1、旅游管理專業理論性教學改革探究旅游管理專業理論性教學改革探究一、旅游管理理論性教學改革的必要性旅游管理專業是理論性、應用性非常強的專業，它要求學生必須具備很強的理論操作才能和處理突發事件的才能。目前，大多旅游院校均意識到了理論才能的重要性，并在旅游管理專業人才培養中，專門劃分課時進展理論性教學活動，目的是為了加強學生理論才能和其他職業才能素質的培養。但相較于當前我國旅游業和旅游教育的蓬勃開展，旅游理論性教學的開展還比擬緩慢，旅游專業理論性教學體系的研究與改革仍然處于不完善階段。另外，我國旅游人才培養與市場脫節，大量本文由論文聯盟搜集整理高校旅游管理人才的培養仍然滿足不了旅游行業對于應用性旅游人

2、才的需求。旅游企業普遍反映高校培養出的管理人才存在理論知識扎實，動手才能差的問題，學生一旦走上工作崗位以后，在相當長的一段時間里無法轉換角色，投入工作。究其原因，是因為學生在校期間獲得的理論性教學經歷較少，接觸實際操作和管理階層崗位的時機較少造成的。因此，為使旅游管理專業教學可以適應當前市場，改變供需錯位的矛盾場面，高校對旅游管理專業的理論性教學進展改革，是非常重要和必要的。二、旅游管理專業理論性教學存在的問題一師資力量1.專業老師的理論技能不高。理論性教學環節能否搞好，其師資隊伍非常關鍵。從事理論性教學工作的老師必須同時具備扎實的理論知識和突出的業務才能。而目前旅游院校從事旅游理論性教學的老

3、師，大多是半路由其他學科轉向研究旅游相關課題，或者是科班出身畢業后即從事旅游相關教學工作，這樣的工作經歷往往導致老師的理論功底深沉，但專業理論經歷缺乏，從而導致專業技能，理論才能、動手才能、實訓才能和現場教學都處于弱勢。所以，他們在旅游專業教學中最大程度地發揮他們在理論知識方面的長處，但在無形之中就違犯了旅游專業人才必須具備較強的理論操作才能和處理突發事件的應變才能的培養要求。2.骨干老師和專業教學帶頭人匱乏。由于近年來旅游教育的蓬勃開展，旅游院校辦學規模的擴大以及旅游專業課程開設的不斷細化，導致專業老師特別是優秀的理論老師明顯缺乏，他們中的很多人都身兼數任，常年處于一種超負荷工作狀態，身心疲

4、憊不堪。宏大的工作壓力使老師很難有充足的時間研究學術，也很難在理論上繼續深造和進步，致使院校專業教學帶頭人越來越匱乏。同時，由于工作量過大，很多老師又缺乏到基層第一線鍛煉和進步的時間，這種長期與旅游企業脫鉤的聯絡現狀必然會導致老師自身知識構造的老化和知識有效性的大大降低，骨干老師教學程度也隨著降低。授課老師的知識構造出現問題，必然會影響到其理論性教學的質量，并最終導致旅游院校培養出的人才知識構造老化，不能適應企業現實素質需求。二理論教學基地建立1.校內理論教學基地規模較校校內理論教學基地是培養學生理論才能、應變才能和創造精神的重要場所，也是旅游院校開展理論性教學的前提和保證。近兩年，各地旅游院

5、校都加大了校內理論教學基地投入的力度，不少理論教學基地的條件有了明顯改善，但由于理論性教學對實訓基地的建立要求比擬高，而各高校普遍存在的資金缺乏和場地短缺等情況仍然制約著校內理論教學基地的建立，其開展的規模仍不能滿足學生的需要。2.校外實習基地建立滯后。校外實習基地是旅游專業人才培養過程中關鍵的環節。因為這期間學生所面臨的環境是畢業后就業的真實工作環境，它是學生在校期間所學專業理論知識在理論中進展驗證、綜合應用并進展進步工作才能、積累工作經歷和培養創新才能的重要一步。旅游專業學生在學校技能操作課上所學到的技能知識往往一定程度上存在著與社會脫節的現象，很多時候在學校學習的技能到了真正應用的時候總

