1、一、屠宰行業(yè)綜述91 817居世界其次，牛肉10居世界第三。2022 年到達(dá) 7743 t，其中豬肉為5010t，牛肉為711t，羊肉435 t，禽肉1464 萬(wàn)t，肉類制品850 萬(wàn)t。 2500 t14 多年穩(wěn)居世界首位。禽肉生產(chǎn)集中在山東、廣東、江蘇、廣西、遼寧、河南等省，以上地區(qū)禽肉產(chǎn)56.8。60 多年的建設(shè)與進(jìn)展， 還有一局部肉類出口到日本、俄羅斯、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。宰、羊屠宰以及家禽屠宰等。 2232 家。及京津滬等為主的奶業(yè)生產(chǎn)帶。二、各類屠宰工藝流程1、生豬屠宰2、牛屠宰工藝3、羊屠宰工藝4、家禽屠宰工藝三、主要工序說(shuō)明1、宰前檢疫隔離。2、待宰 附著物的污染，保證放血效果

2、。3、致暈PH 值上升或降低，以提高肉品品質(zhì)。處理，頭、蹄等部位殘留絨毛還需進(jìn)展燎毛處理和拋光處理。臟送下貨整理間清洗加工，經(jīng)檢驗(yàn)不合格者廢棄處理。04溫度下冷卻排酸。如生產(chǎn)分割鮮豬肉，則在排酸后豬胴體運(yùn)至分割間剔骨分割。四、生豬屠宰主要排污節(jié)點(diǎn)4-1 所示。豬糞生豬檢疫豬糞生豬檢疫沖 淋電擊暈宰殺放血豬血頭部檢驗(yàn)豬蹄、豬尾副產(chǎn)品車(chē)間拔鬃、去頭蹄尾廢水體表檢驗(yàn)異味內(nèi)臟剖腹、取內(nèi)臟可食用局部污水處理站宰后檢驗(yàn)固體廢棄物豬胃內(nèi)容物、蹄殼、毛、碎肉渣不合格胴體豬頭下 頭污水管網(wǎng)鋸 半病肉檢驗(yàn)臺(tái)或隔離冷卻間去油、修整沖 淋包 裝4-1 主要生產(chǎn)排污節(jié)點(diǎn)冷鮮肉五、主要污染物分析1、廢水臟廢水、冷庫(kù)制冷系

3、統(tǒng)排放的冷卻廢水，此外還有局部廠區(qū)人員生活污水。2、廢氣排放的異味和惡臭以及生活效勞區(qū)食堂產(chǎn)生的食堂油煙。3、固廢待宰圈過(guò)程產(chǎn)生的豬糞、豬毛、豬骨、廢棄肉渣及腸肉和副產(chǎn)品。經(jīng)檢驗(yàn)不合格的豬肉和副產(chǎn)品需按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。4、噪聲六、廢水產(chǎn)生量及排污系數(shù)1、畜禽屠宰廢水產(chǎn)生量單位屠宰畜禽類廢水產(chǎn)生量數(shù)據(jù)如下： 畜類廢水產(chǎn)生量單位：m/頭屠宰動(dòng)物類型豬牛羊單位畜類廢水產(chǎn)生量0.5-0.71.0-1.50.2-0.5 禽類廢水產(chǎn)生量單位：m/百只屠宰動(dòng)物類型單位禽類廢水產(chǎn)生量 考慮。雞鴨鵝2.0-3.0七、廢水污染物特點(diǎn)分析濃度分析屠宰場(chǎng)廢水主要來(lái)自圈欄沖洗、宰前淋洗、宰后燙毛、剝皮、開(kāi)腔、劈半、分

4、割內(nèi)臟沖洗及車(chē)間沖洗等過(guò)程產(chǎn)生的廢水。主要污染物有血污、油脂、碎肉、畜毛、碎內(nèi)臟、未消化食物、糞便、尿液等。主要污染指標(biāo)包括COD、BOD、SS、氨氮類、動(dòng)植物油、大腸菌群等。屠宰廢水水質(zhì)設(shè)計(jì)取值：表7-1序號(hào)污染物指標(biāo)廢水濃度范圍mg/L1COD1500-20222BOD750-10003SS750-10004氨氮50-1505動(dòng)植物油50-2006PH6.5-7.57大腸菌群數(shù)個(gè)/L2.1x107序號(hào)污染物指標(biāo)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)污染物指標(biāo)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)mg/Lmg/Lmg/L1COD801205002BOD30603003SS601204004氨氮15255動(dòng)植物油15

5、20606PH6.0-8.56.0-8.56.0-8.57大腸菌群數(shù)個(gè)/L500010000序號(hào)污染物指標(biāo)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)污染物指標(biāo)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)mg/Lmg/Lmg/L1COD701005002BOD25402503SS601003004氨氮15205動(dòng)植物油1520506PH6.0-8.56.0-8.56.0-8.57大腸菌群數(shù)個(gè)/L500010000農(nóng)田澆灌水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：表7-4序號(hào)污染物指標(biāo)旱作標(biāo)準(zhǔn)mg/L1COD2002BOD1003SS1004陰離子外表活性劑85PH5.5-8.56大腸菌群數(shù)個(gè)/L40007蛔蟲(chóng)卵數(shù)個(gè)/L2八、廢氣、噪聲、固廢治理方法 1、廢氣組

