餐飲部交接班制度_第1頁
餐飲部交接班制度_第2頁
餐飲部交接班制度_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

餐飲部交接班制度為保證各班次的嚴格管理和把握，餐廳全體人員必需嚴格遵 守如下打算：一、班次遺留問題的交接。、對未能完成的遺留問題，上班次應負主要責任。、下班次應了解遺留問題的迄今執行狀況。、遺留問題的交接應作書面記錄，并注明緣由。、自交接后，下班應對未完成的遺留工作負責。 延誤。、全部遺留問題的交接僅限于管理人員之間。二、員工出勤狀況的交接。按本崗位著裝要求，整 理好工服，到達或離開崗位必需在規定的記錄本上簽名。、不準請人代簽或借故遺忘簽到。、簽到本限于主管把握。、員工因故中途離崗，早退必需簽退，記錄在案，而且需 主管級以上簽字同意。、員工因事調換班次，需經主管級以上管理人員批準，方可準于調換。、各崗位請假制度必需按酒店有關規定執行。、若因工作需要加班加點時，必需無條件聽從，加班加點 支領加班津貼或補休，并報部門批準。、工作到點后，必需由主管知會其下班，不得督促下班。、在營業時間內，員工如需要上洗手間或喝水等私事，必 須知會本區域的領班，領班必需知會主管或其它區域的 領班。三、營業狀況的交接交接時，下班后以上班次的營業作出檢查和交接：、了解訂餐狀況及 VIP 的狀況。、檢查 VIP 訂餐后的預備工作。、明確VIP專人服務的人員支配（限于主管以上管理人員把握。、檢查營業用品，設施的完好狀況。、

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論