6、是會出現這樣那樣的問題，所以旅游專業的學生需要一個真正的實崗實習的平臺來充分理解和應用所學技能知識，學生需要在理論中系統掌握技能知識的完好流程，并在實際的應用中體驗操作難點，培養應對突發事件的才能。而目前，許多旅游高校并不設有長期穩定的校外實習基地以供學生實崗實習，校外實習基地的建立開展明顯滯后于學科理論性教學。旅游高校與校外旅游企業的實習基地合作多是短期、非正式的松散型合作關系，具有相對長期、正式、穩定合作關系的校外實習基地的旅游院校為數不多。鑒于與學校的這種短期合作關系，大多數的旅游企業僅根據自家的需求選擇接納的學生數量和人員，且往往因企業的規模效益、合作誠意和責任感等方面考慮，有選擇的接

7、收實習生，這就造成旅游高校同一專業的學生只有局部學生可以得到實崗實習的時機，這將嚴重影響理論性教學目的的實現。另外，由于這種實習基地合作關系的短期和非正式性以及合作企業的規模和條件參差不齊，必然導致學生實習效果的差異較大。三評價標準不夠科學。當前形勢下，旅游高校理論性教學的施行過程中，普遍存在的問題是針對學生的理論性實習表現，缺乏一個系統、客觀、公正和科學的評價。目前高校旅游管理專業對于理論性教學的評價標準比擬單一，大多院校采用的是單位實習評定和學生完成實習報告兩種形式。固然單位的評定和實習報告的總結可以一定程度上反映出學生實習過程中的表現情況，但這樣的實習評價方式缺少學校的參與，缺乏老師的考

8、評和指導，學校對于人才培養的監視和管理效力大大降低。而且，單單按照理論報告并不可以客觀公正的測評學生的理論才能。理論性教學評價雖然是理論性教學的最后一個環節，但卻是非常重要的教學環節。老師通過對學生實習過程中不同階段的表現進展測評和總結，可以有效的幫助學生認清自己，把握自己，揚長補短，保持自身的優勢素質，進步自身缺乏的素質。因此，單單靠一個沒有系統性、客觀性、公正性和科學性的評價機制是無法到達對學生的教學指導作用的。三、加強旅游管理專業理論性教學對策一培養學生理論聯絡實際的才能，強化學生的行業效勞意識。作為高校旅游管理專業的大學生，首先要具備的根底條件是扎實的理論功底，這是高校旅游專業學生和高

9、職旅游院校的學生層次劃分的條件之一。高職院校的培養目的是術性人才，而高校旅游管理專業的培養目的是綜合性的管理人才。綜合性管理人才的培養要求學生既要廣泛學習專業理論知識，并且要有才能將所學理論知識和實際工作相結合，將課堂教育與社會理論相結合，要具備利用理論優勢去指導理論的才能。因此，旅游專業畢業生在接觸實際工作過程中，要擅長觀察，勤于考慮，要充分利用自己的理論優勢，處理好工作中遇到的問題和難點，這將大大降低企業對于旅游畢業生只會動口，不會動手，只會學習，不會考慮的呆板印象。理論性教學課程的設置，目的是為了強化旅游管理專業學生的理論知識和技能操作才能，并通過理論知識和操作技能的靈敏運用，來提升和完

10、善學生的行業效勞意識。旅游行業具有效勞性特點，他所效勞的對象是具有個體性的人，這就需要學生在對客效勞時，靈敏機敏，擅長觀察和與客溝通，提供應客人適時所需的旅游效勞產品。行業效勞意識的培養要求學生具備很多方面的職業技能和素質作為根底：語言才能、觀察才能、考慮才能、溝通才能等等。很難想象，一個人在語言表達和與人溝通上都存在問題，又怎么可以為客人提供滿意的效勞呢，且更不用說超前效勞了。因此，理論性教學活動中學生理論知識和技能操作才能的培養是根底，在此之上才能強化和進步學生的對客效勞意識。而在學生整個培養過程中，理論知識的穩固，操作技能的純熟掌握和行業效勞意識的提升與強化，都只能通過理論性教學活動才能