6、織惡臭，主要通過(guò)衛(wèi)生防護(hù)距離加以把握。CO、SO22、噪聲噪聲源源強(qiáng)及治理措施如表 8-1 所示。噪聲源位置噪聲源名稱聲源強(qiáng)度工作特性噪聲源位置噪聲源名稱聲源強(qiáng)度工作特性降噪措施制冷站冷凍機(jī)75-95連續(xù)設(shè)隔聲操作間廢水鼓風(fēng)機(jī)75-85連續(xù)低噪設(shè)備，建筑隔聲，風(fēng)管設(shè)減振接頭處理站污泥脫水機(jī)75-85連續(xù)設(shè)置在隔聲房中循環(huán)水系統(tǒng)循環(huán)水泵85-90連續(xù)低噪設(shè)備，設(shè)置在隔聲房中水泵房泵75-80連續(xù)低噪設(shè)備，設(shè)置在隔聲房中待宰、宰殺豬叫聲75-90連續(xù)聯(lián)合廠房隔聲，電麻技術(shù)，設(shè)置送宰通道隔聲待宰圈過(guò)程產(chǎn)生的豬糞、豬毛、豬骨、廢棄肉渣及腸GB12694-1990 中7.87.8 GB12694-199

7、07.97.9 化制。化制必需在GB16548-1996有關(guān)規(guī)定。3旋毛蟲(chóng)檢疫后廢棄物化驗(yàn)室及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程處理3旋毛蟲(chóng)檢疫后廢棄物化驗(yàn)室及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程處理8-2工程固體廢棄物排放狀況一覽表序號(hào)種類產(chǎn)生位置處置措施1檢疫不合格豬急宰，按GB16548-1996禽獸病檢疫害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程處理2不行食用內(nèi)臟副產(chǎn)品加工按 GB16548-1996禽獸病害肉尸4豬糞待宰圈農(nóng)夫運(yùn)走作肥料5豬血宰殺送副產(chǎn)品車(chē)間處理后銷售6豬鬃拔鬃綜合利用制作豬鬃刷7豬皮機(jī)拔豬皮送副產(chǎn)品車(chē)間處理后銷售8奶脯、淋巴、廢棄碎肉渣等分割車(chē)間綜合利用煉油脂9豬胃內(nèi)容物副產(chǎn)品加工農(nóng)夫運(yùn)走作飼料10蹄殼、豬毛

8、等副產(chǎn)品加工綜合利用練明膠11生活垃圾集中收集、送垃圾場(chǎng)12污泥污水處理站作肥料13廢包裝材料包裝工序送廢品站14合計(jì)九、廢水的主要治理方法屠宰廢水一般呈紅褐色，有難聞的腥臭味，其中含有大量的血污，油脂質(zhì)，毛，肉屑，骨屑，內(nèi)臟雜物，未消化的食物，糞便等污物，固體懸浮物含量高。而磷主要以磷酸鹽的形式存在。混凝法混凝處理常用的混凝劑有鋁鹽!鐵鹽等，其中聚合硫酸鐵混凝處理屠宰廢水CFMF一次混凝處理即可到達(dá)或接近廢水綜合排放標(biāo)。并且同時(shí)產(chǎn)生大量的污泥和廢渣(所以假設(shè)在使用混凝劑處理前先對(duì)屠宰廢水進(jìn)展較低的廢水，或作為高濃度廢水預(yù)處理，以降低后續(xù)的生物處理的負(fù)荷。SBRSBR 的油脂!血水，碳氮比和碳

9、磷比大，氮磷相對(duì)缺乏，此時(shí)易產(chǎn)生油性泡沫而使污SBRSBR在該工序后輔以化學(xué)方法除去。序批式生物膜法生物濃度高，可適合世代時(shí)間較長(zhǎng)的消化菌生長(zhǎng)(在一樣運(yùn)行條件下，生物膜系統(tǒng)處理效果優(yōu)于活性污泥系統(tǒng)。好氧生物處理治理便利及出水水質(zhì)穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)。厭氧生物處理種改進(jìn)了的厭氧法，針對(duì)屠宰廢水的各種處理工藝的特點(diǎn)。加壓生物接觸氧化混凝沉淀組合工藝級(jí)排放。水解酸化生物吸附再生接觸氧化工藝該工藝特別適合于處理高濃度屠宰廢水，水質(zhì)水量變化較大的廢水。承受 ABAB氣浮處理進(jìn)一步去除，以提高出水水。升流式厭氧污泥床過(guò)濾器污泥過(guò)濾器是將升流式厭氧污泥床和升流式厭氧污泥床過(guò)濾器序批式活性污泥法和厭氧濾池組合為一體的反響器，該工藝適應(yīng)于間歇進(jìn)水的屠宰廢水。十、工程實(shí)際工藝流程介紹 1、工藝流程簡(jiǎn)介攪拌混合均質(zhì)作用。污水從調(diào)整池經(jīng)泵提升至沉淀池，通過(guò)參加PAC，使污水中氧化系統(tǒng)，在接觸氧化池中好氧微生物的作用下廢水中有機(jī)物分解成CO2HO。2GB13457-9232