，會所，大小宴會廳等各類綜合服務設施一應俱全。皇冠假日憑借精心的設計、精細的治理、精致的服務，已成為中外賓客下榻的溫馨家園。頂崗實踐的大體情形在沈陽國際皇冠假日酒店頂崗實踐期間，我嚴格遵守酒店規章制度，按時上下班。上班時，盡職盡責，盡力做好每一項工作，并抓住一切機遇深切現場觀摩學習。堅持多聽、多看、多學、多記、多想，做到邊學習、邊交流、邊試探；在學習中碰到不懂或不睬解

3、的地址，虛心向酒店相關同志請教。通過學習與實踐，進一步熟悉了酒店整體運營情形和各部門大體情形，把握了客房部、餐飲部、前廳部的大體技術技術，更新了自己的實踐技術，提高了自身工作能力。具體做了以下幾個方面的工作：1、客房部頂崗實踐學習情形2015 年 10 月 9 日10 月 21 行頂崗實踐與學習。通過中式鋪床技術訓練、樓層頂崗實踐和客房部理論知識學習，本人對客房部各職位設置及人員配備情形有了較清楚的了解；對中式鋪床的細節處置有了較大的提升，這對我爾后指導學生參加技術競賽很有幫忙；比較系統地學習了客房部大體理論知識；并熟練地把握了客房部大體技術技術。2、餐飲部頂崗實踐學習情形2015 年 9 月

4、 16 日9 月 30 日，本人在沈陽國際皇冠假日酒店餐飲部進行頂崗實踐與學習。通過餐飲部技術培訓、餐飲部理論知識學習和餐飲部職位實踐，我對餐飲部各職位設置情形有了進一步的熟悉與了解，比較系統地學習了餐飲部大體技術技術，中西餐宴會擺臺技術有了質的飛躍。這些知識與技術的學習為我爾后從事餐飲教學或是指導學生參加技術競賽打下了堅實的基礎。3、前廳部頂崗實踐學習情形2015 年 10 月 22 日10 月 30 日，本人在沈陽國際皇冠假日酒店前廳部進行頂崗實踐與學習。通過前廳部理論知識學習和職位實踐，我對前廳部商務中心、總機房、禮賓部等職位工作情形有了較為清楚的了解。由于在前廳部頂崗實踐的時刻太短暫，

5、在加上有些職位（比如接待處，收銀處）酒店無法安排咱們去頂崗，因此這些職位的情形對我來講比較陌生。三、課堂培訓學習情形2015 年 9 月 1 日9 月 15 日，本人在沈陽國際皇冠假日酒店培訓基地學習。學習的內容包括酒店治理專業課程開發與課程體系建設、酒店各部門服務治理流程及投訴處置、職業生涯計劃和專業建設與專業治理。通過這次集中培訓與學習，我取得了專業建設與改革的思路與信息。四、頂崗實踐體會與收成在為期兩個月的企業頂崗實踐工作中，通過觀摩學習、普遍調研、親軀體會，我取得了第一手關于校企合作辦學，以行業為需求、以就業為導向的資料，加深了學校教學和企業實際聯系的明白得，對專業課程的設置、教學方式

6、的改良、教育教學研究的進行都有很重要的參考價值。收成之余，更多的是試探。從中，我取得了深刻的啟發和體會：1、熟悉了很多業界人士，收成了深厚的友誼在 2 個月的企業頂崗實踐與學習中，我熟悉了很多酒店業的專家、一線員工，還有兄弟院校的專業教師。在工作當中、工作之余，我和大伙兒和諧相處，關系十分融洽。這些友誼的成立和人際關系的積存將為我的職業生涯增添溢彩。二、開闊了思路和視野，提高了理論聯系實際解決問題的能力2 個月以來，在酒店客房部、餐飲部等要緊營業部門頂崗實踐的進程中，本人盡力將所學的理論知識與實際工作相結合，并加以靈活運用，使自己的專業知識、專業技術與專業實踐能力均取得了一次全面的提升。通過參

7、與酒店實際對客服務工作、觀摩學習老員工處置對客服務工作中碰到的問題的進程中，本人慢慢把握了對客服務的方式與技術，學會了如安在酒店服務工作中發覺問題、分析問題并及時解決問題，這些方式與能力的把握為我爾后的教學工作打下了良好的基礎。3、提高了學習積存的踴躍性和能動性，推動了自身教學能力的提升在實踐工作之余，我認真總結了教學工作體會，反思了自己的教學方面的不足。通過 2 個月的企業頂崗實踐，我進一步感受到學習積存的重要性。作為教師，咱們應該始終維持良好的學習心態，進一步增強專業理論和實踐技術的學習，接觸新領域，學習新的工藝方式與技術，保證自己的業務水平永不落伍。在頂崗實踐中，我發覺了自己的不足，比如中西餐宴會擺臺時，對預備工作研究不夠透徹；教學工作中對學生職業素養的培育遠遠不夠，這些均要在以后的教學中加以完善。4、取得了對酒店治理專業建設與改革的思路與新信息這次深切企業實踐，不僅使我體驗了酒店企業工作的艱辛，更重要的是熟悉了酒店企業相關職位職責、治理制度，