11、完成。二注重理論性教學的校內外結合1.校內旅游理論技能課。理論技能課是旅游管理專業理論性教學的重要環節，它有助于強化學生理論知識的準確把握和靈敏運用、有助于培養學生專業理論操作才能，有助于進步學生運用所學專業理論知識應對突發事件的獨立分析和解決才能，并最終滿足旅游行業飛速開展狀況下對于旅游管理專業人才的需求。目前，大多數旅游高校均設有理論技能操作室或校內理論教學基地，它為學生崗位技能操作訓練效勞，是旅游專業校內理論教學活動和技能考核的考核場所。如模擬前臺、模擬餐廳、模擬客房等。校內理論技能課的設立，為培養旅游專業學生的理論才能搭建了一個有效的操作平臺，使理論與理論相結合，實在進步理論性教學的程

12、度。2.校外專業實習。校外專業實習的開展一般多在院校合作的旅游企業進展頂崗實習，實習的主要目的是強化學生的操作技能，培養學生的職業意識，進步學生的職業素質，鍛煉學生的職業心理。從老師的角度考慮，校外專業實習的詳細流程的設計要充分考慮學生效勞技能和業務操作才能的培養，因為實習的目的不僅僅是為了學生對理論知識的穩固與加強，更主要的是為了使學生在畢業踏入社會的時候能真正勝任旅游行業的管理工作。因此專業實習的詳細目的既要包括基層效勞技能的掌握，更要包括職業意識的培養，行業、企業管理環境的熟悉，對旅游業經營活動中人際關系的認識和對旅游行業實際管理活動的考察和見習。旅游管理理論教學的校外專業實習在實際運作

13、中，可根據學生的目的取向、教學培養方案的要求或個人興趣設定酒店實習、旅行社實習、旅游景區點實習等不同實習單位，由旅游企業給學生安排詳細崗位，指定有工作經歷的老員工幫帶和教授學生，進展為期36個月的專業實習，假如條件允許，還可進展企業內部崗位輪換，使學生增強對旅游企業運營環節的實際體驗和理解，學生通過理論知識與理論的有效結合，到達理論理論理論的互動與循環，最終到達進步理論知識程度，加強理論操作才能的目的。但需要強調的是，每個實習單位都必須有學校老師在企業駐留，一方面幫助學生解決理論操作過程中遇到的難題，引導學生考慮并總結問題解決的過程中需要學習和借鑒的經歷。其次，以不定期的方式對學生在實習崗位的

14、表現情況進展考核，真實的理解并掌握每一位學生的實習情況，以便日后做出公正的評價。其三，老師駐留企業，其本身也是一個學習的過程，有助于老師加強和企業之間的聯絡，準確掌握企業的需求動態，利于老師有針對性的培養符合企業需求的應用型管理人才。3.改革傳統理論性教學方法。傳統的理論性教學方法多是以老師的教授為主，老師處于絕對的主導地位，但隨著時代的開展，這種老師與學生之間口口相傳的教學方法已經越來越不能適應當前旅游理論性教學的需求。而典型案例模擬教學分析的出現，改變了傳統旅游理論性教學方法過于單一的為難場面。其實，典型案例模擬教學分析的教學方法由來已久，它對于我們來說并不非常生疏，只是說，國內大局部旅游高校對于案例典型模擬案例教學這一形勢似乎并不重視。4.完善旅游管理專業理論性教學的管理。在以往舊式的旅游管理專業實習環節中，學生往往是被放到旅游企業中進展頂崗工作，從事較低程度效勞技能訓練，且多數沒有輪崗實習的時機，更不用想要獲得時機接觸企業管理層崗位。這樣的實習現狀導致許多學生實習的積極性大大降低，甚至產生抵觸心理。此外，學校對于帶隊實習的老師職責并沒有明確的規定和專門的管理，通常一個實習地點只有一名實習主管老師，學生在企業實習的大局部時間并沒有老師在場，從而導致學生在實習中的表現缺少必要的評價，也缺少對理論目的和任務是否達成的檢驗，實習結果根